ናአን ዳቦ ከደቡብ እስያ የመጣ ታዋቂ ጠፍጣፋ ዳቦ ሲሆን በዓለም ዙሪያ ለብዙ ምግቦች ተወዳጅ አጃቢ ሆኗል። ይህ ለስላሳ እና ጣፋጭ ዳቦ ለማንኛውም ቀን ተስማሚ ነው እና በተለያዩ ድስቶች, ስርጭቶች, ሾርባዎች ወይም ካሪዎች ሊቀርብ ይችላል.
በዚህ በቤት ውስጥ በተሰራ ናያን ዳቦ አሰራር፣ ይህን የተለመደ ምግብ በኩሽናዎ ውስጥ በቀላሉ መፍጠር ይችላሉ።
እንደ ዱቄት፣ ማር፣ እርጎ እና ነጭ ሽንኩርት የተቀላቀለ ቅቤ ባሉ ቀላል ንጥረ ነገሮች የተሰራ ይህ የምግብ አሰራር ቤተሰብዎን እና ጓደኞችዎን የሚያስደንቅ ለስላሳ እና ጣፋጭ ዳቦ ያዘጋጃል።
የናያን ዳቦ እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
በአንድ ሳህን ውስጥ ዱቄትን ፣ መጋገሪያ ዱቄትን እና ጨውን ያዋህዱ። በደንብ ይደባለቁ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ. ከዱቄቱ ዓባሪ ጋር በተገጠመ የቆመ ማቀፊያ ውስጥ ሞቅ ያለ ውሃ እና ማር ይጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ በማንኪያ ይቀላቅሉ። እርሾውን በላዩ ላይ ይረጩ የውሃውን ድብልቅ.
እርሾው አረፋ እስኪሆን ድረስ ለ 5-10 ደቂቃዎች ይተዉት. ያዙሩ ቅልቅል on low speed and gradually add the flour mixture, yogurt, and egg. Increase the speed to medium-low and continue mixing the dough for 3 to 4 minutes or until it is smooth.
(ዱቄቱ ከተደባለቀበት ሳህኑ ጎኖቹ የሚወጣ ኳስ መሆን አለበት።) ዱቄቱን ከመቀላቀያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስወግዱት እና እጆችዎን ኳስ ለመቅረጽ ይጠቀሙ።
የተለየ ጎድጓዳ ሳህን በወይራ ዘይት ወይም በተቀለጠ ቅቤ ይቀቡ, ዱቄቱን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና በደረቅ ፎጣ ይሸፍኑት. * ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ አስቀምጡ (የእኔን ምድጃ ውስጥ አስቀምጫለሁ) እና ለ 1 ሰዓት እንዲነሳ ያድርጉት ወይም ዱቄቱ በእጥፍ እስኪያገኝ ድረስ.
ቅቤን በድስት ውስጥ በሙቀት ውስጥ ይቀልጡት። ነጭ ሽንኩርቱን ጨምሩ እና መዓዛ እስኪያገኙ ድረስ ለ 1-2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም ቅቤውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት, ያጣሩ እና ነጭ ሽንኩርቱን ያስወግዱ, የተቀላቀለው የተቀላቀለ ቅቤ ይተውት. ወደ ጎን አስቀምጡ.
ዱቄቱ ከተዘጋጀ በኋላ ወደ ዱቄት ስራ ቦታ ይለውጡት. ከዚያም ዱቄቱን በ 8 የተለያዩ ክፍሎች ይቁረጡ. እያንዳንዳቸውን በእጆችዎ ወደ ኳስ ይንከባለሉ, ከዚያም በዱቄት መሬት ላይ ያስቀምጡት.
ዱቄቱን ¼-ኢንች ውፍረት ወዳለው ትልቅ ሞላላ ቅርጽ ለመንከባለል የሚሽከረከር ፒን ይጠቀሙ። በሁለቱም በኩል ዱቄቱን በነጭ ሽንኩርት በተቀባ ቅቤ በትንሹ ይቀቡ። መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ አንድ ትልቅ የ cast-iron skillet ወይም ከባድ ድስቱን ያሞቁ።
ወደ ድስቱ ውስጥ የወጣውን ሊጥ አንድ ቁራጭ ይጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃ ያብስሉት ወይም ዱቄቱ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ እና የታችኛው ክፍል ወርቃማ እስኪሆን ድረስ። ዱቄቱን ያዙሩት እና በሁለተኛው በኩል ለሌላ ደቂቃ ወይም የታችኛው ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት።
ከዚያም የናአን ዳቦ ወደ ተለየ ሳህን ያስተላልፉ እና በንጹህ ፎጣ ይሸፍኑት። ሁሉም የናናን ቁርጥራጮች እስኪዘጋጁ ድረስ በቀሪው ሊጥ ይድገሙት. ለማገልገል ዝግጁ እስኪሆን ድረስ እንዳይደርቅ የናናን ዳቦ በፎጣው ተሸፍኗል።
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
- ቀላል ቋሊማ ቁርስ Burritos
- ጣፋጭ የቼዝ በቆሎ ፓንኬኮች
- ቀላል ስፒናች ፍሪታታ ከቆሎ ዱቄት ጋር
- 25 ደቂቃ ቀላል ድንች ሃሽ
- አነስተኛ ባች ቀላል አይብ ዳቦ | Chipa ሚሴሶ
Recipe
ቀላል Naan ዳቦ
የሚካተቱ ንጥረ
- 1 ሲኒ ሙቅ ውሃ (120 ºF እስከ 130 ºፋ)
- 1 ጠረጴዛ ማር
- 1 ጠረጴዛ የተጣራ ስኳር
- 2 ¼ የሻይ ማንኪያዎች ፈጣን ደረቅ እርሾ
- 3 ½ ኩባያ የዳቦ ዱቄት ወይም ሁሉን አቀፍ ዱቄት , ማንኪያ እና ተስተካክለው
- ¼ ሲኒ ሙሉ-ወፍራም እርጎ ወይም መራራ ክሬም
- 1 የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
- ½ የሻይ ማንኪያ መጋገሪያ ዱቄት
- 1 እንቁላል , የክፍል ሙቀት
- ¼ ሲኒ ቅቤ
- 4 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት ፣ የተፈጨ
መመሪያዎች
- በአንድ ሳህን ውስጥ ዱቄትን ፣ መጋገሪያ ዱቄትን እና ጨውን ያዋህዱ። በደንብ ይደባለቁ, እና ወደ ጎን ያስቀምጡ.
