🎊 Wooo!!!!! Dit is 'n landmerk-dag hier by Camila Made, en ons vier fees met The Perfect Homemade Medialunas-resep!!!🎊🧨 Vyfhonderd plasings mag dalk triviaal lyk, maar vir 'n Mediese Assistent en 'n QC Bestuurder wat kosblogger geword het, is dit 'n groot ding!!!
Soos julle seker nou al weet, is die resepte wat ek op hierdie webwerf deel tuisgemaakte kos wat ek daagliks vir my gesin kook, met baie soet lekkernye met 'n gesonder kant of soms sommer net dekadent.
Ek probeer om elke resep so gesond as moontlik te maak, en ek slaag gewoonlik.????Ons soettand soek egter altyd nuwe maniere om die lyn tussen nagereg en gesonde versnaperinge te vervaag.
Dus, om ons landmerkdag te vier, deel ons 'n spesiale resep wat ons saamgestel het deur middel van proef, en fout en baie hoofpyne oor die jare. Ons het egter uiteindelik ons nemesis geknak en is verheug oor die resultaat!📌
Nietemin, om hierheen te kom was 'n opwindende reis van wat 2+ jaar gelede begin het tot nou, 500 plasings later, 'n voortdurend ontwikkelende leer, harde werk, tyd, deursettingsvermoë en baie geduld.
Maar ons sou dit nie anders wou hê nie. Dit was egter fassinerend om so nou saam met my beste vriend, oftewel my man, te kook. Dank God daagliks dat Hy my lewe seën met so 'n groot man aan my sy; hierdie blog sou nie moontlik wees sonder hom nie.
Dit is harde werk, maar dit is verblydend om te kyk na iets wat ons saam gedoen het en al die werk, liefde en voorneme daaragter te ken.
Laat ek begin deur te sê dat dit nooit ons plan was om as kosbloggers saam te werk nie, maar my liefde vir bak en kook inspireer hom om vir my 'n plek te skep om al die resepte wat ek oor die jare versamel het, te stoor.
Met verloop van tyd het hy ook 'n liefde vir kosmaak en nou fotografie ontwikkel, wat daartoe gelei het dat ons passies en professionele lewens in een toegedraai is.😍
Wat my betref, is bak en kook 'n deel van my lewe so lank as wat ek kan onthou, so ek het geneem wat ek by my ma en ouma geleer het en dit gekombineer met baie van my eksperimentering en het misluk om my resepstyl te ontwikkel.
My styl het sedertdien baie verander en sal hopelik voortgaan om soos ek te ontwikkel. So, hier los ek vir jou die resep vir The Perfect Homemade Medialunas om sonder meer opwinding by jou oggendontbyt te voeg.
Hierdie Medialunas is soet, lig en vol geur, net soos die beroemde Medialunas wat daarin gesmul is Paraguay en Argentinië. Medialunas word gemaak van 'n gis-gesuurde deeg en word agtereenvolgens gevou en dan met laminering in 'n vel gerol.
Die proses skep 'n skilferige buitekant van die soetbrood, soos 'n skilferkorsdeeg. Maar, anders as skilferkorsdeeg, het Medialunas gis en melk by die deeg gevoeg, wat hulle ryker maak namate hulle meer rys.
Geniet hulle eenvoudig, gevul met Dulce de leche, Koejawel-pasta, sjokolade, of deegroom. Hul ligte en donsige tekstuur en ryk bottergeur maak hulle 'n ideale begeleiding met koffie of tee vir 'n genotvolle versnapering!
Ek hoop jy geniet hierdie resep net so baie soos my gesin!!!! 🥳🎉🎊
Hoe om Medialunas te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Voer 'n bakplaat met perkamentpapier uit; tersyde gestel. Verhit die melk totdat dit warm is (110 ° F-115 ° F). Roer heuning en gis by. Hou eenkant totdat mengsel skuimerig lyk, sowat 5 minute.
Voeg die eiers, suiker, sout en vanielje-uittreksel by in 'n staanmengerbak. Gebruik die paddle-aanhegsel en klits alles terwyl jy die gismengsel byvoeg.
