በክላሲክ Hot Cross Buns የምግብ አሰራር ላይ ፍሬያማ መንገድ እየፈለጉ ከሆነ፣ ይህ የብርቱካን ሙቅ መስቀል ቡን የሚፈልጉት ብቻ ነው!
ለዐብይ ጾም ወቅት በተለይም መልካም አርብ መልካም ነው፤ የምግብ አዘገጃጀቱ በቅመማ ቅመም ፣ በደረቁ ዘቢብ እና በቅመማ ቅመም ብርቱካን እና የሎሚ ሽቶዎች ጥምረት ተሟልቷል።
የብርቱካናማው ዘቢብ እና ዘቢብ ተጨማሪ የፍራፍሬ ጣዕም ይጨምራሉ, ይህ የምግብ አሰራር ከጥንታዊው ጣዕም ጎልቶ ይታያል.
እነዚህ ዳቦዎች የኢየሱስን መሰቀል የሚያመለክቱ ነጭ የዱቄት ጥፍጥፍ በተለመደው መስቀል ተሸፍነዋል እና ጣፋጭ እና የሚያጣብቅ አጨራረስ እንዲገኝ በቀላል አፕሪኮት ተሸፍኗል።
ከምድጃው ሞቅ ያለ ወይም ለቁርስ የተጋገረ፣ እነዚህ የኦሬንጅ ሆት መስቀል ቡናዎች በእርግጠኝነት የሚያረኩ እና በቤትዎ ውስጥ አዲስ የፋሲካ ክላሲክ ይሆናሉ።
በሙቅ መስቀል ቡን አዘገጃጀት ላይ ለበለጠ ክላሲክ መውሰድ፣ የእኛን ይመልከቱ ክላሲክ ትኩስ መስቀል ዳቦዎች የምግብ አሰራር.
ወይም፣ ለፋሲካ ሕክምና ጤናማ አማራጭ ከፈለጉ፣ የእኛን ይሞክሩ ሙሉ ስንዴ ትኩስ መስቀል ዳቦዎች!
ብርቱካናማ ሙቅ መስቀል ቡናዎችን እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
የተጣራውን ዱቄት, ስኳር, ቅመማ ቅመም እና ጨው በንጹህ የስራ ቦታ መሃል ላይ ወይም 30 ኪ. መደበኛ-ክብደት ድብልቅ ሳህን. በዱቄት ድብልቅ መሃል ላይ ጉድጓድ ያድርጉ.
እርሾውን እና ሞቃታማውን ወተት ወደ ጉድጓዱ ውስጥ ይጨምሩ እና እርሾው እስኪፈርስ ድረስ በደንብ ይቀላቀሉ.
የተገረዙትን እንቁላሎች ወደ እርጥብ ድብልቅ ይጨምሩ, ከዚያም ለስላሳ ቅቤ, የቫኒላ ጭማቂ እና ማር ይከተላል. ከጉድጓዱ ውስጠኛው ጠርዝ ጀምሮ ዱቄቱን ማካተት ይጀምሩ.
የዱቄቱ ግማሹን ያህል ሲቀላቀል ዱቄቱ በሻጋማ ጅምላ ይሰበሰባል። ለ 15 ደቂቃ ያህል ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ማባዛቱን ይቀጥሉ።
ዘቢብ እና ብርቱካን ሽቶዎችን ወደ ሊጥ ጨምሩ እና እስኪከፋፈሉ ድረስ ይቅቧቸው። ዱቄቱን ወደ ኳስ ይፍጠሩ።
በልግስና አንድ ትልቅ ንጹህ ጎድጓዳ ሳህን ቅቤ እና የዱቄቱን ኳስ ወደ እሱ ያስተላልፉ። ቅቤን ለመልበስ ኳሱን ያዙሩት, ከዚያም ሳህኑን በንጹህ የኩሽና ፎጣ ይሸፍኑ.
ድብሉ ከ 1 እስከ 1-½ ሰአታት ውስጥ እስከ ድብል ድረስ እንዲሞቅ ያድርጉት.
ባለ 9-በ13-ኢንች መጋገር ፓን ቅቤ። ዱቄቱን ወደ ንጹህ የስራ ቦታ ያዙሩት እና በ 12 እኩል ክፍሎች (ከ 90 እስከ 100 ግራም እያንዳንዳቸው) በቤንች መጥረጊያ ወይም በሹል ቢላዋ ይከፋፍሉት።
እያንዳንዱን ክፍል ወደ ኳስ ይፍጠሩ እና በተዘጋጀው ፓን ውስጥ ያስቀምጡት.
