በዚህ የታወቀ የፓምፕኪን ኬክ የምግብ አዘገጃጀት የበልግ ጣዕም ይደሰቱ። የሙቅ ቅመማ ቅመም እና የበለፀገ ፣ ክሬም ዱባ መሙላት ይህንን ጣፋጭ በመከር ወቅት ተወዳጅ ያደርገዋል።
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ በቤት ውስጥ የተሰራ የዱባ ኬክ አሰራር ከቅቤ ቅርፊት ጋር፣ ቬልቬት የዱባ ኩስታርድ አሞላል እና ከሄኒዚ ጅራፍ ክሬም ጋር የሚጣፍጥ ሽክርክሪት እንሰራለን።
ለበዓል ዝግጅት ዝግጅትም ሆነ በቀላሉ የፍላጎት ጉዳይ፣ ይህ የምግብ አሰራር የዱባ ኬክ ፍላጎቶችዎን ያሟላል።
ዱባ ኬክ እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
የዱቄት ቅልቅል በሚዘጋጅበት ጊዜ ጨው ያልተቀላቀለውን ቅቤ ቆርጠህ አሳጥረው እና በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠው. በብረት ምላጭ, በጥራጥሬ ዱቄት, በጨው እና በስኳር የተገጠመ የምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ.
የቀዘቀዘውን ቅቤ እና ቁርጥራጭ ቁርጥራጭ እና ጥራጥሬን ይጨምሩ ድብልቁ ትንሽ ትላልቅ ቁርጥራጮች ብቻ ከ 8 እስከ 12 ጥራጥሬዎች ጋር እስኪመሳሰል ድረስ.
በትንሽ ሳህን ውስጥ 3 የሾርባ ማንኪያ የበረዶ ውሃ እና 1 የሾርባ ማንኪያ ይቀላቅሉ ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ; ማሽኑ እየሮጠ ፣ የበረዶውን ውሃ ድብልቅ ወደ መኖው ቱቦ ያፈስሱ እና ድብልቁ ተመሳሳይ እርጥብ እና በጣም እስኪፈርስ ድረስ ማሽኑን ይምቱ።
ዱቄቱ በማሽኑ ውስጥ ወደ ኳስ እንዲፈጠር አይፍቀዱ ። ሳህኑን ከማሽኑ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ምላጩን ያስወግዱ ፣ ዱቄቱን ወደ ሥራ ቦታ ያዙሩት እና ዱቄቱን በእጅ ያመጣሉ ። ወደ ጠፍጣፋ ዲስክ ይቅረጹ እና በፕላስቲክ መጠቅለያ ይጠቅለሉ።
ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, በተለይም በአንድ ምሽት. የስራ ቦታን እና የሚሽከረከረውን ፒን በዱቄት ያቀልሉት። የቀዘቀዘውን የፓይ ዲስክ በስራው ቦታ ላይ ያድርጉት እና ዱቄቱ በጠረጴዛው ላይ ለ 5-10 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉት ስለዚህ ለመንከባለል በቂ ነው።
በዱቄት ይቅለሉት እና ዱቄቱን ከመሃል ጀምሮ ይንከባለሉ እና በትንሹ ለማንጠፍጠፍ በሚሽከረከረው ፒን ይጫኑ። የዳቦውን ሊጥ አሽከርክር እና ይድገሙት፣ ⅛-ኢንች ያህል ውፍረት ያለው ዙሪያውን እኩል እንዲነጠፍ ተጫን።
ከዚያም ክብ ለመስራት ወደ ውጭ ይንከባለሉ፣ እኩል እንዲሆን ለማድረግ የዳቦውን ሊጥ በአንድ ጊዜ ሩብ-ዙር በማሽከርከር። (ዱቄቱ በጣም በፍጥነት ከቀዘቀዘ በማቀዝቀዣው ውስጥ ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ከ2-5 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ።)
ከፓይ ዲሽ እስከ 2-3 ኢንች ያህል እስኪበልጥ ድረስ የዳቦውን ሊጥ ያንከባለሉት። የፓይ ዲሹን ወደ የዱቄው ክበብ መሃል ገልብጠው፣ እና ሻካራ ጠርዞቹን ለመከርከም የፒዛ ጎማ ይጠቀሙ። (ከተፈለገ ኩኪዎችን ለመስራት ቁርጥራጮቹን ያስቀምጡ!)
