Mbejú Mestizo፣ እንዲሁም "mbeyyu" በመባልም ይታወቃል፣ የተወደደ የMbejú ልዩነት ነው፣የፓራጓይ ምግብ ዋና። ሳህኑ እንደ ታፒዮካ ስታርች፣ የበቆሎ ዱቄት፣ ጨው፣ ወተት ወይም ውሃ፣ እና ኩሶ ፓራጓይ በመሳሰሉት ቁልፍ ግብአቶች በቀላል እና ሁለገብነት የታወቀ ነው።
አይብ የዝግጅቱ ኮከብ ነው፣ ለዲሽ ፊርማውን ጣፋጭ ጣዕም በመስጠት ወደሚቀጥለው የጣዕም ደረጃ ያደርሰዋል። እንደ ሞንቴሬይ ጃክ፣ ቼዳር ወይም የሜክሲኮ የተከተፈ አይብ ያሉ የተለያዩ አይብ ዓይነቶች ለጣዕም ጣዕም ወደ ሊጡ ሊጨመሩ ይችላሉ።
የተከተፈ ካም ወይም ባኮን እንዲሁ ሸካራነትን እና ጣዕሙን ሊያሻሽል ይችላል። ዱቄቱ ከተዘጋጀ በኋላ በሙቅ ፓን ውስጥ ማብሰል እና እስኪዘጋጅ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መገልበጥ ይቻላል. ውጤቱም ፓንኬክ የሚመስል መልክ እና አፍ የሚያጠጣ ወርቃማ ቀለም ያለው አይብ የበለጸገ ምግብ ነው።
ምቤጁ ሜስቲዞ እንደ የጎን ምግብ ወይም ዋና ኮርስ የሚቀርብ ሁለገብ ምግብ ነው፣ እና ከመሳሰሉት የፓራጓይ ባህላዊ መጠጦች ጋር በትክክል ይጣጣማል። ማብሰል ወይም ቡና. ቀላልነቱ እና ጣፋጭ ጣዕም በአካባቢው ነዋሪዎች እና ጎብኚዎች ዘንድ ተወዳጅ ያደርገዋል. ይህ ምግብ የፓራጓይ ልዩ የባህል ድብልቅ ፍጹም ምሳሌ ነው፣ የአገሬው ተወላጆች እና የስፔን የምግብ አሰራር ባህሎች ልዩ የሆነ ምግብ ለመፍጠር ተሰባስበው።
Mbejú Mestizo እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
በ 2 ኩባያ ፈሳሽ የመለኪያ ኩባያ, ወተት እና ኮሸር ጨው በማዋሃድ ጨው ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ; ወደ ጎን አስቀምጠው. የዩካ ስታርችና የበቆሎ ዱቄትን በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ በማዋሃድ መሃል ላይ ጉድጓድ አዘጋጁ።
በደረቁ ንጥረ ነገሮች ላይ ቅቤ እና አይብ ይጨምሩ. ቅቤን እና አይብ ለመቀባት አንድ ወይም ሁለት ጊዜ ይቅቡት. ከዚያም የጣትዎን ጫፎች በመጠቀም ቅቤውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ቆንጥጠው በደረቁ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ይጨምቁ.
አልፎ አልፎ ወደ ሳህኑ የታችኛው ክፍል በመድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በእኩል መጠን በማቀላቀል ድብልቁን አንድ አይነት ያድርጉት። ቅቤ እና አይብ በደረቁ ንጥረ ነገሮች ውስጥ እስኪቀላቀሉ ድረስ እና በክምችት ውስጥ ማሸትዎን ይቀጥሉ እና ምንም ደረቅ የ tapioca starch ይቀራል።
ቀስ በቀስ ወተቱ ውስጥ አፍስሱ እና ውህዱ ከጥቂት ትላልቅ ቁርጥራጮች ጋር ከጥቅጥቅ ያለ ፍርፋሪ እስኪመስል ድረስ ያለማቋረጥ ይቀላቅሉ።
👀👉ማስታወሻ: አንድ ጡጫ ሊጥ ጨምቁ፡ እንደ እርጥብ አሸዋ አንድ ላይ ቢይዝ እና ሲጫኑ ቢፈርስ ዝግጁ ነው።
በ 1'' መካከለኛ ጥብስ ውስጥ 9 የሾርባ ማንኪያ ጨው ያልተቀላቀለ ቅቤን በሙቀት ውስጥ ይሞቁ; የቀለጠውን ቅቤ በድስት ዙሪያ አዙረው። ወርቃማ ቡኒ ማግኘት ሲጀምር, ዝግጁ ነው.
ወደ ድስቱ ውስጥ 2 ኩባያ የሚጠጉ የፍርፋሪ ድብልቅን በደንብ ይረጩ ፣ የታችኛውን ክፍል ይሸፍኑ። በጣም ወፍራም ወይም በጣም ቀጭን መሆን የለበትም. ከዚያም አንድ ማንኪያ በመጠቀም የድብልቁን ጠርዞቹን በጥቂቱ ይንጠፍጡ (ጠርዙን ብቻ ያርቁ).
