Perfekte sappige frikkadelle gegooi in 'n ryk-gegeurde tamatiesous met spek, hierdie is een van ons gunsteling Sondagaand gesinsetes!😍
Gemaak met 'n heerlike kombinasie van beesvleis en varkvleis, Parmesaankaas, ricotta, en 'n aanloklike mengsel van kruie, speserye en geurmiddels vir intense geur in elke hap.
Prut dan vir ongeveer 'n uur op die stoof in 'n heerlike tamatiesous gegeur met spek en gemeng met kruie en geurmiddels, wat die huis heerlik laat ruik! 🤤
Ons verkies linguine in hierdie resep, maar dit is goed saam met spaghetti, fettuccine of pasta!
Hoe om frikkadelle te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Vir die Frikkadelle: Voorverhit die oond tot 425 °F en sit 'n oondrak in die middel. Gevoer 'n 13 x 18 lakenpan met aluminiumfoelie, sit 'n rek, en spuit kookolie liggies; tersyde gestel.
Plaas beide soorte vleis, broodkrummels, pietersielie, gerasperde ui, ricotta, Parmesaan, sout, peper, neutmuskaat, eiers, origanum, en ¾ koppie warm water in 'n bak. Meng baie liggies met 'n vurk.
Jy kan jou frikkadelle vorm en bak of bedek en verkoel vir 1 en tot 8 uur. (Hoe langer jy die mengsel laat sit, hoe meer geur sal ontwikkel).
Gebruik jou hande en vorm die mengsel liggies in 2-duim-frikkadelle. (Jy sal ongeveer 28 frikkadelle hê). Rangskik hulle of die voorbereide blad pan. Die mengsel sal 'n bietjie taai wees; olie jou hande af en toe liggies terwyl jy dit rol indien nodig. Bak hulle 20 tot 25 minute tot bruin en amper gaar.
Verhit 1 eetlepel olyfolie in 'n pot oor medium-hoë hitte vir die sous. Voeg die spek by en kook tot bruin. Plaas die spek op 'n bord en gooi die vet uit die pot. Verhit 3 eetlepels olyfolie in dieselfde pan oor medium hitte.
Voeg die ui, poblano, gebreekte tamatie en vars tamaties by en kook tot sag 10 tot 15 minute. Voeg die knoffel by en kook vir nog 1 minuut.
Voeg laastens die tamatiepasta by en kook, terwyl jy roer, vir nog 2 minute. Voeg die wyn by en kook op hoë hitte, skraap al die bruin stukkies in die pan op totdat amper al die vloeistof verdamp, sowat 3 minute.
Volgende, voeg die water, suiker, beesgeurbouillon en peper. Roer, coor, en prut op die laagste hitte vir 30 minute.
Gooi die frikkadel-spek terug, roer die pietersielie by die sous en prut vir nog 30 minute totdat die geure bymekaar kom en die sous verdik is.
Roer die basiliekruid by, proe en pas die seisoen aan met kosher sout indien nodig. Bring 'n groot pot soutwater tot kookpunt. Voeg die pasta by en kook al dente vir sowat 7 minute, roer af en toe.
Vir meer sagte pasta, kook vir nog 'n minuut. Dreineer die pasta in 'n vergiettes—stel pot terug na lae hitte. Voeg die botter by en laat dit smelt; voeg die gaar pasta by en roer tot heeltemal bedek met die botter. Roer bietjie warm tamatiesous by en gooi weer.
Plaas die souspasta oor na 'n skottel en bedek met frikkadelle (met 'n gaatjieslepel). Skep die orige tamatiesous oor die spaghetti en frikkadelle. Top met gerasperde Parmesaankaas.
Garneer met gekapte pietersielie, indien verkies. Sit voor saam met brood of knoffelbrood (en goeie Roos- of Rooiwyn😉 ). Geniet dit!
Verwante resepte:
- Klassieke Tuisgemaakte Frikkadelle resep
- Beesbredie met Wortels en Soet Aartappels resep
- Die Beste Bees Milanese "Milanesa de Carne" resep.