የዳቦ መጋገሪያውን ያስወግዱ እና በቀኝ በኩል ባለው የስራ ቦታ ላይ ያድርጉት። ሊጡን ወደ ሳህኑ መሃከል በቀስታ ለማስቀመጥ በጠርዙ የተፈጠረውን የብርሃን ማስገቢያ እንደ መመሪያ ይጠቀሙ።
(ዱቄቱ በጣም በፍጥነት እየለሰለሰ ከሆነ ከ2-5 ደቂቃ እስኪሆን ድረስ ወደ ማቀዝቀዣው ይመልሱት። ዱቄቱን እንዳይዘረጋ በጥንቃቄ.
አንድ ½-ኢንች በዙሪያው ተንጠልጥሎ በመተው ትርፍውን ሊጥ ይቁረጡ። ከታች አጣጥፈው; ዋሽንት ወይም ጠርዙን በጣቶችዎ ይከርክሙት (ዱቄቱ ከተጣበቀ ጣቶችዎን ያቀልሉት)። በአማራጭ ፣ ጠርዞቹን ለማጥበብ የሹካውን ቲኖች መጠቀም ይችላሉ።
በመቀጠል አረፋዎችን ለመከላከል የቅርፊቱን የታችኛውን ክፍል በፎርፍ ይምቱ; ይህ በሚጋገርበት ጊዜ ከመንፋት ይከላከላል; ምድጃውን እስከ 15 ዲግሪ ፋራናይት በሚሞቅበት ጊዜ ክሬኑን ቢያንስ ለ 425 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
ያልበሰለውን ኬክ በሳጥን ላይ ያስቀምጡ እና ሽፋኑን በብራና ወረቀት ያስምሩ. ከዚያም ወረቀቱን በሶስት አራተኛ ሙላ በፓይ ክብደት ወይም በደረቁ ባቄላዎች ይሙሉት እና ጫፎቹ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች ክሬኑን ይጋግሩ.
የፓይ ክብደትን እና የብራና ወረቀቱን ያስወግዱ (የደረቁ ባቄላዎችን የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ባቄላውን ለሌላ ጊዜ ይቆጥቡ) እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች መጋገር። ከዚያም የዱባውን መሙላት በሚዘጋጅበት ጊዜ የፓይ ሽፋኑን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ለማቀዝቀዝ ያስቀምጡት.
በቅድሚያ በማሞቅ 425 F. በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ዱባውን, ቡናማውን ስኳር, ቀረፋ, ዝንጅብል, ይምቱ. መሬት nutmeg, የመሬት ሽንኩርት, allspice, ማኩስ, ጨው, እንቁላል, የበቆሎ ዱቄት, የተጨመቀ ወተት, እና ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ ለስላሳ እና በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ.
መሙላቱን ወደ ቀድሞው የተጋገረ የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ አፍስሱ። ለ 15 ደቂቃዎች የዱባውን ኬክ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይቅቡት, ከዚያም ሙቀቱን ወደ 350 ዲግሪ ፋራናይት ይቀንሱ.
ከላይ እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና መሙላቱ ተነፍቶ እስኪዘጋጅ ድረስ ከ 40 እስከ 50 ደቂቃዎች, ወይም መሃሉ ላይ ስኩዌር ገብተው ንጹህ እስኪወጡ ድረስ ይጋግሩ.
ሽፋኑ በጣም በፍጥነት ከቀዘቀዘ በፎይል ይሸፍኑት እና መጋገርዎን ይቀጥሉ። በሽቦ መደርደሪያ ላይ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ከቀዘቀዙ በኋላ ማቀዝቀዣውን ያስቀምጡ.
