Hoender Tikka Masala is 'n geurige en romerige kerrie gemaak met gemarineerde stukkies hoender gekook in 'n ryk tamatie-gebaseerde sous met 'n mengsel van geurige speserye.
Die sagte hoender is deurtrek met die marinade se pittige en pittige geure, terwyl die sous dik, romerig en met speserye is. Hoender Tikka Masala is 'n vertroostende en bevredigende maaltyd wat perfek is vir enige geleentheid.
It pas goed by verskeie kante, soos naanbrood, rys of groente. Of jy nou 'n aanhanger van Indiese kookkuns is of op soek is na iets nuuts, Chicken Tikka Masala is 'n moet-probeer-gereg wat jou sal laat lus vir meer.
Koppel dit met ons Naan Brood en Komyn rys!
Hoe om te maak Hoender Tikka Masala
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Klits die jogurt, gemmer, sout, knoffelpoeier, garam masala, soetrissies, lemmetjiesap, kaneel, borrie, paprika, olie en gemaalde knoffel saam in 'n groot bak tot gemeng. Gooi die hoender in die gekruide jogurt-marinade tot eweredig bedek.
Draai styf toe met kleefplastiek en verkoel vir ten minste 1 uur en tot 24. Smelt die ghee of ongesoute botter in 'n groot Nederlandse oond of breë swaar pot oor medium hitte.
Voeg die uie en Serrano by, geur met 1½ teelepels kosher sout, en kook, terwyl jy af en toe roer, totdat die uie goudkleurig is en sowat 8 tot 10 minute karameliseer. Voeg die gemmer en knoffel by en kook, terwyl jy roer, tot baie geurig.
Die gemmer begin goud word en plak vir 2 tot 3 minute aan die onderkant van die pot vas. Voeg die garam masala, komyn, koljander en paprika by en kook, terwyl jy af en toe roer, tot baie geurig, sowat 1 minuut.
Voeg die fyngemaakte tamaties en suiker by en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte en prut onbedek, terwyl jy af en toe roer, totdat die sous met die helfte verminder het en sowat 30 minute verdik.
Plaas intussen 'n rek direk onder die braaikuiken en voorverhit tot hoog. Voer 'n bakplaat met omranding uit met foelie, plaas 'n draadrak binne en spuit die rak met kookolie. Rangskik die hoender in ’n enkellaag op die rak.
Braai tot die hoender in kolle begin verbruin, 3 tot 6 minute per kant (moenie bekommerd wees nie, dit sal nie gaar wees nie).
Verwyder die hoender uit die braaikuiken en voeg dit by die pruttende sous; bedek en kook tot die hoender gaar is, sowat 10 minute, of tot die verlangde konsekwentheid. Maak die sous af met swaar room.
Roer, proe en pas geur aan met sout en peper, indien nodig. Garneer met die gekapte koljander, en bedien die Chicken Tikka Masala saam Komyn Rys en Naan Brood. Geniet dit!
