🍂Fall is in the air, and what better way to celebrate than with these delicious Maple Scones!🍁Oatmeal gives these easy scones a hearty texture with a subtle nutty note, and the maple syrup adds just the right amount of sweetness.
This recipe for Maple scones doesn't require fancy tools for shaping and cutting; when handling the scone dough, less is more; they hold up well if you freeze a batch to bake as needed.
إنها مثالية لتناول الإفطار، أو وجبة خفيفة بعد الظهر، أو عندما تحتاج إلى الانتعاش. وهم جيدون تمامًا مع باراجواي كوسيدو كويمادو، القهوة كما هو الحال مع الشاي، أو مقرونة زبدة العسل.☕️
للمزيد من وصفات الكعكات, تحقق من هذه كعكات برقائق الشوكولاتة, كعكات الليمون والتوت, الكعكات اليقطين مع الصقيل اليقطين, سكونز الفانيليا, كعكات الموز بالقمح الكامل, و كعكات التوت الأزرق من القمح الكامل مع طلاء العسل.
How to Make Maple Scones
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
خط مع ورق البرشمان (1) صينية خبز بإطار مقاس 18 × 13 بوصة و (1) صينية خبز مقاس 13 × 9 بوصة; اجلس جانبا. في محضرة الطعام المزودة بشفرة معدنية، يُمزج الدقيق والشوفان ومسحوق الخبز والقرفة والملح.
أضيفي قطع الزبدة المبردة واخفقي حتى يشبه الخليط الفتات الخشن.
نقل إلى أ وعاء خلط كبير ووضعها في الثلاجة مع خلط المكونات الرطبة. (بدلاً من ذلك، قم بتقطيع الزبدة إلى الدقيق في وعاء خلط كبير باستخدام قطع المعجنات أو شوكتين).
في وعاء خلط كبير، اخفقي الكريمة الثقيلة وشراب القيقب والبيض ومستخلص القيقب والفانيليا الصافية ومستخلص الفانيليا النقية. يُسكب فوق خليط الدقيق، ثم يُخلط حتى تتشكل عجينة أشعث (لا بأس إذا كانت العجينة تبدو جافة قليلاً، فلا تبالغي في العمل عليها).
ثم، اعجن العجينة بخفة في الوعاء حتى تتماسك.
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم اعجنيها باليدين المرشوشتين بالدقيق على شكل كرة. يجب أن تكون العجينة لزجة قليلاً ولكن ليست رطبة جدًا بحيث يصعب التعامل معها.
إذا كان لزجًا جدًا، رشي عليه بعض الدقيق الإضافي شيئًا فشيئًا. إذا كان جافًا جدًا، أضف ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة.
لا تفرط في العجين. يعد الخلط والعجن من الإجراءات التي تنتج الغلوتين، مما يجعل الخبز مطاطيًا بدلاً من فتات الكعك الطرية.
امزجي العجينة برفق باستخدام ملعقة خشبية، ثم ربتي عليها برفق عند تشكيلها لمنعها من الإفراط في العمل. شكليها على شكل دائرة واتركيها حتى يبلغ قطرها 12 بوصة وسمكها حوالي 1 بوصة. باستخدام سكين أو مكشطة، قطعيها إلى 8 أو 12 قطعة.
نقل الأوتاد إلى صينية خبز مبطنة بالورق على بعد بوصة واحدة تقريبًا. قم بتجميد أو تبريد الكعكات غير المخبوزة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة. في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
Remove the scones from the freezer, brush the tops of the Maple Scones with heavy cream, and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until the Maple Scones is golden brown.
أخرج كعكات القيقب من الفرن واتركها لتبرد لمدة 15 دقيقة على صينية البسكويت، ثم انقلها إلى رف التبريد لتبرد تمامًا.
كيفية صنع طلاء القيقب
يُمزج شراب القيقب والسكر البودرة ومستخلص القيقب والفانيليا في وعاء صغير ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. قد تحتاج إلى تعديل كمية السكر البودرة أو شراب القيقب للحصول على القوام المطلوب.
رش أو وزع طلاء القيقب بالتساوي بين الكعكات الدافئة، ثم وزعه لتغطية الأسطح، وقدم كعكات القمح الكامل في أسرع وقت ممكن.
