زبدة التفاح، على الرغم من اسمها، لا تحتوي على الحليب أو منتجات الألبان. إنه في الواقع شكل عالي التركيز من عصير التفاح، معروف بخصائصه قوام كريمي ولون بني غامق.
يأتي اسم "زبدة التفاح" من قوامها ونكهتها الناعمة القابلة للدهن، والتي يمكن أن تنبض بالحياة أيضًا الأطباق الأساسية. يمكنك نشره خبز محمص و الفطائر أو خدمته معها كعكة.
كيفية صنع زبدة التفاح
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
- تحضير التفاح.
- يُطهى التفاح مع عصير التفاح حتى يصبح طريًا.
- اهرس الخليط.
- اخلطي السكر والبهارات والملح.
- ينضج حتى يثخن زبدة التفاح.
- نتركها حتى تبرد، ومن ثم نقوم بتخزينها.
نصائح وإرشادات
- للحصول على زبدة تفاح أكثر حلاوة، قم بزيادة السكر إلى 450 جرامًا واستخدم 7 أرطال من التفاح بدلاً من 6.
- إذا كنت تستخدم مطحنة طعام لمعالجة التفاح، فلا داعي لتقشيره مسبقًا، لأن مطحنة الطعام ستزيل قشور التفاح بشكل فعال أثناء العملية.
- للتأكد من نضج زبدة التفاح، أزيلي ملعقة من زبدة التفاح واتركيها في درجة حرارة الغرفة، بعيدًا عن البخار، لمدة دقيقتين.
إذا بقيت زبدة التفاح متكومة على الملعقة، فهي جاهزة. بدلا من ذلك، ملعقة كمية صغيرة من زبدة التفاح على طبق مبرد. إذا نفذ السائل من زبدة التفاح، فإنه يحتاج إلى مزيد من الوقت.
رؤية المزيد من وصفات التفاح:
وصفة
زبدة التفاح محلية الصنع
زبدة التفاح، على الرغم من اسمها، لا تحتوي على الحليب أو منتجات الألبان. إنه في الواقع شكل عالي التركيز من عصير التفاح، معروف بقوامه الكريمي ولونه البني الغامق. يأتي اسم "زبدة التفاح" من قوامها ونكهتها الناعمة القابلة للدهن، والتي يمكن أن تضفي الحيوية حتى على الأطباق الأساسية. يمكنك نشره الخبز المحمص والفطائر أو خدمته معها كعكة.
الأدوات
- قدر كبير أو وعاء ثقيل القاع
- أخذ العينات الجوفية أو سكين
- خلاط يدوي أو مطحنة طعام
المكونات
- 6 الجنيه من التفاح ، مقشرة، غير مقشرة، مقطعة
- 6 أكواب عصير التفاح
- 1 كوب السكر البني الفاتح أو الأبيض
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج
- ¼ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 3 بوصة عصا القرفة
- ½ ملعقة صغيرة القرفة المطحونة تتكيف مع الذوق
- ⅛ ملعقة صغيرة قرنفل أرضية
تعليمات
- استخدمي مقشرة لإزالة القشر من التفاح بلطف، ثم استخدمي سكينًا حادًا لإزالة اللب. تأكد من التخلص من أي بذور.
- ضعي التفاح المقطع في قدر كبيرة ذات قاع ثقيل ثم أضيفي عصير التفاح.
- نغطي القدر بغطاء ونضعه على نار متوسطة حتى يغلي الخليط. اتركه على نار هادئة حتى يصبح التفاح طريًا ولزجًا، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- بمجرد أن يصبح التفاح ناعمًا، استخدمي الخلاط اليدوي لمزج خليط التفاح المطبوخ حتى يصل إلى قوام ناعم. بدلا من ذلك، يمكنك استخدام مطحنة الطعام.
- أعيدي خليط التفاح الناعم إلى القدر، وأضيفي الآن السكر وعصير الليمون والبهارات (عود القرفة، القرفة المطحونة، القرنفل المطحون)، وقليل من الملح. حرك الخليط جيدًا للتأكد من دمج هذه المكونات جيدًا.
- ضعي القدر مرة أخرى على النار واتركي الخليط يغلي مرة أخرى. تأكد من التحريك بشكل متكرر لمنعه من الالتصاق بأسفل المقلاة. استمر في الغليان والتحريك لمدة ساعتين تقريبًا.
- بعد أن يصبح الخليط سميكًا، ارفعيه عن النار واتركيه حتى يبرد تمامًا. وبمجرد أن يبرد، يمكنك تخزينه في الثلاجة لاستخدامه في المستقبل.
ملاحظة
كيفية تخزين وتجميد
- لتبريد زبدة التفاح، اتركها تبرد تمامًا، ثم انقلها إلى حاوية محكمة الإغلاق واحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد. عندما تصبح جاهزًا لاستخدامه، يمكنك استخدامه مباشرة من الثلاجة أو تركه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
- يمكن تحضير زبدة التفاح لمدة تصل إلى شهر واحد مقدمًا. لتخزينها، انقل زبدة التفاح إلى حاوية محكمة الإغلاق أو كيس آمن للتجميد واترك بعض المساحة للسماح بالتمدد أثناء التجميد. يمكن أن تستمر زبدة التفاح المجمدة لمدة تصل إلى 1 أشهر. عندما تكون جاهزًا لاستخدامها، قم ببساطة بإذابة زبدة التفاح طوال الليل في الثلاجة قبل الاستخدام.
حقائق التغذية
زبدة التفاح محلية الصنع
مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية
196
٪ قيمة يومية*
دهن
0.4
g
1
%
من الدهون المشبعة
0.1
g
1
%
الدهون غير المشبعة
0.1
g
الدهون غير المشبعة
0.02
g
صوديوم
49
mg
2
%
بوتاسيوم
313
mg
9
%
الكربوهيدرات
51
g
17
%
ليف
5
g
21
%
السكر
42
g
47
%
بروتين
1
g
2
%
فايتمين أ
101
IU
2
%
Vitamin C
10
mg
12
%
الكلسيوم
38
mg
4
%
حديد
0.5
mg
3
%
* تستند القيم اليومية النسبة المئوية على النظام الغذائي السعرات الحرارية شنومكس.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.
هل أعجبتك الوصفة؟سنكون ممتنين لو تفضلتم بتقييمه. تأكد أيضًا من إطلاعك على موقعنا قناة يوتيوب للمزيد من الوصفات الرائعة. يرجى مشاركتها على وسائل التواصل الاجتماعي ووضع علامة لنا حتى نتمكن من رؤية إبداعاتك اللذيذة. شكرًا لك!