Chipa Asador is 'n geliefde en tradisionele Paraguaanse kaasbrood gemaak met yuca-stysel, eiers, melk, kaas en anyssaad. Hierdie heerlike brood het 'n unieke tekstuur en geur, met 'n effens bros buitekant en 'n sagte, taai binnekant.
Chipa word dikwels as 'n versnapering of ontbytkos in Paraguay geniet en is 'n stapelvoedsel van die land se kombuis. Terwyl dit tradisioneel met varkvet gemaak word, kan sagte botter of olie as 'n plaasvervanger gebruik word.
In hierdie resep sal ons botter gebruik om hierdie heerlike en hartige kaasbroodrolletjies te maak. Maak dus gereed om 'n heerlike smaak van Paraguay te geniet met hierdie maklik om te volg Chipa Grillresep!
Hoe om te maak Chipa Spoeg
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Voorverhit die oond tot 500° F. In a 6-kwart mengbak, kombineer yuca-stysel en sout. Vryf die anyssaad met jou hande tot geurig, voeg by die yuca-styselmengsel, roer om te kombineer en hou eenkant.
Plaas die yuca-styselmengsel op 'n skoon, droë werkoppervlak. Maak 'n gaatjie in die middel, ongeveer 8 duim breed (groter is beter hier). Voeg die sagte botter en die eiers in die gat; gebruik jou vinger en meng die eier goed saam met die botter tot ietwat ingewerk.
Voeg dan die yuca-styselmengsel bietjie op 'n slag by die nat mengsel in totdat 'n krummelrige deeg vorm.
Wanneer genoeg yuca-stysel by die nat mengsel ingewerk is, voeg die kaas by en meng met jou hande totdat alles goed ingewerk is.
Drup dan die karringmelk of melk 'n bietjie op 'n slag en meng met jou hande totdat 'n kompakte en klam maar nie nat deeg gevorm het nie. Wanneer die mengsel in 'n homogene mengsel bymekaar gekom het, kan jy begin knie.
Gebruik die hak van jou hand om die deeg van jou af weg te smeer totdat dit klaar is, maak dit dan terug met 'n bankskraper en hou aan knie totdat dit glad en kompak word en maklik van die werkoppervlak en jou hande losmaak.
Hierdie proses behoort ongeveer 4 tot 5 minute te neem. Wanneer dit klaar is, moet die deeg die konsekwentheid van gladde speeldeeg hê. Sodra jy die perfekte konsekwentheid bereik het, bedek die deeg met 'n skoon kombuishanddoek en laat dit vir ten minste 15 tot 20 minute rus voordat dit gevorm word. Hierdie rustyd sal die deeg laat ontspan en die tekstuur van jou finale produk verbeter.
Hoe om jou stokke te kies
Kies stokke wat lank genoeg is dat jy dit op 'n gemaklike afstand van die vuur kan hou. Ongeveer 24-30 duim lank en 1 duim (2.54 cm) in deursnee.
Gebruik vars gesnyde groenhout indien moontlik, want dit is klam en sal nie vinnig brand nie. Stroop die bas met 'n skerp mes wat van jou af wys. Aangesien die hout met kos in aanraking kom, is dit 'n goeie idee om 'n stok van 'n nie-giftige boom te kies.
Probeer vrugtehoutsoorte, soos appel, lemoen, peer, pruim, of 'n houtbesemhandvatsel (gesaniseer). Maak seker dat jy die stok 'n bietjie in die vlam plaas om dit te steriliseer of draai dit styf toe met swaardiens aluminium en spuit die oppervlak van die foelie met kooksproei of gebruik olie of botter om te verhoed dat Chipa Asador vassit (as jy aluminiumfoelie gebruik en dit nie met kooksproei spuit nie, is daar 'n baie goeie kans dat Chipa Asador gaan aan die tinfoelie vashou).
Hoe om te kook
Sodra jy jou stokkies, deeg en vuur gereed het … Gryp 'n ruim stukkie van Chipa deeg uit die bak en klop dit liggies om sowat 9 tot 10 duim van sy verlenging te bedek; sprinkel gerasperde Parmesaan oor die hele Chipa en druk liggies om aan die kante vas te plak. Gaar, draai die kole om (met hout of steenkool, met as), om te verseker dat dit nie brand nie.
(Onthou, jy wil 'n lekker, egalige hitte hê sodat jou chipa is sag, bruin en korserig aan die buitekant). Hou aan om die te draai chipa tot alle kante bros, goudkleurig en op plekke effens verkool is, sowat 10 tot 15 minute.
