የበሬ ሥጋ ከካሮት እና ከድንች ድንች ጋር የምግብ አሰራር። ለቀዝቀዝ ወራት የሚሆን ትክክለኛውን የገጠር እራት አሰራር እየፈለጉ ከሆነ ይህን የምግብ አሰራር ማዘጋጀት አለብዎት። ይህ የምድጃ ስጋ ወጥ ከካሮት እና ጣፋጭ ድንች ጋር ሞቅ ያለ፣ የሚያጽናና እና ጣፋጭ ነው፣ በበለጸገ እና ጠንካራ ቀይ ወይን፣ ካሮት፣ ሽንኩርት፣ ፖብላኖ በርበሬ፣ ስኳር ድንች እና ክሪሚኒ እንጉዳዮች የተሰራ።
ይህ ምግብ በጥሩ ሁኔታ የሚቀርበው በፖሌታ፣ የተፈጨ ድንች ወይም ኑድል ላይ ነው - ለቅዝቃዛ ምሽቶች ፍቱን መድኃኒት።😏
እንዴት ማድረግ የበሬ ሥጋ ወጥ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
ምድጃውን እስከ 325 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ያሞቁ እና በዝቅተኛው መካከለኛ ቦታ ላይ መደርደሪያ ያዘጋጁ። ስጋውን ያድርቁ እና በ 2 የሻይ ማንኪያ የኮሸር ጨው እና 1 የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ። በትልቅ የደች ምድጃ or ምድጃ-አስተማማኝ ከባድ የሾርባ ድስት, 3-4 የሾርባ ማንኪያ ዘይቱን መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ ሙቅ እና የሚያብረቀርቅ ድረስ.
በምድጃ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በጡንጣዎች በመዞር ስጋውን በብርድ ቡኒ; አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ዘይት ይጨምሩ. (ስጋውን በትክክል ለማጣራት ድስቱን አያጨናንቁ እና ስጋው በጡንቻዎች ከመታጠፍዎ በፊት ጥሩ ቡናማ ክሬን እንዲያዳብር አይፍቀዱ ።) ስጋውን ወደ ትልቅ ሳህን ያስተላልፉ እና ወደ ጎን ያኑሩት።
በድስት ውስጥ 2 ተጨማሪ የሾርባ ማንኪያ ዘይት ይጨምሩ እና እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ። እንጉዳዮቹን ጨምሩ እና ያበስሉ, አልፎ አልፎ, በደንብ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ, ከ2-3 ደቂቃዎች. በግምት የተከተፈውን ሽንኩርት እና ፖብላኖ በርበሬ ይጨምሩ እና ያብሱ ፣ አልፎ አልፎ ከእንጨት ማንኪያ ጋር በማነሳሳት እና ቡኒዎቹን ከድስቱ ስር እየቧጠጡ ፣ አትክልቶቹ ለ 5 ደቂቃዎች እስኪቀልጡ ድረስ።
የበለሳን ኮምጣጤን ጨምሩ እና ለአንድ ደቂቃ ያህል በማነሳሳት ማብሰል. አትክልቶቹን ወደ አንድ ጎን ያንቀሳቅሱ እና የቲማቲም ፓቼን ወደ ባዶው ጎን ይጨምሩ. በጠርዙ ዙሪያ እስኪጨልም ድረስ 2 ደቂቃ ያህል ማብሰል; በአትክልቶቹ ውስጥ ይቀላቅሉ.
ስጋውን ከጭማቂው ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና በዱቄት ይረጩ። ዱቄቱ እስኪፈርስ ድረስ ከ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች ድረስ ከእንጨት ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ. ወይኑን፣ውሃውን፣የቤይ ቅጠልን፣ቲምን፣ስኳርን እና የበሬ ሥጋን ቡዊሎን ይጨምሩ።
ከድስቱ ስር ማንኛውንም ቡናማ ቢት ለማላቀቅ ከእንጨት ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ። ማሰሮውን በክዳን ላይ ይሸፍኑ ፣ ወደ ምድጃው ያስተላልፉ እና ለ 2 ሰዓታት ያብስሉት። ማሰሮውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ካሮት እና ድንች ድንች ይጨምሩ.
