تجمع هذه الوصفة بين المكونات اليومية لإنشاء رغيف مثالي لأي مناسبة. بفضل قوامه الناعم وقشرته اللذيذة، سيضفي هذا الخبز المصنوع منزليًا البهجة على مطبخك.
كيفية صنع خبز الأميش الأبيض
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
يُمزج الدقيق والخميرة والشعير الجاف (مسحوق دياستاتيكي) والزبدة غير المملحة والسكريات والملح والماء الدافئ في وعاء الخلاط باستخدام خطاف العجين المرفق.
اعجن الخليط حتى يتماسك ويبتعد عن جوانب الوعاء، لمدة 7 إلى 10 دقائق تقريبًا. دهن وعاء كبير بخفة بالزيت أو بخاخ غير لاصق.
انقلي العجينة إلى الوعاء المجهز بأيدٍ مدهونة بقليل من الزيت، ثم اقلبيها لتغطي جميع جوانبها بالزيت، ثم اطويها على نفسها، واصنعي منها كرة. قم بتغطيتها بغطاء ملتصق واترك العجينة ترتفع في بيئة دافئة نسبيًا.
(سيستغرق ذلك من ساعة إلى ساعتين، حسب درجة الحرارة والرطوبة).
نضغط العجينة من المنتصف إلى الأسفل لإزالة فقاعات الغاز الناتجة عن الخميرة أثناء التخمير، ثم نفردها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ونربت عليها برفق لإزالة فقاعات الهواء. تقسم إلى نصفين وتشكل على شكل أرغفة.
ضع جانب التماس لأسفل في مقلاة مقاس 9 × 5 بوصة مدهونة بالزبدة والدقيق - أرغفة من الغبار مع الدقيق. قم بتغطيتها واترك العجينة ترتفع مرة أخرى حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريبًا أو حتى ترتفع بمقدار بوصة واحدة فوق المقالي.
(سيستغرق ذلك من ساعة إلى ساعتين، حسب درجة الحرارة والرطوبة). بعد ذلك، سخني الفرن إلى 1 درجة فهرنهايت واخبزي خبز الأميش الأبيض لمدة 2 دقيقة. استمتع بخبز الأميش الأبيض!😋🍞
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
خبز الأميش الأبيض السهل
الأدوات
المكونات
- 1 كوب بالماء الدافئ (120 درجة فهرنهايت - 130 درجة فهرنهايت)
- 1 كوب حليب دافئ (120 درجة فهرنهايت - 130 درجة فهرنهايت)
- ⅓ كوب يتم تسوية السكر الأبيض بظهر السكين
- ⅓ كوب معبأة السكر البني الفاتح ، يتم تسويتها بظهر السكين
- 3 ملعقة شاي خميرة فورية جافة
- 1 ½ ملعقة شاي الملح كوشير
- ¼ كوب الزبدة غير المملحة. ، زيت مذاب أو كانولا
- 6 الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات ، ملعقة وتسوية
- 1 ملعقة كبيرة الشعير الجاف (الانبساطي) بيكنج باودر، اختياري يساعد العجين على الارتفاع وتكوين قشرة جميلة.
تعليمات
- في وعاء الخلاط المزود بخطاف العجين، قم بخلط الدقيق والخميرة والشعير الجاف (مسحوق دياستاتيك) والزبدة غير المملحة والسكريات والملح والماء الدافئ. اعجن الخليط حتى يتماسك ويبتعد عن جوانب الوعاء، لمدة 7 إلى 10 دقائق تقريبًا.
- دهن وعاء كبير بخفة بالزيت أو بخاخ غير لاصق. انقلي العجينة إلى الوعاء المجهز بأيدٍ مدهونة بقليل من الزيت، ثم اقلبيها لتغطي جميع جوانبها بالزيت، ثم اطويها على نفسها، واصنعي منها كرة. قم بتغطيتها بغطاء ملتصق واترك العجينة ترتفع في بيئة دافئة نسبيًا. (سيستغرق ذلك من ساعة إلى ساعتين، حسب درجة الحرارة والرطوبة).
- نضغط العجينة من المنتصف إلى الأسفل لإزالة فقاعات الغاز الناتجة عن الخميرة أثناء التخمير، ثم نفردها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ونربت عليها برفق لإزالة فقاعات الهواء. تقسم إلى نصفين وتشكل على شكل أرغفة. ضع جانب التماس لأسفل في مقلاة مقاس 9 × 5 بوصة مدهونة بالزبدة والدقيق - أرغفة من الغبار مع الدقيق.
- غطي الخبز الأبيض واتركيه ليرتفع مرة أخرى حتى يتضاعف حجم الخبز الأبيض لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يرتفع العجين بمقدار بوصة واحدة فوق المقالي. (سيستغرق ذلك من ساعة إلى ساعتين، اعتمادًا على الدفء والرطوبة). بعد ذلك، سخني الفرن إلى 1 درجة فهرنهايت واخبزي الخبز الأبيض لمدة 1 دقيقة. استمتع بخبزنا الأبيض!😋🍞
ملاحظة
- لمنع عجينة الخميرة من الالتصاق بأصابعك، دهن يديك قليلًا بزيت الكانولا أو طحين يديك.
- إذا كنت تحبها حلوة، احتفظ بالسكر كما هو. أقل حلاوة، قلل السكر
- للضغط، ضع قبضة يدك في العجينة واضغط عليها.
- قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت قبل أن ترغب في خبز الخبز.
- قد لا يكون الخبز المجمد طازجًا مثل الخبز الطازج، ولكنه خيار رائع عندما لا يكون لديك وقت كاف أو لا يمكنك الحصول على الخبز الطازج.
- قد لا يكون الخبز المجمد طازجًا مثل الخبز الطازج، ولكنه خيار رائع عندما لا يكون لديك وقت كاف أو لا يمكنك الحصول على الخبز الطازج.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.