ፋሲካን ለማክበር ጤናማ እና ጣፋጭ መንገድ ይፈልጋሉ? ከእነዚህ 100% ሙሉ የስንዴ ትኩስ የመስቀል ጥብስ አይመልከቱ! እነዚህ ሙሉ የስንዴ ትኩስ መስቀል ቡናዎች ለስላሳ፣ ለስላሳ እና ጣዕም ያላቸው፣ በስንዴ ዱቄት የተሰሩ እና በትንሽ ቀረፋ፣ nutmeg እና በቅመማ ቅመም የተቀመሙ ናቸው።
እነዚህ ሙሉ የስንዴ ትኩስ ክሮስ ቡንስ ጤናማ እና ጨዋዎች ናቸው፣ በጣፋጭ እና በለስላሳ ኩርባዎች የተሞሉ እና በትንሽ አፕሪኮት ጥበቃዎች ያጌጡ። በተጨማሪም፣ ለመከተል ቀላል በሆነው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችን፣ በትክክል ቤት ልታደርጋቸው ትችላለህ።
ሙሉ የስንዴ ትኩስ መስቀል ቡናዎችን እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
የተጣራውን ሙሉ የስንዴ ዱቄት፣ ስኳር፣ ቅመማ ቅመም እና ጨው በንጹህ የስራ ቦታ ወይም 30 ኪ. መደበኛ-ክብደት ድብልቅ ሳህን. በዱቄት ድብልቅ መሃል ላይ ጉድጓድ ያድርጉ.
እርሾውን እና ትንሽ የሞቀ ውሃን ይጨምሩ እና እርሾው እስኪቀልጥ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ። የተከተፉትን እንቁላሎች በእርጥብ ድብልቅ ውስጥ ይጨምሩ, የተቀዳ ቅቤን ይከተላል.
ከጉድጓዱ ውስጠኛው ጠርዝ ጀምሮ ዱቄቱን ማካተት ይጀምሩ. ከዱቄቱ ውስጥ ግማሽ ያህሉ ሲቀላቀሉ, ዱቄቱ በሻጋማ ስብስብ ውስጥ ይሰበሰባል.
ለ 15 ደቂቃ ያህል ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ማባዛቱን ይቀጥሉ። ላዩን ዱቄት ማድረግ የለብዎትም ፣ ግን ዱቄቱ በላዩ ላይ ከተጣበቀ እንደ አስፈላጊነቱ ዱቄቱን ያቀልሉት።
በዱቄቱ ውስጥ ዘቢብ ፣ ብርቱካንማ እና የሎሚ ሽቶዎችን ይጨምሩ እና ተመሳሳይ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት። ዱቄቱን ወደ ኳስ ይፍጠሩ። በልግስና አንድ ትልቅ እና ንጹህ ሳህን ቅቤ እና የዱቄቱን ኳስ ወደ እሱ ያስተላልፉ።
ቅቤን ለመልበስ ኳሱን ያዙሩት, ከዚያም ሳህኑን በንጹህ የኩሽና ፎጣ ይሸፍኑ. ድብሉ ከ 1 እስከ 1-½ ሰአታት ውስጥ እስከ ድብል ድረስ እንዲሞቅ ያድርጉት.
ዱቄቱን ወደ ንጹህ የስራ ቦታ ያዙሩት እና በ 12 እኩል ክፍሎች (ከ 90 እስከ 100 ግራም እያንዳንዳቸው) በቤንች መጥረጊያ ወይም በሹል ቢላዋ ይከፋፍሉት።
እያንዳንዱን ቁራጭ በራሱ ላይ በማጠፍ እና የተወጠረውን ሊጥ በፍራፍሬ ቢት ላይ በማንሳት እንዳይጣበቁ በማድረግ ወደ ኳስ ይፍጠሩ። አንዴ ለስላሳ ኳስ ካገኙ በኋላ ስፌቱን ከታች ቆንጥጦ በመዝጋት የመገጣጠሚያውን ጎን ወደ ላይ ያስቀምጡት.