Skakel oor na die deeghaak, voeg die gesifte meel by en knie vir sowat 4 minute; voeg die sagte botter by en hou aan om vir 3 minute teen lae tot medium spoed te knie totdat die deeg bymekaarkom en jy die lae tot matige glutenontwikkelingstadium bereik het.
('n Knie tussen 8 en 10 minute is gewoonlik genoeg, alhoewel alles sal afhang van die meel wat jy gebruik).
Moenie deeg te veel knie nie; jy wil nie te veel gluten ontwikkel nie, want jy sal sukkel om die deeg te verleng tydens die lamineringsproses.
Die finale deeg moet 'n gladde tekstuur hê met 'n mate van elastisiteit, maar nie te veel nie, en hoef nie aan jou hande of die werkoppervlak te kleef nie.
Wanneer die deeg gereed is, vorm dit as 'n skyf en plaas dit op 'n bord; bedek dit met 'n kleefplastiek om dit uit te droog. Verkoel vir 30 minute.
Terwyl die deeg afkoel, plaas twee stokkies koue ongesoute botter op 'n groot stuk perkamentpapier. Bedek die botter met nog 'n laag perkamentpapier en stamp die botter met 'n koekroller totdat dit ongeveer 6'' by 6'' plat vierkant is.
Draai die bottervierkant toe in perkamentpapier en verkoel vir 10 minute of tot benodig. Verwyder die deeg en die bottervierkant uit die yskas.
Maak seker die deeg en die botter het dieselfde konsekwentheid en tekstuur; jy wil hê die botter moet koud maar smeebaar wees, wat beteken dat jy dit moet kan buig sonder om dit te breek.
As die botter te sag is, sal dit met die deeg meng in plaas daarvan om 'n laag te skep. Aan die ander kant, as die botter te koud en hard is, sal dit kraak, en jy sal nie lae kan skep nie.
Rol die gisdeeg in 'n 13" by 13" vierkant op 'n liggies meelbestrooide oppervlak. As die deeg te koud en ferm is, rus vir 'n paar minute en rol dit uit. (Probeer om die vierkant so perfek moontlik te kry met 'n ewe dikte).
Plaas die bottervierkant in die middel van die uitgerolde deeg sodat sy hoeke na die middel van elke kant van die uitgerolde deeg wys.
Vou die hoeke van die deeg oor die botter om in die middel te ontmoet en sluit die botterlaag heeltemal toe. Druk dan, met die palm van jou hand, liggies op die rande om die nate te verseël.
Met 'n koekroller wat liggies met meel bestrooi is, tik die deeg oraloor, en bevorder 'n reghoekige vorm op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is. Sodra dit buigbaar is, rol die deeg in 'n effens groter reghoek, ongeveer 12" by 16".
Bestuif liggies met meel bo-op die deeg en begin rol vanaf die middel van die deeg na die rande toe en nie van die kant van die deeg na die ander kant nie; hierdie tegniek help om die deeg ewe dik te hou.
Daarbenewens wil jy jou deeg 180 grade draai om dit nog meer te hou.
Borsel die oortollige meel af en vou die reghoek van deeg in derdes in die lengte, soos 'n letterstyl. Plaas die deeg op die voorbereide bakplaat, bedek dit met kleefplastiek en verkoel vir 30 minute.
(Dit is jou eerste beurt) Haal die deeg uit die yskas en rol dit weer in 'n groot reghoek. Borsel die oortollige meel af, vou dit in derdes, draai dit toe met plastiek en plaas die deeg terug in die yskas.
(Dit is jou tweede beurt) Herhaal hierdie prosedure nog 2 keer, vir 'n totaal van 4 keer. Draai die deeg na elke vou 90 grade voor dit weer rol. Maak seker dat die oop punt van die deeg na jou toe wys wanneer jy die deeg rol.
Verkoel die deeg vir ten minste 1 uur of oornag, indien moontlik, voor gebruik. Die deeg is nou gereed om Tuisgemaakte Medialunas of ander gebak te maak.
