ይህ የሊንዘር ኩኪዎች አሰራር በፍጥነት ወደ እርስዎ የኩኪ አሰራር ይሆናል። ለመሥራት ቀላል ናቸው፣ አስደናቂ ጣዕም አላቸው፣ እና ሲጋገሩ ቅርጻቸውን ያቆያሉ።
እነዚህ የለውዝ፣ ቅቤ እና ፍሬያማ የሊንዘር ኩኪዎች የሚያምር እና ቀላል የገና ኩኪዎችን ወይም የቫለንታይን ቀን ምግቦችን ያደርጋሉ። ለየት ያለ ከሰአት በኋላ ከቡና ጋር በትክክል ይጣመራሉ!
እንዴት ማድረግ Linzer ኩኪዎች
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
የአልሞንድ ፍሬዎችን በትንሽ ማሰሮ ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ፣ ብዙ ጊዜ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ቀላል ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይንቀጠቀጡ ፣ 7-10 ደቂቃዎች።
ድስቱን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት እና የአልሞንድ ፍሬዎች ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ ወደ ምግብ ማቀነባበሪያው ውስጥ ከመጨመራቸው በፊት 1 የሾርባ ማንኪያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት.
ጥሩ እና አሸዋ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን ያዋህዱት, እንደ አስፈላጊነቱ የሳህን ጎኖቹን ወደታች ይጥረጉ. ሀየቀረውን ሁሉን አቀፍ ዱቄት፣ ዱቄት ስኳር እና የኮሸር ጨው እና ጥራጥሬን ወደ 4 ጊዜ ያህል ለማዋሃድ ጥቂት ጊዜ ይጨምሩ።
እስኪቀላቀሉ ድረስ እርጎዎችን፣ ቫኒላ እና የአልሞንድ ዝቃጮችን በትንሽ ሳህን ውስጥ ይቅለሉት; አስፈላጊ እስኪሆን ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በመቀጠልም ከ 1o እስከ 15 ሰከንድ ያህል ቅቤን እና ፈጣን የትንፋሽ ጊዜዎችን ይጨምሩ. ቅቤው በሚቀጥለው ደረጃ ስለሚሰበር እነሱን እንዲያንሱ አይፈልጉም።
በመቀጠል ማሽኑ እየሮጠ የ yolk ድብልቅን በቀስታ እና በተረጋጋ ዥረት ውስጥ ይጨምሩ። ዱቄቱ አንድ ላይ እስኪያይዝ ድረስ ሂደቱን ከ 8 እስከ 15 ጥራጥሬዎች; ዱቄቱ ሙሉ በሙሉ ወደ ኳስ መቀላቀል የለበትም።
ይልቁንስ የላላ ይመስላል ነገር ግን ሲቆንጥ አንድ ላይ ይያዙ። በአማራጭ የአልሞንድ ዱቄት ቅልቅል ከተቀረው ዱቄት, ከጣፋጭ ስኳር እና ከጨው ጋር ወደ አንድ ትልቅ ሰሃን ማስተላለፍ ይችላሉ; ለማጣመር ዊስክ.
ስኳሮቹን እና ቅቤን ቀላል እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ከ4 እስከ 5 ደቂቃ ያህል ለመቀባት የቁም ማደባለቅ (ከፓድል አባሪ ጋር የተገጠመ) ይጠቀሙ። በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ ይጨምሩ. ለመደባለቅ ቅልቅል.
የዱቄት ድብልቅን ይጨምሩ እና ምንም የዱቄት ነጠብጣቦች እስኪኖሩ ድረስ በዝቅተኛ ፍጥነት መቀላቀልዎን ይቀጥሉ። ዱቄቱን በትንሹ በዱቄት በተሸፈነው የስራ ቦታ ላይ ያድርጉት እና በእኩል መጠን በሁለት ክፍሎች ይከፋፍሉት።
እያንዳንዱን ግማሽ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ቢያንስ ለ 1 ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ለ 3+ ሰአታት ከቀዘቀዘ የኩኪው ሊጥ ቢያንስ ለ 10 እና 15 ደቂቃዎች በቤት ሙቀት ውስጥ እንዲቀመጥ መፍቀድዎን ያረጋግጡ ። በማቀዝቀዣው ውስጥ ለረጅም ጊዜ ከቆየ በኋላ የኩኪው ሊጥ በጣም ጠንካራ ይሆናል.
