من منا لا يحب كعكة ماربل بوندت والقهوة في فترة ما بعد الظهر؟ خاصة في الأيام الباردة، تناول مشروب ساخن والاستمتاع بشريحة من كعكتك المفضلة لا يدفئك فحسب، بل يجعل اللحظة أحلى ويمنحك الحالة المزاجية التي تحتاجها لإنهاء اليوم.
فيما يلي وصفة لكعكة البونديت الرخامية سهلة الصنع والتي سيحبها الجميع. كعكة الفانيليا الرطبة رخامية بدوامات الشوكولاتة ومرشوشة بالسكر البودرة. إنه خيار ممتاز لحفلات العطلات أو خيار الغداء المتأخر.
طريقة عمل كعكة البونديت الرخامية
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت، وتثبيت رف الفرن في المنتصف. زبدة بسخاء أ 12 كوب كعكة بونديت غير لاصقة ثم دهن السطح المدهون بالزبدة بالدقيق، مع التخلص من الفائض أو رشه برذاذ الطبخ غير اللاصق بالدقيق، مثل Baker's Joy أو Pam with Flour.
لخليط الفانيليا: مزيج الدقيق لجميع الأغراض ومسحوق الخبز في وعاء متوسط. في وعاء الخلاط المزود بالمضرب، قم بخفق الزبدة حتى تصبح ناعمة. أضف السكر البودرة والملح واستمر في الخفق، مع كشط جوانب الوعاء بين الحين والآخر حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واخلطي حتى تمتزج البيضة بالكامل، ثم كشطي الوعاء بعد كل إضافة. بعد ذلك، أضيفي خلاصة الفانيليا النقية واخلطي حتى تمتزج المكونات.
خفض سرعة الخلاط إلى منخفضة. بالتناوب، أنخلي نصف خليط الدقيق فوق خليط الزبدة، ثم حركيه. بعد ذلك، أضيفي الحليب جيدًا، وكشطي جوانب الوعاء، ثم انخلي واخلطي خليط الدقيق المتبقي. فاز الخليط لبضع ثوان للتأكد من دمج كل شيء جيدًا وسلس لمدة تتراوح من 4 إلى 5 دقائق (احرص على عدم المبالغة في الخلط!)
لخليط الشوكولاتة: أضف 50 مل من الحليب الساخن في وعاء متوسط الحجم. أضيفي مسحوق الكاكاو وحركي ببطء حتى تمتزج المكونات جيدًا. أضيفي كريم الكاكاو و2 كوب من خليط الفانيليا واخلطي حتى تمتزج المكونات (احرصي على عدم المبالغة في الخلط!)
صب حوالي نصف خليط الفانيليا في المقلاة المجهزة حوالي نصف خليط الشوكولاتة. كرر ذلك مع باقي عجين الفانيليا والشوكولاتة. مرري سيخًا أو سكين زبدة عبر المقلاة لتحريك الخليطين معًا. اضغط على مقلاة البوندت الكاملة على المنضدة مرة أو مرتين لتحرير فقاعات الهواء. يجب أن يبدو الخليط متساويًا في المقلاة. اخبزي كعكة البوندت الرخامية حتى يخرج عود أسنان بالقرب من المركز مع قليل من الفتات الرطبة، لمدة 45 دقيقة. سوف ترتفع كعكة البوندت الرخامية لتملأ القالب وتستقر قليلاً بمجرد إخراجها من الفرن.
السماح لكعكة البوندت الرخامية لتستقر على رف التبريد لمدة 15 دقيقة قبل قلب الكعكة من القالب. بعد أن تبرد، رشي كعكة البوندت الرخامية بالسكر البودرة.
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
كعكة البوندت الرخامية السهلة ''بودين مارمولادا''
المكونات
- 350 g (2-¾ كوب) دقيق متعدد الأغراض، منخول
- 350 g (3 أكواب) سكر بودرة
- 6 بيض ، درجة حرارة الغرفة
- 300 g (2 إصبع بالإضافة إلى 6 ملاعق كبيرة) زبدة غير مملحة، مخففة لدرجة حرارة الغرفة
- 15 g (ملعقة كبيرة) بيكنج باودر خالي من الألمنيوم
- ¼ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 20 g مسحوق الكاكاو غير المحلى، منخول
- 15 ml 1 ملعقة مستخرج الفانيليا نقية
- 15 ml 1 ملعقة كبيرة كريم دي كاكاو
- 50 ml حليب صافي، درجة حرارة الغرفة
- 50 ml حليب صافي، حار
تعليمات
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت، ثبتي رف الفرن في الوضع الأوسط. قم بدهن قالب بوندت سعة 12 كوبًا بسخاء ثم دهن السطح المدهون بالزبدة بالدقيق، مع التخلص من الفائض أو رشه برذاذ الطبخ غير اللاصق بالدقيق، مثل Baker's Joy أو Pam with Flour.