Verwante resepte:
- Indiese gekruide rooi lensiesop
- Pampoen sop
- Gesonde Pittige Kerrie Bloemkoolsop
- Hoenderkerrie
- Wortel en Patatsop
- Pira sous
Resep
Maklike Hoender Tikka Masala
Gereedskap
Bestanddele
Vir die Hoender:
- 1¼ koppie volmelk jogurt of suurroom
- 1-½ teelepels kosher sout
- 1 teelepel Rooipeper
- 1 teelepel Kashmiri rooi chili poeier of rooi peper flakes
- 2 eetlepels gemmer , fyn gerasper of fyn gekap
- 1 teelepel borrie
- 3 teelepels garam masala of kerriepoeier
- 2 teelepels gemaalde koljander
- 2 teelepels gemaalde komyn
- 1 teelepel paprika
- Sap en skil 1 suurlemoen of suurlemoen
- 1 teelepel knoffelpoeier
- 3 knoffelhuisies , fyn gerasper
- 1 eetlepel avokado-olie of kanola
- 2½ pond ontbeende hoenderborsies sonder vel , in 2-duim-stukke gesny
Vir die Chicken Tikka Masala sous:
- 4 eetlepels Ghee of ongesoute botter
- 1 groot geel ui , fyngekap
- 5 knoffel , fyngekap
- 2 Serrano Chiles gestuit , ontpit en gekap
- 1 eetlepel fyn gekapte vars gemmer
- 1 eetlepel garam masala of kerriepoeier
- 2 teelepels gemaalde koljander
- 2 teelepels gemaalde komyn
- 1 teelepel Saigon kaneelpoeier
- 1 28- gram blikkie fyngedrukte tamaties
- 1-¼ koppies swaar room of ligte room of volvet onversoete klappermelk
- 1½ teelepels kosher sout
- 1 teelepel suiker of heuning
- 2 teelepel paprika
- ¼ teelepel gemaalde rooipeper of gemaalde swartpeper
- peper , rooipepervlokkies, of gemaalde swartpeper
- 1 koppie gekapte vars koriander of kruisement
instruksies
Vir die Chicken Tikka Masala marinade:
- Klits die jogurt, gemmer, sout, knoffelpoeier, garam masala, soetrissies, lemmetjiesap, kaneel, borrie, paprika, olie en gemaalde knoffel saam in 'n groot bak tot gemeng. Gooi die hoender in die gekruide jogurt-marinade totdat dit eweredig bedek is. Draai styf toe met kleefplastiek en verkoel vir ten minste 1 uur en tot 24.
Vir die Chicken Tikka Masala sous:
- Smelt die ghee of ongesoute botter in 'n groot Nederlandse oond of breë swaar pot oor medium hitte. Voeg die uie en Serrano by, geur met 1½ teelepel kosher sout en kook, terwyl jy af en toe roer, totdat die uie goudbruin is en begin karameliseer, sowat 8 tot 10 minute.
- Voeg die gemmer en knoffel by en kook, terwyl jy roer, tot baie geurig en die gemmer begin goud word en aan die onderkant van die pot vassit, 2 tot 3 minute. Voeg die garam masala, komyn, koljander en paprika by en kook, terwyl jy af en toe roer, tot baie geurig, sowat 1 minuut.
- Voeg die fyngemaakte tamaties en suiker by en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte en prut onbedek, terwyl jy af en toe roer, totdat die sous met die helfte verminder het en sowat 30 minute verdik.
- Plaas intussen 'n rek direk onder die braaikuiken en voorverhit tot hoog. Voer ’n bakplaat met omranding uit met foelie, sit ’n draadrak binne en spuit die rak met kookolie.
- Rangskik die hoender in ’n enkellaag op die rak. Braai tot die hoender in kolle begin verbruin, 3 tot 6 minute per kant (moenie bekommerd wees nie, dit sal nie gaar wees nie).
- Haal uit die braaikuiken en voeg die hoender by die pruttende sous; bedek en kook tot die hoender sowat 10 minute gaar is, of tot die verlangde konsekwentheid.
- Maak die sous af met swaar room. Roer, proe en pas geur aan met sout en peper, indien nodig. Garneer met die gekapte koljander en bedien die Hoender Tikka Masala met Komynrys en Naan-brood. Geniet dit!
Notes
- Om te stoor: Plaas die afgekoelde gereg in 'n lugdigte houer en verkoel dit binne twee uur nadat dit gekook is. Jy kan die gereg vir tot drie tot vier dae in die yskas bêre. As jy rys oor het, bêre dit apart van die Chicken Tikka Masala om te verhoed dat dit sop word.
- Om te verhit: Plaas dit in 'n mikrogolf-veilige skottel en verhit dit in die mikrogolf vir een tot twee minute of totdat dit deurwarm is. Alternatiewelik kan jy dit weer op die stoofplaat verhit deur dit in 'n kastrol te plaas en 'n skeut water of hoenderaftreksel by te voeg. Verhit oor medium-lae hitte totdat die sous verhit is en die hoender gaar is na jou smaak. Jy sal dalk meer vloeistof by die pan moet voeg terwyl dit weer verhit word om te keer dat die sous uitdroog. Sodra dit deurwarm is, bedien met jou voorkeurkante en geniet. Maak seker dat jy enige oorblywende herverhitte Chicken Tikka Masala na twee uur by kamertemperatuur weggooi om voedselgedraagde siektes te vermy.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.