Op soek na 'n vertroostende en hartlike sop wat jou sal warm maak op 'n koue dag? Kyk nie verder as hierdie heerlike Vori Vori De Pollo-resep nie.
Met sagte stukkies hoender, verskeie geurige groente en sagte, kaasagtige mieliemeelbolletjies, sal hierdie sop beslis bevredig. Die kombinasie van speserye, vars kruie en lemmetjiesap gee die sop 'n helder en pittige geur wat perfek is vir enige tyd van die jaar.
Boonop is dit maklik om te maak en aan te pas na jou smaak, sodat jy die hittevlak kan aanpas of bestanddele kan uitruil soos jy wil.
Hoe om Vori Vori de Pollo te maak
let wel: Die volledige instruksie word in die resepkaart hieronder verskaf.
Verhit die olie in 'n groot voorraadpot oor matige hitte vir ongeveer 1 minuut—Bruin die hoender goed aan beide kante.
Voeg die uie, poblano-peper, tamaties, rissiepeper, Hoender Geur Bouillon, en knoffel en kook totdat die groente sag is, sowat 10 minute, terwyl jy voortdurend met 'n houtlepel roer.
Bedek oorvloedig met warm water, kook (voeg nog warm water by indien nodig; die vloeistof moet altyd die hoender en groente bedek), laat prut dan vir sowat 1-½ uur. In 'n groot bak, kombineer die mieliemeel, origanum en kaas.
Daar is ongeveer 6 lepels hoenderbouillon (maak seker dat jy net genoeg byvoeg om dit 'n klam deeg te maak). Meng dit met 'n houtlepel of vurk. Knie die deeg kort met jou hande totdat jy 'n gladde, homogene mengsel het.
Knip 'n bietjie deeg (ongeveer 'n eetlepel) met jou vingerpunte af en gebruik die palms van jou hande om 'n bal van ongeveer 1 duim in deursnee te vorm.
Voeg die balletjies deeg liggies by (doen dit stadig, een of twee op 'n slag, sodat hulle nie uitmekaar val nie; dit sal tot onder in die pot, maar bietjie vir bietjie gedurende hul kooktyd sal hulle na die oppervlak begin dryf).
skeplepel in bakkies, sprinkel gekapte koljander of pietersielie oor, en bedien met gaar yuca of 'n sny korserige brood en 'n skyfie lemmetjie.
Verwante resepte:
- Pampoen sop
- Wortel en Patatsop
- Pittige Kerrieblomkoolsop
- Geroosterde tamatie basiliekruid sop
- Indiese gekruide rooi lensiesop
Resep
Maklike Vori Vori de Hoender
Bestanddele
Vir die Vori Vori (mieliemeel en kaasbolletjies):
- 500 g voorgekookte wit mieliemeel of Maseca. (Ek gebruik die PAN-handelsmerk)
- 250 g gerasperde mozzarellakaas , boerekaas, of gerasperde Parmesaankaas
- ½ teelepel gedroogde oregano
Vir die Hoendersop:
- 1 heel hoender , in 8 stukke of 8 boudjies gesny
- 2 groot uie , gekap
- 6 groot knoffelhuisies , fyngekap
- 4 wortels , geskil en in stukke gesny
- 1 akkersap (ongeveer 3 ½ pond), geskil, ontpit en in 1-duim-stukke gesny
- 4 groot tamaties , gekap
- 2 groot Poblano-peper of soetrissie , gekap
- 1 groot patat , geskil en in 1-duim-stukke gesny.
- 1 groot Yukon goue aartappel , geskil en in 1-duim-stukke gesny
- 2-½ eetlepels Knorr Hoender Geur Bouillon , om te proe
- kosher sout na smaak
- ¼ teelepel gemaalde swartpeper , om te proe
- ¼ teelepel rooi papiervlokkies , om te proe
- 1 eetlepel vars oregano , gekapte of gedroogde origanum
- 1 lourierblaar
- 3 gedroogde rooi brandrissiepeper , heel (opsioneel)
- 10 16 om koppies kookwater , soos benodig
- 4 Koringore , Sny in 2" stukke
- 4 eetlepels ekstra suiwer olyfolie of kanola-olie
- 1 bossie koriander of pietersielie , gekap
- 1 bos groen ui , gekap
- Sap van 1 of 2 groot suurlemoen na smaak
instruksies
- Verhit die olie in 'n groot voorraadpot oor medium hitte vir ongeveer 1 minuut. Braai die hoender goed aan albei kante. Voeg die uie, poblano-peper, tamaties, brandrissie, hoendergeurbouillon en knoffel by en kook tot die groente sag is, sowat 10 minute, terwyl jy aanhoudend met 'n houtlepel roer. Bedek oorvloedig met warm water en bring tot kookpunt (voeg nog warm water by indien nodig, die vloeistof moet altyd die hoender en groente bedek), en laat prut dan vir ongeveer 1-½ uur.
- Intussen, in 'n groot bak, kombineer die mieliemeel, origanum en kaas. Voeg sowat 6 skeplepels van die warm hoenderaftreksel by (maak seker dat jy net genoeg hoenderaftreksel byvoeg om dit klam deeg te maak) en meng met 'n houtlepel of vurk. Knie die deeg kort met jou hande totdat jy 'n gladde, homogene mengsel het.
- Knyp 'n bietjie deeg (sowat 'n eetlepel) met jou vingerpunte af en gebruik die palms van jou hande om 'n bal van ongeveer 1 duim in deursnee te vorm. Plaas jou Vori Vori op 'n bord en herhaal hierdie stap totdat jy al die deeg opgebruik het. Bedek die Vori Vori met kleefplastiek en laat dit vir 10 minute by kamertemperatuur rus om te laat rehidreer of verkoel tot benodig.
- Voeg die patat, wit aartappels, lourierblaar, origanum en stampmielies by die hoendersop. Bedek en kook totdat die groente sag is vir sowat 30 minute of totdat dit die verlangde konsekwentheid bereik. Proe en pas die geur aan met sout en peper, indien nodig.
- Voeg die balletjies deeg liggies by (doen dit stadig, een of twee op 'n slag, sodat hulle nie uitmekaar val nie, dit sal wegsak tot onder in die pot, maar bietjie vir bietjie gedurende hulle gaarmaaktyd sal hulle begin dryf na die oppervlak) Voeg die gekapte koljander en groen ui by en skud die pot liggies om te kombineer.
- Prut vir 10 minute, terwyl jy baie versigtig roer, of skud die pot liggies sodat hulle nie kort-kort breek nie. Voeg die suurlemoensap by, sit voor in bakkies en sprinkel gekapte koljander of pietersielie oor en sit voor saam met gaar yuca of 'n sny korserige brood en 'n skyfie lemmetjie. Geniet dit!
Notes
- Om te stoor: die Vori Vori De Pollo-sop, laat dit afkoel tot kamertemperatuur, dra dit dan oor na 'n lugdigte houer en verkoel vir tot 4 dae. As jy kluitjies oor het, kan jy dit apart van die sop bêre om te keer dat dit te sag word.
- Om te verhit: die sop, kan jy 'n mikrogolfoond of 'n stoofplaat gebruik. As jy 'n mikrogolfoond gebruik, sit die sop oor na 'n mikrogolf-veilige bak en verhit dit in 30 sekondes inkremente, terwyl jy af en toe roer, totdat dit verhit is. As jy 'n stoofplaat gebruik, sit die sop oor na 'n pot en verhit dit oor medium hitte, terwyl jy af en toe roer, totdat dit verhit is. Jy moet dalk 'n bietjie water of sous by die sop voeg as dit te veel verdik het.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.