ዋው፣ ፍቅረኛሽ፣ በዚህ ጭማቂ Bone-In Ribeye Steak እራት ለሁለት!
አጋርዎን ለማስደሰት ማድረግ ይችላሉ። እኔ የማወራው ስለ ሁለት ለጋስ መጠን ያለው የሪቤዬ መጠን በጨው እና በርበሬ የተቀመመ ፍጹም የበሰለ ስቴክ ጥሩ ጣዕም ካለው ማር Sriracha Sauteed አትክልት Medley ጋር ነው።
ይህ እንደራሴ ላሉ ስቴክ ወዳዶች የመጨረሻው የስቴክ እራት ነው! አዎ ከልኩ በላይ ተባረኩ!!!
እንዳትሳሳቱ፣ ይህ ማለት ግን ከልክ ያለፈ ድግስ ወይም ሌላ ነገር ያካሂዳል ማለት አይደለም። እሱ ቀኑን ለማቀድ ጊዜ እና ጥረት በሚጠይቁ በሚያስቡ እና በሚያማምሩ አስገራሚ ነገሮች ይሞላል ፣ ልክ በደጃችን ላይ እንዳለ እቅፍ አበባ ወይም ለእኔ ብቻ የተለየ ነገር ያበስላል!
???? ስለዚህ፣ ያለ ተጨማሪ ወሬ፣ በቤት ውስጥ ለሮማንቲክ መመገቢያ የሚሆን ፍጹም የቫለንታይን ቀን የምግብ አሰራርን አቀርብልዎታለሁ። ከአስደናቂው አመታችን ጋር ያጣምሩ ቀይ elveልት ኬክ or ድርብ ቸኮሌት ኩባያ የስቴክ እራትህን ለመጨረስ።😉
Ribeye Steak እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
በቀድሞው ምሽት ሁሉንም የሪቤዬ ስቴክ ጎኖች በጨው እና በርበሬ በብዛት ይቅፈሉት። እያንዳንዱን ስቴክ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ቢያንስ ለ 24 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
ምግብ ከማብሰያው አንድ ሰዓት በፊት የሪቤዬ ስቴክን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት እና ወደ ክፍሉ ሙቀት እንዲመጣ ያድርጉት - ጠፍጣፋውን ከላይ እስከ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ድረስ ቀድመው ያድርጉት።
በሁለቱም የስቴክ ጎኖች ላይ ከ 1 ሊም ጭማቂ ይጭመቁ, ከዚያም ትንሽ ጨው እና በርበሬ ይረጩ. (ስቴክ በጣም ወፍራም ስለሆነ እና በማብሰያው ሂደት ውስጥ አብዛኛው ቅመም ስለሚወድቅ ከሚያስፈልገው በላይ ብዙ ቅመሞችን መጠቀም አስፈላጊ ነው) አንዴ በትክክለኛው የሙቀት መጠን, ጠፍጣፋውን የላይኛው ክፍል በብዛት በዘይት ይቀቡ.
የጎድን አጥንት ስቴክ በአንድ ጠፍጣፋ ጎን ላይ ይጨምሩ እና በደንብ እስኪቃጠል ድረስ ከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት። ስቴክውን በአንድ አጭር ጎን ይቁሙ እና ለ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች ይቅቡት. በሌላኛው ጠፍጣፋ በኩል ከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች ያዙሩት እና ያብሱ።
በተቃራኒው አጭር ጎን ላይ ይቁሙ እና ለ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች ያብሱ. የሪቤዬ ስቴክ ሁለቱም ጎኖች በደንብ ሲሞሉ የሪቤዬ ስቴክን ወደ ጠፍጣፋው የላይኛው ክፍል ቀዝቃዛ ክፍል ያንቀሳቅሱት እና የውስጣዊው የሙቀት መጠን 125 ዲግሪ ፋራናይት እስከሚደርስ ድረስ ያበስሉት።
ወደ ሳህኑ ያስተላልፉ ፣ የቀረውን የሎሚ ጭማቂ በሪቤዬ ስቴክ ላይ ይጭመቁ እና የውስጠኛው የሙቀት መጠን 130 ዲግሪ ፋራናይት እስኪሆን ድረስ ለ 20 ደቂቃ ያህል ድንኳኑን ከአሉሚኒየም ፎይል ጋር ቀቅለው የሳቲድ አትክልት በሚሰሩበት ጊዜ እንዲተኛ ያድርጉት።
- ጠፍጣፋውን ከላይ ወደ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ እና በቀጭኑ የወይራ ዘይት ይሸፍኑ። አትክልቶቹን ወደ ውስጥ ይጨምሩ ከላይ ጠፍጣፋ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ወይም ወደሚፈለገው ዝግጁነት, አልፎ አልፎ ማዞር.
