ፓስታ ከዘይት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር፣ አግሊዮ ኢ ኦሊዮ በመባልም የሚታወቀው የጣሊያን የተለመደ ምግብ ነው ፣ ግን ለመስራት ቀላል እና ጣፋጭ ነው። ከዘይት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ጥሩ ፓስታ ለማዘጋጀት ዋናው ነገር ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች መጠቀም ነው.
ፓስታው አል ዴንቴ ማብሰል አለበት, እና ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት እና ነጭ ሽንኩርት ትኩስ መሆን አለበት. ይህ የፓስታ ከዘይት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ጥሩ ነው ፈጣን እና ቀላል ዋና ኮርስ ወይም የጎን ምግብ።
አገልግሉት ጋር የነጭ ሽንኩርት ዳቦ ና የቄሳር ሰላጣ or የአትክልት ሰላጣ. ከ6-8 ሰዎችን ያገለግላል.
ፓስታ በዘይት እና በነጭ ሽንኩርት እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
ከ 4 እስከ 5 ኩንታል በትልቅ ድስት ውሃ ይጀምሩ. ወደ ፈጣን ሙቀት አምጡ. ውሃው በሚፈላበት ጊዜ 2 የሾርባ ማንኪያ የኮሶር ጨው ይጨምሩ እና ፓስታ ውስጥ ይጥሉት እና በቀስታ ያነሳሱት።
ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አልፎ አልፎ ቀስቅሰው. የማብሰያ ጊዜውን በፓስታ ፓኬጅ ላይ እንደ መመሪያ አድርገው እስከ አል ዴንቴ ድረስ ለማብሰል ይጠቀሙበት 9 ደቂቃ። ፓስታውን አፍስሱ። ልክ 1 ኩባያ የፓስታ ውሃ መቆጠብዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ማሰሮው ከቆላንደር ጋር ከሆነ ፓስታውን ለማፍሰስ ይጠቀሙበት።
ካልሆነ, ፓስታውን በማጠቢያ ገንዳ ውስጥ በተዘጋጀው ኮላደር ውስጥ አፍስሱ.
መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ አንድ ትልቅ (14-ኢንች) ድስት ቀድመው ያሞቁ እና ዘይት ይጨምሩ። ሲሞቅ ቀይ ሽንኩርቱን፣ ነጭ ሽንኩርቱን፣ 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ኮሸር ጨው እና ½ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ እና ያበስሉት፣ ሽንኩርቱ ከረሜላ ከ10 እስከ 15 ደቂቃ እስኪሆን ድረስ በማነሳሳት።
አክል ½ የሻይ ማንኪያ ቀይ በርበሬ ፣ ድስቱን ለማጣመር አዙረው እና ለ 30 ሰከንድ ተጨማሪ ያብሱ።
በጥንቃቄ የተያዘውን የፓስታ ማብሰያ ውሃ በነጭ ሽንኩርት እና በዘይት ድብልቅ ላይ ይጨምሩ እና ቀቅለው. እሳቱን ይቀንሱ, 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ኮሸር ጨው ይጨምሩ እና ፈሳሹ በሦስተኛ ጊዜ እስኪቀንስ ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ..
የተጣራ ፓስታ ወደ ነጭ ሽንኩርት ሾት ይጨምሩ እና ይቅቡት. ከሙቀቱ ላይ ያጥፉ ፣ ፓስሊን ይጨምሩ እና በደንብ ያሽጉ። ድስቱን ለመምጠጥ ፓስታውን በዘይት እና በነጭ ሽንኩርት ለ 5 ደቂቃዎች ከሙቀቱ ላይ እንዲያርፍ ይፍቀዱ ።
ካስፈለገ ጨው ይቅመሱ እና ያስተካክሉት. ፓስታውን በዘይት እና በነጭ ሽንኩርት (Aglio e Olio) ወደ ማቅረቢያ ሳህን ወይም ነጠላ ሳህኖች ያስተላልፉ እና በተጠበሰ የፓርሜሳን አይብ ይሙሉት። በበለጠ የተከተፈ parsley ያጌጡ።
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- ክሬም ፓስታ ከእንጉዳይ እና ካራሚሊዝድ ሽንኩርት ጋር
- ቱና ፓስታ ካሴሮል
- የበሬ ሥጋ ብራሲዮል ከተቀባ ፓስታ ጋር
- የተጠበሰ ፓስታ
- ክሬም Fettucin
- የተደበደ ዚኒ
Recipe
ቀላል ፓስታ በዘይት እና በነጭ ሽንኩርት
መሣሪያዎች
የሚካተቱ ንጥረ
- የኮሶ ጨው
