هذه الوصفة لكعكة البرتقال مع كريمة الجبن والبرتقال هي حلوى لذيذة وسريعة وبسيطة، وتتركك متشوقًا للمزيد.
إنه مصنوع من عدد قليل من المكونات البسيطة التي ربما تكون في متناول يدك، وينتج نكهة برتقالية رقيقة وفتات رطبة وطرية.
كل قضمة لذيذة، وتتميز بملمس مشابه لكعكة البرتقال. يعلوه صقيع برتقالي كريمي يعزز نكهة الحمضيات.
من الأفضل تحضير كعكة البرتقال هذه مع البرتقال الطازج، باستخدام الحمضيات الطازجة، كما هو الحال في بلدي كعكة بوندت بذور الخشخاش بالليمون; فهو يساعد على إبراز النكهة في كل قضمة، لذا لا بد من استخدام كمية قشر البرتقال المحددة في الوصفة، فمن هذا المصدر تأتي نكهة البرتقال البارزة.
سأقوم بنشر وصفة لكعكة البرتقال قريبًا والتي لا تتطلب اللبن وتستخدم فقط عصير البرتقال الطازج وبرشه، وأنا متأكد من أنك ستستمتع بها تمامًا مثل هذه النصيحة السريعة: قم بقشر البرتقال مسبقًا قبل عصرهم.
كيفية جعل كيكة البرتقال
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
اضبط رف الفرن على الموضع الأوسط وقم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. الزبدة والدقيق أ صينية مقاس 9 في 13 بوصة أو رشها برذاذ الخبز مع الدقيق.
نخل الدقيق، وصودا الخبز، ومسحوق الخبز، ونشا الذرة في وعاء كبير. اجلس جانبا. في وعاء الخلاط، اخفقي الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، واخفقي جيدًا بعد كل بيضة وكشطي جوانب الوعاء. يُمزج نصف كوب من عصير البرتقال، وقشر البرتقال، والفانيليا، واللبن في كوب قياس سائل.
باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي خليط الدقيق وخليط اللبن بالتناوب على الثلثين، بدءًا من الدقيق وانتهاءً به.
اكشطي جوانب الوعاء باستخدام ملعقة مطاطية واخلطي الخليط سريعًا للتأكد من دمج الخليط جيدًا. نسكب العجينة في القالب المجهز ونساوي سطحه.
اخبزيها لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة، أو حتى يخرج اختبار الكيك أو السيخ الموجود في المنتصف نظيفًا وتبدأ الحواف في الابتعاد عن جوانب القالب. اتركها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم اقلبها على الرف واتركها تبرد تمامًا.
طريقة عمل كريمة الجبن بالبرتقال
في خلاط قائم مزود بمجداف أو خلاط كهربائي محمول في وعاء كبير، اخلطي الجبن الكريمي والسكر البودرة والزبدة على سرعة منخفضة حتى تمتزج.
قم بزيادة السرعة إلى درجة عالية، واخلط حتى تمتزج المكونات، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
في بعض الأحيان، قم بإيقاف تشغيل الخلاط وكشط جوانب الوعاء باستخدام ملعقة مطاطية. لا تجلد! خفض سرعة الخلاط إلى منخفضة.
أضف عصير البرتقال، ومستخلص الفانيليا، وغراند مانير، وبرش البرتقال، وارفع السرعة إلى أعلى، واخلط لفترة وجيزة حتى يصبح ناعمًا، مع كشط الوعاء من حين لآخر.
قم بتوزيع كريمة الجبن البرتقالية بالتساوي على كعكة البرتقال المبردة باستخدام ملعقة أوفست.
؟؟؟؟Camila Made تلميح: إذا كنت من محبي الفانيليا مثلي، فإنني أوصي بشدة بشراء هذا الجالون نقي الفانيليا ورمي بعض حبوب الفانيليا. أضفت مجموعة كاملة إلى مجموعتي لجعلها أكثر تركيزًا. ثم احتفظ بها في مخزنك عندما تحتاجها. يعتبر مزيج الفانيليا اللذيذ هذا مثاليًا لأي حلويات، مثل الكعك والبسكويت وما إلى ذلك؛ عند نفاد الكمية، قم بشراء جالون آخر وأعد تعبئته.
يمكن صنع مستخلص أو نكهة حبوب الفانيليا محلية الصنع، أيًا كان ما تريد تسميتها، باستخدام الفودكا بدلاً من الفانيليا الصافية، وتركها تركز لمدة 3 إلى 6 أشهر قبل الاستخدام. أحب استخدام الفانيليا الصافية حتى أتمكن من استخدامها على الفور.
