ይህ ባህላዊ የፍላን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ በማንኪያ ሲቀረጽ ቅርፁን ለመያዝ ለስላሳ ለስላሳ ግን ጠንካራ ያደርገዋል። ክሬሙ ነው ነገር ግን ክላሲንግ አይደለም እና በካራሚል ሹል ጣፋጭ ማስታወሻ ያደምቃል። ይህ ቀላል የፍላን የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው ፣ ጥቂት ንጥረ ነገሮችን ብቻ ይፈልጋል።
ፍላን ደግሞ አንድ ቀን አስቀድሞ ተዘጋጅቶ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ ሶስት ቀን ድረስ ሊከማች የሚችል እጅግ በጣም ጥሩ የሆነ የመዋቢያ ጣፋጭ ምግብ ነው። በተለምዶ, ይህ ክብ ramekins ውስጥ አገልግሏል; ከሌለዎት ማንኛውም ትንሽ ምድጃ-አስተማማኝ ጥልቀት የሌለው ምግብ ይሠራል።
ተጨማሪ የፍላን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይፈልጋሉ? የእኛን ይሞክሩ ብርቱካናማ ፍላን ለ a ወይን ተጣፊ on a የሚታወቀው በሳንቲሞቹ; በብርቱካናማ ውስጥ ያሉት የ citrusy ኖቶች በፍላን ጣፋጭነት ይሻሻላሉ ፣ ይህም ልዩ እና ጣፋጭ ጣዕም ይፈጥራል።
ይህ Flan ዴ ዱልሲ ደ Leche ሌላ በሚያስደንቅ ሁኔታ ቀላል ምግብ ነው በሚያስደንቅ የዶልት ዴሌቺ ጣዕም እና ክሬም። እና የቡና ደጋፊ ከሆንክ ይህን መሞከር አለብህ የቡና ፍሬን; ጣዕሙ በጣም ግልፅ እና ጣፋጭ ነው።
የተበላሹ ጣፋጭ ምግቦች እስከሚሄዱ ድረስ, ቸኮሌት ፍላን ለመምታት አስቸጋሪ ነው. የሁሉንም ሰው ጣዕም እንደሚያስደስት እርግጠኛ የሆነ ክሬም፣ ቸኮሌት እና ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ነው።
በተጨማሪም፣ የዱባ ኬክ ጣዕም የሚወዱ ከሆነ፣ ይህን የዱባ ፍላን በጣፋጭ አማራጮች ዝርዝርዎ ላይ ማካተት አለብዎት።
የዱባው ጣዕም ጠንካራ ነው ነገር ግን አይበረታም, እና ሞቅ ያለ ቅመማ ቅመሞች ይህን ምግብ የማይበገር እንዲሆን የሚያደርገውን ጣዕም ይጨምራሉ, ይህም ፍጹም የሆነ የበልግ ህክምና ያደርገዋል.
በመጨረሻም, እነዚህ መጋገር ፍላን የለም። ና የፓሲዮን ፍሬ የለም ምድጃውን ለመቋቋም በማይፈልጉበት ጊዜ በ Flan ለመደሰት ሌላ ጥሩ መንገድ ናቸው ። ለበጋ ጣፋጭ ምግቦች ተስማሚ ናቸው.
ዘልለው ለመሔድ:
ወተት እንዴት እንደሚቃጠል
የተረጨውን ወተት መካከለኛ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ስለታም ቢላዋ በመጠቀም የቫኒላ ባቄላውን ርዝመቱ ከፋፍለው እና ፍሬው እንዳይሰበር ለማድረግ የቢላውን ጀርባ በመጠቀም ዘሩን ከባቄላ ይላጩ። ዘሮችን እና ባቄላዎችን ወደ ድስት ውስጥ ይጨምሩ።
(የትኛውም የቫኒላ ዘር በጣቶችዎ ላይ ከተጣበቀ, የተወሰነ ስኳር ያዙ እና ስኳሩን በጣቶችዎ መካከል በማሰሮው ላይ በማሸት እያንዳንዱን የመጨረሻውን የቫኒላ ዘር ለማስወገድ እና ወደ ክሬም ውስጥ ይግቡ. ድብልቁ እስኪቀልጥ ድረስ መካከለኛ ሙቀትን ያብሱ።
ድስቱን ይሸፍኑ, እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያቀልሉት. ወደ አንድ ትልቅ የመለኪያ ኩባያ ወይም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና የቫኒላ ባቄላውን ወይም መጠባበቂያውን ያስወግዱ ፣ ያድርቁ እና ወደ ስኳር ጎድጓዳ ሳህን ይጨምሩ! እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
ካራሜል እንዴት እንደሚሰራ
መካከለኛ ሙቀት ላይ 1 ኩባያ ስኳር ወደ መካከለኛ ድስት ይጨምሩ. ስኳሩ እስኪቀልጥ እና በጠርዙ ዙሪያ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ስኳሩን ማብሰል.
