الرجوع
-+ حصص
خبز الأميش الأبيض محلي الصنع

خبز الأميش الأبيض السهل

كاميلا بينيتيز
استمتع بالمذاق المريح لخبز الأميش الأبيض، المصنوع بالحب وبالطرق التقليدية. تجمع هذه الوصفة بين المكونات اليومية لإنشاء رغيف مثالي لأي مناسبة. بفضل قوامه الناعم وقشرته اللذيذة، سيضفي هذا الخبز المصنوع منزليًا البهجة على مطبخك. اتبع الخطوات البسيطة، ودع العجينة ترتفع إلى الكمال، واستمتع بالبساطة اللذيذة لخبز الأميش الأبيض.
5 تبدأ من 3 الأصوات
طباعة الوصفة وصفة دبوس أضف إلى المجموعة
الإعدادية الوقت 2 ساعات
وقت الطبخ 30 دقائق
إجمالي الوقت لل 2 ساعات 30 دقائق
الدورة جانب الطبق
مطبخ أمريكي
حصص 12

الأدوات

المكونات
  

تعليمات
 

  • في وعاء الخلاط المزود بخطاف العجين، قم بخلط الدقيق والخميرة والشعير الجاف (مسحوق دياستاتيك) والزبدة غير المملحة والسكريات والملح والماء الدافئ. اعجن الخليط حتى يتماسك ويبتعد عن جوانب الوعاء، لمدة 7 إلى 10 دقائق تقريبًا.
  • دهن وعاء كبير بخفة بالزيت أو بخاخ غير لاصق. انقلي العجينة إلى الوعاء المجهز بأيدٍ مدهونة بقليل من الزيت، ثم اقلبيها لتغطي جميع جوانبها بالزيت، ثم اطويها على نفسها، واصنعي منها كرة. قم بتغطيتها بغطاء ملتصق واترك العجينة ترتفع في بيئة دافئة نسبيًا. (سيستغرق ذلك من ساعة إلى ساعتين، حسب درجة الحرارة والرطوبة).
  • نضغط العجينة من المنتصف إلى الأسفل لإزالة فقاعات الغاز الناتجة عن الخميرة أثناء التخمير، ثم نفردها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ونربت عليها برفق لإزالة فقاعات الهواء. تقسم إلى نصفين وتشكل على شكل أرغفة. ضع جانب التماس لأسفل في مقلاة مقاس 9 × 5 بوصة مدهونة بالزبدة والدقيق - أرغفة من الغبار مع الدقيق.
  • غطي الخبز الأبيض واتركيه ليرتفع مرة أخرى حتى يتضاعف حجم الخبز الأبيض لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يرتفع العجين بمقدار بوصة واحدة فوق المقالي. (سيستغرق ذلك من ساعة إلى ساعتين، اعتمادًا على الدفء والرطوبة). بعد ذلك، سخني الفرن إلى 1 درجة فهرنهايت واخبزي الخبز الأبيض لمدة 1 دقيقة. استمتع بخبزنا الأبيض!😋🍞

