Vier die seisoen met hierdie maklike, heerlike en dekadente Pampoen Flan-resep (Flan de Calabaza) wat perfek gekruid is, ultra-romerig, en bedek is met heerlike vanielje-karamel, wat dit die uiteindelike soet einde maak; na die dankseggingsfees of enige vakansiefees!
Spring na:
Hoe om karamel te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
In 'n medium kastrol oor medium hitte, voeg 1 koppie suiker by. Kook die suiker, roer af en toe, totdat dit smelt en bruin word om die rande.
Gebruik ’n hittebestande rubberspatel om die gesmelte suiker om die rande na die middel van die ongesmelte suiker te trek; dit sal help om die suiker eweredig te smelt.
Gaan voort met kook en trek die gesmelte suiker totdat dit gesmelt is en die karamel eenvormig donker amber is (dit moet karamel ruik, maar nie aanbrand nie), ongeveer 10 tot 12 minute in totaal. (As jy nog onopgeloste suikerklonte het, roer dit van die hitte af tot gesmelt.)
Gooi dan die kamertemperatuurwater versigtig in die gesmelte suiker terwyl jy die mengsel aanhoudend roer met 'n hittebestande rubberspatel wat effens gekantel is om te keer dat warm stoom jou aanbrand. Die mengsel sal sterk borrel en stoom, en 'n bietjie suiker kan verhard en kristalliseer. Moenie bekommerd wees nie; hou aan om die mengsel vir 1-2 minute oor matige hitte te roer totdat die suiker weer heeltemal smelt en die karamel glad is.
Wees versigtig om nie die karamel te gaar te maak nie, want dit kan vinnig aanbrand en bitter word. Gooi die karamel onder in (8) 9 oz Ramekin; draai vinnig rond om alle bodem en kante te bedek. Lê 'n vadoek op die bodem van 'n roosterpan, plaas die ramekins op die handdoek en sit eenkant om heeltemal af te koel.
Hoe om pampoenvlokkies te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Plaas intussen die versoete kondensmelk, ingedampte melk, en ingemaakte pampoen in die bak van 'n elektriese menger toegerus met die klitserbylaag en klits op medium-lae spoed tot glad.
Klits die eiergele, eiers, vanielje, Fyngemaalde kaneel, naeltjies, en gemaalde neutmuskaat. Gooi die mengsel deur 'n fyn sif in 'n groot maatbeker om 'n gladde flan te verseker. Gooi stadig in die karamelbedekte pan om lugborrels te vermy.
Plaas die pan in 'n roosterpan wat groot genoeg is om die koekpan plat te hou, en vul die roosterpan met genoeg warm water om halfpad teen die kante van die koekpan te kom.
Bak in die middel van die oond vir 70 tot 75 minute totdat die vla gestol is. Dit sal ferm wees, maar steeds effens in die middel beweeg; 'n mes wat in die middel van die flan gesteek word, sal skoon uitkom. Verwyder die flan uit die waterbad, plaas dit op 'n afkoelrak en laat heeltemal afkoel. Bedek met kleefplastiek en verkoel vir ten minste 3 uur of oornag.
Hoe om pampoenvlokkies te ontvorm
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Verwyder die Pampoen Skep uit die yskas en laat dit vir ongeveer 10 minute by kamertemperatuur sit. Vul 'n vlak pan met warm water. Doop die bodem van die pan vir 'n minuut in warm water voordat dit omgekeer word sodat die karamel van onder af loskom.
Draai 'n mes om die pan se rand, en maak seker dat jy die karamel op die bodem bereik; kantel die pan effens om 'n bietjie van die karamel in die gaping te laat. Keer 'n ronde bord wat omring is versigtig oor die pan om. Gryp albei, keer die flan versigtig om op die skottel. Gooi en krap die karamel op die Pampoen Flan. Sny in skywe en bedien. Geniet!😋
Verwante resepte:
Resep
Maklike pampoenvla
Bestanddele
Vir die karamel:
- 1 koppie gegranuleerde suiker
- ½ koppie water kamertemperatuur
Vir die pampoenvla:
- 1 (14-ounce) kan kondensmelk versoet
- 1 (12-ounce) kan melk verdamp
- 1 (15 onse/425g) 100% ingemaakte pampoenpuree (nie pasteivulsel nie)
- 5 groot eiergele , kamertemperatuur
- 3 eiers , kamertemperatuur
- 3 teelepels suiwer vanielje uittreksel
- 1 ½ teelepels Fyngemaalde kaneel
- ½ teelepel gemaalde neutmuskaat
- ¼ teelepel gemaalde naeltjies
instruksies
Hoe om karamel te maak
- In 'n medium kastrol oor medium hitte, voeg 1 koppie suiker by. Kook die suiker, roer af en toe totdat dit begin smelt en bruin word om die rande. Gebruik ’n hittebestande rubberspatel om die gesmelte suiker om die rande na die middel van die ongesmelte suiker te trek; dit sal help om die suiker eweredig te smelt.
