As jy ’n eenvoudige maar smaakvolle resep nodig het om by jou volgende somer-ete of braai te deel, is hierdie smaaklike Ryslaai (Ensalada de Arroz) net waarna jy gesoek het.
Hierdie Paraguayaans-geïnspireerde rysslaai kombineer gekookte rys en groente soos soetrissies, tamaties, wortels en ertjies, dan bedek met mayonnaise om geur en romerigheid by te voeg.
Alhoewel hierdie slaai uitstekend is, kan jy hardgekookte eiers, olywe, groenbone of bros spekvleis byvoeg. Jy kan ook kies vir volgraan soos jasmynrys in plaas van wit om meer volgraan by jou dieet of kekerertjies of lensies te voeg as jy bestanddele met 'n plantgebaseerde proteïenbron wil byvoeg. Dus sal 'n smaaklike, kleurvolle en visueel aantreklike gereg binne 'n paar minute gereed wees.
Hoe om rysslaai te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Verhit die olie in 'n medium kleefvrye kastrol. Voeg die rys en 2 teelepels kosher sout en roer aanhoudend vir ongeveer 1 tot 2 minute totdat al die rys met die olie bedek is en gerooster ruik.
Gooi die 5 koppies kookwater in en bedek dadelik styf, want dit sal sterk kook. Verlaag die hitte tot laag en kook vir 7 tot 12 minute of totdat al die water geabsorbeer is. Skakel die hitte af en laat die wit rys rus, bedek, vir nog 5 minute (moenie ontbloot nie!)
Maak die deksel oop en pluis met 'n vurk, draai die rys op 'n bakplaat en laat dit heeltemal afkoel. Alternatiewelik, spoel die rys onder koue water af tot koel; skud die oortollige water af.
Dra oor na 'n groot bak. Voeg die afgekoelde rys, soetrissies, mielies, groen ui, pietersielie, gekapte tamaties, sout, peper, ertjies en wortels in 'n groot bak. Gooi liggies om te kombineer.
Voeg die Mayonnaise oor die rysmengsel en meng totdat die rys dun bedek is. Proe en geur weer indien nodig. Bedek die bak met kleefplastiek en verkoel tot gereed om te bedien vir tot 2 dae. Daarna kan dit koud of teen kamertemperatuur bedien word.
Verwante resepte:
- Jasmyn Rys Pilaf met Cranberries en Amandels
- Brasiliaanse Rys
- Mexikaanse Wit Rys
- Libanese rys
- Koriander Lemmetjie Rys
- Chipotle Rys
Resep
Maklike Rysslaai
Gereedskap
Bestanddele
- 3 koppies Jasmynrys , gaar tot al dente (6 koppies gaar)
- 1 kan (15.25 onse/432g) Heelpitmielies, goed afgespoel en gedreineer
- 12 oz (340g) Bevrore ertjies en wortels, kook volgens pakketinstruksies
- 1 klein groen soetrissie , ontkern en fyn in blokkies gesny
- 1 klein rooi peperpeper , ontkern en fyn in blokkies gesny
- ⅓ tot ½ koppie koppie Italiaanse pietersielie gekap
- 3 ryp pruimtamaties in die lengte gehalveer , sade uitgedruk, en fyn in blokkies gesny
- 2 groenui , dun gesny
- 1 teelepel gemaalde swartpeper
- 1 teelepel kosher sout , om te proe
- 1 teelepel gemaalde swartpeper , om te proe
- ½ koppie mayonnaise , pas na smaak aan
instruksies
- Verhit die olie in 'n medium kleefvrye kastrol. Voeg die rys en 2 teelepels kosher sout by en roer voortdurend vir sowat 1 tot 2 minute totdat al die rys met die olie bedek is en gerooster ruik. Gooi die 5 koppies kookwater in en bedek dadelik styf, want dit sal sterk kook.
- Verlaag die hitte tot laag en kook vir 7 tot 12 minute of totdat al die water geabsorbeer is. Skakel die hitte af en laat rus die wit rys, bedek, vir nog 5 minute (Moenie ontbloot nie!) Maak oop en pluis met 'n vurk en keer die rys uit op 'n bakplaat en laat dit heeltemal afkoel. Alternatiewelik kan jy die rys onder koue water afspoel tot koel; skud die oortollige water af. Dra oor na 'n groot bak.
- Voeg die afgekoelde rys, soetrissies, mielies, groen ui, pietersielie, gekapte tamaties, sout, peper, ertjies en wortels in 'n groot bak by. Gooi liggies om te kombineer. Voeg die Mayonnaise oor die rysmengsel en meng totdat die rys dun bedek is. Proe en geur weer indien nodig. Bedek die bak met kleefplastiek en verkoel tot gereed om te bedien vir tot 2 dae. Daarna kan dit koud of teen kamertemperatuur bedien word.
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.