ለመጋገር ዝግጁ ሲሆኑ ምድጃውን እስከ 375 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ አስቀድመው ያድርጉት። Rአንዱን ዲስኮች ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተው የኩኪ ሉህን በብራና ወረቀት አስምር። የመጀመሪያውን የኩኪ ሊጥ በትንሹ በዱቄት ወለል ላይ ¼ ኢንች ውፍረት ወዳለው አራት ማእዘን ለመንከባለል በዱቄት የተሞላ ሮሊንግ ፒን ይጠቀሙ።
በመቀጠል 2-ኢንች ስፋት ያለው የኩኪ መቁረጫ ተጠቀም ወደ 12 ዙሮች ቆርጠህ ከተዘጋጀው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወደ አንዱ ያስተላልፉ። ዙሮቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, እና ሁለተኛውን የዱቄት ዱቄት ይውሰዱ.
ወደ ሁለተኛው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከማስተላለፍዎ በፊት በእያንዳንዱ ዙር መሃል ላይ ቀዳዳ ለመምታት ሁለተኛውን ትንሽ የኩኪ መቁረጫ በመጠቀም የማሽከርከር እና የመቁረጥ ሂደቱን ይድገሙት።
ድብሉ ለ 30 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ቀድመው ያሞቁ ፡፡ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ኩኪዎችን ይቅቡት.
ኩኪዎቹን ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ በቀስታ ወደ ሽቦ መደርደሪያ ከስፓታላ ጋር ያስተላልፉ። ለመገጣጠም ትንሽ ማካካሻ ስፓታላ ተጠቀም የሻይ ማንኪያ የሬስቤሪ ጥበቃዎችን በታችኛው ኩኪ ላይ ወደ አንድ ንብርብር ለማሰራጨት ከዚያም በተቆረጠ ኩኪ ላይ ከላይ።
በቀሪዎቹ ኩኪዎች ይድገሙት, ከዚያም በዱቄት ስኳር ይረጩ. የተጋለጡትን የራስበሪ መከላከያዎችን ለመከላከል በንብርብሮች መካከል ባለው የብራና ወረቀት ላይ ኩኪዎችን አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያከማቹ።
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል Linzer ኩኪዎች
መሣሪያዎች
የሚካተቱ ንጥረ
- 1 ሲኒ (2 እንጨቶች) ያልተቀላቀለ ቅቤ, የክፍል ሙቀት , ወደ ½ ኢንች ኩብ ይቁረጡ
- 1-⅓ ኩባያ የኮመጠጠ ሰው ስኳር
- 2-½ የሻይ ማንኪያዎች ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ
- ½ የሻይ ማንኪያ ንጹህ የአልሞንድ ማውጣት
- 250 g (2 ኩባያ) ሁሉን አቀፍ ዱቄት፣ በማንኪያ ተጭኖ እና በቢላ ጀርባ ተስተካክሎ እና ተጣርቶ
- 1 ሲኒ ሙሉ የአልሞንድ ፣ መሬት
- ¼ የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
- 2 ትላልቅ የእንቁላል አስኳሎች , የክፍል ሙቀት
- 1 ሲኒ Raspberry ይጠብቃል (ማንኛውም ፍሬ ፍላጎትዎን ይጠብቃል)
- ሼፍ ሲኒ የዱቄት ስኳር ለአቧራ
መመሪያዎች
- የአልሞንድ ፍሬዎችን በትንሽ ማሰሮ ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ፣ ብዙ ጊዜ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ቀላል ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይንቀጠቀጡ ፣ 7-10 ደቂቃዎች። ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት እና የአልሞንድ ፍሬዎች ከ 1 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ጋር ወደ ምግብ ማቀነባበሪያ ከመጨመራቸው በፊት ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ. ጥሩ እና አሸዋ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን ያዋህዱት, እንደ አስፈላጊነቱ የሳህን ጎኖቹን ወደታች ይጥረጉ. የቀረውን ሁሉን አቀፍ ዱቄት፣ ዱቄት ስኳር እና የኮሸር ጨው እና ጥራጥሬን ጥቂት ጊዜ በመጨመር 4 ጊዜ ያህል እንዲዋሃዱ ያድርጉ።
- እስኪቀላቀሉ ድረስ እርጎዎችን፣ ቫኒላ እና የአልሞንድ ዝቃጮችን በትንሽ ሳህን ውስጥ ይቅለሉት; አስፈላጊ እስኪሆን ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
