باو دي كويجو، المعروف أيضًا باسم خبز الجبن البرازيلي، هو وجبة خفيفة شهيرة ولذيذة نشأت في البرازيل. لفائف الخبز الصغيرة هذه مقرمشة من الخارج، وناعمة ومطاطية من الداخل، ومليئة بنكهة الجبن.
هذا الخبز الخالي من الغلوتين مصنوع من نشا اليوكا (دقيق الكسافا) وجبنة البارميزان المبشورة. إنه سهل الصنع ومثالي لتقديمه كمقبلات أو وجبة خفيفة أو حتى كوجبة إفطار.
في هذه الوصفة، سنرشدك خلال خطوات إعداد أفضل خبز بالجبنة البرازيلية بمكونات بسيطة يمكنك العثور عليها بسهولة في متجر البقالة المحلي. لذا استعد للاستمتاع بالمذاق البرازيلي في مطبخك!
كيفية جعل باو دي كويجو
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
يُمزج الحليب والزيت والملح والماء في قدر متوسطة الحجم ويُغلى. يُرفع عن النار ويُسكب ببطء فوق دقيق التابيوكا. باستخدام ملعقة خشبية، اخلطي الخليط جيدًا بسرعة.
دعها تبرد. عندما تبرد العجينة بما يكفي للمسها، أضيفي البيض (واحدة تلو الأخرى). باستخدام يدك، اخلطي المكونات حتى تندمج. ثم أضيفي الجبن (حفنة صغيرة في كل مرة) حتى تمتزج.
يمكنك البدء في العجن مباشرة في الوعاء عندما يتجمع الخليط معًا في خليط متجانس. استخدمي كعب يدك لإبعاد العجينة عنك لتكوين عجينة ناعمة ومتماسكة.
بعد فرد العجينة، اجمعيها مرة أخرى باستخدام ملعقة مائلة واستمري في ذلك حتى تتجمع العجينة جيدًا وتنفصل عن الوعاء.
بلل راحة يدك بالزيت، خذ قطعة من العجين (حوالي ملعقة كبيرة ممتلئة)، وشكلها إلى كرات بحجم 1-½ بوصة تقريبًا.
ضعي خبز الجبن على صينية الخبز المجهزة، واتركي مسافة بوصة واحدة على الأقل بينهما. اخبزي خبز الجبن البرازيلي حتى ينتفخ ويصبح خفيفًا وذهبي اللون من الأعلى، قومي بالتدوير في منتصف مدة الخبز تقريبًا، لمدة 1 إلى 12 دقيقة.
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
خبز الجبن السهل
المكونات
- 2 بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة
- 100 ml حليب صافي
- 100 ml من الماء
- ¾ كوب زيت الأفوكادو زيت عباد الشمس أو زيت الكانولا أو أي زيت محايد
- 400 g جبنة بارميزان مبشورة * (لا تستخدم حاوية البارميزان المبشورة مسبقًا)
- 500 g يوكا النشا
- 1 ملعقة صغيرة الملح كوشير (ليتذوق)
تعليمات
- سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت. صفي (2) 13 بصينية خبز مقاس 18 بوصة مع ورق زبدة؛ اجلس جانبا. ضعي دقيق التابيوكا في وعاء خلط سعة 6 لتر.
- يُمزج الحليب والزيت والملح والماء في قدر متوسطة الحجم ويُترك حتى يغلي. يُرفع عن النار ويُسكب ببطء فوق دقيق التابيوكا. باستخدام ملعقة خشبية، اخلطي الخليط جيدًا بسرعة. دعها تبرد.
- عندما تبرد العجينة بدرجة كافية للمسها، أضيفي البيض (واحدة تلو الأخرى). باستخدام يدك، امزجي حتى تندمج. ثم أضيفي الجبن (حفنة صغيرة في كل مرة)، واخلطي المكونات حتى تمتزج.
- يمكنك البدء بالعجن مباشرة في الوعاء عندما يصبح الخليط خليطاً متجانساً. استخدمي كعب يدك لإبعاد العجينة عنك لتكوين عجينة ناعمة ومتماسكة. بعد تلطيخ العجينة، اجمعيها مرة أخرى باستخدام ملعقة خشبية مائلة واستمري في ذلك حتى تتجمع عجينة باو دي كويجو البرازيلية معًا بشكل جيد وتنفصل عن الوعاء.
- بلل راحة يدك بالزيت، خذ قطعة من العجين (حوالي ملعقة كبيرة ممتلئة) وشكلها إلى كرات بحجم 1-½ بوصة تقريبًا. (هذه العملية شاقة للغاية، ولكن مع القليل من الصبر ستصل إلى الهدف)
- ضعي عجينة باو دي كويجو البرازيلية على صينية الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة 1 سم على الأقل بينهما. قم بتبريد خبز الجبن الجاهز في الثلاجة أو الفريزر لمدة 2.54 إلى 10 دقيقة - بينما تنتهي من خبز الجبن المتبقي.
- اخبزي خبز الجبن البرازيلي حتى ينتفخ ويصبح خفيفًا وذهبي اللون في الأعلى، قومي بالتدوير في منتصف مدة الخبز تقريبًا، لمدة 12 إلى 15 دقيقة. تناولها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. يتمتع!
ملاحظة
- لقد استخدمت الحد الأدنى من الملح في وصفة باو دي كويجو البرازيلية، ولكن يمكنك إضافة المزيد من الملح حسب ذوقك.
- يصبح خبز الجبن البرازيلي خفيفًا وجيد التهوية عند خبزه؛ وذلك عندما تعلم أن الأمر قد تم.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.