በጠርዙ ዙሪያ ያለውን የቀለጠውን ስኳር ወደ ያልተቀላቀለው ስኳር መሃል ለመሳብ ሙቀትን የማያስተላልፍ የጎማ ስፓታላ ይጠቀሙ። ይህ ስኳር በእኩል መጠን እንዲቀልጥ ይረዳል ።
የቀለጠውን ስኳር እስኪቀልጥ ድረስ ምግብ ማብሰል እና መጎተትዎን ይቀጥሉ እና ካራሚል ተመሳሳይነት ያለው ጥቁር አምበር (የካራሚል መሽተት አለበት ነገር ግን አይቃጠልም)፣ በድምሩ ከ10 እስከ 12 ደቂቃዎች። (አሁንም ያልተሟሟቸው የስኳር እጢዎች ካሉዎት እስኪቀልጥ ድረስ ከሙቀቱ ላይ ያነሳሱት።)
በመቀጠልም የክፍሉን የሙቀት መጠን በጥንቃቄ በተቀባው ስኳር ውስጥ አፍስሱ እና ድብልቁን ያለማቋረጥ በማነሳሳት ከሙቀት መከላከያ የጎማ ስፓትላ ጋር በማነሳሳት ትኩስ እንፋሎት እንዳያቃጥልዎት።
ድብልቁ አረፋ እና በጠንካራ ሁኔታ እንፋሎት ይሆናል፣ እና አንዳንድ ስኳር ሊደነድን እና ሊጠራጠር ይችላል። አታስብ; ጠብቅ ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ እና ካራሚል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 1-2 ደቂቃዎች ድብልቁን መካከለኛ ሙቀትን በማነሳሳት.
ካራሚል በፍጥነት ማቃጠል እና መራራ ሊሆን ስለሚችል ከመጠን በላይ እንዳይበስል ይጠንቀቁ. ከረሜላውን ወደ (8) 9oz ታች አፍስሱ ራሜኪንስ; ሁሉንም ታች እና ጎኖቹን ለመልበስ በፍጥነት ያሽከርክሩ።
ከመጋገሪያው በታች የእቃ ማጠቢያ ፎጣ ያኑሩ ፣ ራሚኪኖችን በፎጣው ላይ ያድርጉት ፣ እና ወደ ጎን አስቀምጠው ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ.
ኩስታርድ እንዴት እንደሚሰራ
የተጨመቀውን ወተት፣ እንቁላል፣ ንጹህ የቫኒላ ማውጣት፣ የተተነ ወተት እና የቫኒላ ባቄላ ድብልቅን በብሌንደር ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያዋህዱ እና ለስላሳ ነገር ግን በጣም አረፋ እስካልሆነ ድረስ ያፅዱ።
ለስላሳ ሸካራነት ለማረጋገጥ በእንቁላል ላይ የተመሰረተውን የኩሽ ቤዝ በጥሩ-ሜሽ ማጣሪያ ወደ ንጹህ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ኩሽኑን በካራሚል በተሸፈነው ምግብዎ ወይም ራምኪን መካከል እኩል ይከፋፍሉት።
መጋገር
መደርደሪያውን ወደ መካከለኛው ቦታ ያስተካክሉት እና ምድጃውን እስከ 350 ° ዲግሪ ያርቁ. በድስት ውስጥ ውሃ ወደ ድስት አምጡ ። ማሰሮውን ወደ ምድጃው ያዛውሩት እና የሚጋገረውን ድስት ውሃ እስከ ግማሽ ነጥብ ድረስ ይሙሉት።
ከ 35 እስከ 45 ደቂቃዎች እስኪዘጋጅ ድረስ ያብሱ; የተጠናቀቀው መከለያ በመሃል ላይ ትንሽ ዥዋዥዌ ሊኖረው ይገባል። ያልበሰለ የሚመስል ከሆነ አይጨነቁ; በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ማብሰል ይቀጥላል.
በመቀጠልም ራሚኪኖችን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ለ 1 ሰዓት እንዲቀዘቅዙ ይፍቀዱላቸው. ከዚያም ከውኃ መታጠቢያው ውስጥ ያስወግዷቸው እና ከማገልገልዎ በፊት ሽፋኑን ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ, በክፍል ሙቀት ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 4 ሰዓታት ያህል.
