These delicious Healthy Scones offer plenty of flavor and texture, down to an incredible scone dough made with white whole wheat and oats.
Pمن ناحية أخرى، فهي سهلة الصنع (لا تحتاج إلى بشر الزبدة)، وقابلة للتخصيص، ويتم خبزها بشكل جميل مباشرة من الثلاجة، مما يجعلها خيارًا رائعًا لوجبة الإفطار أو الغداء. يمكن تقديمها بشكل عادي أو مع مربى الفراولة or زبدة العسل.☕️
لمزيد من الوصفات للكعكات، تحقق من هذه كعكات برقائق الشوكولاتة, كعكات الليمون والتوت, الكعكات اليقطين مع الصقيل اليقطين, سكونز الفانيليا, كعكات الموز بالقمح الكامل, و كعكات التوت الأزرق من القمح الكامل مع طلاء العسل.
How to Make Healthy Scones
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
يُمزج دقيق النبض والشوفان ومسحوق الخبز والقرفة والملح في محضرة الطعام مع ملحق شفرة معدنية. أضيفي قطع الزبدة المبردة واخفقي حتى يشبه الخليط الفتات الخشن.
نقل إلى أ وعاء خلط كبير ووضعها في الثلاجة مع خلط المكونات الرطبة. (بدلاً من ذلك، قم بتقطيع الزبدة إلى الدقيق في وعاء خلط كبير باستخدام قطع المعجنات أو شوكتين).
في وعاء خلط متوسط، اخفقي الكريمة الثقيلة وشراب القيقب والبيض ومستخلص القيقب والفانيليا الصافية ومستخلص الفانيليا النقية. يُسكب فوق خليط الدقيق، ثم يُخلط حتى يمتزج تمامًا.
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، واعجنيها بالأيدي المرشوشة بالدقيق على شكل كرة؛ يجب أن تكون العجينة لزجة قليلاً ولكن ليست رطبة جدًا بحيث يصعب العمل بها. إذا كانت العجينة لزجة جدًا، رشي القليل من الدقيق الإضافي شيئًا فشيئًا.
إذا كانت العجينة جافة جدًا، أضيفي ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة. لا تفرط في العجين. يعد الخلط والعجن من الإجراءات التي تنتج الغلوتين، مما يجعل الخبز مطاطيًا بدلاً من فتات الكعك الطرية.
امزجي العجينة بلطف بملعقة خشبية واتركيها عند تشكيلها لمنع الإفراط في العمل. شكليها على شكل دائرة واتركيها حتى يبلغ قطرها 12 بوصة وسمكها حوالي 1 بوصة. باستخدام سكين أو مكشطة مقاعد البدلاء، قطعها إلى 8 أو 12 أسافين.
نقل الأوتاد إلى صينية خبز مبطنة بالورق على بعد بوصة واحدة تقريبًا. قم بتجميد أو تبريد الكعكات غير المخبوزة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة. في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
Remove the scones from the freezer, brush the tops of the scones with heavy cream, and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until golden brown.
Remove the maple scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
يُمزج شراب القيقب والسكر البودرة ومستخلص القيقب والفانيليا في وعاء صغير ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. قد تحتاجين إلى تعديل كمية السكر البودرة أو الكريمة للحصول على القوام المطلوب.
Drizzle or spread the maple glaze evenly among the warm scones, spreading to cover the tops, and serve the Whole Wheat Scones as soon as possible.
