ፍጹም የሆነ የአርብ ምሽት እራት ይፈልጋሉ? ይህን የፓራጓይ አነሳሽነት የአሳ ሚላኒዝ የምግብ አዘገጃጀት (ሚላኔሳ ዴ ፔስካዶ) ከጣዕም የሎሚ ጭማቂ ጋር በነጭ ሽንኩርት እና በቅመማ ቅመም አጽንኦት የተሰራ፣ የበለጠ ጣዕም ያለው አሳ በማምጣት ይሞክሩ።
ከዚያም በዳቦ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጠበሳል, በዚህም ምክንያት የሚጣፍጥ ጥርት ያለ እና ጭማቂ ያለው ስጋ ከ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል. የተፈጨ ድንች, ድንች ስኳር, ወይም የተጠበሰ አትክልቶች.
ዘልለው ለመሔድ:
ዓሳ ሚላኔዝ እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
ውስጥ አንድ ትንሽ ጎድጓዳ ሳህን፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የደረቀ ፓሲሌ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ጎያ አዶቦ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ኦሮጋኖ እና 1 የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ; ለማጣመር ያነሳሳ. (3 የሾርባ ማንኪያውን የቆሻሻ ድብልቅ ያስወግዱ።
ለበኋላ ጥቅም ላይ እንዲውል ተዘጋጅቷል). ከመጠን በላይ እርጥበትን ከዓሳ ያጥፉ እና በትልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጧቸው; የዓሳ ቅርፊቶችን ይጨምሩ, በሁለቱም የዓሳ ቅርፊቶች ላይ ያለውን ደረቅ ቆሻሻ ይረጩ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ. በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የተጠበቀው የደረቀ የማርናዳድ 1 የሾርባ ማንኪያ እንቁላሎቹን ይቀልሉ.
ወደ ጎን አስቀምጡ. በ ሰፊ ሰሃን, የዳቦ ፍርፋሪ እና 1 የሾርባ ማንኪያ የተጠበቀው ደረቅ መፋቅ ድብልቅ። ወደ ጎን አስቀምጣቸው. ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ ዱቄት እና የቀረውን 1 የሾርባ ማንኪያ የደረቀ ቆሻሻ ድብልቅን በሌላ ሰፊ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ። ወደ ጎን አስቀምጡ.
በመጀመሪያ የዓሳውን ቅባት ወደ ዱቄቱ ውስጥ አፍስሱ እና ከመጠን በላይ ይንቀጠቀጡ። በሁለተኛ ደረጃ, በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ ይንከሩት እና ከመጠን በላይ ወደ ሳህኑ ውስጥ ይንጠባጠቡ. በመጨረሻም የዳቦ ፍርፋሪ ድብልቅን ይለብሱ, ይጫኑት እና በደንብ እንዲሸፈን ያድርጉት.
ሁለቱንም ጎኖች ለመልበስ ያዙሩ. ሽፋኑ ከዓሣው ጋር ተጣብቆ መያዙን ለማረጋገጥ በትንሹ ማብራት. ወደ ተዘጋጀው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ። ይህንን እርምጃ በቀሪዎቹ የዓሳ ቅርፊቶች ይድገሙት. ሁሉንም የአሳ ሚላኖች ዳቦ ከጨረስክ በኋላ ትጠበሳቸዋለህ።
በ ትልቅ, ባለከፍተኛ ጎን ድስት ፣ ዘይት በመካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ እና ፈጣን የተነበበ ቴርሞሜትር 360°F እስኪያነብ ድረስ። በቡድን በመስራት በጥንቃቄ ከ1 እስከ 2 የሚደርሱ አሳ ሚላኖችን በአንድ ጊዜ ጣል።
አልፎ አልፎ በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ, በእያንዳንዱ ጎን ለ 3 ደቂቃዎች ያህል. ምድጃውን ከመጠን በላይ አትጨናነቁ; የዘይት ሙቀት ይቀንሳል. አስተካክል። ሙቀቱን በ 350 እና በ 375 ዲግሪ ፋራናይት ለማቆየት እንደ አስፈላጊነቱ ሙቀቱ.
ዓሳ ሚላኒዝ ወርቃማ ቀለም ሲደርስ ይከናወናል. ነገር ግን፣ መበስበሱን ለማረጋገጥ፣ ጥልቅ ጥብስ ቴርሞሜትርን እንድትጠቀም እመክራለሁ።.
የስጋው ውስጣዊ ሙቀት በ 145 ዲግሪ በቅጽበት በሚነበብ ቴርሞሜትር ላይ መመዝገብ አለበት). በ ጋር አስወግድ ቶንጎች or አንድ ማስገቢያ ማንኪያ እና የዓሳውን ሚላኔዝ በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስተላልፉ የወረቀት ፎጣዎች ከማገልገልዎ በፊት ከመጠን በላይ ዘይት ለማፍሰስ.
