Ceviche is 'n verfrissende en geurige gereg wat afkomstig is van die kusstreke van Latyns-Amerika. Dit word tipies gemaak met vars rou seekos, wat in sitrussappe gemarineer word en met verskeie kruie, groente en speserye gemeng word.
Die suurheid van die sitrussap denatureer die proteïene in die seekos, en "kook" dit in wese sonder dat dit nodig is vir hitte.
In hierdie resep vir ceviche gebruik ons gaar garnale as die hoofbestanddeel vir ons ceviche. Deur die garnale te marineer in 'n smaakvolle mengsel van ingemaakte jalapeno-piekelpekel, vars suurlemoensap, swartpeper en kosjer sout, gee ons die garnale 'n pittige en hartige smaak wat die vars en pittige geure van die Pico de Gallo perfek komplementeer.
Spring na:
Die haanbek is 'n klassieke Latyns-Amerikaanse spesery wat bestaan uit blokkies gesnyde tamaties, uie, jalapeños, koriander en lemmetjiesap. Die kombinasie van hierdie bestanddele skep 'n heerlike en aromatiese mengsel van geure wat die garnale in hierdie ceviche perfek komplementeer. Met die byvoeging van blokkies gesnyde avokado en warm sous, is hierdie ceviche-resep vol geur en tekstuur.
Dit is die perfekte gereg om te geniet op 'n warm dag of as 'n voorgereg vir 'n somerbyeenkoms. Vir meer garnale resepte, kyk hierna Mexikaanse garnale skemerkelkie, Garnale cocktail, Chili Knoffel Garnale, en Sout en Peper Garnale.
Waarom hierdie garnale Ceviche werk
Garnale ceviche is 'n gewilde gereg wat goed werk vir 'n verskeidenheid geleenthede, van 'n ligte voorgereg tot 'n verfrissende hoofgereg. Die kombinasie van pittige sitrussap, vars groente en sappige garnale skep 'n heerlike geur en tekstuur wat moeilik is om te weerstaan. Terwyl sommige mense verkies om vars garnale in hul ceviche-resep te gebruik, gebruik ons weergawe bevrore gekookte garnale, wat ons 'n beter tekstuur as rou garnale vind.
Die gebruik van bevrore gaar garnale in ceviche is 'n gerieflike opsie, want dit elimineer die behoefte om rou garnale gaar te maak, wat jou tyd en moeite bespaar. Bevrore gaar garnale is geredelik beskikbaar by die meeste kruidenierswinkels, en dit kan vinnig en maklik ontdooi word voordat dit in die resep gebruik word. Nog 'n rede waarom hierdie garnale ceviche-resep werk, is dat bevrore gaar garnale 'n stewiger tekstuur het as rou garnale, wat dit meer bevredigend maak om in te byt.
Terwyl die vries- en ontdooiproses die tekstuur en smaak van die garnale kan beïnvloed, hou bevrore gaar garnale volgens ons ervaring goed in die suur marinade van die ceviche en bied dit 'n bevredigende tekstuur wat die ander bestanddele in die gereg komplementeer. Behalwe dat dit gerieflik, vinnig en 'n bevredigende tekstuur is, is ons garnale ceviche-resep propvol geur. Dit gebruik 'n kombinasie van ingemaakte jalapeno-piekelvloeistof en vars suurlemoensap om 'n pittige en pittige marinade te skep wat die soet en sappige garnale perfek komplementeer.
Die gereg word verder aangevul met 'n smaaklike en verfrissende vars pico de gallo, wat 'n sarsie vars geure en kleure by die ceviche voeg. Die byvoeging van romerige avokado en 'n druppel warm sous sorg vir 'n heerlike en gebalanseerde afwerking aan die gereg.
Let wel:👀👉Hierdie Shrimp ceviche-resep vereis 3 vars jalapenos, wat dit nogal pittig kan maak, maar as jy 'n nog warmer smaak verkies, vervang gerus met serrano-pepers. Hou egter in gedagte dat brandrissies in hul hittevlak kan verskil, so die pitigheid is dalk nie altyd konsekwent nie. As jy 'n sagter smaak verkies, is dit belangrik om die pitte en are van die peper te verwyder.
Om dit te doen, sny eers die stingel van die soetrissie af, sny dit dan in die helfte, en gebruik 'n lepel of 'n spanspekballer om die pitte uit te skep. Gebruik 'n mes om die are van die soetrissie weg te krap. Deur die pitte en are te verwyder, sal jy die geur van die peper kry sonder die intense hitte; dit is 'n goeie wenk om in gedagte te hou wanneer jy met enige tipe brandrissie in jou resepte werk.
Hoe om Garnale Ceviche te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Begin deur 3 (12 onse) ekstra klein bevrore gaar garnale wat geskil en ontwater is, te marineer, met die sterte verwyder. Ontdooi die garnale voordat jy dit marineer.