እንዴት እንደሚፈታ
ለአገልግሎት ዝግጁ ሲሆኑ ድስቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት እና ለ 10 ደቂቃዎች ይተውት. በመቀጠል ጥልቀት በሌለው ድስት ውስጥ ሙቅ ውሃን ሙላ. ከመገለባበጥዎ በፊት የሬምኪን የታችኛውን ክፍል ለአንድ ደቂቃ ያህል ሙቅ ውሃ ውስጥ ይንከሩት ስለዚህ ካራሚል ከታች ይለቀቃል.
በሬምኪን ሪም ዙሪያ ቢላዋ ያሂዱ, ከታች ያለውን ካራሚል መድረሱን ያረጋግጡ. የካራሚል ትንሽ ወደ ክፍተቱ ውስጥ እንዲገባ ለማድረግ ራምኪን በትንሹ ያዙሩት። ክብ ቅርጽ ያለው ጠፍጣፋ በጥንቃቄ ገለበጥ ራመኪን.
ሁለቱንም በመያዝ ጠርዙን በጥንቃቄ ወደ ግለሰባዊ ሳህኖች ገልብጥ ፣ ማንኛውንም የላላ ካራሚል ነቅለው ያገልግሉ። ተደሰት! 😋
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል Flan
መሣሪያዎች
- (8) 9 አውንስ ራምኪን ወይም 1-ኢንች ኬክ መጥበሻ
የሚካተቱ ንጥረ
- 1 ሲኒ የተጣራ ስኳር
- ½ ሲኒ ውሃ የሙቀት መጠን
- (1) 14- ኦውንድ የተኮማተ ወተት ጣፋጭ ይችላል , ሙሉ ስብ
- (2) 12- ኦውንድ ሊተን የሚችል ወተት , ሙሉ ስብ
- 8 ትላልቅ የእንቁላል አስኳሎች , በቤት ሙቀት ውስጥ
- 1 ጠረጴዛ ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ
- ½ ትኩስ የቫኒላ ባቄላ , ዘሮች ተፋቀ
መመሪያዎች
ወተት እንዴት እንደሚቃጠል
- የተረጨውን ወተት መካከለኛ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ስለታም ቢላዋ በመጠቀም የቫኒላ ቢን ርዝመቱን ከፋፍለው ዘሩን ከቫኒላ ባቄላ በመቧጨር ፖዱ እንዳይሰበር የቢላውን ጀርባ በመጠቀም ዘሩን ይቅፈሉት።
- ዘሩን እና ባቄላውን ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ. (የትኛውም የቫኒላ ዘር በጣቶችዎ ላይ ከተጣበቀ, የተወሰነ ስኳር ያዙ እና ስኳሩን በጣቶችዎ መካከል በሳጥኑ ላይ ይቅቡት እና እያንዳንዱን የመጨረሻውን የቫኒላ ዘር ያስወግዱ እና ወደ ክሬም ውስጥ ይግቡ.
- ድብልቁ እስኪቀልጥ ድረስ መካከለኛ ሙቀትን ያብሱ። ድስቱን ይሸፍኑ, እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያቀልሉት. ወደ ትልቅ የመለኪያ ኩባያ ወይም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና የቫኒላ ባቄላውን ወይም መጠባበቂያውን ያስወግዱ ፣ ያድርቁት እና ወደ ስኳር ሳህንዎ ይጨምሩ! እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
ካራሜል እንዴት እንደሚሰራ
- በሙቀቱ ውስጥ መካከለኛ ድስት ውስጥ 1 ኩባያ ስኳር ይጨምሩ. ስኳሩን ማብሰል, ማቅለጥ እስኪጀምር እና በጠርዙ ዙሪያ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት. በጠርዙ ዙሪያ ያለውን የቀለጠውን ስኳር ወደ ያልተቀላቀለው ስኳር መሃል ለመሳብ ሙቀትን የማያስተላልፍ የጎማ ስፓታላ ይጠቀሙ። ይህ ስኳር በእኩል መጠን እንዲቀልጥ ይረዳል ።
- ስኳሩ በሙሉ እስኪቀልጥ እና ካራሚሉ ወጥ የሆነ ጥቁር አምበር እስኪሆን ድረስ ምግብ ማብሰል እና የቀለጠውን ስኳር መጎተትዎን ይቀጥሉ (የካራሚል መሽተት አለበት ነገር ግን አይቃጠልም)፣ በድምሩ ከ10 እስከ 12 ደቂቃዎች። (አሁንም ያልተሟሟት የስኳር መጠን ካለህ እስኪቀልጥ ድረስ እሳቱን ቀቅለው።)