الوصفات ذات الصلة:
- Whole Wheat Lemon blueberry scones
- سكونز الفانيليا
- كعكة اليقطين
- كعكات برقائق الشوكولاتة
- كعكات الليمون والتوت
وصفة
Easy Healthy Scone
الأدوات
المكونات
- 281 g (2-¼ كوب) دقيق القمح الكامل الأبيض أو القمح الكامل * (ملعقة، وتسوية، ومنخل)
- 40 g (½ كوب) شوفان مطحون على الطريقة القديمة
- ½ ملعقة صغيرة قرفة أرض
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز
- ¼ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 2 ملعقة شاي خلاصة الفانيليا النقي
- 1 ملعقة صغيرة نقي الفانيليا أو خلاصة الفانيليا النقية
- ½ ملعقة صغيرة مستخلص القيقب النقي ، اختياري
- ½ كوب الجوز المحمص أو البقان ، المفروم
- 12 ملاعق زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة. *(أحب أن أضع الزبدة في الفريزر قبل 15 دقيقة من البدء للتأكد من أنها باردة).
- ¼ كوب اللبن البارد أو كريمة ثقيلة أو زبادي عادي
- 2 بيض كبير ، للضرب برفق
- ¼ كوب شراب القيقب ويفضل الصف أ
لطبقة القيقب:
- 3 ملاعق شراب القيقب النقي ويفضل الصف أ
- 1 ملعقة كبيرة الزبدة غير المملحة. الذائب
- 1-¼ الكؤوس مسحوق السكر
- ½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقي
- ½ ملعقة صغيرة استخراج القيقب
- 1 إلى 2 ملاعق كريمة ثقيلة أو حليب أو ماء إذا لزم الأمر
- قليل من القرفة اختياري
تعليمات
For the Healthy Scones:
- في محضرة الطعام المزودة بشفرة معدنية، يُمزج الدقيق والشوفان ومسحوق الخبز والقرفة والملح. أضيفي قطع الزبدة المبردة واخفقي حتى يشبه الخليط الفتات الخشن. ننقله إلى وعاء خلط كبير ونضعه في الثلاجة أثناء خلط المكونات الرطبة. (بدلاً من ذلك، قم بتقطيع الزبدة إلى الدقيق في وعاء خلط كبير باستخدام قطاعة المعجنات أو شوكتين).
- في وعاء خلط متوسط، اخفقي الكريمة الثقيلة وشراب القيقب والبيض ومستخلص القيقب والفانيليا الصافية ومستخلص الفانيليا النقية. يُسكب فوق خليط الدقيق، ثم يُخلط حتى يمتزج تمامًا.
- انقل العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، واعجن العجينة بالأيدي المرشوشة بالدقيق على شكل كرة؛ يجب أن تكون العجينة لزجة قليلاً ولكن ليست رطبة جدًا بحيث يصعب العمل بها. إذا كانت العجينة لزجة جدًا، رشي القليل من الدقيق الإضافي شيئًا فشيئًا. إذا كانت العجينة جافة جدًا، أضيفي ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة.
- ✏️Camila Made تلميح: لا تفرط في العجين. يعد الخلط والعجن من الإجراءات التي تنتج الغلوتين، مما يجعل الخبز مطاطيًا بدلاً من فتات الكعك الطرية. امزجي العجينة برفق باستخدام ملعقة خشبية، ثم ربتي عليها برفق عند تشكيلها لتجنب الإفراط في العمل.
- شكليها على شكل دائرة واتركيها حتى يبلغ قطرها 12 بوصة وسمكها حوالي 1 بوصة. باستخدام سكين أو مكشطة، قطعيها إلى 8 أو 12 قطعة. اسحب الأوتاد وانقلها إلى صينية خبز مبطنة بورق البرشمان على بعد بوصة واحدة تقريبًا. قم بتجميد أو تبريد الكعكات غير المخبوزة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
- Meanwhile, preheat the oven to 400ºF. Remove the scones from the freezer, brush the tops of the scones with heavy cream and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until golden brown.
- Remove the maple scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
لطبقة القيقب:
- Combine the maple syrup, powdered sugar, maple extract, and vanilla in a small bowl and whisk until smooth; you may need to adjust the amount of powdered sugar or cream to get the consistency you desire. Drizzle or spread the maple glaze evenly among the warm scones, spreading to cover the tops, and serve the Whole Wheat Scones as soon as possible.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.