የማይቋቋመውን የቡና ፍላን በማስተዋወቅ ላይ፣ የፍላን ቅልጥፍና ከበለፀገ እና ጥሩ መዓዛ ካለው የቡና ጣዕሞች ጋር የሚያጣምር ጣፋጭ። ይህ ጣፋጭ ምግብ ጣፋጭ, ክሬም ባለው ደስታ ውስጥ ለመደሰት ለሚፈልጉ የቡና አፍቃሪዎች ምርጥ ነው.
በሚያምር የካራሚል ንብርብር እና እንደ ኩስታርድ መሰል ሸካራነት ከቡና ይዘት ጋር፣ የቡና ፍላን እውነተኛ ጣዕም እና ሸካራነት ድንቅ ስራ ነው።
የእራት ግብዣን ማስተናገድ፣ ልዩ ዝግጅትን ማክበር ወይም በቀላሉ የቅንጦት ጣፋጭ ምግቦችን መመኘት፣ ይህ የምግብ አሰራር ጣዕምዎን ወደ አስደሳች ጉዞ ይወስድዎታል።
ከእያንዳንዱ ማንኪያ ጋር በሚስማማው የካራሚል፣ ቡና እና ክሬም ጥሩነት ይደሰቱ። ስሜትህን ለማንቃት እና የጣፋጮችህን ፍላጎት በሰማያዊው ፍጥረት፣ ቡና ፍላን ለማርካት ተዘጋጅ።
የቡና ፍሬን እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
መደርደሪያውን ወደ መካከለኛው ቦታ ያስተካክሉት እና ምድጃውን እስከ 350 ° ዲግሪ ያርቁ. በሙቀቱ ውስጥ መካከለኛ ድስት ውስጥ 1 ኩባያ ስኳር ይጨምሩ. ስኳሩ እስኪቀልጥ እና በጠርዙ ዙሪያ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ስኳሩን ማብሰል.
በጠርዙ ዙሪያ ያለውን የቀለጠውን ስኳር ወደ ያልተቀላቀለው ስኳር መሃል ለመሳብ ሙቀትን የማያስተላልፍ የጎማ ስፓታላ ይጠቀሙ። ይህ ስኳር በእኩል መጠን እንዲቀልጥ ይረዳል ።
የቀለጠውን ስኳር እስኪቀልጥ ድረስ ምግብ ማብሰል እና መጎተትዎን ይቀጥሉ እና ካራሚል ተመሳሳይነት ያለው ጥቁር አምበር (የካራሚል መሽተት አለበት ነገር ግን አይቃጠልም)፣ በድምሩ ከ10 እስከ 12 ደቂቃዎች።
(አሁንም ያልተሟሟቸው የስኳር እጢዎች ካሉዎት እስኪቀልጥ ድረስ ከሙቀቱ ላይ ያነሳሱት።) በመቀጠልም የክፍሉን የሙቀት መጠን በጥንቃቄ በተቀባው ስኳር ውስጥ አፍስሱ እና ድብልቁን ያለማቋረጥ ቀስቅሰው ከሙቀት መከላከያ የጎማ ስፓትላ ጋር በማነሳሳት ትኩስ እንፋሎት እንዳያቃጥልዎት።.
ድብልቁ አረፋ እና በኃይል እንፋሎት ይሆናል; አንዳንድ ስኳር ሊጠነክር እና ሊጠራጠር ይችላል. አታስብ; ስኳሩ እንደገና እስኪቀልጥ እና ካራሚል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 1-2 ደቂቃዎች ማነሳሳትዎን ይቀጥሉ።
ካራሚል በፍጥነት ማቃጠል እና መራራ ሊሆን ስለሚችል ከመጠን በላይ እንዳይበስል ይጠንቀቁ.
ካራሚል ወደ (8) 9oz Ramekins ግርጌ ያፈስሱ; ሁሉንም ታች እና ጎኖቹን ለመልበስ በፍጥነት ያሽከርክሩ። በተጠበሰ ፓን ግርጌ ላይ የእቃ ማጠቢያ ፎጣ ያኑሩ ፣ ራምኪኖችን በፎጣው ላይ ያድርጉት እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ያስቀምጡ።
በመሃከለኛ ሳህን ውስጥ የተተነውን ወተት ከኤስፕሬሶ ጋር ያዋህዱ (ይህ ኤስፕሬሶውን ለማቀዝቀዝ ይረዳል)። የተቀሩትን የፍላን ንጥረ ነገሮች እና የኤስፕሬሶ ድብልቅን በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጡ እና በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ በፍጥነት ይምቱ። ለስላሳ ቅንጣትን ለማረጋገጥ ድብልቁን በጥሩ ማጣሪያ ውስጥ ወደ ትልቅ የመለኪያ ኩባያ ይለፉ።
በካራሚል የተሸፈነው ቀስ ብሎ ወደ ውስጥ ይግቡ ራምኪንስ የአየር አረፋዎችን ለማስወገድ. አስቀምጥ ራመኪን በትልቅ የበሰለ ፓን; ከ 1 እስከ 2 ኢንች ጥልቀት ባለው ሙቅ ውሃ ውስጥ የሚጠበስ ድስት ሙላ.
