هذه الوصفة لـ Plum Cobbler، التي تتميز بالبرقوق الناضج والعصير وطبقة مصنوعة من البسكويت الخفيف بالزبدة، هي الحلوى المثالية الجاهزة في دقائق لأي ليلة من الأسبوع. تقدم دافئة مع مغرفة آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة.
لمزيد من الحلويات المستوحاة من البرقوق، تحقق من هذا وصفة كعكة البرقوق الطازجة.
كيفية عمل البرقوق الإسكافي
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت، ثم ثبتي رف الفرن في المنتصف. الشحوم أ طبق مربع 9" مع الزبدة؛ اجلس جانبا.
يُمزج البرقوق والسكر والفانيليا والقرفة وجوزة الطيب المبشور الطازج وعصير الليمون ونشا الذرة في وعاء متوسط. يُحرَّك المزيج حتى يُدمج ويُوضع خليط البرقوق جانبًا. في وعاء كبير، قم بجمع المكونات الجافة.
نخلط الدقيق، والسكر، والبيكنج باودر، وصودا الخبز، والملح معًا. أضيفي الزبدة المكعبة واخلطيها مع خليط الدقيق باستخدام قطاعة المعجنات أو بيديك حتى تشبه فتات الخبز الخشن.
اخفقي اللبن والفانيليا معًا في كوب قياس زجاجي أو وعاء صغير. يُضاف الخليط إلى خليط الدقيق والزبدة ويُحرَّك باستخدام ملعقة مطاطية حتى تمتزج المكونات. لا تفرط في الخلط.
انقل خليط البرقوق إلى طبق الخبز المجهز. ضعي بشكل عشوائي ملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المملحة. باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي ملاعق كبيرة من خليط البسكويت فوق البرقوق؛ يرش مع ملعقة كبيرة المتبقية من السكر.
اخبزيها حتى يصبح سطحها بنياً ذهبياً وتصبح العصائر سميكة وتغلي لمدة تتراوح بين 45 إلى 50 دقيقة. إذا كان البسكويت يتحول إلى اللون البني كثيرًا، فقم بتغطيته بشكل غير محكم بورق الألمنيوم.
اخرج المقلاة من الفرن. دع الإسكافي يبرد قليلاً قبل تقديمه مع ملعقة من آيس كريم الفانيليا أو قطعة من الكريمة المخفوقة.
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
من السهل البرقوق الإسكافي
المكونات
- 2 رطل البرقوق الطازج ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
- ⅓ ملاعق حبيبات السكر
- ⅓ ملاعق سكر بني فاتح
- 3 ملاعق نشا الذرة
- 2 ملاعق عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشور الطازج
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقي
للبسكويت الحلو
- 1 ½ الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات ، يُسكب في كوب القياس ويُساوى
- ⅓ كوب السكر
- ¾-1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- ¼ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- ¼ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 1 عصا (½ كوب) زبدة باردة غير مملحة، مقطعة إلى قطع صغيرة
- ¾ كوب زائد 2 ملاعق كبيرة اللبن أو اللبن محلي الصنع
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة المحلاة للتقديم (اختياري)
تعليمات
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت، ثبتي رف الفرن في الوضع الأوسط. الشحوم ان خبز مقاس 11 × 8.75 بوصة طبق بالزبدة اجلس جانبا.
- في وعاء متوسط، يجمع بين البرقوق والسكر والفانيليا والقرفة وجوزة الطيب المبشور الطازج وعصير الليمون ونشا الذرة. يُحرَّك المزيج حتى يُدمج ويُوضع خليط البرقوق جانبًا.
- في وعاء كبير، قم بجمع المكونات الجافة. نخلط الدقيق، والسكر، والبيكنج باودر، وصودا الخبز، والملح معًا. أضيفي الزبدة المكعبة، واخلطيها مع خليط الدقيق بواسطة قطاعة المعجنات أو بيديك حتى تشبه فتات الخبز الخشن.
- اخفقي اللبن والفانيليا معًا في كوب قياس زجاجي أو وعاء صغير؛ أضفه إلى خليط الدقيق والزبدة وحركه معًا باستخدام ملعقة مطاطية حتى تمتزج المكونات معًا؛ لا تفرط في الخلط.
- انقل خليط البرقوق إلى طبق الخبز المجهز. ضعي بشكل عشوائي ملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المملحة. باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي ملاعق كبيرة من خليط البسكويت فوق البرقوق؛ يرش مع ملعقة كبيرة المتبقية من السكر.
- اخبزيها حتى يصبح سطحها بنيًا ذهبيًا وتصبح العصائر سميكة وتغلي لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة. إذا كان البسكويت يتحول إلى اللون البني كثيرًا، قم بتغطيته بورق الألمنيوم بشكل غير محكم. اخرج المقلاة من الفرن. دع الإسكافي يبرد قليلاً قبل تقديمه مع ملعقة من آيس كريم الفانيليا أو قطعة من الكريمة المخفوقة.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.