ይህ ክሬም፣ ጣፋጭ እና ጣዕም ያለው የፓራጓይ ክሬም ዓሳ ወጥ ለባህር ምግብ ወዳዶች ፍጹም ነው። ይህ የበለፀገ እና ክሬም ያለው ወጥ በጠንካራ የዓሳ ጥብስ፣ አትክልት፣ ቅጠላ እና ክሬም በመንካት የሚጣፍጥ ጣዕም እና ሸካራነት ይፈጥራል።
በአዘገጃጀቱ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት በራሴት ድንች ውስጥ ያሉት ተፈጥሯዊ ስታርችሎች ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምራሉ ፣ ከባድ ክሬም ደግሞ ጣዕምዎን የሚያረካ የበለፀገ ብልጽግናን ይሰጣል ።
በቀዝቃዛው ምሽት አጽናኝ ምግብ እየፈለግክም ሆነ እንግዶችህን ለማስደመም የምትፈልግ ከሆነ ክሬም ፊሽ ወጥ ፍጹም ምርጫ ነው። 😋🐟
ክሬም የዓሳ ወጥ እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
የዓሳውን ቅጠል ያስቀምጡ የብራና ወረቀት እና ከኮሸር ጨው እና በርበሬ ጋር ይረጩ. የሎሚ ጭማቂውን በፋይሎች አናት ላይ በማፍሰስ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ውስጥ እንዲፈስ ያድርጉ.
የዓሳውን ፍሬ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት እና እያንዳንዱን ጥቅል ይንከባለል ፣ ከጠባቡ ጫፍ ጀምሮ እና ጥቅሉ እንዲዘጋ ለማድረግ ትልቅ የጥርስ ሳሙና ይሰርዙ። ሁሉንም የዓሳ ጥቅልሎች እስኪጨርሱ ድረስ ሂደቱን ይድገሙት. በትልቅ ድስት ውስጥ 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ።
ሽንኩርት, ፖብላኖ ፔፐር, ካሮት, ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ; በ 1 ½ የሻይ ማንኪያ ኮሸር ጨው፣ 2 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀይ በርበሬ ፍላይ በርበሬ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ኦሮጋኖ እና የበሶ ቅጠል።
አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይሸፍኑ እና ያበስሉ. ከነጭ ወይን ጋር Deglaze. አንዴ ከተነፈሰ በኋላ የዶሮ እርባታ እና ድንች ይጨምሩ. ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው, ከዚያም ሙቀቱን ወደ ድስት ይቀንሱ.
ድንቹ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ ያዘጋጁ. ሙቀትን ወደ መካከለኛ-ከፍተኛ ጨምር; በድስት ውስጥ በአትክልቶች መካከል ቀደም ሲል የተቀመሙትን የዓሳ ጥቅልሎች ቀቅለው እና ክሬም ያለው የዓሳ ወጥ ከክሬሙ ጋር ይቀላቅሉ።
እስኪሞቅ ድረስ ክሬም ያለው የዓሳ ወጥ ይሞቁ እና ዓሳው በ2 ደቂቃ ውስጥ ግልጽ ያልሆነ ነው። የቺዝ ቁርጥራጮቹን በወጥኑ ላይ ይበትኑ እና ከተቆረጡ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ከሲሊንሮ ጋር ይረጩ; ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይሸፍኑ.
የጥርስ ሳሙናውን ያስወግዱ እና ክሬም የዓሳ ወጥ እንደ ሆነ ወይም ነጭ ሩዝ ላይ ያቅርቡ። በእኛ ክሬም የዓሳ ወጥ ይደሰቱ!
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል ክሬም ዓሳ ወጥ
የሚካተቱ ንጥረ
- 6 የካትፊሽ ዓሳ ፣ ቲላፒያ ፣ ኮድድ ወይም ማንኛውም ጠንካራ የዓሳ ቅርፊት።
- 1 ትልቅ ሽንኩር , ጁሊየን ተቆርጧል
- 1 ካሮት , ጁሊየን ተቆርጧል
- 1 ሲኒ ነጭ ወይን
- ½ ሲኒ በቤት ውስጥ የተሰራ የዓሳ ሾርባ , ኖር ዝቅተኛ ሶዲየም የዶሮ መረቅ ወይም የአትክልት መረቅ
- 1 ፖብላኖ በርበሬ ወይም አረንጓዴ ደወል በርበሬ , ጁሊየን ተቆርጧል
- 1 ቀይ red bell pepper , ጁሊየን ተቆርጧል
- 5 ነጭ ሽንኩርት , በደቃቁ የተፈጨ
- 6 የሮማ ቲማቲም ፣ ተቆረጠ
- 2 የሩዝ ድንች ፣ በቀጭኑ የተቆረጠ * (ከ 7 ሚሜ እስከ 1 ሴ.ሜ አካባቢ)
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 1 የሻይ ማንኪያ ደረቅ ኦርጋኖ
- ½ ቡቃያ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ
- ½ የ cilantro ወይም የጣሊያን ፓሲስ ስብስብ ፣ የተከተፈ
- 1½ የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
- 2 የሻይ ማንኪያዎች ቀይ የፔምፊክ ጥፍሮች , መቅመስ
- የ 1 ሎሚ ጭማቂ
- 80 ml ከከባድ ክሬም ወይም ቀላል ክሬም
- 200 g mozzarella አይብ (በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ)
- እጅግ በጣም የተከበረ የወይራ ዘይት , እንደ አስፈላጊነቱ
መመሪያዎች
- የዓሳውን ቅጠል በብራና ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና በኮሸር ጨው እና በርበሬ ይረጩ። የሎሚ ጭማቂውን በፋይሎች አናት ላይ በማፍሰስ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ውስጥ እንዲፈስ ያድርጉ.
