Mate Cocido፣ እንዲሁም ኮሲዶ ኩማዶ ወይም ኮሲዶ ኔግሮ በመባልም ይታወቃል፣ በፓራጓይ ባህል ውስጥ ዋና ነገር ነው። ይህ ባህላዊ መጠጥ ብዙውን ጊዜ እንደ መክሰስ ይደሰታል Chipa, ምቤጁ, Tortilla, ፒሬካ, እና ሪቪሮ.
ሜት ኮሲዶን በማዘጋጀት ከክልል ክልል እና ከቤተሰብ ወደ ቤተሰብ ሊለያይ ይችላል, ይህ የምግብ አሰራር ቀላል እና ተግባራዊ የሆነ ትኩስ የድንጋይ ከሰል ሳይጠቀም ለማዘጋጀት ነው.
ሶስት ንጥረ ነገሮችን ብቻ በመጠቀም ነጭ ስኳር፣ ተራ ዬርባ ሜት እና ሙቅ ውሃ በቤትዎ ውስጥ ሆነው በቀላሉ ጣፋጭ Mate Cocido ማዘጋጀት ይችላሉ። It ለማዘጋጀት 15 ደቂቃ ብቻ ይወስዳል.
እንደዚያው ወይም በሞቀ ወተት ማራገፍ እና ከመሳሰሉት ባህላዊ ምግቦች ጋር ሊጣመር ይችላል Chipa ሚሴሶ ወይም ጣፋጭ መጋገሪያዎች ፓስታ ፍሮላ or ግማሽ ጨረቃ ለቁርስ ወይም ከሰዓት በኋላ መክሰስ.
እንደ ማደስ አማራጭ በበጋው ወቅት ሊቀዘቅዝ ይችላል ቡና☕️ከዚህ ምቹ የምግብ አሰራር በተጨማሪ. ለ 3 ንጥረ ነገሮች ብቻ የሚጠራው, እንዴት እንደሚደረግም መረጃ አቅርበናል
በጣም ባህላዊ የሆነውን የፓራጓይ ኮሲዶ ኩማዶ ያዘጋጁ፣ እሱም 4 ንጥረ ነገሮችን ይፈልጋል፡- ተራ ዬርባ ማት፣ ነጭ ስኳር፣ የሚቃጠል ከሰል እና ውሃ።
በዚህ መንገድ, የምግብ አዘገጃጀቱን እርስዎ ካሉዎት ወይም ከሚመርጡት ንጥረ ነገሮች ጋር በቀላሉ ማስተካከል ይችላሉ. ስለዚህ ፈጣን እና ቀላል አማራጭ ወይም እውነተኛውን ባህላዊ ዘዴ እየፈለጉ ከሆነ መመሪያችን ሸፍኖዎታል።
Mate Cocido እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
መካከለኛ-ዝቅተኛ ሙቀት ላይ መካከለኛ ከባድ-ከታች ፓን ውስጥ, ስኳር ጨምር እና ማብሰል, ስኳሩ የሚሟሟ እና caramelize ድረስ (ስኳሩ እንዳይቃጠል መጠንቀቅ) ድረስ በማነሳሳት. ቡናማ ስኳር ከተጠቀሙ, እስኪቀልጥ ድረስ ያበስሉ.
በመቀጠልም የዬርባ ማቴትን አፍስሱ እና ለጥቂት ሰከንዶች ያህል እንዲበስል ይፍቀዱለት። ከዚያም ሙቅ ውሃ ውስጥ አፍስሱ. ድብልቁን ወደ ድስት ያቅርቡ ፣ አልፎ አልፎም በማነሳሳት ስኳሩ ከድስቱ ስር ሙሉ በሙሉ እንዲቀልጥ ያድርጉ።
ምንም አይነት ምሬትን ለመከላከል ሙሉ በሙሉ እንዳይበስል ይጠንቀቁ.
ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ለ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ይውጡ እና ከማገልገልዎ በፊት ያርባው ከድስቱ በታች እንዲቀመጥ ለማድረግ ወይም ወዲያውኑ በማጣራት በጥሩ መረብ ማጣሪያ በኩል ወደ ኩባያዎች እና ያቅርቡ።
የ Cocido Quemado ለጣዕምዎ በጣም ጠንካራ ከሆነ በሙቅ ውሃ ወይም ሙቅ ወተት ይቀንሱ. ስኳሩን ወደ ጣዕምዎ ያስተካክሉት. ይደሰቱ!
