ማዛሞራ ለብዙ መቶ ዘመናት ሲዝናና የቆየ የላቲን አሜሪካ ባህላዊ ጣፋጭ ምግብ ነው. በቆሎ, ወተት, ስኳር እና ቀረፋ ጣፋጭ ምግብ ነው. በረሃው ለልማቱ አስተዋፅዖ ባደረጉት ልዩ ልዩ ባህሎች የተቀረፀ ረጅም ታሪክ አለው።
Mazamorra እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
ወ ን ይንከሩሆሚኒ በቆሎ ይምቱ በአንድ ምሽት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ. በቀጣዩ ቀን ነጭውን በቆሎ በማፍሰስ እና በማጠብ, ከዚያም በትልቅ እና በከባድ ድስት ውስጥ ያስቀምጡት. ውሃ, ቤኪንግ ሶዳ እና የቀረፋ እንጨት ይጨምሩ.
ወደ ድስት አምጡ. መካከለኛ ሙቀትን ይቀንሱ እና በቆሎ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ሳትሸፍኑ ያብሱ።* (ፈሳሹ በፍጥነት የሚተን ከሆነ የፈላ ውሃን ይጨምሩ።) በቆሎው ግማሽ ላይ ሲበስል ግማሹን ወተት አፍስሱ እና ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ። እስከ ጨረታ ድረስ ፡፡
* (ጠንካራዎች ወደ ታች እንዳይጣበቁ እና እንዳይቃጠሉ ያለማቋረጥ ቀስቅሰው). ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ, የቫኒላ ጭማቂውን ያነሳሱ እና የቀረውን ወተት ይጨምሩ. ቀዝቀዝ ያድርጉት, ወደ የታሸገ መያዣ ውስጥ ያስተላልፉ, ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል ማዛሞራ
መሣሪያዎች
የሚካተቱ ንጥረ
- 125 g ጎያ የነጭ ሆሚኒ በቆሎ እንዲሁም ሎክሮ ወይም ማይዝ ትሪላዶ ብላንኮ/ሞሮቾ ፓርቲዶ በመባልም ይታወቃል።
- 500 ml ውሃ
- 500 ml ሙሉ ወተት ፣ አስፈላጊ ከሆነ የበለጠ
- 1 የሻይ ማንኪያ የመጋገሪያ እርሾ
- 1 ቀረፋ ዱላ
- ¼ ሲኒ የተጣራ ስኳር , በግለሰብ ምርጫዎች መሰረት የስኳር መጠን ያስተካክሉ
- 1 የሻይ ማንኪያ ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ
መመሪያዎች
- በአንድ ሌሊት ነጭ በቆሎ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅቡት. በቀጣዩ ቀን ነጭውን በቆሎ በማፍሰስ እና በማጠብ, ከዚያም በትልቅ ከባድ ድስት ውስጥ ያስቀምጡት. ውሃ, ቤኪንግ ሶዳ እና ቀረፋ ዱላ ይጨምሩ. ወደ ድስት አምጡ. መካከለኛ ሙቀትን ይቀንሱ እና ሳይሸፈኑ ያብሱ ፣ ያለማቋረጥ ያነሳሱ ፣ በቆሎ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ። * (ፈሳሹ በፍጥነት የሚተን ከሆነ, የፈላ ውሃን ይጨምሩ).
- የበቆሎው ግማሽ ምግብ ሲያበስል, ግማሹን ወተት ያፈስሱ, እስኪበስል ድረስ በቆሎ ማብሰል ይቀጥሉ. * (ጠንካራዎች ወደ ታች እንዳይጣበቁ እና እንዳይቃጠሉ ለማድረግ ያለማቋረጥ ያንቀሳቅሱት). ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና የቫኒላ ጭማቂን ያነሳሱ እና የቀረውን ወተት ይጨምሩ. ቀዝቀዝ ያድርጉት, ወደ የታሸገ መያዣ ያስተላልፉ, ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
- በእኛ Mazamora ይደሰቱ!
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።