Op soek na 'n geurige en stewige maaltyd om jou gesin of gaste te beïndruk? Hoender Marsala is 'n klassieke Italiaanse gereg wat sekerlik sal bevredig.
Hierdie gereg bevat sagte, goudgebraaide hoenderkoelette gebad in 'n ryk, hartige sous met soet Marsala-wyn, aardse sampioene en aromatiese knoffel.
Met eenvoudige bestanddele en maklike stappe, kan jy 'n watertand Hoender Marsala skep wat almal sekondes sal laat vra.
Hoe om hoender Marsala te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Plaas die meel op 'n vlak skottel en geur met kosher sout, knoffelpoeier, paprika, rooipeper en swartpeper; meng met 'n vurk om eweredig te versprei. Tersyde gestel.
Plaas die hoenderborsies langs mekaar op 'n snyplank en lê 'n stukkie kleefplastiek daaroor; stamp met 'n plat vleishamer totdat hulle ongeveer ¼-duim dik is. Verhit die olyfolie oor medium-hoë vlam in 'n groot pan.
Wanneer die olie lekker warm is, bak beide kante van die hoenderkoelette in die gegeurde meel en skud die oortollige af. Gooi die kotelette in die pan en braai vir 5 minute aan elke kant tot goudbruin, draai een keer om. *(Doen dit in bondels, indien nodig).
Verwyder die hoender na 'n groot skottel in 'n enkele laag om dit warm te hou. Verlaag die hitte tot medium en roer die botter by die pan se druppels. Voeg dan die sampioene en knoffel by en soteer tot dit mooi bruin is en hul vog verdamp het.
Gooi die Marsala-wyn in die pan en kook vir 'n paar sekondes om die alkohol te verwyder. Voeg die hoenderaftreksel by en laat prut om die sous effens te verminder. Proe en geur met kosher sout en rooipepervlokkies.
Plaas die hoendermarsala terug in die pan en prut liggies om dit deur te verhit, draai af en toe om om te verseker dat dit goed in die sous bedruip en effens verdik is. Garneer met gekapte pietersielie, indien verkies, voor opdiening.
Bedien die hoender marsala oor pasta, soos Linguine, fettuccine, bucatini, ens. Geniet dit!
Verwante resepte:
Resep
Maklike Hoender Marsala
Bestanddele
- 4 velloos , hoenderborsies sonder been
- ⅔ koppie alledaagse meel vir baggerwerk
- ½ teelepel Kosjer sout vir baggerwerk
- ½ teelepel gemaalde swartpeper vir baggerwerk
- ⅛ teelepel Rooipeper , vir baggerwerk
- ½ teelepel paprika , vir baggerwerk
- ¼ teelepel knoffelpoeier vir baggerwerk
- Rooipepervlokkies , om te proe
- ¼ koppie Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 1 naeltjies knoffel , in skywe gesny
- 1 (8 onse) crimini-, Bella- of porcini-sampioene, ¼-duim dik in skywe gesny
- ¾ koppie soet Marsala wyn
- 1- ¼ koppie Knorr Hoenderbouillon
- 3 eetlepel ongesoute botter
- ¼ koppie gekapte platblaar-pietersielie
instruksies
- Plaas die meel op 'n vlak skottel en geur met kosher sout, knoffelpoeier, paprika, rooipeper en swartpeper; meng met 'n vurk om eweredig te versprei. Tersyde gestel.
- Plaas die hoenderborsies langs mekaar op 'n snyplank en lê 'n stukkie kleefplastiek daaroor; stamp met 'n plat vleishamer totdat hulle ongeveer ¼-duim dik is.
- Verhit die olyfolie oor medium-hoë vlam in 'n groot pan. Wanneer die olie lekker warm is, bak beide kante van die hoenderkoelette in die gegeurde meel en skud die oortollige af.
- Gooi die kotelette in die pan en braai vir 5 minute aan elke kant tot goudbruin, draai een keer om. *(Doen dit in bondels, indien nodig). Verwyder die hoender na 'n groot skottel in 'n enkele laag om warm te bly.
- Verlaag die hitte tot medium en roer die botter by die druppels in die pan. Voeg dan die sampioene en knoffel by en soteer totdat dit mooi bruin is, en hul vog verdamp het.
- Gooi die Marsala-wyn in die pan en kook vir 'n paar sekondes om die alkohol uit te kook. Voeg die hoenderaftreksel by en laat prut om die sous effens te verminder—proe en geur met kosher sout en rooipepervlokkies na smaak.
- Plaas die hoendermarsala terug in die pan en prut liggies om die hoendermarsala deur te verhit, draai af en toe om om seker te maak dat dit goed in die sous bedruip is en die sous effens verdik het.
- Garneer met gekapte pietersielie, indien verkies, voor opdiening. Bedien die hoender marsala oor pasta, soos Linguine, fettuccine, bucatini, ens. Geniet!
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.