ን ይረጩ ማር Sriracha. በአትክልቶቹ ላይ እና በደንብ ይጣሉት. አስፈላጊ ከሆነም ተጨማሪ የማር ስሪራቻ ቅመማ ቅመም በመያዝ ወቅቱን ያስተካክሉ።
ከጠፍጣፋው ጫፍ ላይ ያስወግዱ እና ወደ አንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ. ስጋውን ለመቁረጥ ቢላዋዎን በአጥንቱ ላይ ያሂዱ። (ለመልበስ አጥንቱን ያስቀምጡ።) ስቴክን በ45 ዲግሪ ማዕዘን ወደ ½-ኢንች ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ስጋውን ከአጥንቱ አጠገብ በትልቅ ሰሃን ላይ ያስቀምጡ, ከኮሸር ጨው ይረጩ እና ከተፈለገ በሎሚ ጭማቂ ይቅቡት. ጋር አጣምር ማር Sriracha የተጠበሰ አትክልት ሜድሊ ፣ ቀይ ሳልሳ "የሜክሲኮ ምግብ ቤት ዘይቤ" በጎን በኩል, እና የእኛ ጣፋጭ የፓራጓይ የቤት ውስጥ ቋሊማ. ይደሰቱ!
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
- በጣም ጥሩው ምድጃ የተጋገረ የበሬ ሥጋ ኢምፓናዳስ “ኢምፓናዳስ ዴ ካርኔ ሞሊዳ አል ሆርኖ”
- ቀላል Bife Kyoga
- ስቴክ ሳንድዊች
- የበሬ ሥጋ ከካሮት እና ድንች ድንች ጋር
- ምርጥ የበሬ ሥጋ ሚላኔዝ "ሚላኔሳ ዴ ካርኔ"
- ማር Sriracha ስቴክ Kebabs
Recipe
ቀላል አጥንት በሪቤዬ ስቴክ
የሚካተቱ ንጥረ
- 2 32-አውንስ አጥንት-በ ribeye ስቴክ 2 ½ ኢንች ውፍረት
- የኮሶ ጨው , መቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ , መቅመስ
- 2 ትልቅ ሎሚ
- የወይራ ዘይት , ለመጋገር እንደ አስፈላጊነቱ
ለማር ስሪራቻ sauteed የአትክልት መድሐኒት:
- 2 ትልቅ ቀይ ወይም ቢጫ ቀይ ሽንኩርት , ሽንኩርትውን በግማሽ ይቀንሱ እና ከዚያም ⅛-ኢንች-ወፍራም ግማሽ-ዙሮች ይቁረጡ.
- 2 ትልቅ poblano በርበሬ ወይም ቀይ እና አረንጓዴ ደወል በርበሬ መካከል ድብልቅ , julienned
- 1 ፓውንድ ትኩስ እንጉዳዮች (የፖርቤላ እንጉዳዮችን እንጠቀማለን) ፣ የተቆራረጠ
- 1 የሾርባ ማንኪያ ማር Sriracha ማጣፈጫዎች
መመሪያዎች
- በቀድሞው ምሽት ሁሉንም የሪቤዬ ስቴክ ጎኖች በጨው እና በርበሬ በብዛት ይቅፈሉት። እያንዳንዱን ስቴክ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ቢያንስ ለ 24 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ምግብ ከማብሰያው አንድ ሰዓት በፊት የሪቤዬ ስቴክን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት እና ወደ ክፍሉ ሙቀት እንዲመጣ ያድርጉት - ጠፍጣፋውን ከላይ እስከ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ድረስ ቀድመው ያድርጉት።
- በሁለቱም የስጋ ስጋዎች ላይ ከ 1 ሊም ጭማቂ ይጭመቁ, ከዚያም በሁለቱም በኩል ጨውና ፔይን በትንሹ ይረጩ. (ስቴክ በጣም ወፍራም ስለሆነ እና በማብሰያው ሂደት ውስጥ አብዛኛው ቅመም ስለሚወድቅ ከሚያስፈልገው በላይ ብዙ ቅመሞችን መጠቀም አስፈላጊ ነው)
- አንዴ በትክክለኛው የሙቀት መጠን, ጠፍጣፋውን የላይኛው ክፍል በብዛት በዘይት ይቀቡ. የጎድን አጥንት ስቴክ በአንድ ጠፍጣፋ ጎን ላይ ይጨምሩ እና በደንብ እስኪቃጠል ድረስ ከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት። ስቴክውን በአንድ አጭር ጎን ይቁሙ እና ለ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች ይቅቡት. በሌላኛው ጠፍጣፋ በኩል ከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች ያዙሩት እና ያብስሉት። በተቃራኒው አጭር ጎን ላይ ይቁሙ እና ለ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች ያብሱ.
