لنبدأ موسم الخبز في الأعياد بوصفة ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية. وصفة كعكة الشوكولاتة والسكر هذه هي بلا شك واحدة من أبسط الوصفات التي صنعتها على الإطلاق. إلى جانب كونها لذيذة، فهي لا تتطلب سوى عدد قليل من المكونات البسيطة والمتاحة على نطاق واسع.
بالإضافة إلى ذلك، من السهل جدًا التعامل مع عجينة البسكويت، وتأتي دائمًا بشكل مثالي، ولا يستغرق تحضيرها وقتًا. تعد بسكويت الشوكولاتة والسكر هذه الحلى المثالي لأي مناسبة.
لمزيد من ملفات تعريف الارتباط المستوحاة من العطلات، تحقق من هذه الوصفات: بسكويت الزنجبيل, دبس السكر الكوكيز, كوكيز سنيكرز, ملفات تعريف الارتباط التين, و كوكيز كرة الثلج بجوز البقان.
طريقة عمل بسكويت الشوكولاتة بالسكر
ملحوظة: يتم توفير التعليمات الكاملة على بطاقة الوصفة أدناه.
نخل الدقيق ومسحوق الخبز ومسحوق الكاكاو. اجلس جانبا. في وعاء الخلاط المزود بمضرب، قم بخلط الزبدة غير المملحة والملح والسكر حتى يصبح ناعمًا وكريميًا لمدة دقائق تقريبًا؛ فاز في صفار و خلاصة الفانيليا النقي.
أضيفي خليط الدقيق واخلطي المكونات حتى تمتزج فقط. نقطع العجينة إلى نصفين، ونشكلها على شكل أقراص مسطحة، ثم نغلف كل نصف بالنايلون الغذائي، ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.
ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت - قم بتغطية صفائح الخبز بورق البرشمان. اجلس جانبا. قم بطرح قطعة واحدة من العجين بين أوراق ورق البرشمان إلى مستطيل مقاس 2 × 1 بوصة بسمك ⅛ بوصة.
قم بقطع أكبر عدد ممكن من ملفات تعريف الارتباط باستخدام أي قطاعة ملفات تعريف الارتباط التي تفضلها، واحتفظ بالقصاصات المبردة، ثم انقل ملفات تعريف الارتباط بسرعة إلى صينية الخبز، ورتبها على مسافة ½ بوصة على صفائح الخبز المجهزة.
إذا أصبحت العجينة طرية جداً، نعيدها إلى الثلاجة حتى تتماسك.
اخبزيها حتى تصبح ثابتة ومنتفخة قليلاً، لمدة 10 دقائق. تبرد على صينية خبز لمدة 5 دقائق، ثم تنقل إلى رف لتبرد تمامًا باستخدام ملعقة مسطحة؛ سوف تصبح ملفات تعريف الارتباط مقرمشة عندما تبرد.
كيفية صنع الجليد
في وعاء صغير، اخفقي مسحوق السكر مع الحليب المبخر (ابدأي بملعقتين كبيرتين، ستحتاجين على الأرجح إلى المزيد من الحليب للحصول على قوام دهني مثالي).
فاز في شراب الذرة و خلاصة الفانيليا النقي حتى يصبح الجليد ناعمًا ولامعًا. إذا كان سميكًا جدًا، أضف المزيد من شراب الذرة. قسمي كريمة التزيين إلى العدد الذي ترغبين به من الأطباق وبألوان مختلفة. ثم أضف تلوين الطعام حتى الوصول إلى الكثافة المطلوبة.
قم بطلاء كريمة الزينة فوق بسكويت الشوكولاتة والسكر باستخدام فرشاة أو اغمس الحواف في كريمة الزينة. يرش السكر الملون أو أي زخارف أخرى بينما لا يزال الجليد رطبًا. اسمح لملفات تعريف الارتباط بضبطها على ورق مشمع.