الوصفات ذات الصلة:
- فطيرة البرتقال
- كب كيك ريد فيلفيت مع صقيع جبنة كريمة البرتقال
- زبدة عسل البرتقال
- تشوروز البرتقال مع الشوكولاتة الساخنة المتبلة
- الكعك البرتقالي محلية الصنع "الكعك البرتقالي"
- فطائر التوت البري البرتقالية الكلاسيكية
وصفة
كيكة البرتقال السهلة
الأدوات
المكونات
لكعكة البرتقال:
- 343.75 g (2¾ كوب) دقيق متعدد الاستخدامات
- 30 g (¼ كوب) نشا الذرة
- ½ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- ¼ كوب عصير البرتقال الطازج ، حوالي 1 إلى 2 برتقالة كبيرة
- 1 كوب مخيض اللبن ، حليب مخفوق أو حامض (انظر الملاحظات)
- 226 g (2 إصبع) زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
- 400 g (2 كوب) سكر حبيبات
- 4 بيض كبير ، في درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا النقي
- ¼ كوب قشر البرتقال المبشور معبأة بشكل فضفاض (5 إلى 6 برتقالات كبيرة)
- دهن القالب بالزبدة والدقيق أو استخدمي رذاذ الخبز غير اللاصق
لكريمة الجبنة البرتقالية:
- 226 g (8 أونصة) جبنة كريمية كاملة الدسم، طرية
- 248 g (2 كوب) سكر ناعم منخول
- 113 g (1 عصا) زبدة غير مملحة، طرية
- 15 ml (1 ملعقة كبيرة) عصير برتقال طازج
- 15 ml (1 ملعقة كبيرة) خلاصة جراند مارنييه أو الفانيليا الصافية
- 1 ملعقة كبيرة قشر البرتقال الطازج المبشور
تعليمات
- اضبط رف الفرن على الموضع الأوسط وقم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهني صينية مقاس 9 × 13 بوصة بالزبدة والدقيق أو رشيها برذاذ الخبز بالدقيق. نخل الدقيق، وصودا الخبز، ومسحوق الخبز، ونشا الذرة في وعاء كبير. اجلس جانبا.
- في وعاء الخلاط، اخفقي الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، واخفقي جيدًا بعد كل بيضة وكشطي جوانب الوعاء. في كوب قياس السوائل، قم بجمع ربع كوب من عصير البرتقال، والقشر، والفانيليا، واللبن. باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي خليط الدقيق وخليط اللبن بالتناوب على الثلثين، بدءًا من الدقيق وانتهاءً به.
- اكشطي جوانب الوعاء باستخدام ملعقة مطاطية واخلطي الخليط سريعًا للتأكد من دمج الخليط جيدًا. نسكب العجينة في القالب المجهز ونساوي سطحه. اخبزيها لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة، أو حتى يخرج اختبار الكيك أو السيخ الموجود في المنتصف نظيفًا وتبدأ الحواف في الابتعاد عن جوانب القالب. اتركها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم اقلبها على الرف واتركها تبرد تمامًا.
طريقة عمل كريمة الجبن بالبرتقال
- في خلاط قائم مزود بملحق مجداف أو خلاط كهربائي محمول في وعاء كبير، اخلطي الجبن الكريمي والسكر البودرة والزبدة بسرعة منخفضة حتى تمتزج. قم بزيادة السرعة إلى درجة عالية، واخلط حتى تمتزج المكونات، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- في بعض الأحيان، قم بإيقاف تشغيل الخلاط وكشط جوانب الوعاء باستخدام ملعقة مطاطية. لا تجلد! خفض سرعة الخلاط إلى منخفضة. أضف عصير البرتقال، ومستخلص الفانيليا، وغراند مانير، وبرش البرتقال، وارفع السرعة إلى أعلى، واخلط لفترة وجيزة حتى يصبح ناعمًا، مع كشط الوعاء من حين لآخر.
- قم بتوزيع كريمة الجبن البرتقالية بالتساوي على كعكة البرتقال المبردة باستخدام ملعقة أوفست.
ملاحظة
- للتخزين: كعكة البرتقال مع كريمة الجبن البرتقالية؛ اتركي الكيك حتى يبرد تمامًا، ثم قومي بتغطيته بإحكام بغطاء بلاستيكي أو انقليه إلى وعاء محكم الغلق. قم بتخزين الكعكة في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. قبل التقديم، دع الكعكة تصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريبا.
- لإعادة التسخين: ضعي شريحة أو اثنتين من الكعكة على طبق آمن للاستخدام في الميكروويف ثم ضعيها في الميكروويف لمدة تتراوح بين 15 و20 ثانية أو حتى تصبح دافئة قليلاً. يمكنك أيضًا إعادة تسخين الكعكة في الفرن. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية)، غلفي الكعكة بورق الألمنيوم، واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تسخن. تذكر أن الإفراط في طهي الكعكة قد يتسبب في جفافها، لذا راقبها عن كثب أثناء إعادة التسخين.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.