- በመቀጠልም ከ 1o እስከ 15 ሰከንድ ያህል ቅቤን እና ፈጣን የትንፋሽ ጊዜዎችን ይጨምሩ. በሚቀጥለው ደረጃ ቅቤ የበለጠ ስለሚሰበር ከዚያ ያነሱ እንዲሆኑ አይፈልጓቸውም።
- በመቀጠል ማሽኑ እየሮጠ የ yolk ድብልቅን በቀስታ እና በተረጋጋ ዥረት ውስጥ ይጨምሩ። ዱቄቱ አንድ ላይ እስኪያይዝ ድረስ ሂደቱን ከ 8 እስከ 15 ጥራጥሬዎች; ዱቄቱ ሙሉ በሙሉ ወደ ኳስ መቀላቀል የለበትም። ይልቁንስ የላላ መምሰል አለበት ነገር ግን ሲቆንጠጥ አንድ ላይ ይያዛል።
- በአማራጭ የአልሞንድ ዱቄት ቅልቅል ከተቀረው ዱቄት, ከጣፋጭ ስኳር እና ከጨው ጋር ወደ አንድ ትልቅ ሰሃን ማስተላለፍ ይችላሉ; ለማጣመር ዊስክ. ስኳሮቹን እና ቅቤን ቀላል እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ከ4 እስከ 5 ደቂቃ ያህል ለመቀባት የቁም ማደባለቅ (ከፓድል ማያያዣ ጋር የተገጠመ) ይጠቀሙ። በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ ይጨምሩ. ለመደባለቅ ቅልቅል. የዱቄት ድብልቅን ይጨምሩ እና ምንም የዱቄት ጭረቶች እስኪገኙ ድረስ በዝቅተኛ ፍጥነት መቀላቀልዎን ይቀጥሉ.
- ዱቄቱን በትንሹ በዱቄት በተሸፈነው የስራ ቦታ ላይ ያድርጉት እና በእኩል መጠን በሁለት ክፍሎች ይከፋፍሉት። እያንዳንዱን ግማሽ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ቢያንስ ለ 1 ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ለ 3+ ሰአታት ከቀዘቀዘ የኩኪው ሊጥ ቢያንስ ከ10 እስከ 15 ደቂቃ በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቀመጥ መፍቀድዎን ያረጋግጡ። በማቀዝቀዣው ውስጥ ለረጅም ጊዜ ከቆየ በኋላ የኩኪው ሊጥ በጣም ጠንካራ ይሆናል.
- ለመጋገር ዝግጁ ሲሆኑ ምድጃውን እስከ 375 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ አስቀድመው ያድርጉት። አንዱን ዲስኮች ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና የኩኪውን ወረቀት በብራና ወረቀት ያስምሩ። የመጀመሪያውን የኩኪ ሊጥ በትንሹ በዱቄት ወለል ላይ ¼ ኢንች ውፍረት ወዳለው አራት ማእዘን ለመንከባለል በዱቄት የተሞላ ሮሊንግ ፒን ይጠቀሙ። በመቀጠል 2-ኢንች ስፋት ያለው የኩኪ መቁረጫ ተጠቀም ወደ 12 ዙሮች ቆርጠህ ከተዘጋጀው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወደ አንዱ ያስተላልፉ። ዙሮቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, እና ሁለተኛውን የዱቄት ዱቄት ይውሰዱ.
- ወደ ሁለተኛው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከማስተላለፍዎ በፊት በእያንዳንዱ ዙር መሃል ላይ ቀዳዳ ለመምታት ሁለተኛውን ትንሽ የኩኪ መቁረጫ በመጠቀም የማሽከርከር እና የመቁረጥ ሂደቱን ይድገሙት። ድብሉ ለ 30 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
- ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ቀድመው ይሞቁ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ኩኪዎችን ይቅቡት. ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ኩኪዎችን ከስፓታላ ጋር ወደ ሽቦ መደርደሪያ በቀስታ ያስተላልፉ።
- ለመገጣጠም ትንሽ ማካካሻ ስፓታላ ተጠቀም የሻይ ማንኪያ የ Raspberry reserves በታችኛው ኩኪ ላይ ወጥ የሆነ ንብርብር ለማሰራጨት ከዚያም በተቆረጠ ኩኪ ላይ ከላይ። በቀሪዎቹ ኩኪዎች ይድገሙት, ከዚያም በዱቄት ስኳር ይረጩ. የተጋለጡትን የራስበሪ መከላከያዎችን ለመከላከል በንብርብሮች መካከል ባለው የብራና ወረቀት ላይ ኩኪዎችን አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያከማቹ።
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።