ድስቱን በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ አጥብቀው ይሸፍኑት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 1 ቀን ያቆዩት ወይም ዱቄቱን በንጹህ የኩሽና ፎጣ ይሸፍኑት እና እንደገና በእጥፍ እስኪያድግ ድረስ ከ1 እስከ 1-½ ሰአት ድረስ እንዲነሳ ያድርጉት።
(ዱቄቱ ከቀዘቀዘ ከረዘመ). በምድጃው መሃል ላይ አንድ መደርደሪያ ያስቀምጡ እና እስከ 350 ዲግሪ ቀድመው ያሞቁ።
መከለያውን ያዘጋጁ; በትንሽ ሳህን ውስጥ ዱቄት, ስኳር, ለስላሳ ቅቤ እና ቫኒላ ይቀላቅሉ. ለስላሳ ለጥፍ ለመፍጠር ቀስ ብሎ ወተት ይጨምሩ.
ማጣበቂያውን ወደ መጋገሪያ ወይም ዚፕ ቶፕ ቦርሳ ያስተላልፉ እና በአንድ ጥግ ላይ አንድ ⅓-ኢንች ቀዳዳ ይንጠቁጡ። የቧንቧ መስመሮች በኳሶቹ ማዕከሎች ውስጥ በአንድ አቅጣጫ እና ከዚያም በተቃራኒው አቅጣጫ እያንዳንዱ ኳስ መስቀል እንዲኖረው.
ከ25 እስከ 30 ደቂቃዎች እስኪነሱ እና ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ብርቱካናማውን ትኩስ የመስቀል ዳቦ መጋገር። የማዕከላዊ ቡን ውስጣዊ ሙቀት 190 ዲግሪ መመዝገብ አለበት.
ቂጣዎቹ በሚጋገሩበት ጊዜ ብርቱካንማ ማርሚል ወይም አፕሪኮት የተጠበቁ ምግቦችን አብስሉ እና መካከለኛ በሆነ ሙቀት ላይ ውሃ ይቅቡት.
ድብልቁ ቀጭን, የሚያብረቀርቅ ፈሳሽ, ለ 3 ደቂቃዎች ያህል እስኪዘጋጅ ድረስ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ በፎርፍ ይቅፈሉት. ከሙቀት ያስወግዱ። ቂጣዎቹ ከምድጃ ውስጥ ሲወጡ, ሽሮውን በትክክል ይጥረጉ. ብርቱካናማ ሆት መስቀል ቡን በሙቅ፣ ሙቅ ወይም በክፍል ሙቀት ያቅርቡ።
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
Recipe
ቀላል ብርቱካናማ ሙቅ መስቀል ቡን
የሚካተቱ ንጥረ
ለቡንሶች፡-
- 500g (4 ኩባያ) የዳቦ ዱቄት ወይም ሁሉን አቀፍ ዱቄት ማንኪያ ፣ የተስተካከለ እና የተጣራ
- ¾ የሻይ ማንኪያዎች ሳይጎን የተፈጨ ቀረፋ
- ¼ የሻይ ማንኪያ የአልሜግድ አዲስ የተጣራ
- ለመቆንጠጥ allspice
- 80g የተጣራ ስኳር
- 20g ማር
- 10g (2-½ የሻይ ማንኪያ) ኮዝር ጨው
- 80g ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ያልሰለሰ ቅቤ
- 225 ሚሊ ሙሉ ወተት (100F-115F) ወይም እንደአስፈላጊነቱ
- 11g ፈጣን ደረቅ እርሾ
- 1 ትልቅ እንቁላል የሙቀት መጠን
- 1 ትልቅ የእንቁላል አስኳል የሙቀት መጠን
- 60g ወይን የተጠበሰ
- 15 ሚሊ ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ
- እንዲዋጉና ከ 2 ብርቱካን
ለመስቀል መለጠፍ፡-
- 50g ሱካር
- 100g ዱቄት
- ½ የሻይ ማንኪያዎች ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ
- 40ml ትኩስ ብርቱካን ጭማቂ, ወተት ወይም ውሃ , ወይም እንደ አስፈላጊነቱ የቧንቧ ማጣበቂያ ለመሥራት
- 50g ያልተሰበረ ቅቤ , በክፍል ሙቀት ውስጥ ለስላሳ
- ካዚኖ ከ ½ ብርቱካን
ለአፕሪኮት ብርጭቆ;
- 165g (½ ኩባያ) ብርቱካን ማርማላዴ ወይም አፕሪኮት እንደ ቦኔ ማማን የመሳሰሉ ተጠባቂዎች
- 2 ሳንቲሞች ውሃ
መመሪያዎች
- የተጣራውን ዱቄት, ስኳር, ቅመማ ቅመም እና ጨው በንጹህ የስራ ቦታ መሃል ላይ ወይም 30 ኪ. መደበኛ-ክብደት ድብልቅ ሳህን. በዱቄት ድብልቅ መሃል ላይ ጉድጓድ ያድርጉ. እርሾውን እና ሞቃታማውን ወተት ወደ ጉድጓዱ ውስጥ ይጨምሩ እና እርሾው እስኪፈርስ ድረስ በደንብ ይቀላቀሉ.
