هل تبحث عن وجبة بسيطة ومرضية طوال الأسبوع؟ لا تنظر إلى أبعد من وصفة عصيدة من دقيق الذرة المخبوزة مع صلصة الطماطم التي لا تقاوم.
هذا الطبق البسيط لا يفشل أبدًا في جذب الانتباه، فهو يجمع بين النكهات الغنية لصلصة الطماطم مع الملمس الكريمي لعصيدة من دقيق الذرة. إنها مباراة صنعت في الجنة! للبدء، نقوم بإعداد صلصة طماطم سريعة ولذيذة تكمل عصيدة من دقيق الذرة بشكل مثالي.
نحن نستخدم دقيق الذرة الأصفر من كويكر للحصول على الملمس الكريمي والمريح الذي نحبه. بعد طهي البولينتا، نوزعها بالتساوي في طبق الخبز ونتركها تبرد في الثلاجة لمدة 3 ساعات تقريبًا.
يساعد وقت التبريد هذا على تماسكها بشكل جيد، مما يسهل التعامل معها وتقسيمها. عندما يحين وقت التقديم، نقوم بتسخين الفرن مسبقًا ونخبز عصيدة من دقيق الذرة المبردة حتى يتكون في القاع قشرة بنية قليلاً، مما يضيف قرمشة لذيذة لكل قضمة.
والنتيجة هي مزيج شهي من الكريمة والمقرمشة التي ستجعلك ترغب في المزيد. يمكن الاستمتاع بتناول عصيدة من دقيق الذرة المخبوزة مع صلصة الطماطم كوجبة مستقلة مرضية، ولكنها أيضًا تتناسب بشكل جميل مع السلطة الطازجة أو الخضار المشوية لعشاء متكامل.
إنه الحل الأمثل لقضاء عطلات نهاية الأسبوع المزدحمة عندما ترغب في شيء سهل ولكنه مُرضٍ للغاية.
جرب وصفتنا - لقد أصبحت بسرعة واحدة من الأطباق المفضلة لدينا، ونحن واثقون من أنها ستصبح المفضلة في منزلك أيضًا. لمزيد من وصفات عصيدة من دقيق الذرة، تحقق من موقعنا عصيدة من دقيق الذرة المثالية و عصيدة من دقيق الذرة الحلوة على الطريقة الباراجوايانية.
كيفية عمل عصيدة من دقيق الذرة المخبوزة
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
لعصيدة من دقيق الذرة المخبوزة: دهن صينية خبز مربعة مقاس 8 بوصة بقليل من الزيت؛ اجلس جانبا. تسخين قدر كبير على نار متوسطة. أضف زيت الزيتون والزبدة إلى المقلاة. اسمح لهم بالذوبان والتسخين حتى تذوب الزبدة تمامًا وتبدأ في الفقاقيع. بمجرد أن تغلي الزبدة، أضف الثوم المهروس إلى المقلاة.
يُقلى الثوم في خليط الزيت والزبدة الساخن لمدة 4 دقائق مع التحريك المستمر. احرص على عدم ترك الثوم يحترق أو يتحول إلى اللون البني، لأنه قد يصبح مرًا. تخلص من الثوم.
أضيفي الماء، الملح، والفلفل إلى خليط الزبدة. زيادة الحرارة إلى حرارة متوسطة عالية واتركها حتى تغلي. أضف دقيق الذرة في تيار بطيء وثابت مع الخفق المستمر.
خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واستمري في الطهي، مع الخفق بشكل متكرر وكشط الجوانب وأسفل الوعاء حتى يصبح الخليط سميكًا ودقيق الذرة طريًا، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بعيدًا عن النار، أضيفي جبنة البارميزان المبشورة الطازجة ونصفيها. ننقله إلى الطبق المجهز ونتركه يبرد. عندما يبرد، يُغطى بإحكام بغطاء بلاستيكي ويُوضع في الثلاجة حتى يبرد تمامًا، حوالي 3 ساعات.
لصلصة الطماطم: سخني الزيت والزبدة في مقلاة غير لاصقة مقاس 14 بوصة أو ضعيها على نار متوسطة. عندما يصبح خليط الزيت والزبدة ساخنًا، أضيفي البصل واطهيه مع التحريك حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا.
يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك حتى يبدأ في اللون لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين. أضف الطماطم المهروسة، واشطف العلبة بكوب واحد من الماء، ثم أضف الماء إلى المقلاة، وتبل بالملح الكوشير، ورقائق الفلفل الأحمر، والسكر.
يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى درجة متوسطة إلى منخفضة ويُترك على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة سميكة قليلاً ولذيذة، لمدة تتراوح بين 15 إلى 25 دقيقة. تذوق واضبط التتبيلة باستخدام المزيد من ملح الكوشر ورقائق الفلفل الأحمر إذا لزم الأمر.
