As jy op soek is na iets maklik, eenvoudig en heerlik, moet jy ons Paraguayaanse Styl Cottage Pie-resep ''Pastelon de Papa'' probeer. Hierdie heerlike Cottage Pie is gemaak met 'n heerlike mengsel van beesvleis en groente en bedek van bo na onder met romerige kapokaartappels - perfekte aandete vir besige aande.
Hoe om Cottage Pie te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Skil die aartappels en sny dit in ½-duim blokkies. Bedek in 'n medium kastrol met koue water en geur met 1 eetlepel kosher sout. Verhit oor hoë hitte, bedek en bring tot kookpunt. Sodra dit kook, ontbloot, verlaag die hitte om prut te behou en kook tot sag. Plaas die melk, knoffelpoeier en botter in 'n mikrogolf-veilige houer en verhit tot warm, sowat 35 sekondes. Dreineer die aartappels in 'n vergiettes en keer dan terug in die kastrol. Druk die aartappels fyn, voeg die melkmengsel en swartpeper by en druk verder tot glad.
Roer die eiergele en gerasperde Parmesaan by tot goed gemeng. (Jy moet 'n dik aartappelpuree hê. Dit is belangrik, want dit help met smeer en sal vir 'n beter Cottage Pie sorg) Voorverhit die oond tot 400 ° F. Terwyl die aartappels kook, berei die Cottage Pie voor vulsel. Plaas die olie in 'n 12-duim soteerpan en sit oor medium-hoë hitte. Sodra die olie blink, voeg die knoffel, rooipepervlokkies, knorrbeesgeurbouillon en beesvleis by. Kook tot bruin en gaar.
Voeg die gekapte ui, blokkies tamaties en peper by; kook tot sag, ongeveer 7 tot 10 minute. Voeg dan die tamatiepasta by en kook vir 'n paar minute. Voeg die wyn by en laat kook vir sowat 2 minute, voeg dan die warm water by en bring tot kookpunt; verminder die hitte tot laag, bedek en prut tot die sous verdik. Roer die bevrore soetertjies en wortels by en kook tot verhit.
*Jy moes die volume met ongeveer 50 persent(ish) verminder het. Proe vir die seisoen en pas aan indien nodig. Met 'n spatel, smeer die helfte van die aartappelpuree eweredig in 'n 13" x 18" glas reghoekige oondbak, en versprei dan die Cottage Pie eweredig beesvulsel bo-op die eerste kapokaartappellaag, dan bo-op met die oorblywende kapokaartappels, begin om die rande om 'n seël te skep om te verhoed dat die mengsel opborrel en glad maak met 'n rubberspatel.
Klits intussen die eierwasbestanddele in 'n klein bak tot gemeng. Borsel dan die aartappeltert met die eierwas en bak die Cottage Pie vir 30 tot 35 minute of totdat die aartappels bo-op begin verbruin. Verwyder Cottage Pie na 'n afkoelrak vir ten minste 15 minute voor opdiening. Geniet dit!
Verwante resepte:
- Perfekte Frikkadelle resep
- Klassieke Tuisgemaakte Frikkadelle resep
- Beesbredie met Wortels en Soet Aartappels resep
- Die Beste Bees Milanese "Milanesa de Carne" resep.
- Beesbredie met Wortels en Soet Aartappels resep
- Die Beste Oondgebakte Maal Bees Empanadas "Empanadas de Carne Molida al Horno" resep
Resep
Herderspastei
Bestanddele
Vir die romerige kapokaartappels:
- 2 kg rooibruin aartappels
- 1 koppie heel melk , kamertemperatuur
- 3 eetlepels gesoute botter
- ½ teelepel knoffelpoeier , opsioneel
- 1 eetlepel kosher sout (na smaak) vir die water
- 1 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 2 eiergele , kamertemperatuur
- ¼ koppie gerasperde Parmesaan , opsioneel
Vir die vleisvulsel:
- 3 eetlepels ekstra olyfolie
- 1 groot ui , gekap
- 2 wortels , geskil en in blokkies gesny
- 5 vars tamaties , in die helfte gesny en in blokkies gesny
- 5 naeltjies knoffel , maalvleis
- 1 ½ pond maer maalvleis (90 / 10)
- 1 teelepel rooi papiervlokkies , om te proe
- 2 eetlepels Knorr beesvleis geur bouillon
- kosher sout , om te proe
- 1 eetlepel tamatiepasta
- 2 koppies warm water
- ½ koppie rooiwyn
- 350 g bevrore of ingemaakte soetertjies
- Kosher sout , om te proe
Vir die eierwas:
- 1 eier
- 1 eetlepel melk of room
- klein knippie sout
- klein knippie gemaalde swartpeper
- klein knippie suiker
instruksies
- Skil die aartappels en sny dit in ½-duim blokkies. Plaas in 'n medium kastrol en bedek met koue water, en geur met 1 eetlepel kosher sout. Verhit oor hoë hitte, bedek en bring tot kookpunt. Sodra dit kook, ontbloot, verlaag die hitte om prut te behou en kook tot sag.
- Plaas die melk, knoffelpoeier en botter in 'n mikrogolf-veilige houer en verhit in die mikrogolf tot deurwarm, sowat 35 sekondes. Dreineer die aartappels in 'n vergiettes en keer dan terug in die kastrol.
- Druk die aartappels fyn en voeg dan die melkmengsel en swartpeper by en druk verder tot glad. Roer die eiergele en gerasperde Parmesaan by tot goed gemeng. (Jy moet 'n dik aartappelpuree hê. Dit is belangrik, want dit help met smeer en sal vir 'n beter Cottage Pie sorg)
- Voorverhit die oond tot 400 ° F. Terwyl die aartappels kook, berei die Cottage Pie-vulsel voor. Plaas die olie in 'n 12-duim soteerpan en sit oor medium-hoë hitte. Sodra die olie blink, voeg die knoffel, rooipepervlokkies, knorrbeesgeurbouillon en beesvleis by. Kook tot bruin en gaar.
- Voeg die gekapte ui, blokkies tamaties, soetrissie en wortels by; kook tot sag, ongeveer 7 tot 8 minute. Voeg dan die tamatiepasta by en kook vir ongeveer 'n paar minute.
- Voeg die wyn by en laat kook vir sowat 2 minute, voeg dan die warm water by en bring tot kookpunt; verminder die hitte tot laag, bedek en prut tot die sous verdik. Roer die bevrore soetertjies by en kook tot dit deurwarm is.
- *Jy moes die volume met ongeveer 50 persent(ish) verminder het. Proe vir die seisoen en pas aan indien nodig.
- Met 'n spatel, smeer die helfte van die aartappelpuree eweredig in 'n 13" x 18" glas reghoekige oondbak, smeer dan die Cottage Pie beesvleisvulsel eweredig bo-op die eerste kapokaartappellaag, dan bo-op met die oorblywende kapokaartappels, begin rondom die rande om 'n seël te skep om te verhoed dat die mengsel opborrel en maak glad met 'n rubberspatel.
- Klits intussen die eierwasbestanddele in 'n klein bakkie tot gemeng. Borsel dan die aartappeltert met die eierwas en bak die Cottage Pie vir 30 tot 35 minute of net totdat die aartappels bo-op begin verbruin. Verwyder Cottage Pie na 'n afkoelrak vir ten minste 15 minute voor opdiening. Geniet dit!
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.