Hierdie vars vrugtetert is die perfekte eenvoudige en heerlike somernagereg! Jy sal mal wees oor hoe botteragtig en bros die Pate Sucree (Soet Deegkors) is en hoe dit die ryk vanieljedeegroom en die vars aarbeie en kiwi's komplementeer.
Hierdie tert is 'n uitstekende nagereg vir enige geleentheid wat ander na meer honger laat.
Hoe om vrugtetert te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Vir die Deegkors: Klik Pate Sucree Resep.
Verhit die melk en die helfte van die suiker in 'n medium kastrol oor medium-hoë hitte, roer af en toe tot net voor dit kook (wanneer borrels om die pan se rand begin vorm).
In 'n medium hittebestande bak, klits die oorblywende suiker, mieliestysel, sout, eier en eiergeel saam tot dik, romerig en liggeel vir ongeveer 2 minute.
Terwyl aanhoudend klits, gooi ⅓ koppie melk stadig by die eiermengsel om die eiers te temper. Wanneer die melk alles in die eiergeelmengsel gemeng is, sit alles terug in die kastrol en verhit dit oor matige hitte.
Klits aanhoudend en kragtig totdat dit verdik tot 'n romerige poeding-konsekwentheid, vir sowat 2 minute. Verwyder van hitte. Roer die botter en vanielje-ekstrak by tot die botter smelt.
Gooi dan dadelik die deegroom in 'n hittebestande bak. Bedek met kleefplastiek wat direk teen die oppervlak van die deegroom gedruk is (om te keer dat velle vorm) en laat afkoel tot kamertemperatuur. Verkoel vir ten minste 4 uur of tot koud voor gebruik.
Hoe om te vergader
Klits die deegroom tot glad en smeer eweredig in die pateesucre met 'n afwaartse spatel. Rangskik die aarbeie en kiwi in watter ontwerp jy ook al verkies.
Jy kan konsentriese sirkels, rye maak of lukraak bo-op die deegroom gestapel. Sodra die tert klaar saamgestel is, behoort daar geen room sigbaar te wees nie.
Verhit die appelkoos in 'n klein kastrol en bewaar dit met 1 eetlepel water oor matige hitte, klits tot dun. Alternatiewelik kan jy dit vir sowat 30 sekondes in 'n hittebestande bak in die mikrogolf warm maak. (As die konfyt dik is, syg dit deur 'n sif).
Gebruik 'n sagte deegkwas om dit met die warm appelkoosglasuur te verf. Moenie enige kaal kolle los nie; glaseer al die vrugte. Die tert moet dieselfde dag geëet word as dit bymekaargemaak word, anders word dit sop. As die tert nie dadelik bedien word nie, bêre dit vir tot 12 uur in die yskas.
Verwante resepte:
Resep
Maklike vrugtetert
Gereedskap
Bestanddele
Vir die vrugtetert:
- 1 resep Pate sucree Kors (Klik op Pate Sucree Recipe).
Vir die deegroom:
- 2 koppies volmelk of half en half
- 100 g (½ koppie) suiker verdeel
- 25 g (3 eetlepels) mieliestysel
- 1 groot eier , kamertemperatuur
- 2 groot eiergele , kamertemperatuur
- 14 g (3 eetlepels) ongesoute botter, in stukke gesny
- ⅛ teelepel kosher sout
- 15 ml (3 teelepels) suiwer vanielje-ekstrak
- 6 Kiwi's , geskil en in dun skywe gesny
- 1 pond vars aarbeie , in skywe gesny
Vir die Appelkoosglasuur:
- 83 g (¼ koppie) Lemoenmarmelade of Appelkooskonfyt soos Bonne Maman
- 1 eetlepel water
instruksies
Vir die deegkors: Klik op Pate Sucree Recipe.
Vir die deegroom:
- Verhit die melk, sout en die helfte van die suiker in 'n medium kastrol oor medium-hoë hitte, terwyl jy af en toe roer tot net voor dit kook (wanneer jy sien borrels begin vorm om die rand van die pan) vir ongeveer 5 minute .
- In 'n medium hittebestande bak, klits die oorblywende suiker, mieliestysel, eier en eiergeel saam tot dik, romerig en liggeel, vir ongeveer 2 minute. Terwyl aanhoudend klits, gooi ⅓ koppie melk stadig by die eiergeelmengsel om die eiers te temper.
- Wanneer die melk alles in die eiermengsel gemeng is, sit alles terug in die kastrol en verhit dit oor matige hitte. Klits aanhoudend en kragtig totdat dit verdik tot 'n romerige poeding-konsekwentheid, vir ongeveer 4 tot 5 minute. Moenie dat dit kook nie!
- Verwyder van hitte. Roer die botter en vanielje-ekstrak by en hou aan roer totdat die botter smelt. Gooi dan dadelik die deegroom in 'n hittebestande bak. Bedek met kleefplastiek wat direk teen die oppervlak van die deegroom gedruk is (om te voorkom dat 'n vel vorm) en laat afkoel tot kamertemperatuur. Verkoel vir ten minste 4 uur of tot koud voor gebruik.
Om saam te stel:
- Klits die deegroom tot glad en smeer eweredig in die pateesucre met 'n afwaartse spatel. Rangskik die aarbeie en kiwi in watter ontwerp jy ook al verkies. Jy kan konsentriese sirkels, rye maak of lukraak bo-op die deegroom gestapel. Sodra die tert klaar saamgestel is, behoort daar geen room sigbaar te wees nie.
- Verhit die appelkooskonfyt in 'n klein kastrol met 1 eetlepel water oor medium hitte, klits tot dun. Alternatiewelik kan jy dit vir sowat 30 sekondes in 'n hittebestande bak in die mikrogolf warm maak. (As die konfyt bonkig is, kan jy dit deur 'n sif sif).
- Gebruik 'n sagte deegkwas om dit met die warm appelkoosglasuur te verf. Moenie enige kaal kolle los nie; maak seker dat al die vrugte glaseer word. Die tert moet dieselfde dag geëet word as dit bymekaargemaak word, of sal sop word. As jy die tert nie dadelik bedien nie, bêre dit vir tot 12 uur in die yskas.
Notes
- Die tert moet dieselfde dag geëet word as dit bymekaargemaak word, of sal sop word. As jy die tert nie dadelik bedien nie, bêre dit vir tot 12 uur in die yskas.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.