ملاحظة

كيفية تخزين وإعادة التسخين
للتخزين: اتركها لتبرد تمامًا، ثم لفها بإحكام بورق البلاستيك أو الألومنيوم. ضع الخبز الملفوف في وعاء محكم الغلق أو كيس بلاستيك للفريزر وقم بتخزينه في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. بدلا من ذلك، يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
لإعادة التسخين: سخني الفرن الخاص بك إلى 350 درجة فهرنهايت. أخرجي الخبز من غلافه وضعيه على صينية الخبز. يُغطى الخبز بورق الألمنيوم لمنعه من الاحتراق، ويُخبز لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح الخبز دافئًا وتصبح القشرة مقرمشة. بدلا من ذلك، يمكنك إعادة تسخين شرائح فردية من خبز الأميش الأبيض في محمصة أو فرن محمصة.
ملحوظة: إذا قمت بتجميد الخبز، اتركه ليذوب في درجة حرارة الغرفة قبل إعادة تسخينه.
تقدم للأمام
اتبعي الوصفة حسب التعليمات، لكن بدلًا من ترك العجينة ترتفع للمرة الثانية، قومي بالضغط عليها وتشكيلها على شكل أرغفة. ضعي الأرغفة في قالب مدهون ومرشوش بالدقيق، ثم لف القالب بإحكام بغطاء بلاستيكي أو ورق ألومنيوم. ضع قوالب الرغيف المغلفة في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة. سيسمح ذلك للعجين بالارتفاع ببطء في الثلاجة، مما يؤدي إلى اكتساب المزيد من النكهة والملمس الأفضل.
عندما تكون مستعدًا لخبز الخبز، أخرج قوالب الرغيف من الثلاجة واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة. سخني الفرن إلى 1 درجة فهرنهايت، ثم اخبزي الأرغفة لمدة 350 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج بالكامل. اتركي الخبز ليبرد تمامًا، ثم لفيه بإحكام واحفظيه في وعاء محكم الغلق أو كيس بلاستيك للفريزر. يمكن تخزين الخبز في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام أو في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
كيفية التجميد
اتركي الخبز يبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة قبل تجميده. لف الخبز بإحكام في غلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم لمنع حرق الفريزر وفقدان الرطوبة. يمكنك أيضًا وضع الخبز في كيس بلاستيكي للفريزر. اكتب التاريخ على عبوة الخبز لتعرف متى تم تجميده. قم أيضًا بتسميته بنوع الخبز حتى تتمكن من التعرف عليه بسهولة في الفريزر.
ضع الخبز الملفوف في الثلاجة واحفظه لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. عندما تصبح جاهزة للاستخدام، قم بإزالتها من الثلاجة واتركها تذوب في درجة حرارة الغرفة. من الأفضل ترك الخبز يذوب طوال الليل في الثلاجة لمنعه من أن يصبح رطبًا. بمجرد ذوبان الجليد، أعد تسخينه في الفرن أو محمصة الخبز لاستعادة نضارته وهشاشته.
الملاحظات:
  • لمنع عجينة الخميرة من الالتصاق بأصابعك، دهن يديك قليلًا بزيت الكانولا أو طحين يديك.
  • إذا كنت تحبها حلوة، احتفظ بالسكر كما هو. أقل حلاوة، قلل السكر
  • للضغط، ضع قبضة يدك في العجينة واضغط عليها.
  • قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت قبل أن ترغب في خبز الخبز.
  • قد لا يكون الخبز المجمد طازجًا مثل الخبز الطازج، ولكنه خيار رائع عندما لا يكون لديك وقت كاف أو لا يمكنك الحصول على الخبز الطازج.
  • قد لا يكون الخبز المجمد طازجًا مثل الخبز الطازج، ولكنه خيار رائع عندما لا يكون لديك وقت كاف أو لا يمكنك الحصول على الخبز الطازج.
حقائق التغذية
خبز الأميش الأبيض السهل
مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية
332
٪ قيمة يومية*
دهن
 
5
g
8
%
من الدهون المشبعة
 
3
g
19
%
الدهون غير المشبعة
 
0.2
g
الدهون غير المشبعة
 
0.4
g
الدهون غير المشبعة
 
1
g
كولسترول
 
13
mg
4
%
صوديوم
 
305
mg
13
%
بوتاسيوم
 
138
mg
4
%
الكربوهيدرات
 
62
g
21
%
ليف
 
3
g
13
%
السكر
 
13
g
14
%
بروتين
 
9
g
18
%
فايتمين أ
 
151
IU
3
%
Vitamin C
 
0.02
mg
0
%
الكلسيوم
 
43
mg
4
%
حديد
 
3
mg
17
%
* تستند القيم اليومية النسبة المئوية على النظام الغذائي السعرات الحرارية شنومكس.

تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.

هل أعجبتك الوصفة؟سنكون ممتنين لو تفضلتم بتقييمه. تأكد أيضًا من إطلاعك على موقعنا قناة يوتيوب للمزيد من الوصفات الرائعة. يرجى مشاركتها على وسائل التواصل الاجتماعي ووضع علامة لنا حتى نتمكن من رؤية إبداعاتك اللذيذة. شكرًا لك!