الوصفات ذات الصلة:
- كعكات التوت الأزرق بالليمون والقمح الكامل
- سكونز الفانيليا
- كعكة اليقطين
- كعكات برقائق الشوكولاتة
- كعكات الليمون والتوت
وصفة
Easy Maple Scones
الأدوات
المكونات
- 2 الكؤوس غير مقصور دقيق لجميع الأغراض
- 2 الكؤوس الشوفان المدرفلة على الطراز القديم (ليس سريع الطبخ أو فوري)
- 2 ملاعق مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة قرفة ، أرض
- 1 ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 1 كوب نصفين جوز البقان المحمص أو الجوز المفروم اختياري
- 226 g (2 إصبع) زبدة باردة غير مملحة، مقطعة إلى قطع
- ½ كوب الكريمة الثقيلة أو اللبن ، البرد
- ½ كوب شراب القيقب ويفضل أن يكون من الدرجة أ
- 4 بيض كبير ، البرد
- ½ ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا النقي
- ½ ملعقة كبيرة نقي الفانيليا أو خلاصة الفانيليا النقية
- 1 ملعقة صغيرة استخراج القيقب ، اختياري
لطبقة القيقب:
- 1-¼ الكؤوس حلواني سكريات
- 3 ملاعق شراب القيقب
- 1 ملعقة كبيرة الزبدة غير المملحة. ذاب
- ½ ملعقة صغيرة الفانيليا النقية
- ½ ملعقة صغيرة استخراج القيقب أو خلاصة الفانيليا النقية
- قرصة قرفة ، اختياري
- 1-2 ملاعق كريمة ثقيلة أو ماء ، إذا لزم الأمر
تعليمات
For the Maple Scones:
- ضعي ورق البرشمان (1) صينية خبز ذات حواف مقاس 18 بوصة × 13 بوصة و(1) صينية خبز ذات حواف مقاس 13 بوصة × 9 بوصة؛ اجلس جانبا. في محضرة الطعام المزودة بشفرة معدنية، يُمزج الدقيق والشوفان ومسحوق الخبز والقرفة والملح. أضيفي قطع الزبدة المبردة واخفقي حتى يشبه الخليط الفتات الخشن.
- ننقله إلى وعاء خلط كبير ونضعه في الثلاجة أثناء خلط المكونات الرطبة. (بدلاً من ذلك، قم بتقطيع الزبدة إلى الدقيق في وعاء خلط كبير باستخدام قطاعة المعجنات أو شوكتين).
- في وعاء خلط كبير، اخفقي الكريمة الثقيلة وشراب القيقب والبيض ومستخلص القيقب والفانيليا الصافية ومستخلص الفانيليا النقية. يُسكب فوق خليط الدقيق، ثم يُخلط حتى تتشكل عجينة أشعث (لا بأس إذا كانت العجينة تبدو جافة قليلاً، فقط لا تبالغ في العمل عليها). ثم، اعجن العجينة برفق في الوعاء حتى تتماسك.
- انقل العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، واعجن العجينة بالأيدي المرشوشة بالدقيق على شكل كرة؛ يجب أن تكون العجينة لزجة قليلاً ولكن ليست رطبة جدًا بحيث يصعب العمل بها. إذا كانت العجينة لزجة جدًا، رشي القليل من الدقيق الإضافي شيئًا فشيئًا. إذا كانت العجينة جافة جدًا، أضيفي ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة.
- ✏️Camila Made تلميح: لا تفرط في العجين. يعد الخلط والعجن من الإجراءات التي تنتج الغلوتين، مما يجعل الخبز مطاطيًا بدلاً من فتات الكعك الطرية. امزجي العجينة برفق باستخدام ملعقة خشبية، ثم ربتي عليها برفق عند تشكيلها لتجنب الإفراط في العمل.
- شكليها على شكل دائرة واتركيها حتى يبلغ قطرها 12 بوصة وسمكها حوالي 1 بوصة. باستخدام سكين أو مكشطة، قطعيها إلى 8 أو 12 قطعة. اسحب الأوتاد وانقلها إلى صينية خبز مبطنة بورق البرشمان على بعد بوصة واحدة تقريبًا. قم بتجميد أو تبريد الكعكات غير المخبوزة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
- في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. أخرج الكعكات من الفريزر، وادهن سطح الكعكات بالكريمة الثقيلة ورشها بالتوربينادو أو السكر الخشن للحصول على قوام إذا رغبت في ذلك. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- أخرج كعكات القيقب من الفرن واتركها لتبرد لمدة 15 دقيقة على صينية البسكويت، ثم انقلها إلى رف التبريد لتبرد تمامًا.
كيفية عمل طلاء القيقب:
- يُمزج شراب القيقب والسكر البودرة ومستخلص القيقب والفانيليا في وعاء صغير ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. قد تحتاج إلى تعديل كمية السكر البودرة أو شراب القيقب للحصول على القوام الذي تريده.
- رش أو وزع طلاء القيقب بالتساوي بين الكعكات الدافئة، ثم وزعه لتغطية الأسطح، وقدم كعكات القمح الكامل في أسرع وقت ممكن.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.