የተጣራውን ዱቄት, ስኳር, ቅመማ ቅመም እና ጨው በንጹህ የስራ ቦታ መሃል ላይ ወይም 30 ኪ. መደበኛ-ክብደት ድብልቅ ሳህን. በዱቄት ድብልቅ መሃል ላይ ጉድጓድ ያድርጉ. እርሾውን እና ሞቃታማውን ወተት ወደ ጉድጓዱ ውስጥ ይጨምሩ እና እርሾው እስኪፈርስ ድረስ በደንብ ይቀላቀሉ.

ዱቄቱ ግማሽ ያህሉ ሲቀላቀል ዱቄቱ በሻጋማ ጅምላ መሰብሰብ ይጀምራል። ለ 15 ደቂቃ ያህል ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ማባዛቱን ይቀጥሉ። ዘቢብ እና ብርቱካን ሽቶዎችን ወደ ሊጥ ጨምሩ እና እስኪከፋፈሉ ድረስ ይቅቧቸው። ዱቄቱን ወደ ኳስ ይፍጠሩ።

በልግስና አንድ ትልቅ ንጹህ ጎድጓዳ ሳህን ቅቤ እና የዱቄቱን ኳስ ወደ እሱ ያስተላልፉ። ቅቤን ለመልበስ ኳሱን ያዙሩት, ከዚያም ሳህኑን በንጹህ የኩሽና ፎጣ ይሸፍኑ. ድብሉ ከ 1 እስከ 1-½ ሰአታት ውስጥ እስከ ድብል ድረስ ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይንገሩን.

ባለ 9-በ13-ኢንች መጋገር ፓን ቅቤ። ዱቄቱን ወደ ንጹህ የስራ ቦታ ያዙሩት እና በ 12 እኩል ክፍሎች (ከ 90 እስከ 100 ግራም እያንዳንዳቸው) በቤንች መጥረጊያ ወይም በሹል ቢላዋ ይከፋፍሉት።

እያንዳንዱን ክፍል ወደ ኳስ ይፍጠሩ እና በተዘጋጀው ፓን ውስጥ ያስቀምጡት. ድስቱን በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ አጥብቀው ይሸፍኑት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 1 ቀን ያቆዩት ወይም ዱቄቱን በንጹህ የኩሽና ፎጣ ይሸፍኑት እና እንደገና በእጥፍ እንዲጨምር ያድርጉ ከ1 እስከ 1-½ ሰአት (ሊጡ ከቀዘቀዘ ይረዝማል)። በምድጃው መሃል ላይ አንድ መደርደሪያ ያስቀምጡ እና እስከ 350 ዲግሪ ቀድመው ያሞቁ።

ከ25 እስከ 30 ደቂቃዎች እስኪነሱ እና ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ብርቱካናማውን ትኩስ የመስቀል ዳቦ መጋገር። የማዕከላዊ ቡን ውስጣዊ ሙቀት 190 ዲግሪ መመዝገብ አለበት. ቂጣዎቹ በሚጋገሩበት ጊዜ ብርቱካንማ ማርሚል ወይም አፕሪኮት የተጠበቁ ምግቦችን አብስሉ እና መካከለኛ በሆነ ሙቀት ላይ ውሃ ይቅቡት. ድብልቁ ቀጭን, የሚያብረቀርቅ ፈሳሽ, ለ 3 ደቂቃዎች ያህል እስኪዘጋጅ ድረስ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ በፎርፍ ይቅፈሉት.

ከሙቀት ያስወግዱ. ቂጣዎቹ ከምድጃ ውስጥ እንደወጡ, ሽሮውን በላያቸው ላይ በደንብ ይጥረጉ. ብርቱካናማ ሆት መስቀል ቡን በሙቅ፣ ሙቅ ወይም በክፍል ሙቀት ያቅርቡ።