لخليط الفانيليا:
- يُمزج الدقيق متعدد الأغراض مع مسحوق الخبز معًا في وعاء متوسط.
- في وعاء الخلاط المزود بمضرب، قم بخفق الزبدة غير المملحة حتى تصبح ناعمة. أضف السكر البودرة والملح واستمر في الخفق، مع كشط جوانب الوعاء بين الحين والآخر، حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واخلطي حتى تمتزج كل بيضة بالكامل، ثم كشطي الوعاء بعد كل إضافة. أضيفي خلاصة الفانيليا النقية واخلطي المكونات حتى تمتزج.
- خفض سرعة الخلاط إلى منخفضة. بالتناوب، انخل نصف خليط الدقيق فوق خليط الزبدة، ثم حركه. أضف 50 مل من الحليب بدرجة حرارة الغرفة جيدًا، مع كشط جانب الوعاء، ثم انخل وأضف خليط الدقيق المتبقي. فاز الخليط لبضع ثوان للتأكد من أن كل شيء مدمج تمامًا وسلس لمدة تتراوح من 4 إلى 5 دقائق (احرص على عدم المبالغة في الخلط!)
لخليط الشوكولاتة:
- في وعاء متوسط الحجم، أضيفي 50 مل من الحليب الساخن. أضيفي مسحوق الكاكاو وحركي ببطء حتى تمتزج المكونات جيدًا. أضيفي كريم الكاكاو وأضيفي 2 كوب من خليط الفانيليا واخلطي حتى تمتزج المكونات (احرصي على عدم المبالغة في الخلط!)
- اسكبي حوالي نصف كمية خليط الفانيليا في القالب المجهز، ثم ضعي حوالي نصف كمية خليط الشوكولاتة في الأعلى. كرر ذلك مع باقي عجين الفانيليا والشوكولاتة. مرري سيخًا أو سكين زبدة عبر المقلاة لتحريك الخليطين معًا قليلًا. اضغط على مقلاة البوندت الكاملة على المنضدة مرة أو مرتين لتحرير فقاعات الهواء. يجب أن يبدو الخليط متساويًا في المقلاة.
- اخبزي كعكة البوندت الرخامية حتى يخرج عود أسنان بالقرب من المركز مع قليل من الفتات الرطبة، لمدة 45 دقيقة. سوف ترتفع كعكة البوندت الرخامية لتملأ القالب وتستقر قليلاً بمجرد إخراجها من الفرن. اترك كعكة ماربل بوندت لتستقر على رف التبريد لمدة 15 دقيقة قبل قلب الكعكة من القالب. بعد أن تبرد، رشي كعكة البوندت الرخامية بالقليل من السكر البودرة.
ملاحظة
- للتخزين: نترك الكيكة الرخامية حتى تبرد تماماً، ثم نغلفها بإحكام بورق البلاستيك أو ورق الألمنيوم. يمكنك أيضًا وضعه في حاوية محكمة الإغلاق. يمكن تخزين الكعكة في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام أو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. إذا كنت تريد الاحتفاظ بها لفترة أطول، يمكنك تجميدها لمدة 2-3 أشهر.
- لإعادة التسخين: ضعي الكيك في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح دافئًا. يمكنك أيضًا استخدام الميكروويف للشرائح الفردية لمدة 10-15 ثانية لكل منها أو حتى يتم تسخينها إلى درجة الحرارة المطلوبة.
- يمكن تخزين كعكة ماربل بوندت في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
- تتكثف نكهة وملمس كعكة البوندت الرخامية هذه وتتحسن بعد الجلوس طوال الليل.
- تأكد من دهن جميع الشقوق الموجودة في القالب بالزبدة والدقيق حتى يتم تحرير الكعكة بسهولة.
- يمكن تحويل هذه الوصفة إلى كب كيك: ضعي ملعقة من كل عجينة في الأغلفة، واملأ كل منها إلى منتصفها فقط. دوامة مع مسواك. اخبزي الكعك لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة.
- يمكن خبز هذه الكعكة الرخامية في قالب مقاس 9 × 13 لمدة 35 دقيقة تقريبًا.
- استخدم مكونات درجة حرارة الغرفة.
- اترك الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.
- أحضر البيض إلى درجة حرارة الغرفة (لا تتركه غير مبرد لأكثر من ساعتين).
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.