በመቀጠል እጅዎን በኳሱ ላይ ያዙት እና ኳሱን ወደ ፍጹም ዙር ለማጥበብ እጅዎን በክብ እንቅስቃሴ ያንቀሳቅሱ - በተዘጋጀው መጥበሻ ውስጥ ያድርጉት።
ከቀሪው ሊጥ ጋር ይድገሙት እና ኳሶችን በ 3-በ-4 ፍርግርግ ያቀናጁ, እኩል ያርቁዋቸው. እያንዳንዱን ዳቦ በዘይት ያቀልሉት።
በዚህ ጊዜ ድስቱን በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ በደንብ መሸፈን እና እስከ 1 ቀን ድረስ ማቀዝቀዝ ይችላሉ. በመቀጠል ዱቄቱን በንጹህ የኩሽና ፎጣ ይሸፍኑ.
ጎኖቻቸው እስኪነኩ ድረስ ኳሶቹ ከ1 እስከ 1-½ ሰአታት (ሊጡ ከቀዘቀዘ ይረዝማል) እንዲነሱ ያድርጉ። በምድጃው መሃል ላይ አንድ መደርደሪያ ያስቀምጡ እና እስከ 350 ዲግሪ ቀድመው ያሞቁ።
በትንሽ ሳህን ውስጥ ዱቄት, ስኳር, ለስላሳ ቅቤ እና ቫኒላ ይቀላቅሉ; ለስላሳ ለጥፍ ቀስ ብሎ ወተት ጨምሩበት፣ ወደ ፓስቲ ቦርሳ ወይም ዚፕ ቶፕ ቦርሳ ያስተላልፉ እና በአንድ ጥግ ላይ የ⅓-ኢንች ቀዳዳ ይንጠቁጡ።
የቧንቧ መስመሮች በኳሶቹ ማዕከሎች ውስጥ በአንድ አቅጣጫ እና ከዚያም በተቃራኒው አቅጣጫ እያንዳንዱ ኳስ መስቀል እንዲኖረው.
ሙሉ የስንዴ ትኩስ የመስቀል ዳቦዎች እስኪነሱ እና ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ከ25 እስከ 30 ደቂቃዎች ድረስ ይጋግሩ። የማዕከላዊ ቡን ውስጣዊ ሙቀት 190 ዲግሪ መመዝገብ አለበት.
ሙሉው የስንዴ ትኩስ መስቀል ቡናዎች በሚጋገሩበት ጊዜ የአፕሪኮት መከላከያዎችን እና ውሃን በመካከለኛ ሙቀት ላይ መካከለኛ በሆነ ማሰሮ ውስጥ ያብስሉት። ድብልቁ ቀጭን, የሚያብረቀርቅ ፈሳሽ, ለ 3 ደቂቃዎች ያህል እስኪዘጋጅ ድረስ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ በፎርፍ ይቅፈሉት.
ከሙቀት ያስወግዱ. ሙሉው የስንዴ ትኩስ መስቀል ቡንስ ከምድጃ ውስጥ ሲወጣ፣ ሽሮውን በደንብ ይቦርሹ። ሙሉ የስንዴ ትኩስ ክሮስ ቡንስ፣ ሙቅ ወይም በክፍል ሙቀት ያቅርቡ።
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል ሙሉ የስንዴ ትኩስ የመስቀል ጥይቶች
የሚካተቱ ንጥረ
ለጠቅላላው የስንዴ ሙቅ መስቀል ቡናዎች
- 17g ፈጣን ደረቅ እርሾ
- ½ ሲኒ ሙቅ ውሃ * (100°F እስከ 115°ፋ)
- ½ ሲኒ ያልተሰበረ ቅቤ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለስላሳ
- ¼ ሲኒ ማር ፣ ተከፍሏል
- ½ ሲኒ የታሸገ ቡናማ ስኳር።
- 3 ትላልቅ እንቁላሎች, የክፍል ሙቀት , ቀላል ድብደባ
- 1 ሲኒ ለብ ያለ ሙሉ ወተት (ከ 100 ° F እስከ 115 ° F)
- 500g (5 ኩባያ) ሙሉ የስንዴ ዱቄት ወይም ነጭ ሙሉ ስንዴ , ማንኪያ, ደረጃ እና ተጣርቶ
- 10g ኮዝር ጨው
- 1 ጠረጴዛ ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ
- 60g ከረንት፣ ዘቢብ፣ ወርቃማ ዘቢብ፣ ወይም የተከተፈ ከረሜላ የተደባለቀ ቅርፊት ፣ የተስተካከለ
- ¾ የሻይ ማንኪያ መሬት ሳይጎን ቀረፋ
- ½ዮን የሻይ ማንኪያ allspice
- ¼ የሻይ ማንኪያ የአልሜግድ አዲስ የተጣራ
