እንጆሪ ጃም ለቁርስ፣ ለመክሰስ ወይም ለጣፋጭ ምግቦች ጣፋጭነት ለመጨመር የሚታወቅ ተወዳጅ ስርጭት ነው።
ትኩስ እንጆሪዎችን፣ ስኳርን እና የሎሚ ጭማቂን ጨምሮ በጥቂት ቀላል ንጥረ ነገሮች በቀላሉ በቤት ውስጥ የተሰራ እንጆሪ ጃም በመደብር ከተገዙት ስሪቶች የበለጠ ጣዕም ያለው እና የበለጠ ጤናማ ማድረግ ይችላሉ።
እንጆሪ ጃም እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
የተፈጨውን እንጆሪ እና ስኳር በትልቅ ከታች በከባድ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ይቀላቅሉ። ስኳሩ እስኪቀልጥ ድረስ ድብልቁን መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት, በየጊዜው በማነሳሳት. የሎሚ ጭማቂን ይጨምሩ እና ለመደባለቅ ያነሳሱ.
ድብልቁን ወደ ድስት ያቅርቡ ፣ ከዚያም እሳቱን ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ ይቀንሱ እና ያብሱ ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ ፣ ለ 30-45 ደቂቃዎች ወይም ጅራቱ እስኪወፍር እና ወደሚፈለገው ወጥነት እስኪደርስ ድረስ።
መጨናነቅ ተዘጋጅቶ እንደሆነ ለመፈተሽ በቀዝቃዛ ሳህን ላይ ትንሽ መጠን ያስቀምጡ እና ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. ጣትዎን በጃም ውስጥ ያሂዱ። ጥርት ያለ መንገድ ከሄደ እና ፈሳሹን ካልሞላው ጃም ዝግጁ ነው.
ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት እና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. ከተፈለገ ከላይ የተፈጠረውን አረፋ ያስወግዱ።
የፍራፍሬ ማሰሮዎችን እንዴት ማቀነባበር እንደሚቻል:
ንጹህ ማንኪያ በመጠቀም, አስፈላጊውን የጭንቅላት ቦታ ግምት ውስጥ በማስገባት የተጸዳዱትን ማሰሮዎች በሙቅ እንጆሪ መጨናነቅ ይሙሉ። ማንኛውንም የአየር ማቀፊያዎችን ለማስወገድ በንፁህ ትንሽ ስፓታላ ይቀላቅሉ, ከዚያም ጠርዞቹን በእርጥበት የወረቀት ፎጣ ይጥረጉ.
(ማንኛውም የሚቀረው ተጣባቂነት ወይም ዘሮች ማህተሙን ይነካል.) በጠርሙሶች ላይ sterilized ክዳኖች ያስቀምጡ. የተበከሉትን ባንዶች እስኪመታ ድረስ ይንጠቁጡ። በድስት ውስጥ መደርደሪያን ያስቀምጡ ፣ ግማሹን ውሃ ይሙሉ ፣ ይሸፍኑ እና ለስላሳ ያብስሉት።
የጠርሙስ ማንሻ በመጠቀም የታሸጉትን ማሰሮዎች ወደ ማሰሮው ዝቅ ያድርጉት። ውሃው ማሰሮዎቹን በ 1 ኢንች መሸፈን አለበት (ከተፈለገ የሚፈላ ውሃን ይጨምሩ)። ማሰሮውን ይሸፍኑ እና ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ያሰራጩ.
እሳቱን ያጥፉ እና ድስቱን ይክፈቱ; ማሰሮዎቹ ለ 5 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ እንዲቀመጡ ያድርጉ ፣ ከዚያ ወደ ኩሽና ፎጣ በጃርት ማንሻ ያስወግዱት። በክፍል ሙቀት ውስጥ ከ 12 እስከ 24 ሰአታት ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ማኅተሙን ያረጋግጡ: ሽፋኖቹ ጠፍጣፋ መሆን አለባቸው.
የታሸጉ ማሰሮዎች ለአንድ አመት በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ. (ከከፈቱ በኋላ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።) ብቅ ካሉ፣ እንጆሪውን ጃም በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 1 ሳምንት ድረስ ማቆየት ይችላሉ።
በአጠቃላይ, መተካት የጃም ውጤት ላይ ተጽእኖ ሊያሳድር እንደሚችል ማስታወስ አስፈላጊ ነው, ስለዚህ በመጀመሪያ በትንሽ ባችዎች መሞከር እና እንደ አስፈላጊነቱ ማስተካከያ ማድረግ የተሻለ ነው.
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል እንጆሪ Jam
የሚካተቱ ንጥረ
- 1 kg ትኩስ እንጆሪ , የተፈጨ እና የተፈጨ
- 300 g የተጣራ ስኳር
- 1 ትልቅ ሎሚ ጭማቂ
መመሪያዎች
- የተፈጨውን እንጆሪ እና ስኳር በትልቅ ከታች በከባድ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ይቀላቅሉ። ስኳሩ እስኪቀልጥ ድረስ ድብልቁን መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት, በየጊዜው በማነሳሳት. የሎሚ ጭማቂን ይጨምሩ እና ለመደባለቅ ያነሳሱ. ድብልቁን ወደ ድስት ያቅርቡ ፣ ከዚያም እሳቱን ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ ይቀንሱ እና ያብሱ ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ ፣ ለ 30-45 ደቂቃዎች ወይም ጅራቱ እስኪወፍር እና ወደሚፈለገው ወጥነት እስኪደርስ ድረስ ያብስሉት።
- መጨናነቅ መዘጋጀቱን ለመፈተሽ በትንሽ መጠን በቀዝቃዛ ሳህን ላይ ያስቀምጡ እና ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። ጣትዎን በጃም ውስጥ ያሂዱ። ግልጽ መንገድን ትቶ በፈሳሽ ካልሞላ, መጨናነቅ ዝግጁ ነው. ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት እና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. ከተፈለገ ከላይ የተፈጠረውን አረፋ ያስወግዱ።
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።