عصيدة من دقيق الذرة الحلوة "الحليب الحلو"، والمعروفة أيضًا باسم عصيدة من دقيق الذرة الحلوة، هي حلوى باراجواي متواضعة ولكنها محبوبة يتم الاستمتاع بها في جميع أنحاء البلاد وخارجها.
مصنوع من مكونات بسيطة مثل دقيق الذرة والماء والسكر أو دبس السكر والتوابل، وهو طبق سهل التحضير ولكنه مليء بالنكهة.
تقليديا، يتم تقديم Kamby He'é كوجبة خفيفة أو حلوى بعد العشاء، وغالبا ما تكون مصحوبة بفنجان ساخن من يربا ماتي، وهو شاي عشبي شعبي في باراجواي. إنه طبق يتحدث إلى قلب المطبخ الباراجواياني، المعروف بوجباته الشهية والمرضية التي تهدف إلى توحيد الناس.
أحد المكونات الرئيسية في Kamby He'é هو دقيق الذرة، وهو غذاء أساسي في باراجواي وأجزاء أخرى من أمريكا الجنوبية. يتم غلي دقيق الذرة في الماء حتى يتكاثف ثم يحلى بالسكر أو الدبس ليعطيه نكهة لذيذة تشبه الكراميل.
تضيف إضافة القرفة أو جوزة الطيب أو الفانيليا الدفء والعمق إلى الطبق، مما يجعله ممتعًا للحواس.
على الرغم من أصولها المتواضعة، فقد اكتسبت Kamby He'é شعبية مؤخرًا ويستمتع بها الآن الناس في جميع أنحاء العالم. نكهاتها البسيطة والمريحة تجعلها حلوى مثالية لأي مناسبة، سواء كنت تبحث عن حلوى بعد تناول وجبة أو وجبة خفيفة لمشاركتها مع الأصدقاء والعائلة. فلماذا لا تجرب هذه الحلوى الباراجوايانية اللذيذة وتكتشف طبقًا جديدًا مفضلاً؟
كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة الحلوة
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
اغلي الحليب على نار هادئة: اغلي الحليب مع السكر وعود القرفة وقشر الليمون الحامض على نار متوسطة الحرارة. صب دقيق الذرة في الحليب الساخن. ثم، أثناء الخفق بلطف، اسكب دقيق الذرة في الحليب المغلي في تيار مستمر. استمر في الخفق حتى تصبح عصيدة من دقيق الذرة الحلوة سميكة. قم بتخفيض الحرارة إلى درجة منخفضة واستمر في الخفق حتى تصبح عصيدة من دقيق الذرة أكثر ليونة مثل العصيدة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
عصيدة من دقيق الذرة الحلوة سهلة
المكونات
- 250 g دقيق الذرة الأصفر كويكر
- 950 ml حليب صافي بالإضافة إلى المزيد لضبط الاتساق
- 125 g حبيبات السكر أو دبس السكر حسب الرغبة
- 1 شريط من قشر الليمون أو البرتقال
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
- 1 عصا القرفة
- مسحوق القرفة ، ليتذوق
تعليمات
- في قدر كبير ثقيل، يقلب ليجمع بين الحليب والسكر وعود القرفة وبرش الليمون. جلب ليغلي. خفقت تدريجيا في دقيق الذرة.
- ضعي الحليب على نار هادئة في قدر على نار متوسطة. خفقت ببطء في دقيق الذرة. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واستمري في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح خليط عصيدة من دقيق الذرة ناعمًا ويطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- ارفعي البولينتا الحلوة عن النار، ثم انقلي خليط الذرة إلى أطباق الحلوى ورشيها بمسحوق القرفة. قم بتبريد العصيدة من دقيق الذرة إلى درجة حرارة الغرفة، ثم اضغط على قطعة من الغلاف البلاستيكي على السطح وضعها في الثلاجة حتى تبرد، لمدة ساعتين على الأقل، أو حتى 2 أيام.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.