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
የተቃጠለ የበሰለ የትዳር ጓደኛ
የሚካተቱ ንጥረ
- 100 g (½ ኩባያ) ነጭ ስኳር፣ ቀላል ወይም ቡናማ ስኳር , ጣዕምዎን ያስተካክሉ
- 70 g (1 ኩባያ) ተራ ዬርባ ጓደኛ። የፓራጓይ ያርባ ማቴ ብራንድ ኮሲዶን ለመሥራት ምርጥ ነው። ሆኖም፣ ሌላ ዓይነት የሜዳ የይርባ ጓደኛም እንዲሁ ጥሩ ነው። (Plain Pajarito Yerba maté እጠቀማለሁ)
- 2 ሊትር ሙቅ ውሃ , ምን ያህል ጠንካራ እንደሚወዱት ይወሰናል. (ጥሩው የሙቀት መጠን ከ160 እስከ 180 ዲግሪ f)
- ወተት ወይም እንደ ምርጫዎ ተጨማሪ ስኳር
መመሪያዎች
- መካከለኛ-ዝቅተኛ ሙቀት ላይ መካከለኛ ከባድ-ከታች ፓን ውስጥ, ስኳር ጨምር እና ማብሰል, ስኳሩ የሚሟሟ እና caramelize ድረስ (ስኳሩ እንዳይቃጠል መጠንቀቅ) ድረስ በማነሳሳት. ቡናማ ስኳር ከተጠቀሙ, እስኪቀልጥ ድረስ ያበስሉ.
- በመቀጠልም የዬርባ ማቴትን አፍስሱ እና ለጥቂት ሰከንዶች ያህል እንዲበስል ይፍቀዱለት። ከዚያም ሙቅ ውሃ ውስጥ አፍስሱ. ድብልቁን ወደ ድስት ያቅርቡ ፣ አልፎ አልፎም በማነሳሳት ስኳሩ ከድስቱ ስር ሙሉ በሙሉ እንዲቀልጥ ያድርጉ። ምንም አይነት ምሬትን ለመከላከል ሙሉ በሙሉ እንዳይበስል ይጠንቀቁ.
- ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ለ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ይውጡ እና ከማገልገልዎ በፊት ያርባው ከድስቱ በታች እንዲቀመጥ ለማድረግ ወይም ወዲያውኑ በማጣራት በጥሩ መረብ ማጣሪያ በኩል ወደ ኩባያዎች እና ያቅርቡ።
- የ Cocido Quemado ለጣዕምዎ በጣም ጠንካራ ከሆነ በሙቅ ውሃ ወይም ሙቅ ወተት ይቀንሱ. ስኳሩን ወደ ጣዕምዎ ያስተካክሉት.
ማስታወሻዎች
እንዴት ማከማቸት እና እንደገና ማሞቅ እንደሚቻል
ማከማቸት: ወደ አየር ማቀዝቀዣ መያዣ ከማስተላለፍዎ በፊት ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱለት. እቃውን በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 2 ቀናት ድረስ ያስቀምጡት. ያስታውሱ ጣዕሙ እና ውህዱ ከማቀዝቀዣ በኋላ ትንሽ ሊለወጡ እንደሚችሉ ያስታውሱ፣ ስለዚህ በ Mate Cocido አዲስ ለትክክለኛ ልምድ ሲዘጋጅ መደሰት ጥሩ ነው። እንደገና ለማሞቅ; ከዝቅተኛ እስከ መካከለኛ-ዝቅተኛ ሙቀት ባለው ምድጃ ላይ ቀስ ብለው ይሞቁ. ሙቀትን የሚቋቋም ድስት ይጠቀሙ እና አልፎ አልፎ ማሞቅዎን ያረጋግጡ። ጣዕሙን እና ጥራቱን ሊጎዳው ወደ ፈጣን እብጠት ከማምጣት ይቆጠቡ. ኮሲዶው በማቀዝቀዣው ላይ ወፍራም ከሆነ ፣ እንደገና በሚሞቅበት ጊዜ ወደሚፈልጉት ወጥነት ለመድረስ ሙቅ ውሃ ወይም ወተት ይጨምሩ። አንዴ ከሞቁ በኋላ በድጋሚ የተሞቀውን Mate Cocido በ ኩባያ ያቅርቡ እና ይደሰቱ።ወደፊት አድርግ
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።