ጠንካራ እስኪሆን ድረስ የቡናውን ፍላን ያጋግሩ እና እስኪዘጋጅ ድረስ ግን በመሃል ላይ በትንሹ ይንቀጠቀጡ፣ ለ35 ደቂቃ ያህል (ያልበስል ከሆነ አይጨነቁ፣ ሲቀዘቅዝ ማብሰል ይቀጥላል)።
የማብሰያውን ድስት ወደ መደርደሪያው ያስተላልፉ እና ሽፋኑ በውሃ ውስጥ ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። በመቀጠልም ድስቱን ከውኃ መታጠቢያ ውስጥ ያስወግዱት, ወደ መደርደሪያው ያስተላልፉ, የቡናው ፍሬው ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና ከዚያም በፕላስቲክ መጠቅለያ በጥብቅ ይሸፍኑ እና በአንድ ምሽት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ 10 ደቂቃ ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉት. ጥልቀት በሌለው ድስት ውስጥ ሙቅ ውሃን ሙላ. የታችኛውን ክፍል ይንከሩት ራምኪን ከመገልበጥዎ በፊት ለአንድ ደቂቃ ያህል ሙቅ ውሃ ውስጥ ካራሚል ከሥሩ ይለቀቃል ራምኪን.
በጠርዙ ዙሪያ አንድ ቢላዋ ያሂዱ ራምኪን, ከታች ወደ ካራሚል መድረሱን እርግጠኛ መሆን; ማዘንበል ራምኪን ትንሽ የካራሚል ክፍተት ወደ ክፍተት እንዲገባ ለማድረግ በትንሹ.
ክብ ቅርጽ ያለው ጠፍጣፋ በጥንቃቄ ገለበጥ ራምኪን. ሁለቱንም በመያዝ ፍላኑን በጥንቃቄ ወደ ግለሰባዊ ሳህኖች ገልብጥ። ካራሚል በምድጃው ላይ አፍስሱ እና ይከርክሙት እና ያገልግሉ! ይደሰቱ!
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል ቡና Flan
የሚካተቱ ንጥረ
- 1 ሲኒ ነጭ የተጣራ ስኳር
- ½ ሲኒ ውሃ የሙቀት መጠን
ለቡና ፍሬን:
- 2 ቶን (12 አውንስ / 354 ሚሊ ሊትር) የተተነ ወተት፣ ግማሽ ተኩል ወይም ሙሉ ወተት *(ሙሉ ስብ)
- 1 ይችላል (14 አውንስ) የተጨመቀ ወተት (ሙሉ ስብ)
- 5 ትላልቅ የእንቁላል አስኳሎች , የክፍል ሙቀት
- 3 ትልቅ እንቁላል , የክፍል ሙቀት
- 3 የሻይ ማንኪያዎች ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ
- 3 ሸዋዎች ካህሉዋ ወይም ማንኛውም የቡና መጠጥ
- 3 የሻይ ማንኪያዎች ክሬም ዴ ካካዎ
- 6 ሳንቲሞች ትኩስ ኤስፕሬሶ ወይም 2 የሾርባ ማንኪያ ፈጣን ኤስፕሬሶ ወይም ፈጣን ቡና እንደ Nescafé Dark Roast ያሉ።
መመሪያዎች
- መደርደሪያውን ወደ መካከለኛው ቦታ ያስተካክሉት እና ምድጃውን እስከ 350 ° ዲግሪ ያርቁ.