ሽፋኑን ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ወደ ምድጃው ውስጥ ያስቀምጡት ወይም አትክልቶቹ እስኪዘጋጁ ድረስ, ሾርባው ወፍራም ነው, እና ስጋው ለስላሳ ነው, ግን አሁንም ቅርፁን ይይዛል. አስፈላጊ ከሆነ ቅመሞችን ይቅመሱ እና ያስተካክሉ። ስጋውን በሙቅ ያቅርቡ ወይም ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይተዉት እና ከዚያ ለአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ወይም ለአገልግሎት ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ያከማቹ።
ይህ የበሬ መረቅ ቢያንስ 1 ቀን ቀደም ብሎ ከተሰራ ጣዕሙን ይሻሻላል-እንደገና ያሞቁ ፣ ይሸፍኑ ፣ መካከለኛ ሙቀት ወይም በ 350 °F ምድጃ ውስጥ። ከተፈለገ በአዲስ ፓሲስ ያጌጡ። ለማገልገል, ድስቱን በሾርባ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ, በፓሲስ ያጌጡ እና ከተፈለገ በወይራ ዘይት ያፈስሱ. ይደሰቱ!
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
- ፍጹም የ Meatballs የምግብ አሰራር
- ክላሲክ የቤት ውስጥ የስጋ ኳስ አዘገጃጀት
- የበሬ ሥጋ ከካሮት እና ከድንች ድንች ጋር የምግብ አሰራር
- ምርጥ የበሬ ሥጋ ሚላኔዝ "ሚላኔሳ ዴ ካርኔ" የምግብ አሰራር።
- የበሬ ሥጋ ከካሮት እና ከድንች ድንች ጋር የምግብ አሰራር
- ምርጥ ምድጃ የተጋገረ የበሬ ሥጋ Empanadas
Recipe
ቀላል የበሬ ሥጋ ወጥ
የሚካተቱ ንጥረ
- 4 ፓውንድ አጥንት የሌለው የበሬ ሥጋ ፣ ወደ 1-½-ኢንች ቁራጮች ይቁረጡ (ይህ ቁርጠት የቻክ ትከሻ ድስት ጥብስ ተብሎም ይጠራል)
- 2 የሻይ ማንኪያዎች ኮዝር ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔሮ
- 4 ሳንቲሞች ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት , እንደ አስፈላጊነቱ
- 2 ትልቅ ቢጫ ቀይ ሽንኩርት , ወደ 1-ኢንች ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- 10 ነጭ ሽንኩርት ፣ የተላጠ እና የተሰባበረ
- 2 ትልቅ Poblano በርበሬ , ወደ 1-ኢንች ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- 4 ሳንቲሞች የበለሳን ኮምጣጤ
- 3 ሳንቲሞች የቲማቲም ድልህ
- ¼ ሲኒ ሁሉም-ፍራሽ ዱቄት
- 2 ኩባያ ደረቅ ቀይ ወይን እንደ ማልቤክ ያሉ
- 4 ኩባያ ውሃ።
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ጭማቂ
- 2 ሳንቲሞች ሱካር
- 1 ጠረጴዛ knorr የበሬ ሥጋ ጣዕም bouillon
- 5 ትልቅ ካሮት ፣ የተላጠ እና በዲያግኖል ላይ ወደ 1 ኢንች ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- 3-4 መካከለኛ ስኳር ድንች ወይም ዩኮን ወርቅ , ልጣጭ እና በቡክ ተቆርጧል
- 1 ፓውንድ ክሬሚኒ እንጉዳዮች ፣ ሩብ
- ለማገልገል ትኩስ የተከተፈ ፓስሊ
መመሪያዎች
- ምድጃውን እስከ 325 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ያሞቁ እና በዝቅተኛው መካከለኛ ቦታ ላይ መደርደሪያ ያዘጋጁ። ስጋውን ያድርቁ እና በ 2 የሻይ ማንኪያ ኮሸር ጨው እና 1 የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ። በትልቅ የሆላንድ መጋገሪያ ወይም ምድጃ ውስጥ ደህንነቱ የተጠበቀ የከባድ የሾርባ ድስት 3-4 የሾርባ ማንኪያ ዘይት መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት እስኪሞቅ እና እስኪያንጸባርቅ ድረስ ይሞቁ።
- በምድጃ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በጡንጣዎች በመዞር ስጋውን በብርድ ቡኒ; አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ዘይት ይጨምሩ. (ስጋውን በትክክል ለማጣራት ድስቱን አያጨናንቁ እና ስጋው በጡንቻዎች ከመታጠፍዎ በፊት ጥሩ ቡናማ ክሬን እንዲያዳብር አይፍቀዱ ።) ስጋውን ወደ ትልቅ ሳህን ያስተላልፉ እና ወደ ጎን ያኑሩት።
- በድስት ውስጥ 2 ተጨማሪ የሾርባ ማንኪያ ዘይት ይጨምሩ እና እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ። እንጉዳዮቹን ጨምሩ እና ያበስሉ, አልፎ አልፎ, በደንብ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ, ከ2-3 ደቂቃዎች. በግምት የተከተፈውን ሽንኩርት እና ፖብላኖ በርበሬ ይጨምሩ እና ያብሱ ፣ አልፎ አልፎ ከእንጨት ማንኪያ ጋር በማነሳሳት እና ቡኒዎቹን ከድስቱ ስር በመቧጨር አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ 5 ደቂቃ ያህል። የበለሳን ኮምጣጤን ጨምሩ እና ለአንድ ደቂቃ ያህል በማነሳሳት ማብሰል.
