بسكويت الريكوتا بالليمون هو نسخة ليمونية من بسكويت الريكوتا الإيطالي. إنها خفيفة ومتجددة الهواء وذات ملمس مطاطي، وتنتهي بطبقة من الليمون الحلو اللذيذ.
تعتبر ملفات تعريف الارتباط بالليمون والريكوتا بسيطة للغاية وتتطلب بعض المكونات الأساسية، والتي ربما تكون في متناول يدك. يمكن أن يكون بمثابة أساس لأنواع أخرى، مثل كعكات الريكوتا البرتقالية وكعكات الريكوتا برقائق الشوكولاتة.
لمزيد من الوصفات المستوحاة من الليمون، تحقق من هذه الوصفات: ألواح الليمون، بارات تشيز كيك ليمونسيلو, باوند كيك الليمونو الليمون الرائب.
طريقة عمل بسكويت الريكوتا بالليمون
ملحوظة: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
خط ورقتين الخبز مع ورقة شهادة جامعية. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
ينخل الدقيق والبيكنج باودر في وعاء كبير ويترك جانباً. في خلاط مزود بالمجداف، اخفقي السكر والزبدة بسرعة حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا.
خففي السرعة إلى متوسطة وأضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بين الإضافات.
اكشط الجوانب وأسفل الوعاء حسب الحاجة. أضيفي الريكوتا، والفانيليا، و3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون، وبرش الليمون، واخلطيهم معًا.
أضف خليط الدقيق واخفقه على نار خفيفة حتى يمتزج، لكن لا تبالغ في الخلط! قم بتغطية العجينة بإحكام بورق الألمنيوم أو غلاف بلاستيكي ثم قم بتبريدها لمدة ساعة وحتى 1 أيام.
استخدم مغرفة البسكويت أو ملعقة لإسقاط عجينة البسكويت على صفائح الخبز المعدة على مسافة بوصة واحدة. اخبزي بسكويت الريكوتا بالليمون لمدة 12 دقيقة حتى تصبح الحواف بنية فاتحة وتبدو البسكويت منتفخة ومتماسكة. أخرجي القالب من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تماماً.
كيفية صنع طلاء الليمون
ملحوظة: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
اخفقي سكر الحلويات مع عصير الليمون وعصير الليمون في وعاء صغير للحصول على طبقة زجاجية ناعمة. اضبطي القوام مع قليل من عصير الليمون أو المزيد من سكر الحلويات لجعل طبقة زجاجية سميكة بدرجة كافية لتلتصق بالبسكويت عند غمسها.
اغمسي سطح كل قطعة كوكيز فيه. بدلا من ذلك، استخدم ملعقة للتزجيج. اتركي الكريمة في درجة حرارة الغرفة قبل تقديمها أو تخزينها.
الوصفات ذات الصلة:
- كوكيز الجوافة ببصمة الإبهام
- كوكيز زبدة الفول السوداني
- كوكيز بصمة الإبهام بالشوكولاتة مع دولسي دي ليتشي
- كوكيز دبس ناعم
- بسكويت زبدة الفول السوداني
- أزهار زبدة الفول السوداني
كوكيز ليمون ريكوتا
الأدوات
المكونات
- 281.25 g (2 وربع كوب) من الدقيق متعدد الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- ¼ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 1 كوب حبيبات السكر
- ½ كوب (1 إصبع) زبدة غير مملحة، في درجة حرارة الغرفة
- 2 بيض كبير ، في درجة حرارة الغرفة
- 8 أوقية الريكوتا التي يتم شراؤها من المتجر أو الريكوتا الطازجة ، استنزاف
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقي
- 2 ملاعق عصير الليمون الطازج
- نكهة من 2 ليمون
لطلاء الليمون:
- ¼ كوب عصير الليمون الطازج
- نكهة من 1 ليمونة
- 2 الكؤوس حلواني سكريات منخل
تعليمات
- خط ورقتين الخبز مع ورقة شهادة جامعية. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- ينخل الدقيق والبيكنج باودر في وعاء كبير ويترك جانباً. في خلاط مزود بالمجداف، اخفقي السكر والزبدة والملح على سرعة عالية حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. خففي السرعة إلى متوسطة وأضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بين الإضافات.
- اكشط الجوانب وأسفل الوعاء حسب الحاجة. أضيفي الريكوتا والفانيليا و3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون وبرش الليمون واخفقيهم معًا. أضف خليط الدقيق واخفقه على نار خفيفة حتى تمتزج المكونات، لكن لا تبالغ في الخلط! قم بتغطية العجينة بإحكام بورق الألمنيوم أو غلاف بلاستيكي ثم قم بتبريدها لمدة ساعة على الأقل وحتى 1 أيام.
- استخدم مغرفة البسكويت أو ملعقة لإسقاط عجينة البسكويت على صفائح الخبز المعدة على مسافة بوصة واحدة. اخبزيها لمدة 12 دقيقة حتى تصبح الحواف بنية فاتحة، ويبدو البسكويت منتفخًا ومتماسكًا. أخرجي القالب من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تماماً.
كيفية صنع طلاء الليمون
- اخفقي سكر الحلويات وقشر الليمون وعصير الليمون معًا للحصول على طبقة زجاجية ناعمة في وعاء صغير. اضبطي القوام مع قليل من عصير الليمون أو المزيد من سكر الحلويات لجعل طبقة زجاجية سميكة بدرجة كافية لتلتصق بالبسكويت عند غمسها. اغمسي سطح كل قطعة كوكيز فيه. بدلا من ذلك، استخدم ملعقة للتزجيج. اتركي الكريمة في درجة حرارة الغرفة قبل تقديمها أو تخزينها.
ملاحظة
- للتخزين: اتركيها حتى تبرد تمامًا، ثم ضعيها في وعاء محكم الغلق. يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام أو تجميدها لمدة تصل إلى شهرين.
- لإعادة التسخين: أحضرها إلى درجة حرارة الغرفة أو قم بتسخينها في فرن محمى على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لبضع دقائق حتى تصبح دافئة ومقرمشة قليلاً. تجنب استخدام الميكروويف لمنعها من أن تصبح طرية.
- يمكن حفظ بسكويت الريكوتا محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين أو تبريده لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.