- 1 ፓውንድ የደረቀ የሊንጊን ኑድል
- ¾ ሲኒ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
- 1 መካከለኛ ቢጫ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ
- 10 ወደ 12 ትልቅ ነጭ ሽንኩርት , ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- ½ የሻይ ማንኪያ የተቀበረ ቀይ የፔንች ቀለሞች , ጣዕምዎን ያስተካክሉ
- ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር ፔን , ጣዕምዎን ያስተካክሉ
- ½ ሲኒ የተፈጨ ትኩስ በርበሬ
- ½ ሲኒ አዲስ የተጠበሰ የፔርሜሳ አይብ ፣ ለማገልገል ተጨማሪ
ለአገልግሎት
- ለማገልገል የተከተፈ Parmesan
- ለጌጣጌጥ የተከተፈ ትኩስ የጣሊያን ፓሲስ
መመሪያዎች
- ከ 4 እስከ 5 ኩንታል በጣም ትልቅ በሆነ የውሃ ማሰሮ ይጀምሩ። ወደ ፈጣን ሙቀት አምጡ. 2 የሾርባ ማንኪያ የኮሸር ጨው ይጨምሩ እና ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ፓስታ ውስጥ ጣል ያድርጉ እና በቀስታ ያነሳሱት። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አልፎ አልፎ ቀስቅሰው. የማብሰያ ጊዜውን በፓስታ ፓኬጅ ላይ እንደ መመሪያ አድርገው እስከ አል ዴንቴ ድረስ ለ9 ደቂቃ ያህል ለማብሰል ይጠቀሙ።
- ፓስታውን አፍስሱ። ልክ 1 ኩባያ የፓስታ ውሃ መቆጠብዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ማሰሮው ከቆላንደር ጋር ከሆነ ፓስታውን ለማፍሰስ ይጠቀሙበት። ካልሆነ, ፓስታውን በማጠቢያ ገንዳ ውስጥ በተዘጋጀው ኮላደር ውስጥ አፍስሱ.
- ይህ በእንዲህ እንዳለ አንድ ትልቅ (14-ኢንች) ድስት ቀድመው በማሞቅ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት ፣ ዘይቱን ይጨምሩ። ሲሞቅ ቀይ ሽንኩርቱን፣ ነጭ ሽንኩርቱን፣ 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ኮሸር ጨው እና ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬን ይጨምሩ እና ቀይ ሽንኩርቱ ከ10 እስከ 15 ደቂቃ ያህል ካራሚዝ እስኪሆን ድረስ በማነሳሳት ያብሱ። ½ የሻይ ማንኪያ ቀይ በርበሬ ይጨምሩ እና ድስቱን ለማጣመር ያሽከርክሩ እና ለ 30 ሰከንድ ተጨማሪ ያብሱ።
- በጥንቃቄ የተያዘውን የፓስታ ማብሰያ ውሃ በነጭ ሽንኩርት እና በዘይት ድብልቅ ላይ ይጨምሩ እና ለቀልድ ያመጣሉ. እሳቱን ይቀንሱ, 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ኮሸር ጨው ይጨምሩ እና ፈሳሹ አንድ ሦስተኛ ያህል እስኪቀንስ ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ. የተጣራ ፓስታ ወደ ነጭ ሽንኩርት ሾት ይጨምሩ እና ይቅቡት.
- ከሙቀቱ ላይ ያጥፉ ፣ ፓስሊን ይጨምሩ እና በደንብ ያሽጉ። ድስቱን ለመምጠጥ ፓስታውን ለ 5 ደቂቃዎች ከሙቀቱ ላይ እንዲያርፍ ይፍቀዱለት. ካስፈለገ ጨው ይቅመሱ እና ያስተካክሉት. ፓስታውን በዘይት እና በነጭ ሽንኩርት (Aglio e Olio) ወደ ማቅረቢያ ሳህን ወይም ነጠላ ሳህኖች ያስተላልፉ እና በተጠበሰ የፓርሜሳን አይብ ይሙሉት። በበለጠ የተከተፈ parsley ያጌጡ።
ማስታወሻዎች
- የቀዘቀዘ የተረፈ ፓስታ በዘይት እና ነጭ ሽንኩርት, እስከ 2 ቀናት ድረስ ተሸፍኗል. እንደገና ለማሞቅ, ለ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች በከፍተኛው ላይ እርጥበት ባለው የወረቀት ፎጣ እና ማይክሮዌቭ ይሸፍኑ ወይም እስኪሞቅ ድረስ.
- እኔ አልመክረውም; ይህ የምግብ አሰራር በተሻለ ሁኔታ ትኩስ ነው ።
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።