As jy op soek is na 'n nagereg wat die essensie van herfs vasvang, is hierdie pampoenkoek met pampoenroomkaasversiersel net vir jou! Die resep gebruik 'n mengsel van speserye en regte pampoenpuree. Dit is ook klam en geurig en sal jou na meer lus laat.
Die romerige, pittige ryp, gemaak met roomkaas en pampoenpuree, is die perfekte afronding.
Spring na:
Hoe om pampoenkoek te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Voorverhit die oond tot 350 °F en sit 'n oondrak in die middel. Spuit twee 9-duim-koekpanne met kleefwerende kossproei en voer met perkament uit. Tersyde gestel.
In 'n medium bak, sif die meel, koeksoda, bakpoeier, naeltjies, Fyngemaalde kaneel, gemmer, wonderpeper, foelie, en gronde neutmuskaat; tersyde gestel.
In 'n groot bak van 'n elektriese menger, klits die avokado-olie, suikers, melasse, sout en vanielje-uittreksel teen medium spoed tot gemeng.
Voeg die eiers een op 'n slag by en klits goed na elke byvoeging. Klits die pampoenpuree by. Voeg die droë bestanddele by en meng teen lae spoed tot gemeng.
Gooi die beslag in die voorbereide pan(ne) en maak die bokant glad met 'n metaalspatel. Bak die pampoen koek vir 30 tot 35 minute, of totdat 'n koektoetser wat in die middel geplaas is, skoon uitkom. Plaas die koek op 'n draadrak om heeltemal af te koel.
Hoe om pampoenroomkaasversiersel te maak
In 'n groot bak van 'n elektriese menger, klits die botter en roomkaas saam teen hoë spoed tot glad en romerig, vir ongeveer 1 minuut. Klits die vanielje-ekstrak en die orige pampoenpuree by.
Voeg die banketbakkerssuiker by en klits teen lae spoed vir 30 sekondes, skakel dan oor na hoë spoed en klits tot lig en romerig, vir sowat 2 minute.
Hoe om bymekaar te maak en te versier
Plaas 4 repe perkamentpapier om die rand van die koekstaander of bord. Draai die onderste laag van 1 pampoenkoek om sodat die koepelkant na onder wys en aan die koekstaander raak.
Smeer die bokant met pampoen-roomkaas-ryp, dan bo-op met die tweede pampoenkoeklaag. Smeer die oorblywende ryp oor die bokant en kante. (Ons beveel 'n versierselspatel aan om die ryp aan te wend en 'n bankskraper om die kante glad te maak.)
Bedek en bêre in die yskas; laat die koek tot kamertemperatuur kom voor opdiening. Geniet dit!
Verwante resepte:
- Pampoen Mieliebrood Muffins
- Appel Pampoen Spice Muffins
- Pumpkin scones with spiced pumpkin glaze
- Pampoentert met pekanneutkors
- Pampoen kreukel koekies resep
- Brasiliaanse pampoen truffels
Resep
Maklike pampoenkoek
Bestanddele
Vir die pampoenkoek:
- 285 g (2 koppies) alledaagse meel, gesif
- 2 teelepels Nie-aluminium bakpoeier
- 1 teelepel die bak van soda
- ¼ teelepel kosher sout
- ¼ teelepel gemaalde naeltjies
- 2 teelepels Fyngemaalde kaneel
- ¼ teelepel gemaalde gemmer
- ¼ teelepel gemaalde neutmuskaat
- ¼ teelepel gemaalde foelie
- ¾ koppie avokado-olie of 1-½ stokkies ongesoute botter , gesmelt
- 214 g (1 koppie) ligte bruinsuiker, verpak
- 4 groot eiers , kamertemperatuur
- 300 gram (1¼ koppies) ingemaakte 100% suiwer pampoenpuree, soos Libby's-handelsmerk (van 'n 425g / 15-ounce-blikkie - bêre die res vir die Pampoenroomkaasryp)
- 1 eetlepel Ongesulfureerde melasse , soos Ouma s'n
- 104 g (½ koppies) gegranuleerde suiker
Vir die pampoenroomkaasryp:
- 1 vashou (8 eetlepels) ongesoute botter, by kamertemperatuur
- 1 (8 oz) roomkaas, by kamertemperatuur (volvet)
- 1 teelepel vanieljegeursel
- 2½ -3 koppies bakkers suiker
- 125 g Oorblywende pampoenpuree
instruksies
- Voorverhit die oond tot 350 °F en plaas 'n oondrak in die middelste posisie. Spuit twee 9-duim-koekpanne met kleefwerende kossproei en voer met perkament uit. Tersyde gestel.
- Sif die meel, koeksoda, bakpoeier, naeltjies, gemaalde kaneel, gemmer, wonderpeper, foelie en gemaalde neutmuskaat saam in 'n medium bak; tersyde gestel.
- In 'n groot bak van 'n elektriese menger, klits die avokado-olie, suikers, melasse, sout en vanielje-uittreksel teen medium spoed tot net gemeng. Voeg die eiers een op 'n slag by en klits goed na elke byvoeging. Klits die pampoenpuree by. Voeg die droë bestanddele by en meng op lae spoed tot net gemeng.
- Gooi beslag in voorbereide pan(ne) en maak die bokant glad met 'n metaalspatel. Bak die pampoenkoek vir 30 tot 35 minute, of totdat 'n koektoetser wat in die middel geplaas is, skoon uitkom. Plaas die koek op 'n draadrak om heeltemal af te koel.
Hoe om pampoenroomkaasversiersel te maak
- In 'n groot bak van 'n elektriese menger, klits die botter en roomkaas saam op hoë spoed tot glad en romerig, sowat 1 minuut.
- Klits die vanielje-ekstrak en orige pampoenpuree by. Voeg die banketbakkerssuiker by en klits op lae spoed vir 30 sekondes, skakel dan oor na hoë spoed en klits tot lig en romerig, sowat 2 minute.
Hoe om bymekaar te maak en te versier
- Plaas 4 repe perkamentpapier om die rand van die koekstaander of bord. Draai die onderste laag van 1 pampoenkoek om sodat die koepelkant na onder wys en aan die koekstaander raak.
- Smeer die bokant eweredig met Pampoenroomkaasryp. Top met die tweede pampoenkoeklaag. Smeer die oorblywende ryp oor die bokant en kante. (Ons beveel 'n versierselspatel aan om die ryp aan te wend en 'n bankskraper om die kante glad te maak).
- Bedek en bêre in die yskas; laat die koek tot kamertemperatuur kom voor opdiening. Geniet dit!
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.