Wat trooskos betref, is Puchero omtrent so goed soos dit kan wees. Beesbeensop is al eeue lank 'n steunpilaar in die Paraguayaanse kookkuns.
Dit kan gemaak word met enige vleis en groente, maar word meestal gemaak met beesvleisbene, tamaties, wortels, uie, soetrissies en knoffel.
Die sous word prut tot ryk en hartlik, wat jou sal warm maak op 'n koue wintersdag—bedien met gaar Yuca en 'n lemmetjieskyfie.😋😏
Hoe om Puchero te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
In 'n groot voorraadpot oor medium-hoë hitte. Kombineer die vleis, beesbouillon, uie, poblano-peper, tamaties, knoffel, gedroogde rooi brandrissie, swartpeper en rooipepervlokkies.
Bring tot kookpunt, terwyl jy af en toe roer, totdat die groente ietwat sag is, sowat 15 minute. Voeg water by, verhoog die hitte en bring dit tot kookpunt.
Bedek en kook op medium-hoë hitte vir 30 minute, roer af en toe.
Ontbloot en voeg die patat, rooi aartappels, radyse, mielies en stampmielies by, roer en laat prut oor laag totdat die vleis en groente sag is.
Die sop bereik 'n ryk konsekwentheid vir nog 30 tot 45 minute. Sodra die beesvleissop klaar is, roer die gekapte koljander en groen ui by. Proe en pas die geur aan met sout en peper, indien nodig.
Skuif vet van bo af. Om voor te sit, skep die Puchero in bakkies, sprinkel ekstra gekapte koljander of pietersielie oor, en bedien met gaar yuca of 'n sny korserige brood en 'n skyfie lemmetjie.
Geniet ons Heerlike Puchero!!!
Verwante resepte:
- Perfekte Frikkadelle resep
- Klassieke Tuisgemaakte Frikkadelle resep
- Beesbredie met Wortels en Soet Aartappels resep
- Die Beste Bees Milanese "Milanesa de Carne" resep.
- Beesbredie met Wortels en Soet Aartappels resep
Resep
Maklike bees been sop
Bestanddele
- 2 pakkette Bees Kruisgesnyde Hind Shank of Beesmurgbene soos Rumba Meats in blokkies gesny
- 1 pakket Bees Ossterte soos Rumba Meats
- 2 lb bees chuck riblets of bees kort ribbes
- 2 groot uie , fyngekap
- 6 groot knoffelhuisies , fyngekap
- 4 groot wortels , geskil en in stukke gesny
- 16 oz rooi radyse , in die helfte gesny
- 1 klein akkersap (ongeveer 3 ½ pond), geskil, ontpit en in 1-duim-stukke gesny
- 4 groot tamaties , gekap
- 1 groot Poblano-peper of enige soetrissie , gekap
- 1 groot patat , geskil en in kwarte gesny
- 2 groot rooi of wit aartappels , in kwarte gesny (los die vel aan)
- 3-½ eetlepels Knorr Bees Geur Bouillon , pas na smaak aan
- kosher sout na smaak
- ½ teelepel Gemaalde swartpeper pas na smaak aan
- ½ teelepel rooi papiervlokkies pas na smaak aan
- 3 gedroogde rooi brandrissiepeper , heel (opsioneel)
- 4 Koringore , Sny in 2"-stukke of 340g/12 oz bevrore mielies
- 1 bossie koriander of Italiaanse pietersielie , gekap
- 1 bos groen ui , gekap
- 15 koppies water
instruksies
- In 'n groot voorraadpot oor medium-hoë hitte. Kombineer die vleis, beesbouillon, uie, poblano-peper, tamaties, knoffel, gedroogde rooi brandrissie, swartpeper en rooipepervlokkies. Bring tot kookpunt, terwyl jy af en toe roer, totdat die groente ietwat sag is, sowat 15 minute.
- Voeg water by en verhoog die hitte en bring dit tot kookpunt. Bedek en kook op medium-hoë hitte vir 30 minute, roer af en toe.
- Ontbloot en voeg die patat, rooi aartappels, radyse, mielies en stampmielies by, roer en hou aan om oor laag te prut totdat die vleis en groente sag is. Die sop bereik 'n ryk konsekwentheid vir nog 30 tot 45 minute.
- Sodra die beesvleissop klaar is, roer die gekapte koljander en groen ui by. Proe en pas die geur aan met sout en peper, indien nodig. Skuif vet van bo af.
- Om voor te sit, skep die Puchero in bakkies, sprinkel ekstra gekapte koljander of pietersielie oor, en bedien met gaar yuca of 'n sny korserige brood en 'n skyfie lemmetjie. Geniet ons Heerlike Puchero!!!
Notes
- Om te stoor: Puchero Paraguayo kan vir tot 3-4 dae in 'n lugdigte houer in die yskas gestoor word. Dit kan ook vir tot 3 maande gevries word, maar dit is die beste om dit in 'n vrieskas-veilige houer te vries.
- Om te verhit: Om Puchero Paraguayo weer te verhit, plaas dit eenvoudig in 'n pot op die stoof oor medium hitte en roer af en toe totdat dit deurwarm is. Jy kan dit ook weer in die mikrogolfoond verhit. Wanneer jy Puchero Paraguayo weer verhit, moet jy dit af en toe roer om te verhoed dat dit aanbrand en om te verseker dat dit eweredig verhit word. As die sous te dik is, kan jy 'n bietjie water of sous byvoeg om dit uit te dun.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.