ወደ ምግቦችዎ ፍንዳታ ጣዕም ለመጨመር ይፈልጋሉ? የእራስዎን አምስት ቅመማ ዱቄት ለማዘጋጀት ይሞክሩ! ይህ ሁለገብ የቅመም ቅይጥ በቻይና እና ታይዋን ምግብ ውስጥ ዋና ምግብ ነው፣ ለተለያዩ ምግቦች ልዩ እና ጣፋጭ ጣዕም ይጨምራል።
አምስት-ቅመም ዱቄት በቤት ውስጥ ለመሥራት ቀላል ነው. አምስት የተለያዩ ቅመሞችን ብቻ ያቀፈ ነው፡- የፈንጠዝ ዘር፣ የሲቹዋን በርበሬ፣ ቀረፋ፣ ክሎቭ እና ስታር አኒስ። Iከተጠበሰ ስጋ ጀምሮ እስከ ጥብስ እና ማሪናዳስ ድረስ ሁሉንም ነገር ማጣጣም ይችላል።
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ በጥቂት ቀላል ደረጃዎች የራስዎን አምስት ቅመማ ዱቄት እንዴት እንደሚሠሩ እናሳይዎታለን። ስለዚህ ወደ ምግብ ማብሰያዎ ጣፋጭ ጥልቀት ለመጨመር ይዘጋጁ!
አምስት ቅመማ ዱቄት እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
በትንሽ ውስጥ መጥባሻ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ ፣ መዓዛው እስኪወጣ ድረስ ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ያብስሉት (ደካማ የጩኸት ድምጽ መስማት አለብዎት)። ከዚያም ቅመሞቹን ለማቀዝቀዝ በትንሽ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ.
አንዴ ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዙ በኋላ ወደ ቅመማ መፍጫ ያስተላልፉ ወይም ሞርታር እና ፔስትል ይጠቀሙ። አምስት ቅመማ ዱቄት ወደ ጥሩ ዱቄት እስኪቀየር ድረስ ይቅቡት. አምስቱን ቅመማ ዱቄቱን አየር ወደሌለበት ማሰሮ ያስተላልፉ እና በቀጥታ የፀሐይ ብርሃን በሌለበት ቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል አምስት ቅመማ ዱቄት
የሚካተቱ ንጥረ
- 1 የሻይ ማንኪያ የሲቹዋን በርበሬ ፍሬዎች
- 1- ኢንች ቀረፋ ዱላ , መለያየት
- 1 የሻይ ማንኪያ fennel ዘር
- 1 የሻይ ማንኪያ ኩንታል
- 1- ኮከብ አንቴና , ወደ አበባ ቅጠሎች ይለያዩ
መመሪያዎች
- መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ በትንሽ ፓን ውስጥ; መዓዛው እስኪለቀቅ ድረስ ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ይቅቡት (ደካማ የጩኸት ድምፆችን መስማት አለብዎት). ከዚያም ቅመማ ቅመሞችን ወደ ትንሽ ጎድጓዳ ሳህን ለማቀዝቀዝ ያስተላልፉ.
- አንዴ ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዙ በኋላ ወደ ቅመማ መፍጫ ያስተላልፉ ወይም ሞርታር እና ፔስትል ይጠቀሙ። አምስት ቅመማ ዱቄት ወደ ጥሩ ዱቄት እስኪቀየር ድረስ ይቅቡት. አምስቱን ቅመማ ዱቄቱን አየር ወደሌለበት ማሰሮ ያስተላልፉ እና በቀጥታ የፀሐይ ብርሃን በሌለበት ቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
ማስታወሻዎች
- ማከማቸት: አምስቱን የቅመማ ቅመም ዱቄት በአየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ, ለምሳሌ የመስታወት ማሰሮ ወይም የላስቲክ መያዣ ጥብቅ ክዳን ያለው. እባክዎን በቀጥታ ከፀሀይ ብርሀን እና ሙቀት ርቀው በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ያስቀምጡት። በዚህ መንገድ የተከማቸ አምስት ቅመማ ዱቄት እስከ ስድስት ወር ድረስ ይቆያል.
- እንደገና ለማሞቅ; አምስት የቅመም ዱቄት የግድ ማሞቅ አያስፈልገውም, ነገር ግን ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ምግቦችን ለመቅመስ ሊጠቀሙበት ይችላሉ. በቅመማ ቅመም ውስጥ የቅመማ ቅመሞችን በሚጠቀሙበት ጊዜ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ እና ሳህኑ በሚበስልበት ጊዜ ጣዕሙን እንዲጨምር ያድርጉ።
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።