- Beesbredie met Wortels en Soet Aartappels resep
- Die Beste Oondgebakte Maal Bees Empanadas "Empanadas de Carne Molida al Horno" resep
Resep
Maklike frikkadelle
Bestanddele
- 1 pond maalvleis 80/20
- 1 pond gemaalde varkvleis of soetwors skakels , omhulsel verwyder
- 1 koppie vars witbroodkrummels (ongeveer 4 snye, kors verwyder)
- ¼ koppie Panko Italiaanse gekruide droë broodkrummels
- ¼ koppie gemaalde vars Italiaanse pietersielie
- ½ koppie gerasperde Parmesaan , Parmigiano-Reggiano, of Romano kaas
- ¼ koppie volvet ricotta kaas
- 3 naeltjies knoffel , gerasper
- ½ klein soet ui , gerasper
- 1 eetlepel Knorr Beesvleis gegeurde bouillon of 2 teelepels Kosher Sout
- ½ teelepel gemaalde swartpeper , om te proe
- ½ teelepel rooi peper flakes
- ¼ teelepel gemaalde neutmuskaat
- 1 teelepel vars of droë origanum
- 2 groot eier , geslaan
- ¾ koppie heel melk , droë rooiwyn, soos Malbec of warm water
Vir die sous
- ¼ koppie Ekstra fynfilteerde olyfolie ,
- 6 snye van spek , gekap
- ½ teelepel gebreekte rooi pepervlokkies
- 7 naeltjies knoffel , fyngemaak of gekap
- 1 groot ui , fyngekap
- 2 Poblanos Peper of rooi soetrissie , fyngekap
- 8 vars tamaties , in blokkies gesny
- ½ koppie rooiwyn , soos Malbec
- 1 (28-ounce) blikkie gebreekte tamaties of blokkies gesnyde tamaties
- 3 eetlepels tamatiepasta
- ¼ koppie Italiaanse pietersielie , gekap
- ¼ eetlepels vars gekapte basiliekruidblare
- 3 teelepels oregano
- 1 eetlepel Knorr beesvleis geur bouillon , om te proe
- kosher sout , om te proe
- 1 koppie water
- 1 eetlepel suiker
Vir die Pasta:
- 1 ½ pond linguine , gaar volgens pakketaanwysings
- 2 eetlepels kosher sout , na smaak (om die pastawater te sout)
- 8 eetlepels botter
- 4 6 om kwarts water
Om te bedien:
- Gerasperde kaas , soos Parmigiano-Reggiano of Romano.
- Korsbrood of knoffelbrood.
instruksies
- Voorverhit die oond tot 425 °F en sit 'n oondrak in die middelste posisie. Voer 'n 13 x 18 vel pan met aluminiumfoelie, sit 'n rek, en spuit kookolie liggies; tersyde gestel.
- Plaas albei soorte vleis, broodkrummels, pietersielie, gerasperde ui, ricotta, Parmesaan, sout, peper, neutmuskaat, eier, origanum, en ¾ koppie warm water in 'n bak. Meng baie liggies met 'n vurk. Op hierdie stadium kan jy jou frikkadelle vorm en bak of bedek en verkoel vir ten minste 1 en tot 8 uur. (Hoe langer jy die mengsel laat sit, hoe meer geur sal ontwikkel).
- Gebruik jou hande en vorm die mengsel liggies in 2-duim-frikkadelle. (Jy sal ongeveer 28 frikkadelle hê). Rangskik die frikkadelle op die voorbereide bakplaat. Die mengsel sal 'n bietjie taai wees; olie jou hande so kort-kort liggies terwyl jy die frikkadelle rol indien nodig. Bak die frikkadelle vir 20 tot 25 minute tot bruin en amper gaar.
Vir die sous:
- Verhit 1 eetlepel olyfolie in 'n pot oor medium-hoë hitte. Voeg die spek by en kook tot bruin. Plaas die spek op 'n bord en gooi die vet uit die pot.
- Verhit 3 eetlepels olyfolie in dieselfde pan oor medium hitte. Voeg die ui, poblano, gebreekte tamatie en vars tamaties by en kook tot sag, 10 tot 15 minute. Voeg die knoffel by en kook vir nog 1 minuut. Voeg laastens die tamatiepasta by en kook, terwyl jy roer, vir nog 2 minute.
- Voeg die wyn by en kook op hoë hitte, skraap al die bruin stukkies in die pan op totdat amper al die vloeistof verdamp sowat 3 minute. Voeg dan die water, suiker, beesgeurbouillon en peper by. Roer, bedek en prut op die laagste hitte vir sowat 30 minute.
- Gooi die frikkadelle spek terug, roer die pietersielie by die sous en prut vir nog 30 minute totdat die geure bymekaar kom en die sous verdik is. Roer die basiliekruid by, proe en pas geur aan met kosher sout indien nodig.
Vir die pasta:
- Bring 'n groot pot soutwater tot kookpunt. Voeg die pasta by en kook al dente, sowat 7 minute, terwyl jy af en toe roer. Vir meer sagte pasta, kook nog 'n minuut. Dreineer pasta in 'n vergiettes—stel pot terug na lae hitte. Voeg die botter by en laat dit smelt; voeg die gaar pasta by en roer tot heeltemal bedek met die botter. Roer bietjie warm tamatiesous by en gooi weer.
- Om te bedien:
- Plaas die souspasta oor na 'n skottel en bedek met frikkadelle (met 'n gaatjieslepel). Skep die oorblywende tamatiesous oor die spaghetti en frikkadelle. Top met gerasperde Parmesaankaas. Garneer met gekapte pietersielie, indien verkies. Sit voor saam met brood of knoffelbrood (en lekker Roos- of Rooiwyn😉 ). Geniet dit!
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.