وصفة ذات صلة:
- الشوكولاته رقاقة الكوكيز
- كوكيز الشوكولاتة بالشوفان
- كوكيز كرة الثلج البقان
- كوكيز ليمون ريكوتا
- بسكويت زبدة الفول السوداني
- ملفات تعريف الارتباط الزفاف المكسيكية
وصفة
كوكيز الشوكولاتة والسكر السهلة
المكونات
بالنسبة لبسكويت الشوكولاتة بالسكر
- 226 g (2 إصبع) زبدة غير مملحة طرية
- 150 g (¾ كوب) سكر حبيبات
- 1 صفار بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا النقي
- 260 g (2 أكواب) دقيق متعدد الأغراض
- 50 g (½ كوب) مسحوق كاكاو خام غير محلى
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- ½ ملعقة صغيرة الملح كوشير
للتثليج:
- 300 g (3 أكواب) سكر ناعم منخول
- 2 ملاعق الحليب المبخر الساخن أو حليب ساخن كامل الدسم أو ماء ساخن (أضف المزيد إذا لزم الأمر للحصول على تناسق مناسب للفرد)
- ½ ملعقة صغيرة شراب الذرة الخفيفة
- ¼ ملعقة شاي خلاصة الفانيليا النقي
- تلوين الطعام وتزيين السكر
تعليمات
بالنسبة لبسكويت الشوكولاتة بالسكر
- في وعاء متوسط، نخل الدقيق ومسحوق الخبز ومسحوق الكاكاو معًا؛ اجلس جانبا. في وعاء الخلاط المزود بمضرب، قم بخلط الزبدة غير المملحة والملح والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا. فاز في صفار البيض ومستخلص الفانيليا النقي.
- أضيفي خليط الدقيق واخلطي المكونات حتى تمتزج فقط. نقطع العجينة إلى نصفين، ونشكلها على شكل أقراص مسطحة، ثم نغلف كل نصف بالنايلون الغذائي، ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.
- سخني الفرن إلى 350 درجة. افردي قطعة واحدة من العجين بين ورق البرشمان إلى مستطيل مقاس 1 × 14 بوصة وسمكه ⅛ بوصة. قم بقطع أكبر عدد ممكن من ملفات تعريف الارتباط باستخدام أي قطاعة ملفات تعريف الارتباط التي تفضلها، واحتفظ بالقصاصات المبردة، ثم انقل ملفات تعريف الارتباط بسرعة إلى صينية الخبز، ورتبها على مسافة نصف بوصة على أوراق الخبز المعدة. (إذا أصبحت العجينة طرية جدًا، قم بالعودة إلى الفريزر حتى حازم.)
- اخبزيها حتى تصبح ثابتة ومنتفخة قليلاً لمدة 10 دقائق. تبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق، ثم باستخدام ملعقة، انقلها إلى الرف لتبرد تمامًا. (سوف تصبح ملفات تعريف الارتباط مقرمشة عندما تبرد.)
للتثليج:
- في وعاء صغير، اخفقي السكر البودرة مع الحليب المبخر (ابدأي بملعقتين كبيرتين، ستحتاجين على الأرجح إلى المزيد من الحليب للحصول على قوام مثالي للفرد).
- أضيفي شراب الذرة ومستخلص الفانيليا النقي إلى أن يصبح الزينة ناعمة ولامعة (إذا كانت الزينة سميكة جدًا، أضيفي كمية صغيرة من شراب الذرة).
- قم بتقسيمها إلى العديد من الأطباق التي تريدها بألوان مختلفة. ثم أضف ألوان الطعام حتى تحصل على الكثافة المطلوبة.
- قم بطلاء كريمة الزينة فوق بسكويت الشوكولاتة بالسكر باستخدام فرشاة، أو اغمس حواف بسكويت الشوكولاتة بالسكر في الزينة. رشي السكر الملون أو أي زخارف سكرية أخرى بينما لا يزال الثلج رطبًا. السماح بالإعداد على ورق مشمع. يتمتع!
ملاحظة
- يستمر طبخ البسكويت على الصينية الساخنة بعد خروجها من الفرن.
- دع كوكيز الشوكولاتة والسكر تبرد على صينية الخبز لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تصبح ثابتة بدرجة كافية لنقلها إلى رف التبريد باستخدام ملعقة.
- قم بتبريد عجينة البسكويت لمنع الانتشار الزائد.
- قسمي العجينة إلى نصفين لتكون أكثر قابلية للإدارة.
- افردي قطعة واحدة من عجينة البسكويت بين ورقتين من ورق البرشمان.
- إذا أصبحت العجينة طرية جدًا في أي لحظة، قومي بإعادتها إلى الثلاجة حتى تتماسك.
- قم بقص أكبر عدد ممكن من الأشكال المرغوبة، واحتفظ بالقصاصات وقم بتبريدها: قم بإعادة تدوير القصاصات مرة واحدة فقط.
- افردي العجينة بسمك يتراوح من ⅛ بوصة إلى ¼ بوصة تقريبًا.
- رتبي بسكويت الشوكولاتة والسكر على مسافة نصف بوصة من بعضها البعض.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.