Molho Vinagrete is 'n Brasiliaanse spesery soortgelyk aan Mexikaanse Pico de Gallo, maar ligter. Dit word gemaak met vars bestanddele soos gekapte tamaties en uie en 'n suur olie-asynbasis.
Dit is 'n perfekte aanvulling tot enige Brasiliaanse gereg, veral barbecue. Die sleutel tot die perfekte Molho Vinagrete is om die tamaties en uie fyn te kap, wat 'n sarsie geur met elke hap byvoeg.
Metode in 'n oogopslag
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
- Kombineer basisbestanddele.
- Voeg vloeistowwe by.
- Seisoen.
- Chill.
- Bedien.
Wenke en advies
Hierdie Vinagrete word selfs beter as jy dit laat afkoel, sodat die geure saamsmelt.
Sien meer Brasiliaanse resepte:
Resep
vinaigrette
Bestanddele
- 680 g (ongeveer 8 medium) Pruimtamaties , ontpit en klein blokkies gesny (As jy verkies om nie die tamaties te ontpit nie, kan jy dit eenvoudig in blokkies sny sonder om die pitte te verwyder).
- 680 g (ongeveer 3 medium) Uie , klein blokkies gesny
- 21 g vars pietersielie , koriander, of groen ui, gekap
- ¾ teelepel vars knoffel , fyngekap
- 45 ml rooiwynasyn of witasyn
- 45 ml vars uitgedrukte lemmetjie of suurlemoensap of asyn
- 90 ml ekstra suiwer olyfolie of groente
- 1 teelepel kosher sout , pas na smaak aan
- 1 teelepel gemaalde swartpeper , pas na smaak aan
- Opsioneel: Rooirissievlokkies , Malagueta-olie, of warm sous vir bykomende hitte
instruksies
- Kombineer basisbestanddele: Meng die gekapte tamaties, ui, koriander en gemaalde knoffel in 'n klein bak.
- Voeg vloeistowwe by: Roer die rooiwynasyn, lemmetjiesap en olyfolie by. Hierdie kombinasie skep 'n harmonieuse balans van geure.
- seisoen: Geur met sout en swartpeper. Voeg 'n skeut Malagueta-olie of warm sous by vir 'n pittige skop, indien verkies.
- Koue: Bedek die bak en verkoel in die yskas vir minstens 1 uur. Hierdie stap is van kardinale belang, want dit laat die geure saamsmelt en versterk.
- Finale aanraking: Voor opdiening, proe jou Vinagrete en maak die laaste aanpassings. Voeg nog sout en peper by indien nodig, en vir diegene wat 'n bietjie hitte geniet, roer gerus bykomende Malagueta-olie of warm sous by.
- Camila se wenk: Hierdie weergawe van Vinagrete sal 'n dieper geur hê as gevolg van die infusie van knoffel en die suurheid van die asyn, versterk deur die verkoelingsproses.
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.