- Hou aan kook en trek die gesmelte suiker totdat al die suiker gesmelt is en die karamel eenvormig donker amber is (dit moet karamellik ruik, maar nie aanbrand nie), ongeveer 10 tot 12 minute in totaal. (As jy nog onopgeloste klonte suiker het, roer dit van die hitte af tot gesmelt.)
- Gooi dan die kamertemperatuurwater versigtig in die gesmelte suiker terwyl jy die mengsel aanhoudend roer met 'n hittebestande rubberspatel wat effens gekantel is om te keer dat warm stoom jou aanbrand. Die mengsel sal sterk borrel en stoom, en van die suiker kan verhard en kristalliseer, maar moenie bekommerd wees nie; hou net aan om die mengsel oor matige hitte vir 'n bykomende 1-2 minute te roer totdat die suiker weer heeltemal smelt en die karamel glad is.
- Wees versigtig om nie die karamel te gaar te maak nie, want dit kan vinnig aanbrand en bitter word. Gooi die karamel onder in (8) 9 oz Ramekins; draai vinnig rond om alle bodem en kante te bedek. Lê 'n vadoek op die bodem van 'n roosterpan, plaas die ramekins bo-op die handdoek en sit eenkant om heeltemal af te koel.
Hoe om pampoenvlokkies te maak
- Let wel: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
- Plaas intussen die versoete kondensmelk, ingedampte melk en ingemaakte pampoen in die bak van 'n elektriese menger wat toegerus is met die klitseraanhegsel en klits op medium-lae spoed tot glad.
- Klits die eiergele, eiers, vanielje, gemaalde kaneel, naeltjies en gemaalde neutmuskaat by. Gooi die mengsel deur 'n fyn sif in 'n groot maatbeker om te verseker dat die flan heeltemal glad sal wees. Gooi stadig in die karamelbedekte pan om lugborrels te vermy.
- Plaas die pan in 'n roosterpan wat groot genoeg is om die koekpan plat te hou en vul die roosterpan met genoeg warm water om halfpad teen die kante van die koekpan te kom. Bak in die middel van die oond vir 70 tot 75 minute totdat die vla net gestol is.
- Dit sal ferm wees, maar steeds effens in die middel beweeg; 'n mes wat in die middel van die flan gesteek word, sal skoon uitkom. Verwyder die flan uit die waterbad, plaas dit op 'n afkoelrak en laat heeltemal afkoel. Bedek met kleefplastiek en verkoel vir ten minste 3 uur of oornag.
Hoe om pampoenflan te ontvorm
- Let wel: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
- Verwyder die Pampoenflan uit die yskas en laat dit sowat 10 minute by kamertemperatuur sit. Vul 'n vlak pan met warm water. Doop die bodem van die pan vir 'n minuut in warm water voordat dit omgekeer word, sodat die karamel van die bodem van die pan losmaak.
- Draai 'n mes om die pan se rand, maak seker dat jy die karamel op die bodem bereik; kantel die pan effens om 'n bietjie van die karamel in die gaping te laat. Keer 'n ronde bord wat omring is versigtig oor die pan om.
- Gryp albei, keer die flan versigtig om op die skottel. Gooi en krap die karamel op die pampoenvla. Sny in skywe en bedien. Geniet!😋
Notes
- Om te stoor: Bedek Pampoenflan styf met kleefplastiek en bêre dit vir 3-4 dae in die yskas.
- Om te verhit: Verwyder die kleefplastiek en plaas die ramekins in 'n vlak oondbak gevul met warm water. Verhit die flan in 'n voorverhitte 350 ° F (175 ° C) oond vir 10-15 minute of tot warm. Alternatiewelik kan jy individuele porsies in die mikrogolf vir ongeveer 20-30 sekondes elk weer verhit tot warm.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.