Dien dan die Chipa Asador reguit van die stok af, of skuif die chipa af wanneer dit 'n bietjie afgekoel het. Geniet dit!
Verwante resepte:
Resep
Maklik Chipa Spoeg (Chipa kavuré)
Bestanddele
- 1 kg Yuca Stysel
- 300 g botter of varkvet , kamertemperatuur
- 6 groot eiers , kamertemperatuur
- 20 g anys sade
- 600 g Vars wit kaas vir braai ''Queso de Freir'' , of queso panela, verkrummel
- 3 teelepels kosher sout
- 100 ml Volmelk of karringmelk
- 100 g Gesnipperde Parmesaan , om oor te Sprinkel
instruksies
- Voorverhit die oond tot 500 ° F. In 'n 6-kwart mengbak, kombineer yuca-stysel en sout. Vryf die anyssade met die palm van jou hande tot geurig en voeg by die yuca-styselmengsel en roer om te kombineer en hou eenkant. Plaas die yuca-styselmengsel op 'n skoon, droë werkoppervlak.
- Maak 'n gaatjie in die middel, ongeveer 8 duim breed (groter is beter hier). Voeg die sagte botter en die eiers in die gat; gebruik jou vinger en meng die eier goed saam met die botter tot ietwat ingewerk. Begin dan om die yuca-styselmengsel bietjie op 'n slag by die nat mengsel in te werk totdat 'n krummelrige deeg vorm. Wanneer genoeg yuca-styselmengsel by die nat mengsel ingewerk is, voeg die kaas by en begin met jou hande meng totdat alles goed ingewerk is.
- Drup dan die karringmelk of melk 'n bietjie op 'n slag en begin met jou hande meng totdat 'n kompakte en klam maar nie nat deeg gevorm het nie. Wanneer die mengsel in 'n homogene mengsel bymekaar gekom het, kan jy begin knie.
- Gebruik die hak van jou hand om die deeg van jou af weg te smeer totdat dit klaar is, maak dit dan weer saam met 'n bankskraper en hou aan knie totdat dit glad en kompak word en maklik van die werkoppervlak en jou hande losmaak. Hierdie proses behoort ongeveer 4 tot 5 minute te neem. Wanneer dit klaar is, moet die deeg die konsekwentheid van gladde speeldeeg hê. Sodra jy die perfekte konsekwentheid bereik het, bedek die deeg met 'n skoon kombuishanddoek en laat dit vir ten minste 15 tot 20 minute rus voordat dit gevorm word. Hierdie rustyd sal die deeg laat ontspan en die tekstuur van jou finale produk verbeter.
Hoe om jou te kies Chipa Asador Stokke
- Kies stokke wat lank genoeg is dat jy dit op 'n gemaklike afstand van die vuur kan hou. Ongeveer 24-30 duim lank en 1 duim (2.54 cm) in deursnee. Indien moontlik, gebruik vars gesnyde groenhout, want dit is klam en sal nie so vinnig brand nie. Stroop die bas met 'n skerp mes wat van jou af wys. Aangesien die hout met kos in aanraking kom, is dit 'n goeie idee om 'n stok uit 'n nie-giftige boomsoort te kies. Probeer vrugtehoutsoorte, soos appel, lemoen, peer, pruim, of 'n houtbesemhandvatsel (natuurlik ontsmet).
- Maak seker dat jy die stok 'n bietjie in die vlam plaas om dit te steriliseer of draai dit styf toe met swaardiens aluminium en spuit die oppervlak van die foelie met kooksproei of gebruik olie of botter om te verhoed dat Chipa Asador vassit (as jy aluminiumfoelie gebruik en dit nie met kooksproei spuit nie, is daar 'n baie goeie kans dat Chipa Asador gaan by die tinfoelie hou).
Hoe om te kook Chipa Spoeg
- Sodra jy jou stokkies, deeg en vuur gereed het … Gryp 'n ruim stukkie van Chipa deeg uit die bak en klop dit liggies om sowat 9 tot 10 duim van sy verlenging te bedek; sprinkel gerasperde Parmesaan oor die hele Chipa en druk liggies om aan die kante vas te plak.
- Gaar draai die kole om (kole met hout of steenkool, met as), om te verseker dat dit nie brand nie. (Onthou, jy wil 'n lekker egalige hitte hê sodat jou chipa is sag aan die binnekant en bruin en korserig aan die buitekant). Hou aan om die te draai chipa tot alle kante bros, goudkleurig en plek-plek effens verkool is, sowat 10 tot 15 minute. Dien dan die Chipa Asador reguit van die stok af, of jy kan ook die skuif chipa van die stokkie af wanneer dit effens afgekoel het. Geniet dit!
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.