In 'n groot glas mengbak, kombineer die ontdooide garnale met kosher sout, 1 gemaalde swartpeper, vars suurlemoen of lemmetjiesap, en ingemaakte jalapeno-piekelpekel.
Laat die garnale vir ten minste 15 minute marineer, roer af en toe om te verseker dat hulle eweredig met die sapmengsel bedek is. Jy kan die garnale ook oornag marineer vir 'n sterker en meer intense geur.
Terwyl die garnale marineer, berei die pico de gallo deur die rooi ui, tamatie en jalapeño-peper in blokkies te sny. Kap dan die koljander en hou eenkant.
Voeg die gekapte rooi ui, tamatie en jalapeño-peper in 'n groot bak by en meng goed om te kombineer. Voeg dan die gekapte koljander by die bak en geur met sout en peper na smaak.
Meng goed om al die bestanddele te kombineer. Bedek die bak met kleefplastiek en verkoel vir minstens 30 minute of tot gereed om te bedien. Wanneer jy gereed is om te bedien, gebruik 'n lepel-sif of pastavurk om enige oortollige vloeistof van die garnale ceviche af te dreineer.
Plaas 2-3 lepels van die garnale oor na 'n individuele opdienbak. Voeg 'n lepel of soveel as wat jy wil van pico de gallo bo-op die garnale ceviche. Sny 'n ryp avokado in die helfte en verwyder die pit. Sny die avokado in dun repies. Sny dan die repies in blokkies en plaas die avokadoblokkies bo-op die ceviche.
Drup 'n warm sous van jou keuse oor die ceviche, indien verkies. Texas Piet en Valentina sous is gewilde opsies. Sit die garnale-ceviche dadelik voor, op sy eie of met tortilla-skyfies of beskuitjies aan die kant. Alternatiewelik kan jy enige oortollige vloeistof dreineer en die garnale na 'n groot mengbak oorplaas. Voeg die pico de gallo by die mengbak met die garnale en meng goed om te kombineer.
Hierdie resep kan maklik aangepas word om by jou persoonlike smaakvoorkeure te pas. Jy kan min of meer lemmetjiesap byvoeg, die hoeveelheid jalapeñopeper vir min of meer hitte aanpas, of selfs met ander bestanddele, soos avokado of mango, eksperimenteer om jou eie unieke kinkel op die klassieke garnale-ceviche-resep te skep.
Kyk hoe om dit te maak
Sien meer garnale resepte:
Resep
Maklike Garnale Ceviche
Gereedskap
- Lepel sif of pasta vurk
Bestanddele
Vir die Garnale Ceviche:
- 3 (12 oz) gevries, ekstra klein gaar, geskil en ontwater, stert af (ontdooi)
- 1½ koppies gepekelde jalapeno vloeistof of water
- 2½ koppies vars suurlemoensap
- 1 teelepel kosher sout ,
- 1 teelepel gemaalde swartpeper , pas na smaak aan
Vir die Pico de Gallo:
- 5 medium vars Roma Tamaties , klein blokkies gesny
- 1 medium rooi of geel ui , klein blokkies gesny
- 3 vars jalapeños , fyngekap (stingel en saad vir sagte Pico de gallo
- 1 klein Bos koljanderblare , grof gekap (gooi die lang blaarlose stingels weg voordat dit gekap word)
- 2 lemmetjies of suurlemoene , versap (ongeveer ¼ koppie), of voeg meer by soos nodig
- 1 teelepel kosher sout , pas na smaak aan
- ¼ teelepel gemaalde swartpeper , pas na smaak aan
- 3 4 om vars avokado
instruksies
- Begin deur 3 (12 onse) ekstra klein bevrore gaar garnale wat geskil en ontwater is, te marineer, met die sterte verwyder. Ontdooi die garnale voor dit gemarineer word. In 'n groot glas mengbak, kombineer die ontdooide garnale met kosher sout, 1 gemaalde swartpeper, vars suurlemoen of lemmetjiesap, en ingemaakte jalapeno-piekelpekel. Laat die garnale vir ten minste 15 minute marineer, roer af en toe om te verseker dat hulle eweredig met die sapmengsel bedek is. Jy kan die garnale ook oornag marineer vir 'n sterker en meer intense geur.
- Terwyl die garnale marineer, berei die pico de gallo voor deur die rooi ui, tamatie en jalapeño-peper in blokkies te sny. Kap dan die koljander en hou eenkant. Voeg die gekapte rooi ui, tamatie en jalapeño-peper in 'n groot bak by en meng goed om te kombineer. Voeg dan die gekapte koljander by die bak en geur met sout en peper na smaak. Meng goed om al die bestanddele te kombineer. Bedek die bak met kleefplastiek en verkoel vir minstens 30 minute of tot gereed om te bedien.