ከተፈለገ የፓምፕኪን ኬክን በሄኒሲ ክሬም ያጌጡ. በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 3 ቀናት ውስጥ አየር በማይገባበት መያዣ ውስጥ የተረፈውን ነገር ይሸፍኑ. ይደሰቱ!
ሄኒዚ የተገረፈ ክሬም እንዴት እንደሚሰራ
ክሬሙን ከዊስክ ማያያዣ ጋር በተገጠመ የኤሌክትሪክ ማደባለቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 1 ደቂቃ መካከለኛ ፍጥነት ይምቱ። ስኳር, ክሬም አይብ ይጨምሩ, Hennessy, እና ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ እና ለስላሳ ቁንጮዎች እስኪፈጠሩ ድረስ መካከለኛ-ከፍታ ይምቱ።
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
- ዱባ Bundt ኬክ ከዱባ ግላዝ ጋር
- የዱባ ኬክ ከዱባ ክሬም አይብ ቅዝቃዜ ጋር
- ዱባ ቅመማ አይብ ኬክ
- ዱባ አይስ ክሬም
- ዱባ ቅመማ ቅመም
- ሙሉ የስንዴ ዱባ ሙፊን (ከስኳር-ነጻ)
Recipe
ቀላል የፓምፕኪን ኬክ
መሣሪያዎች
የሚካተቱ ንጥረ
ለቅርፊቱ፡
- 188 g (1-½ ኩባያ) ሁሉን አቀፍ ዱቄት , ማንኪያ, ደረጃ, እና ተጣርቶ
- 1 ጠረጴዛ ዱቄት ስኳር ወይም ጥራጥሬ ስኳር
- ¼ የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
- 6 ሳንቲሞች ያልተቀላቀለ ቅቤ , ወደ ½-ኢንች ዳይስ ይቁረጡ
- 3 ሳንቲሞች ቀዝቃዛ አትክልት ማሳጠር እንደ ክሪስኮ
- 1 ጠረጴዛ ንጹህ የቫኒላ ማወጫ ወይም የበረዶ ውሃ
- 3 ሳንቲሞች በረዶ-ቀዝቃዛ ውሃ
ለፓምፕኪን ኬክ መሙላት;
- 1 (15-oz) 100% ዱባ ንፁህ (ወደ 2 ኩባያ) ይችላል
- 1 (14 oz/397g) ሙሉ-ወፍራም የጣፈጠ ወተት
- 2 ሳንቲሞች ፈዛዛ ቡናማ ስኳር , ቡናማ ስኳር ወይም ጥራጥሬ ስኳር
- 1 ትልቅ እንቁላል , የክፍል ሙቀት
- 3 ትላልቅ የእንቁላል አስኳሎች , የክፍል ሙቀት
- 1 ጠረጴዛ ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ
- 1 ጠረጴዛ የበቆሎ ዱቄት ወይም 2 የሾርባ ማንኪያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት
- ¼ የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ቀረፋ
- ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ዝንጀሮ
- ½ የሻይ ማንኪያ አዲስ የተከተፈ nutmeg ወይም መሬት nutmeg
- ½ዮን የሻይ ማንኪያ የመሬት ሽንኩርት
- ½ዮን የሻይ ማንኪያ መሬት allspice
- ½ዮን የሻይ ማንኪያ መሬት ማኮስ ፣ አማራጭ
ለሄኒዚ የተገረፈ ክሬም;
- 1 ሲኒ ቀዝቃዛ ክሬም
- ¼ ሲኒ ኮንፌክሽን ስኳር ወይም granulated ስኳር
- 1 ጠረጴዛ ሙሉ-ስብ ክሬም አይብ , የክፍል ሙቀት, አማራጭ
- 1 ጠረጴዛ Hennessy , መቅመስ
- 2 የሻይ ማንኪያዎች ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ
መመሪያዎች
ለፓይ ሊጥ;
- የዱቄት ቅልቅል በሚዘጋጅበት ጊዜ ጨው ያልተቀላቀለውን ቅቤ ቆርጠህ አሳጥረው እና በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠው. በአረብ ብረት, በጥራጥሬ ዱቄት, በጨው እና በስኳር የተገጠመ የምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ; የቀዘቀዘውን ቅቤ ጨምሩበት እና ቁርጥራጮቹን ያሳጥሩ እና ድብልቁ ድብልቁ ከጥቂት ትላልቅ ቁርጥራጮች ጋር ብቻ ከ 8 እስከ 12 ጥራጥሬዎች ጋር እስኪመሳሰል ድረስ.
