Beef Risoles هي وجبة خفيفة أو مقبلات برازيلية لذيذة وشائعة تشبه إمباناداس أو التحولات.
يتم صنعها عن طريق حشو عجينة المعجنات بمزيج لذيذ من اللحم المفروم والبصل والفلفل والبهارات، ثم الخبز والقلي العميق حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا.
تعتبر ريسوليس اللحم البقري خيارًا رائعًا للحفلات والتجمعات أو حتى كوجبة خفيفة سريعة وسهلة في المنزل. يمكنك بسهولة إعداد هذه الفطائر اللذيذة في مطبخك باستخدام التقنيات والمكونات الصحيحة.
كيفية صنع ريسوليس لحم البقر
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
في قدر، رشي زيت الزيتون. يُضاف اللحم المفروم والثوم ومرق نكهة اللحم البقري - يُطهى على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا. باستخدام ملعقة خشبية، قومي بتقطيعها إلى قطع متساوية الحجم.
(مع التحريك المستمر) يُضاف البصل وفلفل بوبلانو ويُطهى حتى ينضج. أضف معجون الفلفل الحار Gochujang. طبخ لمدة 1 دقيقة تقريبا. ضجة في البقدونس المفروم. ينضج حتى يتبخر كل السائل. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق). حرك المزيج.
يُغلى الحليب، ومرقة الدجاج، والمايونيز في قدر على نار عالية. يُضاف الدقيق ويُحرَّك بقوة حتى تتشكل العجينة. ضعي العجينة في خلاط كهربائي مزود بمضرب خلاط واعجنيها حتى تصبح ناعمة وحريرية.
(حوالي 5 دقائق بسرعة متوسطة إلى منخفضة). خذ قطعة صغيرة من العجينة وشكل منها كرة بحجم كرة البينج بونج. نفردها على شكل قرص، مع تفريغ الوسط للحشوة. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط العجينة.
نغلق العجينة حول الحشوة، ونشكلها على شكل نصف قمر. (يمكنك استخدام كوب لتقطيع نصف القمر). استمر حتى نفاد العجين. اخفقي حوالي 5 بيضات وفلفل وملعقتين كبيرتين من الماء.
غلفي الريسوليس بخليط البيض، ثم غلفيه بفتات الخبز. ضعه جانبًا على صينية الخبز واستمر في تغطية كل الريسوليس الخاص بك. في وعاء كبير، سخني الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت.
اقلي ريسوليس اللحم البقري على دفعات مع ما يكفي من زيت الكانولا أو الزيت النباتي لتغطيته، ثم اطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضع ريسوليس اللحم البقري المقلي على طبق مغطى بالمناشف الورقية.
استمتعي!
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
ريسوليس لحم البقر السهل
المكونات
لحشوة ريسوليس اللحم البقري:
- 2 رطل لحم مفروم ، العجاف 90/10
- 5 قرنفل ثوم مفرومة ناعماً
- 3 ملاعق olive oil
- 1 ملعقة كبيرة مرقة نكهة لحم البقر كنور
- 1 بصل ، مقطعة إلى نصفين، ومقطعة إلى شرائح رفيعة
- 2 فلفل بوبلانو أو أي فلفل حلو ، مقطعة إلى نصفين، منزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الحار Gochujang ، اختياري
- الملح كوشير (ليتذوق)
- فلفل أسود مطحون نقي (ليتذوق)
- 1 كوب البقدونس الطازج المفروم ناعماً
للعجينة:
- 2 مكعب مرقة دجاج
- 2 الكؤوس حليب
- 2 الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات
- 4 ملاعق مايو
للطلاء:
- فتات الخبز
- 5 بيض
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون نقي
- الزيت النباتي للقلي
تعليمات
- لملء: في قدر، رشي زيت الزيتون. يُضاف اللحم المفروم والثوم ومرق نكهة اللحم البقري - يُطهى على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا. باستخدام ملعقة خشبية، قومي بتقطيعها إلى قطع متساوية الحجم. (مع التحريك المستمر)
- يُضاف البصل وفلفل بوبلانو ويُطهى حتى ينضج. أضف معجون الفلفل الحار Gochujang. طبخ لمدة 1 دقيقة تقريبا. ضجة في البقدونس المفروم. ينضج حتى يتبخر كل السائل. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق). حرك المزيج.
- للعجينة: في قدر على نار عالية، ضعي الحليب ومرقة الدجاج والمايونيز حتى يغلي. يُضاف الدقيق ويُحرَّك بقوة حتى تتشكل العجينة.
- ضعي العجينة في خلاط كهربائي مزود بمضرب خلاط واعجنيها حتى تصبح ناعمة وحريرية. (حوالي 5 دقائق على سرعة متوسطة إلى منخفضة).
- لجعل Risoles الخاص بك: نأخذ قطعة صغيرة من العجينة ونشكل منها كرة بحجم كرة البينج بونج. نفردها على شكل قرص، مع تفريغ الوسط للحشوة. نسكب ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف العجينة.
- نغلق العجينة حول الحشوة، ونشكلها على شكل نصف قمر. (يمكنك استخدام كوب لتقطيع نصف القمر). استمر حتى نفاد العجين.
- لتغطية ريسوليس اللحم البقري: اخفقي حوالي 5 بيضات وفلفل وملعقتين كبيرتين من الماء. غلفي الريسوليس بخليط البيض، ثم غلفيه بفتات الخبز. ضعه جانبًا على صينية الخبز واستمر في تغطية كل الريسوليس الخاص بك.
- لقلي ريسوليس اللحم البقري: في وعاء كبير، سخني الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت. اقلي ريسوليس اللحم البقري على دفعات مع كمية كافية من زيت الكانولا أو الزيت النباتي لتغطيتها، واطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ضع ريسوليس اللحم البقري المقلي على طبق مغطى بالمناشف الورقية. يتمتع!
ملاحظة
تقدم للأمام لتحضير ريسوليس اللحم البقري في وقت مبكر، اتبعي الوصفة حتى درجة القلي؛ بدلاً من قليها على الفور، قم بتبريد الريسولات المطلية لمدة تصل إلى 24 ساعة. عندما تصبح جاهزة للتقديم، اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. كيفية التجميد لتجميد ريسوليس اللحم البقري، قم بإعداد وتغطية الريسوليس بخليط البيض وفتات الخبز. قم بتجميدها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز حتى تصبح صلبة. انقله إلى حاويات أو أكياس مختومة مكتوب عليها التاريخ. تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر. لطهي الطعام، ذوبان الجليد في الثلاجة ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.