- በመቀጠልም የክፍሉን የሙቀት መጠን በጥንቃቄ በተቀባው ስኳር ውስጥ አፍስሱ እና ድብልቁን ያለማቋረጥ በማነሳሳት ከሙቀት መከላከያ የጎማ ስፓትላ ጋር በማነሳሳት ትኩስ እንፋሎት እንዳያቃጥልዎት። ድብልቁ አረፋ እና በጠንካራ ሁኔታ ይንፋፋል, እና አንዳንድ ስኳሩ ሊደነድን እና ሊጠራጠር ይችላል, ነገር ግን አይጨነቁ; ስኳሩ እንደገና እስኪቀልጥ እና ካራሚል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለተጨማሪ 1-2 ደቂቃዎች ማነሳሳትዎን ይቀጥሉ።
- ካራሚል በፍጥነት ማቃጠል እና መራራ ሊሆን ስለሚችል ከመጠን በላይ እንዳይበስል ይጠንቀቁ. ካራሚል ወደ (8) 9oz Ramekins ግርጌ ያፈስሱ; ሁሉንም ታች እና ጎኖቹን ለመልበስ በፍጥነት ያሽከርክሩ። በተጠበሰ ፓን ግርጌ ላይ የእቃ ማጠቢያ ፎጣ ያኑሩ ፣ ራምኪኖችን በፎጣው ላይ ያድርጉት እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ያስቀምጡ።
ኩስታርድ እንዴት እንደሚሰራ
- የተጨመቀውን ወተት፣ እንቁላል፣ ንጹህ የቫኒላ ማውጣት፣ እና የተተነ ወተት እና የቫኒላ ባቄላ ድብልቅን በብሌንደር ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያዋህዱ እና ለስላሳ ግን በጣም አረፋ እስከማይሆን ድረስ።
- ለስላሳ ለስላሳ ሸካራነት ለማረጋገጥ በእንቁላል ላይ የተመሰረተውን የኩሽ ቤዝ በጥሩ ጥልፍልፍ ማጣሪያ ወደ ንጹህ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ኩሽኑን በካራሚል በተሸፈነው ምግብዎ ወይም ራምኪን መካከል እኩል ይከፋፍሉት።
መጋገር
- መደርደሪያውን ወደ መካከለኛው ቦታ ያስተካክሉት እና ምድጃውን እስከ 350 ° ዲግሪ ያርቁ. ውሃ ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ። ማሰሮውን ወደ ምድጃው ያስተላልፉ እና የማብሰያ ገንዳውን በውሃ ይሙሉት ። ከ 35 እስከ 45 ደቂቃዎች እስኪዘጋጅ ድረስ ያብሱ; የተጠናቀቀው መከለያ በመሃል ላይ ትንሽ ዥዋዥዌ ሊኖረው ይገባል። ያልበሰለ የሚመስል ከሆነ አይጨነቁ; በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ማብሰል ይቀጥላል.
- በመቀጠልም ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ራምኪንዶች በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ለ 1 ሰዓት እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ. ከዚያም ከውሃ መታጠቢያ ገንዳውን ያስወግዱ እና ከማገልገልዎ በፊት ሽፋኑን ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ, በክፍል ሙቀት ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 4 ሰዓታት ያህል.
እንዴት እንደሚፈታ
- ለአገልግሎት ዝግጁ ሲሆኑ ድስቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት እና ለ 10 ደቂቃዎች ይተውት. በመቀጠል ጥልቀት በሌለው ድስት ውስጥ ሙቅ ውሃን ሙላ. ከመገልበጥዎ በፊት የሬምኪን የታችኛውን ክፍል ለአንድ ደቂቃ ያህል ሙቅ ውሃ ውስጥ ይንከሩት ።
- በሬምኪን ጠርዝ ዙሪያ አንድ ቢላዋ ያካሂዱ, እና ከታች ወደ ካራሚል መድረሱን ያረጋግጡ; ትንሽ የካራሚል ክፍተት ውስጥ እንዲገባ ለማድረግ ራምኪኑን በትንሹ ያዙሩት።
- በሬምኪን ላይ በጥንቃቄ የተሰነጠቀ ክብ ሳህን ገለበጥ። ሁለቱንም በመያዝ ጠርዙን በጥንቃቄ ወደ ግለሰባዊ ሳህኖች ገልብጥ ፣ ማንኛውንም የላላ ካራሚል ነቅለው ያገልግሉ። ተደሰት! 😋
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።