- የሪቤዬ ስቴክ ሁለቱም ጎኖች በደንብ ሲቃጠሉ የሪቤዬ ስቴክን ወደ ጠፍጣፋው የላይኛው ክፍል ቀዝቃዛ ክፍል ያንቀሳቅሱት እና የውስጣዊው የሙቀት መጠን 125 ዲግሪ ፋራናይት እስከሚደርስ ድረስ ያበስሉት።
- ወደ ሳህኑ ያስተላልፉ ፣ የቀረውን የሎሚ ጭማቂ በሪቤዬ ስቴክ ላይ ይጭመቁ እና የውስጣዊው የሙቀት መጠን 130 ዲግሪ ፋራናይት እስኪሆን ድረስ ለ 20 ደቂቃ ያህል እረፍት ያድርጉ ። የሳቲድ አትክልት በሚሰሩበት ጊዜ ድንኳን ከአሉሚኒየም ፎይል ጋር ይቀላቀላል።
ለማር ስሪራቻ ሳውቴድ አትክልት ሜድሊ፡-
- ጠፍጣፋውን ከላይ ወደ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ እና በቀጭኑ የወይራ ዘይት ይሸፍኑ። አትክልቶቹን ወደ ጠፍጣፋው ጫፍ ላይ ጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ወይም ወደሚፈለገው ዝግጁነት, አልፎ አልፎ ማዞር.
- የማር ስሪራቻን ይረጩ። በአትክልቶቹ ላይ እና በደንብ ይጣሉት. አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ የማር ሽሪራቻ ቅመማ ቅመም ይቅሙ እና ያስተካክሉ። ከጠፍጣፋው ጫፍ ላይ ያስወግዱ እና ወደ አንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ.
አጥንትን በሪቤዬ ስቴክ ለመቅረጽ እና ለማገልገል፡-
- ስጋውን ለመቁረጥ ቢላዋዎን በአጥንቱ ላይ ያሂዱ። (ለመልበስ አጥንቱን ያስቀምጡ።) ስቴክን በ45 ዲግሪ ማዕዘን ወደ ½-ኢንች ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ስጋውን ከአጥንቱ አጠገብ በትልቅ ሰሃን ላይ ያስቀምጡ, ከኮሸር ጨው ይረጩ እና ከተፈለገ በሎሚ ጭማቂ ይቅቡት. ከማር ስሪራቻ ሳዉቴድ አትክልት ሜድሌይ ጋር፣ በጎን በኩል ቀይ ሳልሳ "የሜክሲኮ ሬስቶራንት ስታይል" እና የእኛ ጣፋጭ የፓራጓይ የቤት ውስጥ ሳርሳ። ይደሰቱ!
ማስታወሻዎች
- ማከማቸት: ቀሪዎች ካሉዎት, በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 3 ቀናት ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው.
- እንደገና ለማሞቅ; ስቴክውን እንደገና ለማሞቅ ማይክሮዌቭ ወይም ምድጃ መጠቀም ይችላሉ. ለማይክሮዌቭ ምድጃ ስቴክን በማይክሮዌቭ-አስተማማኝ ምግብ ላይ ያድርጉት፣ በደረቅ የወረቀት ፎጣ ይሸፍኑት እና ማይክሮዌቭ ለ 1-2 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ወይም እስኪሞቅ ድረስ። ምድጃውን በ 350 ዲግሪ ፋራናይት (180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ያርቁ, ስቴክን በምድጃ-አስተማማኝ ምግብ ላይ ያስቀምጡት, በፎይል ይሸፍኑት እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ወይም እስኪሞቅ ድረስ ይጋግሩ.
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።