Laat die deeg bietjie sag word by kamertemperatuur voor jy dit uitrol. Voer 2 groot bakplate met perkamentpapier uit; tersyde gestel. Op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is, rol die helfte van die deeg liggies in 'n groot reghoek, ongeveer 14" by 18", met 'n dikte van ¼''.
Sny die deeg in die lengte in die helfte. Sny elke deeg reghoek in driehoeke, ongeveer 5 "wyd by 7" lank. Gebruik 'n knipmes en maak 'n 1 duim-kerf in die middel van die basis van elke driehoek.
Dit sal die Medialunas help om in 'n halfmaan te krul. Trek nou die hoeke van die driehoeke liggies om te verleng, sowat 10''.(Die Medialunas-deeg is makliker om naby kamertemperatuur te manipuleer).
Lê dan die deeg op die werkoppervlak met die gekerfde kant naaste aan jou. Met een hand aan elke kant van die kerf, rol stewig maar nie styf nie. Jy wil hê dit moet bymekaar hou, maar nie saamgepers word nie.
Gaan voort om te rol, ruk liggies terug aan die reeds gerolde gedeelte om die slap wat nog nie uitgerol is nie effens te rek. Doen dit totdat jy die punt van die driehoek bereik.
Plaas die Tuisgemaakte Medialunas op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is of spuit met kleefvrye kookolie, buig die punte na mekaar toe en druk die punte in die bakplate.
Herhaal met die oorblywende driehoeke van deeg. Klits die eier met 1 eetlepel melk, vanielje-uittreksel, 'n knippie suiker en sout.
Wend die eerste borsel van eierwas versigtig toe (borsel net die gladde dele van die medialunas en vermy om die lae van die medialunas te borsel; anders sal die eier die lae verseël en verhoed dat hulle uitsit;
laat die deeg op 'n warm plek rys totdat die medialunas opgebruik is (nie noemenswaardig nie, maar genoeg dat dit opvallend is), sowat 40 minute tot 1 uur.
Voorverhit die oond tot 375 ° F (190.56 ° C). Dien die tweede en laaste eierwas versigtig toe (weereens, borsel net die gladde dele van die medialunas en vermy om die lae van die medialunas te borsel; anders sal die eier die lae verseël en verhoed dat hulle uitsit.
Bak die Medialunas vir 17-20 minute tot goudbruin. Haal uit die oond en smeer dadelik met die suikerglaseersel. Bedien warm.
Plaas die suiker en die water in 'n klein kastrol; prut totdat die suiker heeltemal oplos en effens verdik, sowat 5 minute. Verwyder van hitte en roer die vanielje-ekstrak by; laat dit afkoel. Geniet!😍😋🥐
Verwante resepte:
- Sjokoladegebak room
- Volkoring kaneelrolletjies
- Koejawel Preserveer
- Broskorsdeeg
- churros
- Gebak room
- pate sucree
Resep
Maklike Medialunas
Gereedskap
Bestanddele
- 500 g (4 koppies) Meel geskepel, gelykgemaak en 2 x gesif
- 100 g (½ koppie) gegranuleerde suiker
- 166 ml (¾ koppie) volmelk of water (110°F-115°F), vermy die gebruik van 1 %, afgeroomde of sonder vet
- 4 teelepels (15g) droë kitsgis
- 1 teelepel kosher sout
- 2 groot Eiers , kamertemperatuur
- 2 eetlepels Suiwer vanielje-uittreksel
- 1 Eetlepel heuning
- 2 eetlepels ongesoute botter versag
Vir die eierwas:
- 1 Eiergeel
- ⅛ teelepel suiwer vanielje uittreksel
- ⅛ teelepel suiker
- knyp kosjer sout
- 1 eetlepel melk , room of water
Vir die Sugar Glaze:
- ½ koppie Gegranuleerde Suiker
- ½ koppie water
- ½ teelepel Suiwer vanielje-uittreksel , opsioneel
Lamineer:
- 226 g (1 koppie) Europese styl ongesoute botter, koud (ideaal hoë botterinhoud)
instruksies
- Voer 'n bakplaat met perkamentpapier uit; tersyde gestel.