- በትንሽ ሳህን ውስጥ 3 የሾርባ ማንኪያ የበረዶ ውሃ እና 1 የሾርባ ማንኪያ ንጹህ የቫኒላ ጭማቂ ያዋህዱ; በማሽኑ እየሮጠ ፣ የበረዶውን ውሃ ድብልቅ ወደ ምግብ ቧንቧው ያፈሱ እና ድብልቁ እርጥበት እስኪደርቅ እና በጣም እስኪፈርስ ድረስ ማሽኑን ይምቱ። ዱቄቱ በማሽኑ ውስጥ ወደ ኳስ እንዲፈጠር አይፍቀዱ ።
- ሳህኑን ከማሽኑ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ምላጩን ያስወግዱ ፣ ዱቄቱን ወደ ሥራ ቦታ ያዙሩት እና ዱቄቱን በእጅ ያመጣሉ ። ወደ ጠፍጣፋ ዲስክ ይቅረጹ እና በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ ይሸፍኑ። ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, በተለይም በአንድ ምሽት. (ማስታወሻ፡ ሊጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 3 ቀናት ሊቆይ እና እስከ 1 ወር ድረስ በረዶ ሊሆን ይችላል፣ በጥብቅ ተጠቅልሎ።)
- የስራ ቦታን እና የሚሽከረከረውን ፒን በዱቄት ያቀልሉት። የቀዘቀዘውን የፓይ ዲስክ በስራው ቦታ ላይ ያስቀምጡ እና ዱቄቱ በጠረጴዛው ላይ ለ 5-10 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉት ስለዚህ ለመንከባለል በቂ ነው; በትንሹ በትንሹ በዱቄት ያፍሉት እና ዱቄቱን ከመሃል ጀምሮ ይንከባለሉ እና በትንሹ ለመንጠፍጠፍ በሚሽከረከረው ፒን በትንሹ ይጫኑት።
- የዳቦውን ሊጥ አሽከርክር እና ይድገሙት፣ ወደ ታች ተጭነው፣ ስለዚህ በዙሪያው እኩል ጠፍጣፋ፣ ⅛-ኢንች ያህል ውፍረት። ከዚያም ክብ ለመስራት ወደ ውጭ ይንከባለሉ፣ ዱቄቱን እኩል ለማቆየት በአንድ ጊዜ ሩብ-ዙር በማሽከርከር። (ዱቄቱ በጣም በፍጥነት እየለሰለሰ ከሆነ በማቀዝቀዣው ውስጥ ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ከ2-5 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ።)
- ከፓይ ዲሽ እስከ 2-3 ኢንች ያህል እስኪበልጥ ድረስ የዳቦውን ሊጥ ያንከባለሉት። የፓይ ዲሹን ወደ የዱቄው ክበብ መሃል ገልብጠው፣ እና ሻካራ ጠርዞቹን ለመከርከም የፒዛ ጎማ ይጠቀሙ። (ከተፈለገ ኩኪዎችን ለመስራት ቁርጥራጮቹን ያስቀምጡ!)