አይብ ማቅለጥ ሲጀምር እና የታችኛው ክፍል ጥርት ብሎ እና ወርቃማ ቡናማ ሲሆን ከ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች ያጥፉት; በስፓታላ ይግለጡት ወይም ሳህን ይጠቀሙ።
በሰሃን ከገለበጥክ፣ ከምትጠቀመው ምጣድ ትንሽ የሚበልጥ ሰሃን ዘርግተህ የበሰለውን ጎን በቀስታ ወደ ሳህኑ ላይ አንሸራትት እና በጥንቃቄ መልሰው ወደ ምጣዱ ገልብጠው ምቤጁ አሁን በሌላኛው ላይ ያበስላል። ጎን. ይህን ዘዴ ሲሞክሩ ይጠንቀቁ, እና ድስቱን እና ሳህኑን በደንብ እና በቋሚነት ይያዙት.
በሌላኛው በኩል ለ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች ወይም ጥርት ያለ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብሱት. የበሰለውን ምቤጁ በሳህን ወይም በቆርቆሮ ድስ ላይ በመቆለል እንዲሞቅ በንጹህ የኩሽና ፎጣ ይሸፍኑት። የቀረውን ያብስሉት, ጨው ያልተቀላቀለ ቅቤን ይጨምሩ እና እንደ አስፈላጊነቱ, ሁሉም እስኪበስል ድረስ.
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
- ምቤጁ ሜስቲዞ
- እዉነተኛ Chipa ጉአዙ
- ጤናማ የበቆሎ Souffle ዝቅተኛ ስብ ስሪት ነው። Chipa ዋዉ
- የበቆሎ Souffle Muffins
- ማንኪያ ዳቦ
- ጣፋጭ የበቆሎ ዳቦ ከአይብ እና አኒስ ዘሮች ጋር
- ሶፓ ሶኦ “የበሬ ሥጋ የበቆሎ ዳቦ ካሳሮል”
Recipe
ቀላል Mestizo Beans
የሚካተቱ ንጥረ
- 750 g ዩካ ስታርች
- 250 g ኩዌከር ቢጫ የበቆሎ ዱቄት
- 300 g ቅቤን ማቅለጥ
- 400 g ኩሶ ፓራጓይ ፣ የሜክሲኮ የተከተፈ አይብ፣ ሞዛሬላ፣ የተከተፈ ፓርሜሳን አይብ፣ ወይም ማንኛውም የተከተፈ ከፊል-ለስላሳ የሚቀልጥ አይብ የተከተፈ ፓርሜሳን አይብ
- 350 ml ወተት ወይም ውሃ
- 3 የሻይ ማንኪያዎች ኮዝር ጨው
- ቅቤ , እንደ አስፈላጊነቱ
መመሪያዎች
- በትንሽ ሳህን ውስጥ ወተቱን አፍስሱ እና የኮሶር ጨው ይጨምሩ. ጨው ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይቅበዘበዙ. ወደ ጎን አስቀምጡ. በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ የዩካ ዱቄት ፣ የበቆሎ ዱቄት እና ሁሉንም አይብ ያዋህዱ። (አነቃቃለሁ)
- የተቀላቀለ ቅቤን ጨምሩ እና የተበጣጠለ ተመሳሳይነት እስኪኖረው ድረስ በጣቶችዎ መቀላቀል ይጀምሩ. ቀስ በቀስ ወተቱን በደረቁ ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ እና እጆችዎን ለማዋሃድ እንደ ቁርጥራጭ ክሬም እስኪመስል ድረስ ይጠቀሙ።
- መካከለኛ ወይም መካከለኛ መጠን ያለው ድስትን ያሞቁ እና ትንሽ ቅቤን ወደ ኮዳው ላይ ይጨምሩ። (ወደ 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ) ቀስ ብሎ የተከተፈ ክሩብል ድብልቅን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ (የድስቱን የታችኛው ክፍል ሙሉ በሙሉ መሸፈንዎን ያረጋግጡ) እና በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት። (ወደ 1 ኩባያ) *Mbeju በጣም ወፍራም ወይም በጣም ቀጭን መሆን የለበትም።
- የፍርፋሪውን ድብልቅ በድስት ውስጥ በደንብ ለማሰራጨት እጅዎን ወይም ማንኪያውን ይጠቀሙ እና ጠርዞቹን በማንኪያ ትንሽ ያርቁ። (ጠርዙን ጠፍጣፋ ብቻ). አይብ ማቅለጥ ሲጀምር, እና የታችኛው ክፍል ጥርት ያለ እና ወርቃማ ቡናማ ሲሆን, ያዙሩት. (ከ4 እስከ 5 ደቂቃ አካባቢ) በስፓታላ መገልበጥ ወይም ለመገልበጥ ሳህን መጠቀም ትችላለህ።
- በጠፍጣፋ ለመገልበጥ ከመረጥክ ከምትጠቀመው ምጣድ ትንሽ የሚበልጥ ሰሃን ዘርግተህ ምቤጁ የበሰለውን ጎን በቀስታ ወደ ሳህኑ ላይ በማንሸራተት ሳህኑን በጥንቃቄ ወደ ምጣዱ ገልብጥ። አሁን በሌላኛው በኩል ምግብ ማብሰል. * ይህንን ዘዴ ሲሞክሩ ይጠንቀቁ እና ሁል ጊዜ ድስቱን እና ሳህኑን በጥሩ ሁኔታ የሚይዙ መሆንዎን ያረጋግጡ።
- በሌላኛው በኩል ለ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች ወይም ጥርት ያለ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብሱት. በሚያምር የኮሲዶ ኮን ሌቼ ጽዋ ይደሰቱ!
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።