- Verhit die melk totdat dit warm is (120 ° F-130 ° F). Roer heuning en gis by. Hou eenkant totdat mengsel skuimerig lyk, sowat 5 minute.
- Voeg die eiers, suiker, sout en vanielje-ekstrak in 'n staanmengerbak. Gebruik die paddle-aanhegsel en klits alles terwyl jy die gismengsel byvoeg. Skakel oor na die deeghaak, voeg die gesifte meel by en knie vir sowat 4 minute; voeg die sagte botter by en hou aan om vir 3 minute teen lae tot medium spoed te knie totdat die deeg bymekaarkom en jy die stadium van lae tot matige glutenontwikkeling bereik het.
- ('n Knie tussen 8 en 10 minute is gewoonlik genoeg, alhoewel alles sal afhang van die meel wat jy gebruik).
- Moenie deeg te veel knie nie; jy wil nie te veel gluten ontwikkel nie, want jy sal sukkel om die deeg te verleng tydens die lamineringsproses.
- Die finale deeg moet 'n gladde tekstuur hê met 'n mate van elastisiteit, maar nie te veel nie, en hoef nie aan jou hande of die werkoppervlak te kleef nie.
- Wanneer die deeg gereed is, vorm dit as 'n skyf en plaas dit op 'n bord; bedek met 'n kleefplastiek om uit te droog. Verkoel vir 30 minute.
- Lamineer die deeg: Terwyl die deeg afkoel, plaas 2 stokkies koue ongesoute botter langs mekaar op 'n groot stuk perkamentpapier.
- Bedek die botter met nog 'n laag perkamentpapier, en met 'n koekroller, stamp die botter totdat dit ongeveer 6'' by 6'' plat vierkant is. Draai die bottervierkant toe in perkamentpapier en verkoel vir 10 minute of tot benodig.
- Verwyder die deeg en die bottervierkant uit die yskas. Maak seker dat die deeg en die botter dieselfde konsekwentheid en tekstuur het; jy wil hê die botter moet koud maar smeebaar wees, wat beteken dat jy dit moet kan buig sonder om dit te breek.
- As die botter te sag is, sal dit met die deeg meng in plaas daarvan om 'n laag te skep. Aan die ander kant, as die botter te koud en hard is, sal dit uiteindelik kraak, en jy sal nie lae kan skep nie.
- Rol die gisdeeg uit in 'n vierkant van 13" by 13" op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is. As die deeg te koud en ferm is, laat dit vir 'n paar minute rus en rol dit uit. (Probeer om die vierkant so perfek moontlik te kry met 'n ewe dikte).
- Plaas die bottervierkant in die middel van die uitgerolde deeg, so geplaas dat sy hoeke na die middel van elke kant van die uitgerolde deeg wys. Vou die hoeke van die deeg oor die botter om in die middel te ontmoet en sluit die botterlaag heeltemal toe. Druk dan, met die palm van jou hand, liggies op die rande om die nate te verseël.
- Met 'n koekroller wat liggies met meel bestrooi is, tik die deeg oraloor, en bevorder 'n reghoekige vorm op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is. Sodra dit buigbaar is, rol die deeg uit tot 'n effens groter reghoek, ongeveer 12" by 16" groot.
- Bestuif die bokant van die deeg liggies met meel en begin rol vanaf die middel van die deeg na die rande en nie van die kant van die deeg na die ander kant nie; hierdie tegniek help om die deeg ewe dik te hou. Daarbenewens wil jy jou deeg 180 grade draai om dit nog meer te hou.
- Borsel die oortollige meel af en vou die reghoek van deeg in derdes in die lengte, soos 'n letterstyl. Plaas die deeg op die voorbereide bakplaat en bedek met kleefplastiek en verkoel vir 30 minute. (Dit is jou eerste beurt)
- Haal deeg uit die yskas en rol dit weer in 'n groot reghoek uit. Borsel die oortollige meel af, vou in derdes, draai toe met plastiek en plaas die deeg terug in die yskas. (Dit is jou tweede beurt) Herhaal hierdie prosedure nog 2 keer, vir 'n totaal van 4 keer.