- የተገረዙትን እንቁላሎች ወደ እርጥብ ድብልቅ ይጨምሩ, ከዚያም ለስላሳ ቅቤ, የቫኒላ ጭማቂ እና ማር ይከተላል. ከጉድጓዱ ውስጠኛው ጠርዝ ጀምሮ ዱቄቱን ማካተት ይጀምሩ.
- ዱቄቱ ግማሽ ያህሉ ሲቀላቀል ዱቄቱ በሻጋማ ጅምላ መሰብሰብ ይጀምራል። ለ 15 ደቂቃ ያህል ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ማባዛቱን ይቀጥሉ። ዘቢብ እና ብርቱካን ሽቶዎችን ወደ ሊጥ ጨምሩ እና እስኪከፋፈሉ ድረስ ይቅቧቸው። ዱቄቱን ወደ ኳስ ይፍጠሩ።
- በልግስና አንድ ትልቅ ንጹህ ጎድጓዳ ሳህን ቅቤ እና የዱቄቱን ኳስ ወደ እሱ ያስተላልፉ። ቅቤን ለመልበስ ኳሱን ያዙሩት, ከዚያም ሳህኑን በንጹህ የኩሽና ፎጣ ይሸፍኑ. ድብሉ ከ 1 እስከ 1-½ ሰአታት ውስጥ እስከ ድብል ድረስ ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይንገሩን.
- ባለ 9-በ13-ኢንች መጋገር ፓን ቅቤ። ዱቄቱን ወደ ንጹህ የስራ ቦታ ያዙሩት እና በ 12 እኩል ክፍሎች (ከ 90 እስከ 100 ግራም እያንዳንዳቸው) በቤንች መጥረጊያ ወይም በሹል ቢላዋ ይከፋፍሉት።
- እያንዳንዱን ክፍል ወደ ኳስ ይፍጠሩ እና በተዘጋጀው ፓን ውስጥ ያስቀምጡት. ድስቱን በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ አጥብቀው ይሸፍኑት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 1 ቀን ያቆዩት ወይም ዱቄቱን በንጹህ የኩሽና ፎጣ ይሸፍኑት እና እንደገና በእጥፍ እንዲጨምር ያድርጉ ከ1 እስከ 1-½ ሰአት (ሊጡ ከቀዘቀዘ ይረዝማል)። በምድጃው መሃል ላይ አንድ መደርደሪያ ያስቀምጡ እና እስከ 350 ዲግሪ ቀድመው ያሞቁ።
- መከለያውን ያዘጋጁ; በትንሽ ሳህን ውስጥ ዱቄት, ስኳር, ለስላሳ ቅቤ እና ቫኒላ ይቀላቅሉ. ለስላሳ ለጥፍ ለመፍጠር ቀስ ብሎ ወተት ይጨምሩ. ማጣበቂያውን ወደ የዳቦ ቦርሳ ወይም ዚፕ-ቶፕ ቦርሳ ያስተላልፉ እና በአንድ ጥግ ላይ ባለ ⅓-ኢንች ቀዳዳ ይንጠቁጡ። የቧንቧ መስመሮች በኳሶቹ ማዕከሎች ላይ በአንድ አቅጣጫ እና ከዚያም በተቃራኒው አቅጣጫ እያንዳንዱ ኳስ መስቀል እንዲኖረው.
- ከ25 እስከ 30 ደቂቃዎች እስኪነሱ እና ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ብርቱካናማውን ትኩስ የመስቀል ዳቦ መጋገር። የማዕከላዊ ቡን ውስጣዊ ሙቀት 190 ዲግሪ መመዝገብ አለበት. ቂጣዎቹ በሚጋገሩበት ጊዜ ብርቱካንማ ማርሚል ወይም አፕሪኮት የተጠበቁ ምግቦችን አብስሉ እና መካከለኛ በሆነ ሙቀት ላይ ውሃ ይቅቡት. ድብልቁ ቀጭን, የሚያብረቀርቅ ፈሳሽ, ለ 3 ደቂቃዎች ያህል እስኪዘጋጅ ድረስ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ በፎርፍ ይቅፈሉት.
- ከሙቀት ያስወግዱ. ቂጣዎቹ ከምድጃ ውስጥ እንደወጡ, ሽሮውን በላያቸው ላይ በደንብ ይጥረጉ. ብርቱካናማ ሆት መስቀል ቡን በሙቅ፣ ሙቅ ወይም በክፍል ሙቀት ያቅርቡ።
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።