- Wanneer jy gereed is om te bedien, gebruik 'n lepel-sif of pastavurk om enige oortollige vloeistof van die garnale ceviche af te dreineer. Plaas 2-3 lepels van die garnale oor na 'n individuele opdienbak. Voeg 'n lepel of soveel as wat jy wil van pico de gallo bo-op die garnale ceviche. Sny 'n ryp avokado in die helfte en verwyder die pit. Sny die avokado in dun repies. Sny dan die repies in blokkies en plaas die avokadoblokkies bo-op die ceviche.
- Drup 'n warm sous van jou keuse oor die ceviche, indien verkies. Texas Pete en Salsa Valentina is gewilde opsies. Sit die garnale-ceviche dadelik voor, op sy eie of met tortilla-skyfies of beskuitjies aan die kant.
- Alternatiewelik kan jy enige oortollige vloeistof dreineer en die garnale na 'n groot mengbak oorplaas. Voeg die pico de gallo by die mengbak met die garnale en meng goed om te kombineer.
- Hierdie resep kan maklik aangepas word om by jou persoonlike smaakvoorkeure te pas. Jy kan min of meer lemmetjiesap byvoeg, die hoeveelheid jalapeñopeper vir min of meer hitte aanpas, of selfs met ander bestanddele, soos avokado of mango, eksperimenteer om jou eie unieke kinkel op die klassieke garnale-ceviche-resep te skep.
Notes
Hou verkoel: Bêre die ceviche in die yskas by 'n temperatuur van 40 ° F of laer. Dit sal bakteriese groei vertraag en help om die ceviche vars te hou.
Moenie vries nie: Garnale ceviche moet nie gevries word nie, aangesien die tekstuur en kwaliteit van die seekos in die gedrang sal kom.
Bedien verkoel: Voor opdiening, haal die ceviche uit die yskas en laat dit vir 10-15 minute tot kamertemperatuur kom. Bedien die ceviche verkoel met tortilla-skyfies, beskuitjies of ander bykomstighede.
Gebruik binne 2 dae: Garnale ceviche moet binne 2 dae na voorbereiding verteer word vir die beste gehalte en varsheid. Gooi enige oorskiet wat langer as 2 uur by kamertemperatuur gelaat is, weg. Deur hierdie bergingswenke te volg, kan jy help verseker dat jou garnale ceviche so lank as moontlik vars en lekker bly. Hoe om vooruit te maak Garnale ceviche kan voor die tyd gemaak word, maar daar is 'n paar dinge om in gedagte te hou om te verseker dat die kwaliteit en varsheid van die ceviche gehandhaaf word. Hier is hoe om garnale ceviche voor die tyd te maak:
- Marineer die garnale: Die garnale kan tot 'n dag voor die tyd gemarineer word. In 'n groot glas mengbak, kombineer die ontdooide garnale met die suurlemoensapmengsel, maak seker dat die garnale eweredig met die sap bedek is. Bedek die bak met kleefplastiek of 'n deksel en verkoel die ceviche vir minstens 2 uur of oornag. Dit sal toelaat dat die geure ontwikkel en saamsmelt.
- Berei die pico de gallo voor: Alhoewel dit aanbeveel word om die pico de gallo voor te berei op dieselfde dag as wat jy van plan is om die ceviche te bedien vir die beste smaak, kan dit 'n dag voor die tyd gemaak word. Berei die groente en kruie voor deur dit in klein stukkies te kap en meng dit in 'n groot bak. Bedek die bak met kleefplastiek of 'n deksel en verkoel die pico de gallo tot benodig. Dit sal toelaat dat die geure ontwikkel en saamsmelt.
- Bedien verkoel: Wanneer gereed om te bedien, haal die ceviche uit die yskas en laat dit vir 10-15 minute tot kamertemperatuur kom; gebruik 'n lepelsif of pastavurk om enige oortollige vloeistof van die garnale ceviche af te dreineer. Plaas 2-3 lepels van die garnale oor na 'n individuele opdienbak. Voeg 'n lepel of soveel as wat jy wil van pico de gallo bo-op die garnale ceviche. Sny 'n ryp avokado in die helfte en verwyder die pit. Sny die avokado in dun repies en plaas dit bo-op die ceviche. Drup 'n warm sous van jou keuse oor die ceviche, indien verkies. Texas Pete en Salsa Valentina is gewilde opsies. Sit die garnale-ceviche dadelik voor, op sy eie of met tortilla-skyfies of beskuitjies aan die kant. Alternatiewelik kan jy enige oortollige vloeistof dreineer en die garnale na 'n groot mengbak oorplaas. Voeg die pico de gallo by die mengbak met die garnale en meng goed om te kombineer. Dit sal toelaat dat die geure ontwikkel en saamsmelt.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.