- 1 ብርቱካናማ ጣዕም ሙሉ ብርቱካንማ
- 1 የሎሚ ጣዕም ሙሉ ሎሚ
ለመስቀል ሁለት አማራጮች፡-
አማራጭ 1 👉 የቫኒላ አይስ መስቀል፡-
- 1 ሲኒ የዱቄት ስኳር
- ½ የሻይ ማንኪያን ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ
- 1 ወደ 2 የሾርባ ማንኪያ ወይም እንደ አስፈላጊነቱ በፓይፕ የሚለጠፍ ብስኩት ሙሉ ወተት፣ ክሬም፣ ወይም ትኩስ ወይም የታሸገ ብርቱካንማ ለብርቱካን አይስ) ወይም እንደ አስፈላጊነቱ በፓይፕ የሚለጠፍ የበረዶ ግግር ለመሥራት
አማራጭ 2👉 ዱቄት ለጥፍ መስቀል፡-
- 100g ሙሉ የስንዴ ዱቄት ወይም እንደ አስፈላጊነቱ በፓይፕ የሚለጠፍ የበረዶ ግግር ለመሥራት
- 40 ሚሊ ውሃ
- ½ የሻይ ማንኪያ ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ
- 50g ሱካር
- 50g ያልተሰበረ ቅቤ , በክፍል ሙቀት ውስጥ ለስላሳ
- ½ የሎሚ ጣዕም ግማሽ ሎሚ
ለግላዝ፡-
- ¼ ሲኒ አፕሪኮት ይጠብቃል
- 2 ሳንቲሞች ውሃ
መመሪያዎች
- የተጣራውን ሙሉ የስንዴ ዱቄት፣ ስኳር፣ ቅመማ ቅመም እና ጨው በንጹህ የስራ ቦታ መሃል ላይ ወይም 30 ኪ. መደበኛ የክብደት ድብልቅ ሳህን. በዱቄት ድብልቅ መሃል ላይ ጉድጓድ ያድርጉ. እርሾውን እና ትንሽ የሞቀ ውሃን ይጨምሩ እና እርሾው እስኪቀልጥ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ።
- የተከተፉትን እንቁላሎች በእርጥብ ድብልቅ ውስጥ ይጨምሩ, የተቀዳ ቅቤን ይከተላል. ከጉድጓዱ ውስጠኛው ጠርዝ ጀምሮ ዱቄቱን ማካተት ይጀምሩ. ዱቄቱ ግማሽ ያህሉ ሲቀላቀል ዱቄቱ በሻጋማ ጅምላ መሰብሰብ ይጀምራል።
- ለ 15 ደቂቃ ያህል ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ማባዛቱን ይቀጥሉ። ላዩን ዱቄት ማድረግ የለብዎትም ፣ ግን ዱቄቱ በላዩ ላይ ከተጣበቀ እንደ አስፈላጊነቱ ዱቄቱን ያቀልሉት። በዱቄቱ ውስጥ ዘቢብ ፣ ብርቱካንማ እና የሎሚ ሽቶዎችን ይጨምሩ እና ተመሳሳይ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት። ዱቄቱን ወደ ኳስ ይፍጠሩ።
- በልግስና አንድ ትልቅ ንጹህ ጎድጓዳ ሳህን ቅቤ እና የዱቄቱን ኳስ ወደ እሱ ያስተላልፉ። ቅቤን ለመልበስ ኳሱን ያዙሩት, ከዚያም ሳህኑን በንጹህ የኩሽና ፎጣ ይሸፍኑ. ድብሉ ከ 1 እስከ 1-½ ሰአታት ውስጥ እስከ ድብል ድረስ ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይንገሩን.
- ዱቄቱን ወደ ንጹህ የስራ ቦታ ያዙሩት እና በ 12 እኩል ክፍሎች (ከ 90 እስከ 100 ግራም እያንዳንዳቸው) በቤንች መጥረጊያ ወይም በሹል ቢላዋ ይከፋፍሉት። እያንዳንዱን ቁራጭ በእራሱ ላይ በማጠፍ እና የተወጠረውን ሊጥ በፍራፍሬ ቢት ላይ በማንሳት እያንዳንዱን ቁራጭ ወደ ኳስ ይፍጠሩ።
- አንዴ ለስላሳ ኳስ ካገኙ በኋላ ስፌቱን ከታች ቆንጥጦ በመዝጋት የመገጣጠሚያውን ጎን ወደ ላይ ያስቀምጡት. በመቀጠል እጃችሁን በኳሱ ላይ ያዙት እና ኳሱን ወደ ፍፁም ዙር ለማጥበቅ በክብ እንቅስቃሴ ውስጥ በፍጥነት ያንቀሳቅሱ - በተዘጋጀው ፓን ውስጥ ያስቀምጡት.