- ከዱቄቱ ማያያዣ ጋር በተገጠመ ስታንዲንደር ውስጥ ሙቅ ውሃ እና ማር ይጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ በማንኪያ ይቀላቅሉ።
- እርሾውን በውሃው ድብልቅ ላይ ይረጩ። እርሾው አረፋ እስኪሆን ድረስ ለ 5-10 ደቂቃዎች ይተዉት.
- ማቀፊያውን ወደ ዝቅተኛ ፍጥነት ያዙሩት እና ቀስ በቀስ የዱቄት ቅልቅል, እርጎ እና እንቁላል ይጨምሩ. ፍጥነቱን ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ ይጨምሩ እና ለ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች ወይም ዱቄቱ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ማቀላቀልዎን ይቀጥሉ። (ዱቄቱ ከተደባለቀበት ሳህኑ ጎኖቹ የሚወጣ ኳስ መሆን አለበት።)
- ዱቄቱን ከመቀላቀያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስወግዱት እና እጆችዎን ኳስ ለመቅረጽ ይጠቀሙ።
- የተለየ ጎድጓዳ ሳህን በወይራ ዘይት ወይም በተቀለጠ ቅቤ ይቀቡ, ዱቄቱን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና በደረቅ ፎጣ ይሸፍኑት. * ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ አስቀምጡ (የእኔን ምድጃ ውስጥ አስቀምጫለሁ) እና ለ 1 ሰዓት እንዲነሳ ያድርጉት ወይም ዱቄቱ መጠኑ በእጥፍ እስኪያድግ ድረስ።
- ቅቤውን በድስት ውስጥ ይቀልጡት ፣ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና መዓዛ እስኪያገኙ ድረስ ለ 1-2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ። ከዚያም ቅቤን ከሙቀት ያስወግዱት, ያጣሩ እና ነጭ ሽንኩርቱን ያስወግዱ, የተቀላቀለው የተቀላቀለ ቅቤ ይተውት. ወደ ጎን አስቀምጡ.
- ዱቄቱ ከተዘጋጀ በኋላ ወደ ዱቄት ስራ ቦታ ይለውጡት. ከዚያም ዱቄቱን በ 8 የተለያዩ ክፍሎች ይቁረጡ.
- እያንዳንዳቸውን በእጆችዎ ወደ ኳስ ይንከባለሉ፣ ከዚያም በዱቄት የተሸፈነው ገጽ ላይ ያስቀምጡ እና ዱቄቱን ወደ ትልቅ ሞላላ ቅርጽ እና ¼ ኢንች ውፍረት ለመጠቅለል የሚሽከረከር ፒን ይጠቀሙ።
- በሁለቱም በኩል ዱቄቱን በነጭ ሽንኩርት በተቀባ ቅቤ በትንሹ ይቀቡ።
- መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ አንድ ትልቅ የ cast-iron skillet ወይም ከባድ ድስቱን ያሞቁ።
- ወደ ድስቱ ውስጥ የወጣውን ሊጥ አንድ ቁራጭ ይጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃ ያበስሉት ወይም ዱቄቱ አረፋ እስኪጀምር እና የታችኛው ወርቃማ እስኪሆን ድረስ። ዱቄቱን ያዙሩት እና በሁለተኛው በኩል ለሌላ ደቂቃ ወይም የታችኛው ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት።
- ከዚያም የናአን ዳቦ ወደ ተለየ ሳህን ያስተላልፉ እና በንጹህ ፎጣ ይሸፍኑ። ሁሉም የናናን ቁርጥራጮች እስኪዘጋጁ ድረስ በቀሪው ሊጥ ይድገሙት.
- * ለአገልግሎት ዝግጁ እስኪሆን ድረስ የናናን ዳቦ በፎጣው ተሸፍኖ እንዳይደርቅ ያድርጉት።
ማስታወሻዎች
- ምድጃ ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ አስቀድመው ያድርጉት. የናናን ዳቦ በአሉሚኒየም ፎይል ውስጥ ጠቅልለው ለ 5-10 ደቂቃዎች ወይም እስኪሞቅ ድረስ ይጋግሩት.
- ስቶፕቶፕ ፦ የማይጣበቅ ድስት መካከለኛ ሙቀትን ያሞቁ። የናናን ዳቦ ሁለቱንም ጎኖች በትንሽ ቅቤ ወይም ዘይት ይቀቡ እና ከዚያ በእያንዳንዱ ጎን ለ 1-2 ደቂቃዎች ያህል ወይም እስኪሞቅ ድረስ ያብስሉት።
- ማይክሮዌቭ የናናን ዳቦ በእርጥበት የወረቀት ፎጣ እና ማይክሮዌቭ ውስጥ ለ 10-15 ሰከንድ ወይም እስኪሞቅ ድረስ ይሸፍኑ።
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።