- ለካራሚል; በሙቀቱ ውስጥ መካከለኛ ድስት ውስጥ 1 ኩባያ ስኳር ይጨምሩ. ስኳሩን ማብሰል, ማቅለጥ እስኪጀምር እና በጠርዙ ዙሪያ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት. በጠርዙ ዙሪያ ያለውን የቀለጠውን ስኳር ወደ ያልተቀላቀለው ስኳር መሃል ለመሳብ ሙቀትን የማያስተላልፍ የጎማ ስፓታላ ይጠቀሙ። ይህ ስኳር በእኩል መጠን እንዲቀልጥ ይረዳል ።
- ስኳሩ በሙሉ እስኪቀልጥ እና ካራሚሉ ወጥ የሆነ ጥቁር አምበር እስኪሆን ድረስ ምግብ ማብሰል እና የቀለጠውን ስኳር መጎተትዎን ይቀጥሉ (የካራሚል መሽተት አለበት ነገር ግን አይቃጠልም)፣ በድምሩ ከ10 እስከ 12 ደቂቃዎች። (አሁንም ያልተሟሟት የስኳር መጠን ካለህ እስኪቀልጥ ድረስ እሳቱን ቀቅለው።)
- በመቀጠልም የክፍሉን የሙቀት መጠን በጥንቃቄ በተቀባው ስኳር ውስጥ አፍስሱ እና ድብልቁን ያለማቋረጥ በማነሳሳት ከሙቀት መከላከያ የጎማ ስፓትላ ጋር በማነሳሳት ትኩስ እንፋሎት እንዳያቃጥልዎት። ድብልቁ አረፋ እና በጠንካራ ሁኔታ ይንፋፋል, እና አንዳንድ ስኳሩ ሊደነድን እና ሊጠራጠር ይችላል, ነገር ግን አይጨነቁ; ስኳሩ እንደገና እስኪቀልጥ እና ካራሚል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለተጨማሪ 1-2 ደቂቃዎች ማነሳሳትዎን ይቀጥሉ።
- ካራሚል በፍጥነት ማቃጠል እና መራራ ሊሆን ስለሚችል ከመጠን በላይ እንዳይበስል ይጠንቀቁ. ካራሚል ወደ (8) 9oz Ramekins ግርጌ ያፈስሱ; ሁሉንም ታች እና ጎኖቹን ለመልበስ በፍጥነት ያሽከርክሩ። በተጠበሰ ፓን ግርጌ ላይ የእቃ ማጠቢያ ፎጣ ያኑሩ ፣ ራምኪኖችን በፎጣው ላይ ያድርጉት እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ያስቀምጡ።
- ለቡና ፍሬን: በመሃከለኛ ሳህን ውስጥ የተተነውን ወተት ከኤስፕሬሶ ጋር ያዋህዱ (ይህ ኤስፕሬሶውን ለማቀዝቀዝ ይረዳል)። የተቀሩትን የፍላን ንጥረ ነገሮች እና የኤስፕሬሶ ድብልቅን በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጡ እና በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ በከፍተኛ ፍጥነት ይምቱ።
- መከለያው ፍጹም ለስላሳ እንዲሆን ድብልቁን በጥሩ ማጣሪያ ውስጥ ወደ ትልቅ የመለኪያ ኩባያ ይለፉ። የአየር አረፋዎችን ለማስወገድ በካራሚል በተሸፈነው ራሚኪን ውስጥ ቀስ ብለው ያፈስሱ። ራምኪን በትልቅ የበሰለ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ; ከ 1 እስከ 2 ኢንች ጥልቀት ባለው ሙቅ ውሃ ውስጥ የሚጠበስ ድስት ሙላ.
- ጠንካራ እስኪሆን ድረስ የቡናውን ፍላን ያጋግሩ እና እስኪዘጋጅ ድረስ ግን በመሃል ላይ በትንሹ ይንቀጠቀጡ፣ ለ35 ደቂቃ ያህል (ያልበስል ከሆነ አይጨነቁ፣ ሲቀዘቅዝ ማብሰል ይቀጥላል)።
- የማብሰያውን ድስት ወደ መደርደሪያው ያስተላልፉ እና ሽፋኑ በውሃ ውስጥ ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። በመቀጠልም ድስቱን ከውኃ መታጠቢያ ውስጥ ያስወግዱት, ወደ መደርደሪያው ያስተላልፉ, የቡናው ፍሬው ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና ከዚያም በፕላስቲክ መጠቅለያ በጥብቅ ይሸፍኑ እና በአንድ ምሽት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
- የቡና ፍሬውን ለመቀልበስ፡- ማሰሮውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ 10 ደቂቃ ያህል እንዲቆይ ያድርጉት ። ጥልቀት በሌለው ድስት ውስጥ ሙቅ ውሃን ሙላ. ከመገልበጥዎ በፊት የሬሜኪን የታችኛውን ክፍል ሙቅ ውሃ ውስጥ ለአንድ ደቂቃ ያህል ይንከሩት ።
- በሬሜኪን ጠርዝ ላይ አንድ ቢላዋ ያካሂዱ, ከታች ወደ ካራሚል መድረሱን እርግጠኛ ይሁኑ; ካራሚል ወደ ክፍተቱ ውስጥ እንዲገባ ለማድረግ ራሚኪን በትንሹ ያዙሩት። በራሜኪን ላይ በጥንቃቄ የተጠጋጋ ክብ ሳህን ገለበጥ። ሁለቱንም በመያዝ ጠርዙን በጥንቃቄ በተናጥል ሳህኖች ላይ ገልብጥ። ካራሚል በምድጃው ላይ አፍስሱ እና ይከርክሙት እና ያገልግሉ! ይደሰቱ!
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።