البيتزا هي طبق محبوب في جميع أنحاء العالم، وتحضيرها من الصفر يمكن أن يكون تجربة ممتعة ومفيدة. تعتبر العجينة أحد أهم مكونات البيتزا الرائعة محلية الصنع.
في حين أن العديد من الوصفات قد تبدو شاقة، إلا أن صنع عجينة البيتزا أمر بسيط للغاية. إن فهم دور المكونات في الوصفة هو المفتاح لإنشاء القشرة المثالية.
على وجه الخصوص، يمكن أن يُحدث اختيار الدقيق فرقًا كبيرًا في قوام ونكهة العجين. سوف تستكشف هذه الإجابة الاختلافات بين الخبز والدقيق متعدد الأغراض عند صنع عجينة البيتزا.😋🍕
طريقة عمل عجينة البيتزا
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
يُمزج الدقيق والسكر والخميرة وملح الكوشير في وعاء الخلاط مع ملحق خطاف العجين.
أثناء تشغيل الخلاط، أضيفي الماء الدافئ والزبدة واعجني حتى تتشكل العجينة على شكل كرة. إذا كانت العجينة لزجة، أضيفي الدقيق، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى تتجمع العجينة في كرة صلبة.
إذا كانت العجينة جافة جدًا، أضيفي الماء بمقدار ملعقة كبيرة في كل مرة. افردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها بلطف إلى كرة ناعمة وثابتة بيد مدهونة بقليل من الزيت.
دهن وعاء كبير بملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون، ثم إضافة العجينة، وتغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي، ووضعها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، حوالي 2 دقيقة.
ضعي عجينة البيتزا على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وقسميها إلى 4 قطع متساوية للحجم الكبير أو 7 للمتوسط. قم بتغطية كل منها بمنشفة مطبخ نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق - قم بتشكيلها واخبزها حسب الرغبة. يتمتع!
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
عجينة بيتزا سهلة
الأدوات
المكونات
- 1 kg طحين لجميع الاستخدامات
- 550 ml بالماء الدافئ (110 فهرنهايت -120 فهرنهايت)
- 10 g الخميرة الجافة الفورية
- 75 g حبيبات السكر
- 15 g طعام
- 75 g زبدة خففت
تعليمات
- في وعاء الخلاط المزود بخطاف العجين، قم بجمع الدقيق والسكر والخميرة وملح الكوشير. أثناء تشغيل الخلاط، أضيفي الماء الدافئ والزبدة واعجني حتى تتشكل العجينة على شكل كرة.
- إذا كانت العجينة لزجة، أضف دقيقًا إضافيًا، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى تتجمع العجينة معًا في كرة صلبة. إذا كانت العجينة جافة جدًا، أضيفي المزيد من الماء، ملعقة كبيرة في كل مرة.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها بلطف إلى كرة ناعمة وثابتة بيد مدهونة بقليل من الزيت. دهن وعاء كبير بملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون، ثم إضافة العجينة، وتغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي، ووضعها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، حوالي 2 دقيقة.
- ضعي عجينة البيتزا على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وقسميها إلى 4 قطع متساوية للحجم الكبير أو 7 للمتوسط. قم بتغطية كل منها بمنشفة مطبخ نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق - قم بتشكيلها واخبزها حسب الرغبة. يتمتع!
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.