- የዳቦ መጋገሪያውን ያስወግዱ እና በቀኝ በኩል ባለው የስራ ቦታ ላይ ያድርጉት። ሊጡን ወደ ሳህኑ መሃከል በቀስታ ለማስቀመጥ በጠርዙ የተፈጠረውን የብርሃን ማስገቢያ እንደ መመሪያ ይጠቀሙ። (ዱቄቱ በጣም በፍጥነት እየለሰለሰ ከሆነ ፣ እስኪረጋጋ ድረስ ወደ ማቀዝቀዣው ይመልሱት ፣ 2-5 ደቂቃዎች።)
- ሽፋኑን በቀስታ ወደ ሳህኑ ውስጥ ያስገቡ ፣ በጎን እና ታች ላይ በጥብቅ ይጫኑ ፣ ዱቄቱን ላለመዘርጋት ይጠንቀቁ። አንድ ½-ኢንች በዙሪያው ተንጠልጥሎ በመተው ትርፍውን ሊጥ ይቁረጡ። ከታች አጣጥፈው; ዋሽንት ወይም ጠርዙን በጣቶችዎ ይከርክሙት (ዱቄቱ ከተጣበቀ ጣቶችዎን ያቀልሉት)። በአማራጭ ፣ ጠርዞቹን ለማጥበብ የሹካውን ቲኖች መጠቀም ይችላሉ።
- በመቀጠልም አረፋዎችን ለመከላከል የኩሬውን የታችኛው ክፍል በሙሉ በፎርፍ ይወጉ; ይህ በሚጋገርበት ጊዜ ከመንፋት ይከላከላል; ምድጃውን እስከ 15 ዲግሪ ፋራናይት በሚሞቅበት ጊዜ ክሬኑን ቢያንስ ለ 425 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ያልበሰለውን ኬክ በሳጥን ላይ ያስቀምጡ እና ሽፋኑን በብራና ወረቀት ያስምሩ. ከዚያም ወረቀቱን በሶስት አራተኛ ሙላ በፓይ ክብደት ወይም በደረቁ ባቄላዎች ይሙሉት እና ጫፎቹ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች ክሬኑን ይጋግሩ.
- የፓይ ክብደትን እና የብራና ወረቀቱን ያስወግዱ (የደረቁ ባቄላዎችን የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ባቄላውን ለሌላ ጊዜ ይቆጥቡ) እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች መጋገር። ከዚያም የዱባውን መሙላት በሚዘጋጅበት ጊዜ የፓይ ሽፋኑን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ለማቀዝቀዝ ያስቀምጡት.
ዱባውን ለመሙላት;
- በቅድሚያ በማሞቅ 425 F. በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ዱባውን, ቡናማ ስኳር, ቀረፋ, ዝንጅብል, የተፈጨ nutmeg, የተፈጨ ቅርንፉድ, አልስፒስ, ማኩስ, ጨው, እንቁላል, የበቆሎ ስታርች, የተጨመቀ ወተት እና ንጹህ የቫኒላ ጭማቂ ለስላሳ እና በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ይምቱ.
- መሙላቱን ወደ ቀድሞው የተጋገረ የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ አፍስሱ። የዱባውን ኬክ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ይጋግሩ, ከዚያም ሙቀቱን ወደ 350 ዲግሪ ፋራናይት ይቀንሱ. ከላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና መሙላቱ እስኪነቀል እና እስኪዘጋጅ ድረስ, ከ 40 እስከ 50 ደቂቃዎች, ወይም ስኩዊድ እስኪገባ ድረስ. መሃል እና ንጹህ ይወጣል. ሽፋኑ በጣም በፍጥነት ከቀዘቀዘ በፎይል ይሸፍኑት እና መጋገርዎን ይቀጥሉ።
- በሽቦ መደርደሪያ ላይ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ከቀዘቀዙ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ከተፈለገ የፓምፕኪን ኬክን በሄኒሲ ክሬም ያጌጡ. በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 3 ቀናት ውስጥ አየር በማይገባበት መያዣ ውስጥ የተረፈውን ነገር ይሸፍኑ. ይደሰቱ!
ሄኒዚ የተገረፈ ክሬም እንዴት እንደሚሰራ
- ክሬሙን ከዊስክ ማያያዣ ጋር በተገጠመ የኤሌክትሪክ ማደባለቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 1 ደቂቃ መካከለኛ ፍጥነት ይምቱ። ስኳር, ክሬም አይብ, ሄኔሲ እና ንጹህ የቫኒላ ማውጣትን ይጨምሩ እና ለስላሳ ጫፎች እስኪፈጠር ድረስ መካከለኛ-ከፍተኛ ላይ ይምቱ.
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።