ازالة من الحرارة؛ تغطية والدفء. اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قم بتبطين صينية الخبز ذات الحواف بورق البرشمان، ثم قم بدهن البرشمان.
قطع عصيدة من دقيق الذرة المبردة إلى 6 قطع متساوية. ضعيها على صينية خبز مُجهزة واخبزيها حتى تسخن وتبدأ في التحول إلى اللون البني من الأسفل، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يُقدم كل جزء مغطى بحوالي نصف كوب من صلصة الطماطم.
رؤية المزيد من الوصفات:
وصفة
عصيدة من دقيق الذرة المخبوزة سهلة مع صلصة الطماطم
الأدوات
- (2) قدر كبير بغطاء
- طبق خبز مربع مقاس 8 بوصة
المكونات
لصلصة الطماطم:
- ¾ كوب زيت الزيتون البكر الممتاز
- 2 ملاعق زبدة
- 1 كبير بصل أصفر ,
- 8 قرنفل ثوم ، مقطعة أو مفرومة
- 1 28 اوقية (الاونصة) علبة من الطماطم المهروسة
- 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر (اختياري؛ احذفه إذا كنت تفضل صلصة أكثر اعتدالا)
- 1-¼ ملعقة شاي الملح كوشير ، تعديل حسب الذوق
- 2 إلى 3 ملعقة شاي حبيبات السكر
- 1 كوب ماء
- ½ كوب أوراق الريحان الممزقة أو البقدونس الإيطالي الطازج المفروم
لعصيدة من دقيق الذرة المخبوزة:
- 1-½ الكؤوس دقيق الذرة الأصفر كويكر
- 6 الكؤوس ماء
- 1-¼ الكؤوس تساو
- 4 ملاعق زبدة
- 2 ملاعق زيت الزيتون البكر الممتاز
- 2 كبير ثوم ، محطمة ومقشرة
- ½ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
- 3 ملعقة شاي الملح كوشير ، تعديل حسب الذوق
- 1-½ الكؤوس جبنة بارميزان مبشورة طازجة أو جرانا بادانا
تعليمات
لعصيدة من دقيق الذرة المخبوزة:
- دهن صينية خبز مربعة مقاس 8 بوصة بقليل من الزيت؛ اجلس جانبا. تسخين قدر كبير على نار متوسطة. أضف زيت الزيتون والزبدة إلى المقلاة. اسمح لهم بالذوبان والتسخين حتى تذوب الزبدة بالكامل وتبدأ في الفقاقيع. بمجرد أن تغلي الزبدة، أضف الثوم المهروس إلى المقلاة. يُقلى الثوم في خليط الزيت والزبدة الساخن لمدة 4 دقائق مع التحريك المستمر. احرص على عدم ترك الثوم يحترق أو يتحول إلى اللون البني، لأنه قد يصبح مرًا. تخلص من الثوم.
- أضيفي الماء، الملح، والفلفل إلى خليط الزبدة. زيادة الحرارة إلى حرارة متوسطة عالية واتركها حتى تغلي. أضف دقيق الذرة في تيار بطيء وثابت مع الخفق المستمر. خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واستمري في الطهي، مع الخفق بشكل متكرر وكشط الجوانب وأسفل الوعاء حتى يصبح الخليط سميكًا ودقيق الذرة طريًا، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بعيدًا عن النار، أضيفي جبنة البارميزان المبشورة الطازجة ونصفيها. ننقله إلى الطبق المجهز ونتركه يبرد. عندما يبرد، يُغطى بإحكام بغطاء بلاستيكي ويُوضع في الثلاجة حتى يبرد تمامًا، حوالي 3 ساعات.
لصلصة الطماطم:
- سخني الزيت والزبدة في مقلاة غير لاصقة مقاس 14 بوصة أو ضعيها على نار متوسطة. عندما يصبح خليط الزيت والزبدة ساخنًا، أضيفي البصل واطهيه مع التحريك حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك حتى يبدأ في اللون لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي الطماطم المهروسة، واشطفي العلبة بكوب واحد من الماء، ثم أضيفي الماء إلى المقلاة، وتبلي بالملح الكوشير، ورقائق الفلفل الأحمر، والسكر. يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى درجة متوسطة إلى منخفضة ويُترك على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة سميكة قليلاً ولذيذة لمدة 1 إلى 2 دقيقة. تذوق واضبط التتبيلة باستخدام المزيد من ملح الكوشر ورقائق الفلفل الأحمر إذا لزم الأمر. ازالة من الحرارة؛ تغطية والدفء.
- اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قم بتبطين صينية الخبز ذات الحواف بورق البرشمان، ثم قم بدهن البرشمان. قطع عصيدة من دقيق الذرة المبردة إلى 6 قطع متساوية. ضعيها على صينية خبز مُجهزة واخبزيها حتى تسخن وتبدأ في التحول إلى اللون البني من الأسفل، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يُقدم كل جزء مغطى بحوالي نصف كوب من صلصة الطماطم.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.