- Na elke vou moet jy die deeg 90 grade draai voordat jy weer rol. Maak seker dat die oop punt van die deeg na jou toe wys wanneer jy die deeg rol. Verkoel die deeg vir ten minste 1 uur of oornag, indien moontlik, voor gebruik. Die deeg is nou gereed om te gebruik om Tuisgemaakte Medialunas of ander gebak te maak. Laat die deeg bietjie sag word by kamertemperatuur voor jy dit uitrol.
- Voer 2 groot bakplate met perkamentpapier uit; tersyde gestel. Op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is, rol die helfte van die deeg liggies uit in 'n groot reghoek, ongeveer 14" by 18" met 'n dikte van ¼''. Sny die deeg in die lengte in die helfte.
- Sny elke reghoek van deeg in driehoeke, ongeveer 5 "wyd by 7" in lengte. Gebruik 'n knipmes en maak 'n 1 duim-kerf in die middel van die basis van elke driehoek. Dit sal die Medialunas help om in 'n halfmaan te krul.
- Trek nou die hoeke van die driehoeke liggies om te verleng, sowat 10''.(Die Medialunas-deeg is makliker om te manipuleer wanneer dit naby kamertemperatuur is). Lê dan die deeg op die werkoppervlak met die gekerfde kant naaste aan jou. Met een hand aan elke kant van die kerf, en begin stewig maar nie styf rol nie. Jy wil hê dit moet bymekaar hou, maar nie saamgepers word nie. Gaan voort om te rol, ruk liggies terug aan die reeds gerolde gedeelte om die slap wat nog nie uitgerol is nie effens te rek. Doen dit totdat jy die punt van die driehoek bereik.
- Plaas die Tuisgemaakte Medialunas op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is of spuit met kleefvrye kookolie, buig die punte na mekaar toe en druk die punte in die bakplate. Herhaal met die oorblywende driehoeke van deeg.
- Eierwas: Klits die eier saam met 1 eetlepel melk, vanielje-uittreksel, 'n knippie suiker en 'n knippie sout.
- Maak die eerste borsel van eierwas versigtig (borsel net die gladde dele van die medialunas en vermy om die lae van die medialunas te borsel; anders sal die eier die lae verseël en verhoed dat hulle uitsit; laat die deeg op 'n warm plek rys tot die medialunas het ongeveer 40 minute tot 1 uur bestee (nie noemenswaardig nie, maar genoeg dat dit opmerklik is).
- bak: Voorverhit die oond tot 375 °F (190.56 °C) Dien die tweede en laaste eierwas versigtig toe (weereens, borsel net die gladde dele van die medialunas en vermy om die lae van die medialunas te borsel; anders sal die eier die lae verseël wat hulle verhoed van uitbrei.
- Bak die Medialunas vir 17-20 minute tot goudbruin. Haal uit die oond en smeer dadelik met die suikerglaseersel. Bedien warm.
- Vir die suikerglasuur: Plaas die suiker en die water in 'n klein kastrol; prut totdat die suiker heeltemal oplos en effens verdik, sowat 5 minute. Verwyder van hitte en roer die vanielje-ekstrak by; laat dit afkoel. Geniet!😍😋😍😍😍🥐☕
Notes
- Soms sal die medialunas-deeg weerstaan om langer as 17'' te word... Hou op om die deeg te rol en te druk; dit sal net jou lae seermaak.
In enige stadium, wanneer die rol van die medialunas-deeg meer uitdagend word, bedek en laat die gluten vir 10 tot 20 minute in die yskas ontspan voordat jy voortgaan.
Bêre medialunas-deeg in die yskas vir tot 2 dae. - Wees vinnig! Probeer tydens elke vou en uitrol so vinnig as moontlik werk sodat die deeg en botter so koud as moontlik bly. As die deeg of die botter te warm word, plaas dit vir 'n paar minute terug in die vrieskas en wag totdat dit hard genoeg is om weer mee te werk.
Borsel die oortollige meel af; terwyl jy dit in derdes vou, strek 'n bietjie om die deeg gelyk te kry.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.