የቀረውን የሚላኒዝ ዓሳ ከማጥበስዎ በፊት የዘይቱ ሙቀት ወደ 350 ዲግሪ ፋራናይት ይመለስ።
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
Recipe
ቀላል አሳ Milanese
የሚካተቱ ንጥረ
- 1,361 g (3 ፓውንድ) የቲላፒያ ሙላዎች
- 4 ከመጠን በላይ ትላልቅ እንቁላሎች ፣ ተደበደበ
- 250g (ወደ 4-¼ ኩባያ) ሜዳ ፓንኮ የዳቦ ፍርፋሪ
- 250g (ወደ 2-¼ ኩባያ) ተራ የዳቦ ፍርፋሪ
- 250g (2 ኩባያ) ሁሉም-ፍራሽ ዱቄት
- 1.5 ሊትር (6 ኩባያ) ኦቾሎኒ ፣ የሱፍ አበባ ወይም ማንኛውም ገለልተኛ ጣዕም መጥበሻ ዘይት
- 1 ጠረጴዛ ጎያ አዶቦ ኮን ፒሚየንታ ወይም ጎያ ሳዞናዶር ጠቅላላ
- 2 ሳንቲሞች ደረቅ ፓሶል
- 1 ጠረጴዛ ደረቅ ኦርጋኖ
- Zest ከ 2 ሎሚ
- 1 ጠረጴዛ መሬት ጥቁር ፔን ፣ ወይም ለመቅመስ ያስተካክሉ
- 1 ጠረጴዛ የተጣራ ነጭ ሽንኩርት.
መመሪያዎች
- በትንሽ ሳህን ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ ፓሲስ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ጎያ አዶቦ ፣ ኦሮጋኖ እና 1 የሾርባ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ ይቀላቅሉ ፣ ይቀላቅሉ። (3 የሾርባ ማንኪያ የቆሻሻ መጣያ ድብልቅን ያስወግዱ፡ ለበኋላ ጥቅም ላይ እንዲውል ያስቀምጡ)። ከዓሣው ውስጥ ከመጠን በላይ እርጥበትን ያጥፉ እና በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጧቸው, የዓሳ ቅጠሎችን ይጨምሩ, በሁለቱም የዓሳ ቅርፊቶች ላይ ያለውን ደረቅ ቆሻሻ ይረጩ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ.
- በትልቅ ጥልቀት በሌለው ምግብ ውስጥ, ከ 1 የሾርባ ማንኪያ የተጠበቀው ደረቅ ማሪንዶ ጋር እንቁላሎቹን በትንሹ ይምቱ. ወደ ጎን አስቀምጡ. ጥልቀት ባለው ሰፊ ሰሃን ውስጥ ሁለቱንም የዳቦ ፍርፋሪ እና 1 የሾርባ ማንኪያ የተጠበቀው የደረቅ መፋቂያ ድብልቅን ያዋህዱ፡ ወደ ጎን አስቀምጣቸው።
- በሌላ ትልቅ ጥልቀት በሌለው ምግብ ውስጥ ሁሉን አቀፍ ዱቄት እና የተቀረው 1 የሾርባ ማንኪያ የደረቀ ቆሻሻ ድብልቅ ያዋህዱ። ከዳቦ በኋላ የተከተፉትን የዓሳ ቅርፊቶች ለማስቀመጥ በብራና ወረቀት ወይም በአሉሚኒየም ፊውል የተሸፈነ ትልቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያዘጋጁ።
- በመጀመሪያ የዓሳውን ዱቄት ወደ ዱቄቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ከመጠን በላይ ይንቀጠቀጡ። በሁለተኛ ደረጃ, በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ ይንከሩት, እና ከመጠን በላይ ወደ ሳህኑ ውስጥ ይንጠባጠቡ. በመጨረሻም የዳቦ ፍርፋሪ ቅልቅል ውስጥ ይልበሱት, ተጭነው እርግጠኛ ይሁኑ እና በደንብ እንዲሸፈኑ ዙሪያውን ያንቀሳቅሱት.ሁለቱም ጎኖቹን ለመልበስ ያዙሩ.
- ሽፋኑ ከዓሣው ጋር ተጣብቆ መያዙን ለማረጋገጥ በትንሹ ማብራት. ወደ ተዘጋጀው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ። ይህንን እርምጃ በቀሪዎቹ የዓሳ ቅርፊቶች ይድገሙት. ሁሉንም ዓሦች ዳቦ ከጨረሱ በኋላ ወደ መጥበሻው ይቀጥሉ። ሁለቱንም ጎኖች ለመልበስ ያዙሩ.
- አንድ ትልቅ ባለከፍተኛ ጎን ድስት በመጠቀም፣ ፈጣን የተነበበ ቴርሞሜትር 360°F እስኪያነብ ድረስ ዘይትን መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ። በቡድን በመስራት በአንድ ጊዜ 1 ለ 2 የሚደርሱ አሳ ሚላኖችን በጥንቃቄ ይጥሉ, አልፎ አልፎ በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ለ 3 ደቂቃዎች ያህል, እስኪዘጋጅ ድረስ ይለውጡ.
- ምድጃውን ከመጠን በላይ አይጨናነቁ; የዘይቱ የሙቀት መጠን ይቀንሳል; ሙቀቱን በ 360 እና በ 380 ዲግሪ ፋራናይት ለማቆየት እንደ አስፈላጊነቱ ሙቀትን ያስተካክሉ. (Deep Frying Thermometer እንዲጠቀሙ እመክራለሁ) በተቀጠቀጠ ማንኪያ በጥንቃቄ ያስወግዱት እና ከማገልገልዎ በፊት ከመጠን በላይ ዘይት ለማፍሰስ በወረቀት ፎጣዎች በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አሳውን ይላኩ። የተቀሩትን የዓሳ ቅርፊቶች ከመጥበስዎ በፊት የዘይቱ ሙቀት ወደ 360 እና 380 ዲግሪ ፋራናይት ይመለስ. በድንች ሰላጣ፣የተፈጨ ድንች፣ወይም የተጠበሰ አትክልት አገልግሉ።
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።