وصفة السمك المقلي مع الفلفل والبصل هي طريقة لذيذة ولذيذة للاستمتاع بشرائح السمك الأبيض.
يُتبل السمك بالبهارات الصينية الخمسة، ومسحوق الثوم، والفلفل الأسود، ثم يُغطى بخليط من نشا الذرة و طحين لجميع الاستخدامات قبل أن تقلى حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
الصلصة الحلوة والحامضة المصنوعة من الزنجبيل، الثوم، صلصة الصويا, خل, السكر البنييضيف عصير الأناناس نكهة منعشة ولذيذة إلى الطبق، بينما توفر شرائح الفلفل والبصل ملمسًا مقرمشًا ونكهة إضافية.
يعد هذا الطبق مثاليًا لعشاء سريع وسهل في نهاية الأسبوع أو للتجمع في عطلة نهاية الأسبوع مع العائلة والأصدقاء.
طريقة عمل السمك المقلي
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
سمك مقلي سهل
المكونات
- 2 رطل سمك فيليه أبيض منزوع الجلد أو الجلد ، مثل سمك السلور، والبلطي، والباس، وسمك القد، وما إلى ذلك.
- 2 ملاعق شاوشينغ النبيذ الطبخ الصيني
- ½ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
- ½ ملعقة صغيرة خمس بهارات صينية
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
طلاء السمك المقلي:
- ½ كوب نشا الذرة
- ½ كوب طحين لجميع الاستخدامات
- ½ ملعقة صغيرة طعام
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- ½ ملعقة صغيرة خمس بهارات صينية
للصلصة الحلوة والحامضة
- 1- بوصة زنجبيل مبشور
- 4 قرنفل ثوم ، مفروم
- 2 ملاعق نبيذ شاوشينغ أو شيري جاف
- 2 ملاعق صلصة الصويا منخفضة الصوديوم
- ⅓ كوب خل الأرز
- ⅓ كوب سكر بني فاتح
- ¼ كوب صلصة الفلفل الحلو محلية الصنع أو الكاتشب
- ¼ كوب عصير دول اناناس من (معلب) أو ماء
- ¼ كوب مرق أو مرق دجاج كنور على الطريقة المنزلية
- 1 ½ ملاعق نشا الذرة , مخلوط مع 1½ ملعقة كبيرة ماء بارد
- 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
- 1 ملعقة كبيرة زيت الكانولا
للطبخ:
- زيت الكانولا للقلي الضحل
- 1 فلفل بوبلانو أو أي فلفل حلو ، مقطع إلى شرائح
- 1 بصل أصفر ، مقطع إلى شرائح
تعليمات
- لتحضير الصلصة الحلوة والحامضة: سخني مقلاة أو قدر على نار عالية وأضيفي الزيت. عندما يسخن الزيت، أضيفي الزنجبيل والثوم. يقلب حتى تفوح رائحته، ثم يضاف البصل والفلفل، ويطهى حتى ينضج. يُسكب العصير ومرق الدجاج والخل وصلصة الصويا ويُضاف السكر البني.
- يُغلى المزيج ويُطهى حتى يذوب السكر. يُضاف خليط نشا الذرة والماء ويُطهى المزيج حتى يصبح سميكًا لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. يُحرَّك المزيج ويُترك حتى يغلي حتى تتكاثف الصلصة لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. نقل الصلصة على الفور إلى وعاء.
- لتحضير السمك المقلي: سخني الزيت في مقلاة كبيرة.
- اغسل الشرائح واتركها حتى تجف بمنشفة. يرش بخفة مع توابل المأكولات البحرية على كلا الجانبين.
- في طبق ضحل، ضعي نشا الذرة والدقيق متعدد الأغراض الممزوج بالفلفل الأسود المطحون ومسحوق الثوم والبهارات الصينية الخمسة وملح الكوشير.
- نغمس شرائح الفيليه في خليط نشا الذرة ونتخلص من الفائض. يُضاف السمك إلى الزيت ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 دقائق. قم بإزالتها إلى طبق مبطن بالمناشف الورقية.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.