- አትክልቶቹን ወደ አንድ ጎን ያንቀሳቅሱ እና የቲማቲም ፓቼን ወደ ባዶው ጎን ይጨምሩ. በጠርዙ ዙሪያ እስኪጨልም ድረስ 2 ደቂቃ ያህል ማብሰል; በአትክልቶቹ ውስጥ ይቀላቅሉ. ስጋውን ከጭማቂው ጋር እንደገና ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና በዱቄት ይረጩ። ዱቄቱ እስኪፈርስ ድረስ ከ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች ድረስ ከእንጨት ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ.
- ወይኑን፣ውሃውን፣የቤይ ቅጠልን፣ቲምን፣ስኳርን እና የበሬ ሥጋን ቡዊሎን ይጨምሩ። ከድስቱ ስር ማንኛውንም ቡናማ ቢት ለማላቀቅ ከእንጨት ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ። ማሰሮውን በክዳን ላይ ይሸፍኑ ፣ ወደ ቀድሞው ምድጃ ያስተላልፉ እና ለ 2 ሰዓታት ያብስሉት። ማሰሮውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ካሮት እና ድንች ድንች ይጨምሩ.
- ይሸፍኑ እና እንደገና ለአንድ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ወይም አትክልቶቹ እስኪዘጋጁ ድረስ ፣ ሾርባው ወፍራም ነው ፣ እና ስጋው ለስላሳ ነው ፣ ግን አሁንም ቅርፁን ይይዛል። አስፈላጊ ከሆነ ቅመሞችን ይቅመሱ እና ያስተካክሉ። የበሬ መረቡን በሙቀት ያቅርቡ ወይም ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይምጡ እና ከዚያ ለአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ወይም ለአገልግሎት ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ያከማቹ።
- ይህ የበሬ መረቅ ቢያንስ 1 ቀን በፊት ከተሰራ ጣዕሙን ያሻሽላል። እንደገና ይሞቁ ፣ ይሸፍኑ ፣ መካከለኛ ሙቀት ላይ ፣ ወይም በ 350 °F ምድጃ ውስጥ። ከተፈለገ በአዲስ ፓሲስ ያጌጡ። ለማገልገል, ድስቱን በሾርባ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ, በፓሲስ ያጌጡ እና ከተፈለገ በወይራ ዘይት ያፈስሱ. ይደሰቱ!
ማስታወሻዎች
- የበሬ ሥጋ በጡንቻ ውስጥ ያለውን ስብ እብነ በረድ ስለሚያደርግ ለማንኛውም ወጥ ከትከሻው የሚመረጥ ነው። በእርስዎ የስጋ ክፍል ውስጥ chuck cubed ለ ወጥ ማግኘት ካልቻሉ፣ ወፍራም ቸክ ስቴክ ይግዙ እና ወደ 2-ኢንች ኪዩብ ይቁረጡት።
- ከፓርሜሳን ፖሊንታ ከሚጣፍጥ ክሬም ጋር ያጣምሩ
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።