- የዓሳውን እንክብሎች ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና እያንዳንዱን ጥቅል ይንከባለሉ ፣ ከጠባቡ ጫፍ ጀምሮ እና ጥቅሉ እንዲዘጋ ለማድረግ ትልቅ የጥርስ ሳሙና ይሰርዙ። ሁሉንም የዓሳ ጥቅልሎች እስኪጨርሱ ድረስ ሂደቱን ይድገሙት.
- በትልቅ ድስት ውስጥ 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ። ሽንኩርት, ፖብላኖ ፔፐር, ካሮት, ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ; በ 1 ½ የሻይ ማንኪያ ኮሸር ጨው፣ 2 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀይ በርበሬ ፍሌክስ በርበሬ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ኦሮጋኖ እና የበሶ ቅጠል። አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይሸፍኑ እና ያበስሉ.
- ከነጭ ወይን ጋር Deglaze. አንዴ ከተነፈሰ በኋላ የዶሮ እርባታ እና ድንች ይጨምሩ. ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው, ከዚያም ሙቀቱን ወደ ድስት ይቀንሱ. ድንቹ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ ያዘጋጁ. ሙቀትን ወደ መካከለኛ-ከፍተኛ ጨምር; በድስት ውስጥ በአትክልቶች መካከል ቀደም ሲል የተቀመሙትን የዓሳ ጥቅልሎች ቀቅለው እና ክሬም ያለው የዓሳ ወጥ ከክሬሙ ጋር ይቀላቅሉ።
- እስኪሞቅ ድረስ ክሬም ያለው የዓሳ ወጥ ይቅቡት እና ዓሦቹ ግልጽ ያልሆነ እስከ 2 ደቂቃ ድረስ። የ አይብ ቁርጥራጮች ወደ ወጥ ላይ መበተን እና የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት እና cilantro ጋር ይረጨዋል; ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይሸፍኑ. የጥርስ ሳሙናውን ያስወግዱ እና ክሬም የዓሳ ወጥ እንደ ሆነ ወይም ነጭ ሩዝ ላይ ያቅርቡ።
- በእኛ ክሬም የዓሳ ወጥ ይደሰቱ!
ማስታወሻዎች
- ማከማቸት: ክሬም ያለው የዓሳ ወጥ, በመጀመሪያ, ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. ከዚያም ወደ አየር ማቀዝቀዣ መያዣ ውስጥ ያስተላልፉ እና ለ 3-4 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ረዘም ላለ ጊዜ ማከማቸት ከፈለጉ ለ 2-3 ወራት ማቀዝቀዝ ይችላሉ. በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ድስቱ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ እንዲሰፋ በማጠራቀሚያው ውስጥ ቦታ ይተዉት።
- እንደገና ለማሞቅ; ድስቱን, በምድጃ ላይ ወይም ማይክሮዌቭ ላይ ማድረግ ይችላሉ. በምድጃው ላይ እንደገና ካሞቁ ፣ ማሰሮውን ወደ ማሰሮ ያስተላልፉ እና ለማቅለጥ ትንሽ ውሃ ወይም ሾርባ ይጨምሩ። መካከለኛ ሙቀትን ያሞቁ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ, እስኪቀልጥ ድረስ. ምግቡን በማይክሮዌቭ ውስጥ እንደገና ማሞቅ ከፈለጉ, ድስቱን ወደ ማይክሮዌቭ-አስተማማኝ ምግብ ያስተላልፉ እና በማይክሮዌቭ-አስተማማኝ ክዳን ወይም በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ. ማይክሮዌቭ ለ 2-3 ደቂቃዎች በከፍተኛው ላይ, ግማሹን በማነሳሳት, ድስቱ እስኪሞቅ ድረስ.
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።