ቶርቲላ ፓራጓያ ዱቄት፣ ወተት፣ እንቁላል እና አይብ ድብልቅልቅ አድርጎ በመጥበስ የሚዘጋጅ ባህላዊ የፓራጓይ ምግብ ነው። ቀላል ግን ጣፋጭ የጎን ምግብ ነው፣ ከቁርስ ጋር ሲጣመር ለቁርስ ተስማሚ ነው። ኮሲዶ ኩማዶ ወይም ለምሳ ወይም ለእራት እንደ ሶዮ ካሉ ጣፋጭ ሾርባ ጋር ሲጣመሩ. በፓራጓይ ውስጥ ዋና ምግብ ነው, እና በቤት ውስጥ ለመሥራት ቀላል ነው.
በውስጡ ጥርት ባለ ውጫዊ እና ለስላሳ, ጣፋጭ ውስጠኛ ክፍል, ይህ ምግብ ብዙ ሰዎችን እንደሚያስደስት እርግጠኛ ነው. ልዩ የሆነ ጠመዝማዛ እና ጥልቀት እንዲኖረው ለማድረግ እንደ አረንጓዴ ሽንኩርት፣ ቺቭስ፣ ፓሲስ ወይም የተረፈ ሩዝ የመሳሰሉ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ማከል ይችላሉ። ስለዚህ ለምን አይሞክሩት እና አዲስ እና ልዩ ጣዕም ወደ ምግብ ማብሰልዎ አይጨምሩም?
ቶርቲላ ፓራጓያ ምንድን ነው?
ቶርቲላ ፓራጓያ፣ እንዲሁም "ቶርቲሊታ" በመባል የሚታወቀው ከፓራጓይ የመጣ ባህላዊ እና ተወዳጅ ምግብ ነው፣ በዱቄት፣ ወተት፣ እንቁላል እና አይብ ውህድ የተሰራ፣ ከዚያም ወደ ፍፁምነት የተጠበሰ፣ ይህ ጥርት ያለ ውጫዊ እና ለስላሳ ይፈጥራል። , ጣፋጭ የውስጥ ክፍል.
የምድጃው ልዩነቶች ብዙውን ጊዜ እንደ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ቺቭስ ፣ ፓሲስ ወይም የተረፈ ሩዝ ያሉ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ይጨምራሉ ፣ ይህም ጥልቅ ጣዕም እንዲጨምር እና የበለጠ አርኪ ያደርገዋል። በተለምዶ እንደ የጎን ምግብ ያገለግላል፣ በፓራጓይ ውስጥ ዋና ምግብ ነው እና ብዙውን ጊዜ እንደ ሶዮ ካሉ ሾርባዎች ጋር ይጣመራል ፣ ይህም ፍጹም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግብ ያደርገዋል።
ቶርቲላ ፓራጓያ እንዴት እንደሚሰራ
ውስጥ አንድ large ሳህን, አረፋ እስኪፈጠር ድረስ እንቁላሎቹን ይምቱ እና ጨው, ዱቄት, ውሃ እና ወተት ይጨምሩ. ምንም እብጠቶች እስከሌሉ ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ላይ ያዋህዱ, እና ዱቄቱ ለስላሳ ነው. አይብ እና የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ይቀላቅሉ.
ወደ 2 ኢንች ጥልቀት ባለው ትልቅ መጥበሻ ውስጥ ዘይት አፍስሱ እና መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ እና የሙቀት መጠኑ 350 ዲግሪ ፋራናይት እስኪደርስ ድረስ ትንሽ መጠን ያለው ሊጥ በመጣል ዘይቱን ይሞክሩ። ከቀዘቀዘ ዘይቱ ዝግጁ ነው።
በትንሽ ላሊላ በመጠቀም ድብልቁን በ 3-4 ኢንች ዲያሜትር ውስጥ ወደ ሙቅ ዘይት ውስጥ ይጥሉት, በእያንዳንዱ መካከል ጥቂት ሴንቲሜትር ይተው. ቶርቲላዎቹ እንደተንሳፈፉ በሹካ ይለውጧቸው እና ሁለቱም ወገኖች ጥርት ብለው እና ቀላል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ በሁለቱም በኩል ከ2-3 ደቂቃ ያህል ያብስሉት።
ድስቱን ከመጠን በላይ መጨናነቅን ለማስወገድ እና ውጫዊ ገጽታን ለማረጋገጥ በትንሽ ክፍሎች ውስጥ ይስሩ። የተከተፈ ማንኪያ በመጠቀም የተሰራውን ቶሪላ ወደ ወረቀት ፎጣ ወደተሸፈነ ሳህን ያስተላልፉ። ትኩስ ያቅርቡ.
ተጨማሪ የፓራጓይ የምግብ አዘገጃጀት፡-
Recipe
ቀላል የፓራጓይ ቶርቲላ
መሣሪያዎች
- ትልቅ መጥበሻ
- መሰላል
የሚካተቱ ንጥረ
- 4 ትልቅ እንቁላል ፣ ተደበደበ
- 1 ሲኒ Panela አይብ ወይም Queso de Freir ፣ ተሰበረ
- 3 ኩባያ ሁሉም-ፍራሽ ዱቄት , ማንኪያ እና ደረጃ
- 1 ሲኒ ሙሉ ወተት ወይም ውሃ , የክፍል ሙቀት
- 1 ሲኒ ውሃ ወይም ወተት , የክፍል ሙቀት
- ½ ሲኒ በጥሩ የተከተፈ ትኩስ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ አማራጭ
- 2-½ የሻይ ማንኪያዎች የኮሶ ጨው , ጣዕምዎን ያስተካክሉ
- 1 ሊትር ለመጥበስ የሱፍ አበባ ዘይት ወይም የአትክልት ዘይት
መመሪያዎች
- በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቁላሎቹ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ይምቱ እና ዱቄት, ውሃ, ወተት እና ጨው ይጨምሩ. ምንም እብጠቶች እስከሌሉ ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ላይ ያዋህዱ, እና ዱቄቱ ለስላሳ ነው. አይብ እና የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ይቀላቅሉ.
- ወደ 2 ኢንች ጥልቀት ባለው ትልቅ መጥበሻ ውስጥ ዘይት አፍስሱ እና መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ እና የሙቀት መጠኑ 350 ዲግሪ ፋራናይት እስኪደርስ ድረስ ትንሽ መጠን ያለው ሊጥ በመጣል ዘይቱን ይሞክሩ። ከቀዘቀዘ ዘይቱ ዝግጁ ነው።
- በትንሽ ላሊላ በመጠቀም ድብልቁን በ 3-4 ኢንች ዲያሜትር ውስጥ ወደ ሙቅ ዘይት ውስጥ ይጥሉት, በእያንዳንዱ መካከል ጥቂት ሴንቲሜትር ይተው. ቶርቲላዎቹ እንደተንሳፈፉ በሹካ ይለውጧቸው እና ሁለቱም ወገኖች ጥርት ብለው እና ቀላል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ በሁለቱም በኩል ከ2-3 ደቂቃ ያህል ያብስሉት። ድስቱን ከመጠን በላይ መጨናነቅን ለማስወገድ እና ውጫዊ ገጽታን ለማረጋገጥ በትንሽ ክፍሎች ውስጥ ይስሩ። የተከተፈ ማንኪያ በመጠቀም የተሰራውን ቶሪላ ወደ ወረቀት ፎጣ ወደተሸፈነ ሳህን ያስተላልፉ። ትኩስ አገልግሉ."
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።
ኮርስ: የጎን ምግብ