"Asado a la Olla" Paraguayaanse Perfect Braised Short Ribs. Dit is moeilik om te beskryf hoe 'n uiters eenvoudige gereg in so 'n verslawende lekkerny omskep kan word. Sodra jy dit begin proe, is dit onmoontlik om te stop totdat dit klaar is. Afsonderlik sal jy altyd meer wil hê.
Hoe om gesmoorde kort ribbes te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Sny 'n paar lemmetjies, suurlemoene of suurlemoene en trek hul sap uit om 'n koffiebeker tot bo te vul. Was die vleis en sny die strook vleis in skywe volgens die dikte van die bene van die ribbetjie.
Plaas die kortribskywe in 'n groot kleefvrye pot en gooi 3 koppies (0.71 l) water; dit moet ongeveer ¾ van die vleis bedek. Voeg die knoffelhuisies en 1 koppie (0.24 l) lemmetjiesap by en geur met kosjer sout en swartpeper.
Bring tot medium hitte totdat dit tot kookpunt breek. Bedek en kook vir sowat 1 - ½ uur of totdat jy agterkom dat die Gesmoorde Kort Ribbetjies sag is.
As die vloeistof te veel droog word, voeg 'n bietjie water by. Sodra die vleis sag is, maak die pot oop, draai na hoë hitte en roer af en toe totdat al die water verdamp.
Baie van die vet sal gesmelt het, wat sal help dat die vleis bruin word en 'n skouspelagtige smaak kry. Sodra die stukke 'n goeie kleur gekry het, voeg die sap van 1 lemmetjie by, laat dit verminder totdat dit heeltemal verdwyn.
Voltooi die gaarmaak wanneer die stukke 'n intense goue kleur aangeneem het. Sit dit voor saam met die gesmoorde kortribbetjies met witrys, slaai, gekookte of gebraaide yuca, ens. Jy kan jou nie indink hoe lekker dit is nie! Probeer dit!!!
Verwante resepte:
- "Pan con Pollo" gesnipperde hoendertoebroodjie
- Hoender Groente Roerbraai
- Hoender Tikka Masala
- Thai Sweet Chili Hoender
- String Bean Hoender
- Sichuan Mala Hoender
Resep
Maklike Potbraai
Bestanddele
- 2 kg kort ribbes
- 1 koppie kalk , suurlemoensap of suurlemoensap
- 1 lemmetjiesap , *('n Afronding om 'n helder varsheid by te voeg)
- 2 koppies water en ekstra indien nodig.
- 6 Vars Knoffelhuisies , verpletter
- 2 teelepel kosher sout , om te proe
- 1 Eetlepel Swart peper , om te proe
instruksies
- Sny 'n paar lemmetjies, suurlemoen of suurlemoen en trek hul sap uit, genoeg om 'n koffiebeker tot bo te vul.
- Was die vleis en sny die strook vleis in skywe volgens die dikte van die bene van die ribbetjie. Plaas die kortribskywe in 'n groot kleefvrye pot en gooi 3 koppies (0.71 l) water; dit moet ongeveer ¾ van die vleis bedek.
- Voeg die knoffelhuisies, 1 koppie (0.24 l) lemmetjiesap by en geur met kosher sout en swartpeper. Bring tot medium hitte totdat dit tot kookpunt breek. Bedek en kook vir sowat 1 - ½ uur of totdat jy agterkom dat die vleis sag is. As jy sien dat die vloeistof te veel droog word, voeg 'n bietjie water by.
- Sodra die vleis sag is, maak die pot oop, draai na hoë hitte en roer af en toe totdat al die water verdamp. Baie van die vet sal gesmelt het, en daardie selfde vet sal help dat die vleis bruin word en 'n skouspelagtige smaak kry.
- Sodra die stukke 'n goeie kleur gekry het, voeg die sap van 1 lemmetjie by, laat dit verminder totdat dit heeltemal verdwyn.
- Voltooi die gaarmaak wanneer die stukke 'n intense goue kleur aangeneem het. Bedien dit, vergesel die Gesmoorde Kort Ribbetjies met wit rys, slaai, gekookte of gebraaide yuca, ens. Jy kan jou nie indink hoe lekker dit is nie! Probeer dit!!!
- Geniet ons Perfect Braised Short Ribs "Asado a la Olla"😋
Notes
- Stoofplaat: Plaas die gebraaide kortribbetjies en die kookvloeistof oor na 'n groot pot en verhit oor medium-lae hitte, roer af en toe, tot deurwarm.
- Oond: Plaas die gebraaide kortribbetjies en die kookvloeistof oor na 'n oondvaste bak en bedek met foelie. Verhit in 'n voorverhitte 350°F (180°C) oond vir 20-30 minute of tot verhit.
- mikrogolf: Plaas 'n gedeelte van die gebraaide kortribbetjies en die kookvloeistof oor na 'n mikrogolf-veilige skottel en verhit op hoog vir 1-2 minute, roer af en toe, tot deurwarm.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.