- ከቀሪው ሊጥ ጋር ይድገሙት እና ኳሶችን በ 3-በ-4 ፍርግርግ ያስተካክሏቸው, በእኩል ርቀት. እያንዳንዱን ዳቦ በዘይት ያቀልሉት። በዚህ ጊዜ ድስቱን በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ በደንብ መሸፈን እና እስከ 1 ቀን ድረስ ማቀዝቀዝ ይችላሉ. በመቀጠል ዱቄቱን በንጹህ የኩሽና ፎጣ ይሸፍኑ. ጎኖቻቸው እስኪነኩ ድረስ ኳሶቹ ከ1 እስከ 1-½ ሰአታት ያክል (ሊጡ ከቀዘቀዘ ይረዝማል)።
- በምድጃው መሃል ላይ አንድ መደርደሪያ ያስቀምጡ እና እስከ 350 ዲግሪ ቀድመው ያሞቁ። በትንሽ ሳህን ውስጥ ዱቄት, ስኳር, ለስላሳ ቅቤ እና ቫኒላ ይቀላቅሉ; ለስላሳ ለጥፍ ቀስ ብሎ ወተት ጨምሩበት፣ ወደ የዳቦ ቦርሳ ወይም ዚፕ ቶፕ ቦርሳ ያስተላልፉ እና በአንድ ጥግ ላይ የ⅓-ኢንች ቀዳዳ ይቁረጡ።
- የቧንቧ መስመሮች በኳሶቹ ማዕከሎች ላይ በአንድ አቅጣጫ እና ከዚያም በተቃራኒው አቅጣጫ እያንዳንዱ ኳስ መስቀል እንዲኖረው. ሙሉ የስንዴ ትኩስ የመስቀል ዳቦዎች እስኪነሱ እና ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ከ25 እስከ 30 ደቂቃዎች ድረስ ይጋግሩ። የማዕከላዊ ቡን ውስጣዊ ሙቀት 190 ዲግሪ መመዝገብ አለበት.
- ቂጣዎቹ በሚጋገሩበት ጊዜ የአፕሪኮት መከላከያዎችን እና ውሃን በሙቀቱ መካከለኛ ድስት ውስጥ ማብሰል. ድብልቁ ቀጭን, የሚያብረቀርቅ ፈሳሽ, ለ 3 ደቂቃዎች ያህል እስኪዘጋጅ ድረስ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ በፎርፍ ይቅፈሉት. ከሙቀት ያስወግዱ. ቂጣዎቹ ከምድጃ ውስጥ እንደወጡ, ሽሮውን በላያቸው ላይ በደንብ ይጥረጉ. ሙሉ የስንዴ ትኩስ ክሮስ ቡንስ በሙቅ፣ ሙቅ ወይም በክፍል ሙቀት ያቅርቡ።
ማስታወሻዎች
- ለማረጋገጥ ሲዘጋጅ ዱቄቱ ለስላሳ እና በትንሹ የታሸገ መሆን አለበት። በጣም ብዙ ዱቄት እንዳይጨምሩ ተጠንቀቁ; ትንሽ ተጣብቆ ጥሩ ነው ፣ ብዙውን ጊዜ ሙሉ በሙሉ የማይጣበቅ እንዲሆን አይፈልጉም። ያ ማለት የእርስዎ ሊጥ በጣም ደርቋል፣ እና ሙሉው የስንዴ ትኩስ መስቀል ቡናዎች ከባድ እና ጥቅጥቅ ያሉ ይሆናሉ።
- እዚህ የደረቁ ፍራፍሬዎችን እና ቅመማ ቅመሞችን ለመለዋወጥ ነፃነት ይሰማዎ; ከፈለጉ የሎሚ ወይም ብርቱካን ጣዕም መጨመር ይችላሉ.
- የተረፈውን ሙሉ የስንዴ ትኩስ ክሮስ ቦንስ በደንብ ይሸፍኑ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 1-2 ቀናት ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 1 ሳምንት ያከማቹ።
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።